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Spaghettis aux moules

Spaghettis aux moules

J'ai bien lavé les moules, j'ai mis un peu d'huile d'olive dans un chaudron, l'ail finement haché, je l'ai laissé libérer un peu de saveur, puis j'ai ajouté les moules, le vin, j'ai mis le couvercle et je les ai laissé comme ça. pas plus de 5 minutes, jusqu'à ce que tout soit ouvert.

Dans une casserole j'ai mis de l'eau salée sur le feu et quand ça a bouilli j'ai mis les spaghettis et la carotte coupée en fines lamelles.J'ai fait bouillir selon les instructions sur l'emballage des pâtes, puis j'ai égoutté, j'ai rincé les pâtes à l'eau froide et j'ai mettez dessus un peu d'huile de sésame.

J'ai nettoyé les moules de la coquille/coquille, je n'en ai laissé que quelques-unes dans la coquille pour la décoration, j'ai mélangé le reste avec les pâtes.

Dans le jus qui s'est formé à partir des moules, après l'avoir laissé tomber un peu, j'ai ajouté de la crème sure, de la sauce worchester, de la sauce tabasco et ainsi j'ai fait une bonne sauce pour mes pâtes.

Un plat rapide mais aussi extrêmement léger que je recommande avec plaisir.

Super appétit !


Spaghetti maison aux crevettes et un ingrédient secret

Une recette avec une histoire et des ingrédients fascinants qui m'ont beaucoup inspiré et m'ont donné vie. Je n'ai jamais cuisiné de moules à la maison, contrairement aux crevettes, et c'était une expérience nouvelle et délicieuse pour moi. Par-dessus tout, j'ai aimé le fait que cela se soit passé en famille, avec ma mère, mon père et ma sœur et chacun a contribué avec quelque chose et beaucoup d'âme qui a rendu la nourriture meilleure, savoureuse, heureuse et pleine d'amour. Comme à la maison. Ce n'est pas nécessairement une recette wow, même si elle peut sembler sortie de la cuisine d'un restaurant ou d'un magazine, mais simple, mais préparée avec des ingrédients de qualité et des pâtes maison, où vous ne trouverez pas si facile si vous dînez dans la ville. Tous ces éléments combinés donnent un résultat magnifique et deviennent un bon repas à déguster en famille, en agréable compagnie et en toute tranquillité. On n'entend que les fourchettes dans l'assiette et le bruit caractéristique de la dégustation de moules et crevettes, c'est-à-dire une gorgée, mais plus élégante car c'est quand même des fruits de mer. Est-ce vrai.

Mais laissez-moi vous raconter comment tout a commencé. Eh bien, avec une visite au travail d'un lutin, Laura, qui m'a apporté un coquillage et une note qui disait que c'était mon ingrédient secret pour la prochaine recette. Electrolux a un ingrédient secret chaque mois, quelque chose de nouveau, d'excitant et de frais pour inspirer les gens à cuisiner. Si je vous ai rendu curieux, vous pouvez en lire plus ici. Dit et fait alors. Je suis allé au Métro où il y a des fruits de mer, des coquillages, du poisson frais pour cueillir des moules et des crevettes pour ma recette. Je sais qu'en fait les moules ne sont pas des coquillages, mais les mollusques bivalves, les coquillages font aussi partie de cette catégorie, donc toujours là, donc ça allait. De plus, j'ai également consulté le lutin Laura et j'ai eu son consentement. Du coup, j'ai dû faire une recette avec des coquillages, mais j'ai choisi des moules. Bien jusqu'à présent. Tout ira encore mieux.

J'ai aussi eu de l'aide pour la préparation comme je l'ai dit plus haut. La famille. C'est une recette qui se fait en trois étapes donc toute aide est la bienvenue et plus il y en a, plus la joie est grande. La première étape consiste à préparer les pâtes, puis à ébouillanter les moules et la dernière étape consiste à cuire la sauce et les pâtes ensemble.

