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Profiteroles

Profiteroles

. beignets: Mélangez l'huile avec l'eau et mettez le sucre sur le feu lorsqu'il commence à bouillir, ajoutez la farine, mélangez bien jusqu'à ce qu'il se détache de la casserole. Éteindre le feu et laisser refroidir. Une fois refroidi, ajoutez les œufs un à un. A l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère, déposer la pâte sur une plaque allant au four puis enfourner 25 minutes. 2.

Crème vanille : mélanger le sucre avec la farine, le sucre vanillé et le jaune et le lait à feu moyen en remuant constamment dès qu'il commence à bouillir, ajouter le beurre et laisser fondre. Retirez-le du feu. Quand il a refroidi, ajoutez les blancs d'œufs battus et mélangez doucement jusqu'à ce que la crème se lie bien 3.

sauce au chocolat : bien mélanger tous les ingrédients à feu doux. Garnissez les beignets de cette crème. Mettez 3 beignets dans une tasse puis 3 tasses de glace, mettez la chantilly (je ne l'ai pas mise) et la sauce chocolat.



PROFITEROL AVEC CRÈME CHOCOLAT ET LIQUEUR Recette + Vidéo

Bonjour chers invités! Aujourd'hui, j'ai préparé PROFITEROL AVEC CRÈME CHOCOLAT ET LIQUEUR. Ils ne se préparent pas dur, il faut juste un peu de technique et de bonne humeur. Profiterol est sorti croustillant et la crème au chocolat avec liqueur l'a rendu plus spécial. J'espère sincèrement que cette recette vous plaira et que vous la préparerez avec plaisir. Je vous souhaite de continuer à passer une bonne journée et un bon appétit !

Ingrédient:

Pour profiteroles :

  • 200 ml. - l'eau claire
  • 130 gr. - Farine blanche
  • 80 grammes - Beurre
  • 2 cuillères à soupe - sucre
  • 3 gros oeufs

Pour la crème au chocolat et à la liqueur :

  • 100 grammes - 50% de chocolat noir
  • 20 ml. - crème de liqueur au chocolat
  • 300 ml. - Le Lait
  • 100 grammes - du sucre
  • 30 grammes & # 8211 farine
  • 3 jaunes
  • 1 cuillère à café - essence de vanille

Pour la décoration :

Mode de préparation :

  1. Tout d'abord, préparez la crème au chocolat : Versez le lait dans une casserole et mettez la casserole sur feu moyen.
  2. Pendant ce temps, placez les jaunes dans un grand bol, versez le sucre dessus et battez bien jusqu'à ce qu'ils deviennent brillants et mousseux, puis ajoutez la farine et incorporez-la aux autres ingrédients.
  3. Il suffit de porter le lait à ébullition. Retirez le lait du feu et versez 1/3 de la quantité sur la crème aux œufs. Mélanger rapidement à la composition (pour que les œufs n'arrivent pas à cuire), après incorporation du lait avec la crème d'œufs, remettre cette composition dans la casserole (plus des 2/3 du lait restant) et mélanger.
  4. Retournez la crème à feu doux en continuant de mélanger au fouet, pendant ce temps la crème va s'épaissir et dès qu'elle a commencé à bouillir, maintenez-la sur le feu pendant environ 2 minutes en mélangeant vigoureusement.
  5. Retirez la crème du feu et ajoutez le chocolat. Laissez reposer environ une minute et mélangez, puis versez l'essence de vanille, la crème de liqueur et mélangez encore un peu.
  6. Verser la crème dans un bol et couvrir d'un film alimentaire pour éviter la formation d'un film/croûte sur le dessus. Laisser refroidir la crème au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
  7. Préparez les profiteroles : mettez le beurre, le sucre et l'eau dans une casserole, puis baissez le feu. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le beurre fonde.
  8. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la farine et mélangez bien avec une cuillère en bois. Une fois la pâte durcie, continuez de remuer avec la cuillère pendant encore 2-3 minutes.
  9. Retirez la casserole du feu et versez la pâte dans un grand bol. Mélangez-le avec un mélangeur ou une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il refroidisse un peu. Ajoutez ensuite progressivement un œuf à la fois en continuant de remuer. Attention, si vous mettez les œufs sur la pâte directement sortie de la poêle, vous risquez d'obtenir une omelette.
  10. Transférer la pâte dans une poche à douille avec un cure-dent, après quoi elle commence à former des profiteroles d'environ 3-4 cm. sur la plaque recouverte d'une plaque à pâtisserie. Vous devez laisser de la place entre eux. Trempez votre doigt dans l'eau et lissez délicatement chaque profiterole sur le dessus.
  11. Placez le plateau dans le four préchauffé à 190 degrés C pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
  12. Sortez les profiteroles du four et laissez-les refroidir complètement. Retirez-les ensuite avec un bâton pointu au fond de chaque profiterole.
  13. Pour avoir une crème plus fine et plus brillante, mélangez-la un peu au mixeur. Versez ensuite la crème dans une poche à douille avec un embout long et fin.
  14. Remplissez les profiteroles de crème et décorez-les de chocolat fondu ou de sucre en poudre.
  15. Conservez les profiteroles au réfrigérateur et servez-les avec plaisir. Bon appétit!

Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood


Gâteau profiterol

1. Dans une petite casserole, mettre le lait, le beurre, le sucre et une pincée de sel sur le feu. Après les premières ébullitions, ajoutez la farine tamisée en un bloc, puis retirez la casserole du feu et mélangez bien avec une cuillère en bois. Lorsque la pâte devient homogène et refroidit un peu, ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chacun. Laisser reposer la pâte 10 minutes, le four devrait très bien chauffer.

2. Pendant ce temps, battez la crème jusqu'à ce qu'elle durcisse et ne se détache pas du téléphone. Ajouter le sucre et le sucre vanillé et battre pendant seulement 1-2 minutes. La chantilly est remise au froid.

3. Prenez la pâte avec une cuillère à café et mettez-la en tas aussi petits qu'une olive, dans une poêle graissée avec un peu de beurre. Cuire ensuite à four très chaud, à feu vif, pendant 15 à 20 minutes. N'ouvrez pas la porte du four pendant les 15 premières minutes.

4. Les beignets cuits et refroidis sont coupés horizontalement et fourrés de crème. Placer en forme de pyramide sur une assiette et garnir de sirop de chocolat.


Profitérol avec crème glacée et glaçage au chocolat et expresso

50 g de beurre coupé en cubes
60g de farine
2 gros oeufs battus
crème glacée.

Pour la sauce au chocolat:

200g de chocolat noir
2 cuillères à café d'espresso.

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 200 degrés. Faire fondre le beurre dans 150 ml d'eau dans une casserole jusqu'à ébullition, puis retirer du feu. Ajouter la farine et battre au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une croûte molle. Ajouter les œufs en battant à chaque fois. Vous obtiendrez un mélange brillant. Mettre des cuillères à soupe du mélange à une distance de 5 cm dans une plaque allant au four graissée avec du beurre ou de l'huile.

Cuire au four pendant 15 minutes. ou jusqu'à ce que les coquilles de profiteroles soient dorées. Retirer du four et couper la base de chaque beignet avec une fourchette. Réduire la température à 160 degrés et cuire encore 5 minutes. Sortez-le du four !

Une fois qu'elles ont complètement refroidi, remplissez chaque profiterole de crème glacée, puis placez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

Pour la sauce, faire fondre le chocolat noir avec 175 ml d'eau et de café et ajouter sur la profiterole.


Gâteau profiterol

1. Dans une petite casserole, mettre le lait, le beurre, le sucre et une pincée de sel sur le feu. Après les premières ébullitions, ajoutez la farine tamisée en un bloc, puis retirez la casserole du feu et mélangez bien avec une cuillère en bois. Lorsque la pâte devient homogène et refroidit un peu, ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chacun. Laisser reposer la pâte 10 minutes, le four devrait très bien chauffer.

2. Pendant ce temps, battez la crème jusqu'à ce qu'elle durcisse et ne se détache pas du téléphone. Ajouter le sucre et le sucre vanillé et battre pendant seulement 1-2 minutes. La chantilly est remise au froid.

3. Prenez la pâte avec une cuillère à café et mettez-la en tas aussi petits qu'une olive, dans une poêle graissée avec un peu de beurre. Cuire ensuite à four très chaud, à feu vif, pendant 15-20 minutes. N'ouvrez pas la porte du four pendant les 15 premières minutes.

4. Les beignets cuits et refroidis sont coupés horizontalement et fourrés de crème. Placer en forme de pyramide sur une assiette et garnir de sirop de chocolat.


Profiterole à la crème vanille

Ajouter ensuite la farine et mélanger constamment avec une spatule en silicone jusqu'à ce que la croûte se forme au fond de la casserole.

Retirer du feu et laisser refroidir légèrement la composition. Quand il a refroidi, mélangez un peu avec le mélangeur.

