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Coeur de gâteau "Red Velvet"

Coeur de gâteau "Red Velvet"

Les ingrédients

Pour les sablés:

  1. Farine 330 g
  2. Oeufs 3 pcs.
  3. Huile végétale 250 g
  4. Kéfir 3,2% 200 ml
  5. Sucre 250 g
  6. Poudre de cacao 1 cuillère à soupe. l
  7. Colorant alimentaire rouge (sec) 2 c.
  8. Poudre à pâte 1,5 cuillère à café
  9. Soda 1 cuillère à café
  10. Sel 1/4 c. À thé

Pour la crème:

  1. Fromage Philadelphia ou Mascarpone 350 gr
  2. Crème grasse 250 g
  3. Sucre glace 150 g
  • Ingrédients principaux: fromage, kéfir, crème, farine, génoise, cacao et chocolat, sucre
  • Portion 12 portions

Cuisine:

Tamiser la farine dans un bol, ajouter le soda, la levure chimique, le sel et 1 c. l poudre de cacao. Dans un autre bol profond, casser 3 œufs, ajouter le sucre, battre au batteur à grande vitesse pendant 3 minutes, jusqu'à blanchiment. Verser l'huile végétale et mélanger.Dans le kéfir, on dissout le colorant alimentaire rouge et on mélange. Versez le kéfir rouge dans un bol avec des œufs. Mélanger avec un mélangeur. En deux étapes, ajoutez les ingrédients secs à la pâte rouge et mélangez. Lubrifiez le plat de cuisson (d'un diamètre de 25-27 cm) avec du beurre et versez la moitié de la pâte. Nous envoyons la pâte dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Nous vérifions la préparation des gâteaux avec un cure-dent - elle doit être sèche (en aucun cas ne séchez pas le biscuit). Nous faisons également cuire le deuxième gâteau. Nous procédons à la préparation de la crème. Battre avec un mixeur mascarpone (fromage à la crème) et sucre en poudre. Verser la crème très froide dans un autre bol, battre jusqu'à l'obtention de pics stables. Mélanger la crème avec le fromage à la crème fouettée. Couper les côtés et le dessus des deux gâteaux. Broyer le gâteau éponge en miettes. Lubrifiez le gâteau du bas avec beaucoup de crème au beurre et couvrez avec un deuxième gâteau. Nous graissons également le dessus et les côtés du gâteau avec de la crème. Saupoudrons le gâteau éponge avec de la crème et émiettons à volonté. Nous envoyons le gâteau Red Velvet au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou la nuit. Bon appétit!