Ingrédients

(pour 4 personnes)

500 grammes moules fraîches, sous vide (c'est ce que j'ai acheté, en cocotte et sous vide)
24 morceaux de crevettes fraîches et crues, non décortiquées
2 gousses d'ail
une poignée de persil
quelques flocons de piment
800 grammes. sauce tomate
1 cuillère à café de sucre
vin rouge de qualité
huile d'olive
sel de mer
poivre noir fraichement moulu

(pour Pâques)

400 grammes. farine type 000 pour pâtes
4 œufs
un peu d'eau si besoin

Temps de préparation: environ. 50 minutes

La première étape : les pâtes. Parce qu'elles sont faites maison, elles doivent d'abord être préparées et laissées sécher un peu, si l'on veut, avant cuisson. Je veux dire, nous les laissons sécher. Bien sûr, pour raccourcir la recette, nous pouvons utiliser des pâtes commerciales et prêtes. Sinon, lisez ci-dessous.

Dans notre pays, les tâches étaient réparties à ce stade. J'ai fait la coquille et ma mère a fait les spaghettis dans la machine à pâtes. C'est là que je voulais vraiment aller. Pour me vanter de ma nouvelle et première machine à pâtes, fraîchement reçue d'Italie et qui m'est chère. Nous préparons la pâte dans un bol en mélangeant la farine avec les œufs et en pétrissant pour que tout se lie. Si c'est trop sec, parce qu'il n'y a pas assez de liquide, alors on ajoute un peu plus d'eau. Normalement, un œuf de 60 & # 8211 60+ grammes est placé sur 100 grammes de farine. Être juste. Pétrir la croûte pendant 5 minutes et réserver quelques minutes. En attendant, nous préparons la voiture. Ensuite, la croûte est divisée en 5-6 morceaux bien farinés. Ils sont tous passés dans la machine, d'abord pour s'étirer et s'affiner, puis à travers l'espace spécial où sortent les pâtes en forme de spaghetti. C'est magique! Je peux aussi faire des spaghettis et des tagliatelles. Quand ils sont prêts, sortez-les sur une plaque, roulez-les bien à nouveau et laissez-les sécher.

La deuxième étape : les moules. Nous les sortons du vide et les lavons bien sous un jet d'eau froide. Mettez-les dans une casserole avec deux doigts d'eau bouillante et couvrez avec un couvercle. Nous les faisons bouillir pendant quelques minutes et à ce stade, toutes les moules devraient s'ouvrir, espérons-le, et elles devraient toutes être vivantes. Tout ce qui ne s'ouvre pas, nous le jetons immédiatement. Ce n'est pas bon. Nous les sortons dans un bol et les mettons de côté. On garde aussi l'eau dans laquelle ils ont bouilli pour la sauce, plus tard.

La troisième étape : la sauce et les pâtes. Pour la sauce, hachez finement l'ail et faites-le revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive une quantité plus généreuse car cela reste une recette pour quatre personnes. Ajouter les flocons de piment fort et le persil finement haché. Nous nettoyons les crevettes des moustaches et les mettons dans le pot. Nous ne les nettoyons pas du tout car leur peau a beaucoup de saveur et nous en avons besoin. Nous l'emporterons quand nous mangerons. Les crevettes sont prêtes rapidement. En quelques minutes, ils deviennent roses et se resserrent. Nous ajoutons également des moules. Désaltérer avec un peu de vin rouge de qualité. Versez ensuite la sauce tomate, le sucre, un peu de jus dans lequel on fait bouillir les moules, du sel et du poivre. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes. Pendant ce temps, nous faisons également bouillir les pâtes. Je suis prêt rapidement.

Pour assembler les assiettes, retirez les fruits de mer de la sauce et placez-les dans un bol séparé. Verser les pâtes cuites dans la casserole avec la sauce et bien mélanger. Déposer sur des assiettes et déposer les moules et les crevettes dessus. Saupoudrer de persil.