Ajoutez ensuite les œufs un à un et continuez à mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène et pas très dure.

Mettre la pâte obtenue dans une pos avec une pointe plus large. Mettez du papier sulfurisé dans la plaque du four et formez de petits tas en laissant suffisamment d'espace entre eux.

Avec votre doigt trempé dans l'eau, nivelez les pointes si nécessaire.

Cuire le moule à 200 degrés pendant 10 minutes, puis à 180 degrés pendant encore 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Quand ils sont prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir.

Dans un bol, mélanger le sucre avec la fécule à l'aide d'un fouet.

Ajouter le jaune et le lait et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Verser la composition dans une casserole et cuire à feu doux en remuant constamment avec une spatule en silicone.

Lorsque la crème a pris, éteignez le feu et ajoutez l'essence de vanille. Remuer jusqu'à incorporation.

Transférer la crème dans un bol, couvrir de papier d'aluminium et laisser refroidir au réfrigérateur (de préférence toute une nuit).

Une fois qu'elle a refroidi et durci, mélangez à nouveau la crème avec le mélangeur.

Ajouter ensuite le beurre froid du réfrigérateur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Mettez la crème dans la pos avec une pointe fine et remplissez les beignets.

Saupoudrez le dessus de sucre glace à l'aide d'un tamis.

Vidéo de recette PROFITEROL À LA CRÈME À LA VANILLE inférieur:


Profiteroles italiennes au chocolat gianduia

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Détails du produit

Validité à la livraison : Au moins 1 jour

Profiterol authentique, avec des ingrédients importés d'Italie, réalisé avec passion par le chef Andrea di Russo selon d'anciennes recettes.

Délicatesse artisanale addictive.

Produit fraîchement préparé le jour de la livraison !

Information

Ingrédients: mini choux, crème, crème chocolat aux noisettes.

Allergènes: lactose, arachides, gluten.

Producteur CANNOLERIA

Cannoleria est un coin italien En Roumanie, un endroit avec des produits et des ingrédients authentiques apportés d'Italie. Il est né d'une trop grande envie de l'Italie et d'une grande passion pour la cuisine. La plupart des recettes sont apprises par le chef Andrea di Russo de sa grand-mère lorsqu'elle était enfant. Les produits sont faits à la main, avec des goûts variés largement utilisés en Italie, authentiques et d'une qualité exceptionnelle.

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Réservation facultative.

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Commentaires

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RealFoods livre des produits biologiques, naturels et frais à la maison, directement des petits producteurs et des fermes familiales à travers le pays, mais pas seulement. Nous recherchons toujours des producteurs passionnés par ce qu'ils font et nous travaillons directement avec eux pour que vous sachiez ce que vous mangez. Avec Nico Lontras et Johnny ușală, 2 des meilleurs chefs de la nouvelle génération, nous avons créé des produits Ready to Eat et des emballages de cuisine Ucook avec plus de 100 recettes à base de produits Real Foods. Nous vous offrons une garantie totale pour les produits qui n'ont pas la qualité que vous attendiez. Nous savons à quel point la confiance est importante lorsqu'il s'agit d'une boutique en ligne.


Profiteroles

Allumez le four à 180°C. Mettez l'eau dans une casserole sur le feu, avec le beurre et le sel et remuez jusqu'à ce que le beurre fonde et commence à bouillir, puis ajoutez la farine. Baisser le feu et remuer vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque la composition prend la consistance d'une pâte et se décolle des bords du moule, la mettre de côté et la laisser refroidir complètement.

Incorporer les œufs un à un à la pâte et mélanger vigoureusement pour homogénéiser. Placer du papier sulfurisé dans une plaque rectangulaire. Mettre la composition de pâte dans le sachet et former, directement dans la barquette, des beignets de différentes tailles en prenant soin de laisser un espace entre eux. S'il vous reste de la composition, gardez-la pour un deuxième plateau. Cuire le moule pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que les coquilles soient dorées, en faisant attention de ne pas ouvrir le four du tout. Quand ils sont prêts, éteignez le four, laissez-les avec la porte fermée pendant un moment, puis sortez-les et gardez-les au frais.

Pour la crème, mélanger le sucre avec la fécule et le sel. Versez le lait petit à petit en remuant avec un fouet, puis mettez le bol sur feu moyen. Remuez jusqu'à ce que la composition bout. Laisser mijoter environ une minute en remuant constamment. Prélevez quelques cuillères à soupe de la composition, mettez-les sur les jaunes, mélangez et mettez les jaunes dans la crème dans la casserole. Porter à ébullition, réserver, ajouter le beurre et l'essence de vanille au goût. Une fois la crème refroidie, couvrir d'un film alimentaire pour éviter la formation d'un grumeau et réfrigérer environ une heure.

