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Beignets italiens à la cannelle et au sucre

Beignets italiens à la cannelle et au sucre

Ces beignets faciles à la cannelle et au sucre d'inspiration italienne sont faits de pâte à pizza !PLUS+MOINS-

ParBroke Ass Gourmet

Mis à jour le 9 mars 2017

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  • 1

    Abaisser délicatement la pâte en un carré de 8" x 8" sur une surface légèrement farinée. Utilisez un verre à vin pour couper autant de cercles de 3 pouces dans la pâte que possible.

  • 2

    Utilisez un verre à liqueur étroit ou un grand dé à coudre pour découper un trou plus petit à l'intérieur du cercle afin qu'il ressemble à un beignet (conservez les trous découpés pour faire des trous de beignet plus petits).

  • 3

    Dans un bol moyen, mélanger le sucre et la cannelle jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.

  • 4

    Dans une poêle ou une casserole profonde, chauffer environ 1 pouce d'huile végétale à feu moyen-vif. Faites frire les beignets et les beignets 2 ou 3 à la fois pendant environ une minute de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. À l'aide de pinces, transférez les beignets et les trous de beignets 1 à la fois dans le mélange cannelle-sucre. Utilisez vos mains pour bien enrober de sucre à la cannelle et transférez dans une assiette. Répétez jusqu'à ce que tous les beignets et les trous de beignet aient été cuits et enrobés.

  • 5

    Servir chaud avec du café ou du thé, pour le dessert ou un petit-déjeuner très spécial.

Information nutritionnelle

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En savoir plus sur cette recette

  • Alerte au dessert : beignets italiens à la cannelle et au sucre ! Ces beignets à l'italienne font un excellent dessert pour un dîner ou un brunch de week-end entre amis ! Si vous pouvez le croire, les Italiens ont trouvé une autre utilisation de la pâte à pizza : les beignets ! Ces beignets italiens à la cannelle et au sucre, simples mais classiques, ne sont rien de plus que de la pâte à pizza légèrement frite. Mais un plongeon rapide dans de l'huile chaude, plus un saupoudrage de cannelle et de sucre, et ils ont un goût totalement différent. Il n'est pas non plus nécessaire de les faire frire - environ un pouce d'huile végétale dans une casserole ou une casserole profonde fera l'affaire. Si facile, vous aurez envie de les préparer tous les week-ends !

Les Zeppole se consomment au petit-déjeuner, au goûter, mais aussi (et surtout) toute la nuit, après une soirée passée entre amis, ou du moins ceux qui ont la dent sucrée. En gros, ces friandises se mangent toute l'année et à toute heure. Ils ont des noms différents dans différentes parties de la Campanie. À Naples, ils sont connus de tous comme graffeur, dans et autour de Salerne, ils sont principalement appelés zeppole. En tout cas, vous pouvez les trouver partout : cafés, pâtisseries ou même spécial zeppolerie. Et vous pouvez les obtenir jusque tard dans la soirée. je

C'est très doux et sucré, en forme de petit beignet, fraîchement frit, recouvert de sucre, et éventuellement fourré de toutes sortes de crèmes : noisette, chocolat blanc, chocolat noir, double chocolat, citron, pistache. C'est un rituel social aussi important que le café après le dîner. Personne ne rentre à la maison avant d'avoir mangé un zeppola ou quelque chose de similaire à minuit.

Un levage prolongé dans un endroit qui peut garantir une température constante est fondamental pour obtenir un résultat vraiment doux. Pour cette raison, le zeppole de plus grande taille que l'on trouve dans les pâtisseries et les bars est rarement fabriqué à la maison, où une version alternative est traditionnellement préparée. En plus de la petite taille, la différence réside dans les ingrédients : la variante maison comprend également l'utilisation de pommes de terre. Notre seule recommandation : les manger fraîchement frits !


Résumé de la recette

  • ¼ tasse de beurre, fondu
  • ½ tasse de sucre blanc
  • ¼ tasse de cassonade
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue (facultatif)
  • 1 paquet (16,3 onces) de pâte à biscuits feuilletée réfrigérée (comme Pillsbury™ Grands!™ Flaky Layers)

Mettre le beurre fondu dans un bol. Mélanger le sucre blanc, la cassonade, la cannelle et la muscade dans un deuxième bol.

Séparez la pâte à biscuits en biscuits individuels et découpez les centres à l'aide d'un emporte-pièce (ou le fond d'une douille) pour créer une forme de beignet. Placez les beignets dans le panier de la friteuse à air.

Faire frire à l'air libre à 350 degrés F (175 degrés C) jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 4 à 6 minutes. Retourner les beignets et cuire 1 à 3 minutes supplémentaires.

Retirez les beignets de la friteuse à air. Tremper chaque beignet dans du beurre fondu (en veillant à bien enrober le dessus, le dessous et les côtés), puis dans le mélange sucre-cannelle jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé. Sers immédiatement.


Comment faire des beignets au sucre à la cannelle

Ces beignets au sucre à la cannelle sont assez simples - il n'y a pas trop d'étapes ! La pâte peut être préparée à l'avance pour qu'elle soit juste au réfrigérateur prête pour vous !

  1. Faire la pâte - La levure est épanouie dans du lait tiède avec un peu de sucre, puis tout le reste est jeté dedans. De la farine, du sel, de la pâte de gousse de vanille, un œuf et de l'huile d'olive extra légère Filippo Berio. Ensuite, la pâte est laissée à mélanger jusqu'à consistance lisse et élastique.
  2. Faites la première montée - La pâte de ces beignets est légèrement plus humide (lire: beignets moelleux super doux), il est donc plus facile de travailler avec une fois refroidie. Je fais la première levée au frigo. Il faut un minimum de 2 ½ à 3 heures, mais la nuit est également excellente si vous aimez vous préparer à l'avance.
  3. Abaisser la pâte et découper les beignets - La pâte est étalée sur une surface légèrement farinée, puis les beignets sont découpés. Je n'ai pas d'emporte-pièce, mais j'utilise juste un emporte-pièce rond puis un un peu plus petit pour faire des formes de beignets. J'ai opté pour un rond de 3 ¾" avec un cercle de 1" découpé au milieu, mais vous pouvez les rendre plus petits si vous le souhaitez !
  4. Faire frire les beignets - Les beignets sont frits jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement dorés. J'adore faire frire les choses et prétendre que j'ai mon propre magasin de beignets.
  5. Ajouter le sucre à la cannelle - Une fois que les beignets sont cuits dans la friteuse et qu'ils ont eu une petite seconde pour égoutter, ils sont jetés dans un mélange de sucre à la cannelle. Vous devriez probablement attendre qu'ils refroidissent, mais je ne peux vraiment pas dépasser un beignet chaud, frais et recouvert de sucre à la cannelle.

Ingrédients

Semoule de sagne ncanulée

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Pesto d'artichauts, aux amandes des Pouilles

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Verre Terre Cuite avec Coq

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