Tagliatelles aux moules, tomates, ail simple et savoureux

Les pâtes, l'un des ingrédients avec lesquels vous pouvez faire ce que vous voulez et ce que votre cœur veut, à partir de pâtes sucrées, avec de la viande, des légumes, du poisson, presque tout.
Aujourd'hui, j'ai décidé de porter à votre attention des tagliatelles aux moules, tomates, ail, simples et savoureuses.
Vous n'avez pas besoin d'être un personnage gastronomique de premier plan pour faire une portion de pâtes savoureuses et pourquoi pas avoir fière allure.

Si vous suivez quelques étapes, elles ne peuvent s'empêcher de sortir, faites-les bouillir une minute de moins et assurez-vous de les finir dans la sauce.

Il suffit de mettre votre imagination à l'épreuve et de laisser libre cours au goût de votre choix ou d'essayer cette recette de pâtes italiennes au goût riche, aromatique et idéale pour tout convive.

Ingrédients

  • 250 g de tagliatelles fraîches ou 200 g sèches
  • 300 g de chair de moule
  • 350 g de tomates en bouillon
  • 2-3 gousses d'ail
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50 ml de vin blanc sec
  • 50 g de parmesan râpé
  • Une poignée de basilic
  • Sel et poivre au goût

Méthode pas à pas

On commence par la sauce et on met l'huile dans une casserole avec l'ail, on laisse durcir un peu, on ajoute les tomates en dés, les moules, le vin, le sel et le poivre et on laisse mijoter 7 minutes -8 minutes.

Pendant que la sauce bout, mettez une casserole d'eau et de sel sur le feu pour faire bouillir les pâtes. Nous les faisons bouillir une minute de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage, car nous les finirons dans la sauce.

Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce, ajouter le basilic et le parmesan et cuire encore une minute.

Simple et savoureux, n'est-ce pas? Maintenant je vous laisse travailler et je vous souhaite bon appétit par avance.


Spaghettis de courgettes

Spaghetti de courgettes : 2 portions, 5 minutes de cuisson, 50 calories par portion

Ingrédients : 500 grammes de julliene de courgettes hachées, un bouquet de persil, sel, poivre, jus de citron.

Préparation : faire revenir les spaghettis de courgettes dans une poêle antiadhésive graissée avec un peu d'huile, mettre à feu moyen pas plus de 5 minutes. Retirer du feu, saler et poivrer au goût, le persil haché et le jus de citron. Vous pouvez servir comme garniture pour le poisson ou comme tel. Délicieux!


Autres recettes de beccas

• 10.01.2013 22:21:50

Une recette délicieuse. Parce que j'aime aussi les pâtes al dente, je les fais bouillir 1/2 du temps écrit sur l'emballage puis continue à bouillir (l'autre moitié du temps restant) dans la sauce préparée dans laquelle je mets les moules (queues comme je dis italiens). En effet, je ne lave pas non plus mes moules préférées (j'ai l'impression qu'il est dit aussi sur l'emballage de ne pas les laver)

• 10.01.2013 19:40:48

Ne vous inquiétez pas, vous n'offensez personne. Je comprends ce que vous dites, mais les pâtes bouillent al dente, ce qui prend beaucoup moins de temps que beaucoup de gens qui vont après les « yeux » et alors ce seront vraiment de la bouillie. Je ne pensais pas avoir à vous préciser d'autres choses simples. Parlons maintenant des moules. J'ai précisé que s'ils ont le glaçage (qui est un additif, un E), c'est le prix payé pour choisir ces produits. Lavez-vous le thon en conserve dans votre propre jus ? Je ne le pensais pas non plus, c'est pareil avec les moules qui sont précuites, on ne fait que laver le goût. Je ne sais pas quel cuisinier ferait ça. Quant aux vivants, les faire bouillir pendant 10 minutes les rendra gommeux. Le même exemple est fait avec la recette traditionnelle de la paella espagnole, lorsque le riz est bouilli, les fruits de mer ne sont mis qu'à la fin pendant 3 à 5 minutes. Si vous attendez 10 minutes en espérant que toutes les moules s'ouvrent ou que les sacrifices déjà prêts ne soient pas cuits. Voici un exemple italien classique de ce que je veux dire. Cette vidéo répond à toutes vos exigences, le chef italien fait bouillir des spaghettis al dente puis les fait cuire avec des fruits de mer pendant quelques minutes. http://www.youtube.com/watch?v=If037kXXkV0

