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Dessert beignets moelleux comme des beignets

Dessert beignets moelleux comme des beignets

Pour cette recette j'ai eu comme source d'inspiration une recette de Jamilla. Les beignets sont sortis moelleux et très bons.
J'ai eu 12 beignets pesant environ 70 grammes (parce que je les ai tous pesés) et j'en aurais eu 14, mais ils avaient aussi les filles qui travaillaient (modelées) à côté de moi.

  • 500 g de farine
  • 250 ml de lait
  • 50g de beurre
  • 7 g de levure sèche
  • 2 oeufs
  • 1 jaune
  • 40g de sucre
  • essence de vanille
  • essence de citron
  • une pincée de sel
  • 300 ml d'huile de friture

Portions : 12

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Beignets de dessert moelleux comme les beignets :

Préparez la mayonnaise : mettez le lait tiède dans un bol, ajoutez le sucre et la levure et mélangez bien. Laisser lever 20 minutes dans le feu. Ajouter les œufs, le beurre fondu, les essences, la farine et le sel en poudre. Pétrir la pâte à la main pendant 15-20 minutes. Couvrir le bol de film alimentaire et laisser la pâte lever chaude jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 50-60 minutes.

A partir de la pâte levée, casser des morceaux à la main (70g), façonner à la main et laisser lever 20 minutes environ, sur des feuilles de papier cuisson graissées à l'huile. Faire frire des deux côtés, dans de l'huile chaude, mais pas très chaude, à feu moyen. Retirez-les sur une serviette en papier pour absorber l'huile de la poêle et une fois refroidies, saupoudrez-les de sucre ou servez-les avec de la confiture/chocolat, etc.

Sites de conseils

1

ne mettez pas beaucoup de sucre dans la composition, car il brûle et brûle immédiatement l'huile et tache les beignets.

2

pour obtenir des beignets moelleux et beaux à la beignerie, la pâte est cassée à la main et façonnée... ne pas couper avec le verre.

3

laisser lever la pâte après l'avoir façonnée

4

les beignets sont frits dans une pâte chaude, pas très chaude, à feu moyen

5

J'ai aussi fait frire les beignets sur les côtés parce qu'ils sont devenus assez forts et qu'il restait une partie blanche et j'avais peur qu'elle soit crue à l'intérieur. Pour cette raison, ils ont changé de forme et ne sont pas exactement ronds.


Vidéo: Beignets au sucre moelleux بينيي بالسكر (Janvier 2022).