Pour le glaçage, mélangez les morceaux de chocolat cassés avec la crème liquide, placez la casserole sur feu doux et mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes.

Prenez un sachet plein de crème, faites un petit trou au fond des beignets et remplissez-les. Tremper chaque beignet dans le glaçage et laisser refroidir. Servez-les décorés de chantilly.


PROFITEROL AVEC CRÈME CHOCOLAT ET LIQUEUR Recette + Vidéo

Bonjour chers invités! Aujourd'hui j'ai préparé PROFITEROL AVEC CRÈME CHOCOLAT ET LIQUEUR. Ils ne se préparent pas dur, il faut juste un peu de technique et de bonne humeur. Profiterol est sorti croustillant et la crème au chocolat avec liqueur l'a rendu plus spécial. J'espère sincèrement que cette recette vous plaira et que vous la préparerez avec plaisir. Je vous souhaite de continuer à passer une bonne journée et un bon appétit !

Ingrédient:

Pour profiteroles :

  • 200 ml. - l'eau claire
  • 130 gr. - Farine blanche
  • 80 grammes - Beurre
  • 2 cuillères à soupe - sucre
  • 3 gros oeufs

Pour la crème au chocolat et à la liqueur :

  • 100 grammes - 50% de chocolat noir
  • 20 ml. - crème de liqueur au chocolat
  • 300 ml. - Le Lait
  • 100 grammes - du sucre
  • 30 grammes & # 8211 farine
  • 3 jaunes
  • 1 cuillère à café - essence de vanille

Pour la décoration :

Mode de préparation :

  1. Tout d'abord, préparez la crème au chocolat : Versez le lait dans une casserole et mettez la casserole sur feu moyen.
  2. Pendant ce temps, placez les jaunes dans un grand bol, versez le sucre dessus et battez bien jusqu'à ce qu'ils deviennent brillants et mousseux, puis ajoutez la farine et incorporez-la aux autres ingrédients.
  3. Il suffit de porter le lait à ébullition. Retirez le lait du feu et versez 1/3 de la quantité sur la crème aux œufs. Mélanger rapidement à la composition (pour que les œufs n'arrivent pas à cuire), après incorporation du lait avec la crème d'œufs, remettre cette composition dans la casserole (plus des 2/3 du lait restant) et mélanger.
  4. Retournez la crème sur feu doux, en continuant de mélanger au fouet, pendant ce temps la crème va épaissir et dès qu'elle a commencé à bouillir, maintenez-la sur le feu pendant environ 2 minutes, en mélangeant vigoureusement.
  5. Retirez la crème du feu et ajoutez le chocolat. Laissez reposer environ une minute et mélangez, puis versez l'essence de vanille, la crème de liqueur et mélangez encore un peu.
  6. Verser la crème dans un bol et couvrir d'un film alimentaire pour éviter la formation d'un film/croûte sur le dessus. Laisser refroidir la crème au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
  7. Préparez les profiteroles : mettez le beurre, le sucre et l'eau dans une casserole, puis baissez le feu. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le beurre fonde.
  8. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la farine et mélangez bien avec une cuillère en bois. Une fois la pâte durcie, continuez de remuer avec la cuillère pendant encore 2-3 minutes.
  9. Retirez la casserole du feu et versez la pâte dans un grand bol. Mélangez-le avec un mélangeur ou une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il refroidisse un peu. Ajoutez ensuite progressivement un œuf à la fois en continuant de remuer. Attention, si vous mettez les œufs sur la pâte directement sortie de la poêle, vous risquez d'obtenir une omelette.
  10. Transférer la pâte dans une poche à douille avec un cure-dent, après quoi elle commence à former des profiteroles d'environ 3-4 cm. sur la plaque recouverte d'une plaque à pâtisserie. Vous devez laisser de la place entre eux. Trempez votre doigt dans l'eau et lissez délicatement chaque profiterole sur le dessus.
  11. Placez le plateau dans le four préchauffé à 190 degrés C pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
  12. Sortez les profiteroles du four et laissez-les refroidir complètement. Retirez-les ensuite avec un bâton pointu au fond de chaque profiterole.
  13. Pour avoir une crème plus fine et plus brillante, mélangez-la un peu au mixeur. Versez ensuite la crème dans une poche à douille avec un embout long et fin.
  14. Remplissez les profiteroles de crème et décorez-les de chocolat fondu ou de sucre en poudre.
  15. Conservez les profiteroles au réfrigérateur et servez-les avec plaisir. Bon appétit!

Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood


Recette très simple de profiterole avec une délicieuse crème !

Quoi de plus savoureux qu'une profiterole maison avec une crème fine et délicate ! C'est assez facile à faire si vous suivez quelques étapes simples.

INGRÉDIENT:

Pour la pâte :

Pour la crème :

-vanille aromatisée aux amandes (facultatif).

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

Astuce : utilisez des œufs à température ambiante.

1. Mettez une casserole d'eau sur le feu. Faire fondre le beurre dans l'eau à feu moyen en ajoutant le sel et le sucre vanillé.

2. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la farine et mélangez vigoureusement jusqu'à ce que la pâte se rassemble et se détache des bords. Laissez-le sur le feu pendant encore une minute.

3. Continuez à remuer jusqu'à ce qu'une croûte se forme au fond de la casserole.

Important : Si vous ajoutez les œufs dès que vous avez retiré la composition du feu, alors les œufs vont cuire dans la pâte et ne seront pas incorporés à la composition tant que vous ne l'aurez pas essayé.

4. Dans un bol, mélanger les œufs.

5. Ajoutez ensuite les œufs progressivement, en remuant après chacun pour l'incorporation.

Vous devez obtenir une pâte lisse et brillante, qui s'étire en un ruban lent.

6. Utilisez une marmite en forme de fleur avec dui (C10). Mettez le chic sur un verre et transférez la pâte dessus.

6. Placer les profiterels sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d'espace entre eux.

Astuce : Pour rendre le gâteau lisse, trempez votre doigt dans l'eau et nivelez les pointes si nécessaire.

7. Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 30-35 minutes. Dans les 10 premières minutes, ils lèvent très bien, dans les 10 minutes suivantes, ils brunissent et dans les 10 dernières minutes, ils sèchent et deviennent croustillants. Le temps de cuisson dépend des paramètres du bon four et de la taille des profiteroles.

Astuce : N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson, car les gâteaux seront laissés immédiatement et rien ne sera fait.

8. Préparer la crème: Le lait concentré et le beurre doivent être à température ambiante. Pour obtenir une crème savoureuse et de qualité, le beurre doit être à 82% de matière grasse, et le lait concentré ne doit pas contenir d'additifs.

9. Battre le beurre au batteur jusqu'à l'obtention d'une crème brillante.

10. Ajouter le lait concentré au ruban et continuer à mélanger. Après avoir ajouté toute la quantité de lait concentré, mélangez encore 1 à 2 minutes. La crème est sortie fluide, vous pouvez donc la mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.

11. Préparez les profiteroles. À l'aide d'un bâton à sushi, faites un trou dans le fond du gâteau.

12. Après quelques heures de conservation de la crème au réfrigérateur, vous pouvez toujours l'utiliser. Vous remarquerez qu'il a un peu durci et ressemble à du chocolat blanc.

13. Transférer la crème dans une poêle à pointe fine et remplir les gâteaux.

14. Après avoir rempli tous les gâteaux, transférez-les sur un gril ou une grande assiette, saupoudrez de sucre en poudre et de chocolat fondu.


Gâteau profiterol

1. Dans une petite casserole, mettre le lait, le beurre, le sucre et une pincée de sel sur le feu. Après les premières ébullitions, ajoutez la farine tamisée en un bloc, puis retirez la casserole du feu et mélangez bien avec une cuillère en bois. Lorsque la pâte devient homogène et refroidit un peu, ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chacun. Laisser reposer la pâte 10 minutes, le four devrait très bien chauffer.

2. Pendant ce temps, battez la crème jusqu'à ce qu'elle durcisse et ne se détache pas du téléphone. Ajouter le sucre et le sucre vanillé et battre pendant seulement 1-2 minutes. La chantilly est remise au froid.

3. Prenez la pâte avec une cuillère à café et mettez-la en tas aussi petits qu'une olive, dans une poêle graissée avec un peu de beurre. Cuire ensuite à four très chaud, à feu vif, pendant 15-20 minutes. N'ouvrez pas la porte du four pendant les 15 premières minutes.

4. Les beignets cuits et refroidis sont coupés horizontalement et fourrés de crème. Placer en forme de pyramide sur une assiette et garnir de sirop de chocolat.