• 10.01.2013 18:13:35

Je ne veux pas paraître offensé par ce que je dis, mais, une recette comme celle-ci (typiquement italienne) si elle avait été préparée comme ça, le chef l'aurait jetée sur place. Je ne sais pas qui a créé cette merveilleuse recette, mais il faut un courage fou pour la manger. Les moules doivent être lavées et nettoyées (fraîches / congelées) ! Ils sont mis sur un feu séparé, pas avec la sauce (ne vous rendez pas compte qu'il faut environ 10 minutes pour s'ouvrir et que les pâtes déjà cuites se transforment pratiquement en ciulama) ! Les moules un peu ouvertes n'ont rien. La personne qui a publié la recette devrait lire un peu le livre de recettes italien et pourrait copier/créer d'excellentes recettes. Avec les pâtes et le riz, vous avez juste besoin de fantaisie car ils peuvent être préparés avec presque tout.

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Faire frire les moules à la sauce au vin blanc

Faire frire les moules à la sauce au vin blanc

Faire frire les moules à la sauce au vin blanc

Ingrédient:

  • 500 g de moules surgelées
  • 100g de beurre
  • sel
  • poivre blanc
  • 4 gousses d'ail
  • 200 ml de vin blanc sec
  • 2 lgt Maggi Le Secret du Goût Végétal Intensavor
  • 3 feuilles de persil

Méthode de préparation

Laisser décongeler les moules, saupoudrer de Maggi et laisser reposer environ 30 minutes.
Dans une poêle antiadhésive, mettre le beurre coupé en dés et le laisser fondre à feu doux. Lorsque le beurre est fondu, retournez les moules, ajoutez une pincée de sel et de poivre blanc fraîchement moulu (au goût) et laissez mijoter pendant env. 45 minutes. Prenez le couvercle et ajoutez l'ail écrasé et le vin, en remuant lentement.

Porter à ébullition à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le vin soit réduit.
Servir chaud, avec du persil vert haché sur le dessus.
Bon appétit!


Spaghettis aux moules

J'avais envie d'autre chose que du poulet ou du porc, donc si je trouvais de grosses et belles moules, je leur disais d'en profiter et de créer un repas léger mais savoureux pour mes proches, des spaghettis aux moules.

J'ai bien lavé les moules, j'ai mis un peu d'huile d'olive dans un chaudron, l'ail finement haché, je l'ai laissé libérer un peu de saveur, puis j'ai ajouté les moules, le vin, j'ai mis le couvercle et je les ai laissé comme ça. pas plus de 5 minutes, jusqu'à ce que tout soit ouvert.

Dans une casserole j'ai mis de l'eau salée sur le feu et quand ça a bouilli j'ai mis les spaghettis et la carotte coupée en fines lamelles. J'ai fait bouillir selon les instructions sur l'emballage des pâtes, puis j'ai égoutté, rincé les pâtes à l'eau froide et mis un peu d'huile de sésame dessus.

J'ai nettoyé les moules de la coquille/coquille, je n'en ai laissé que quelques-unes dans la coquille pour la décoration, j'ai mélangé le reste avec les pâtes.

Dans le jus qui s'est formé à partir des moules, après l'avoir laissé tomber un peu, j'ai ajouté de la crème sure, de la sauce worchester, de la sauce tabasco et ainsi j'ai fait une bonne sauce pour mes pâtes.


Vidéo: Spaghetti aux moules (Janvier 2022).