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Tomates pour l'hiver

Tomates pour l'hiver

J'ai vu la recette chez Brânduşa et je l'ai aimée.

Laver les tomates et les couper en plus gros morceaux. Mettre dans des bocaux et presser avec une cuillère. Mettre quelques gousses d'ail et des tranches de piment fort et garnir de feuilles de basilic. Fermez les bocaux et placez dans un bol avec de l'eau. , dans lequel je mets une serviette.Stériliser pendant 60 minutes.Laisser refroidir dans la casserole dans laquelle ils ont bouilli.

Ils peuvent être utilisés pour des pizzas, des sauces ou des plats.

Passez un hiver avec des chambres pleines.


Tomates en bocal pour l'hiver, pour les soupes et les plats

Tomates en bocal pour l'hiver, pour les soupes et les plats en tout cas, j'y suis habitué depuis des années. En fait, les seules boîtes sans lesquelles je ne compte pas entrer dans l'hiver sont celles de tomates, surtout maintenant que la nature a été si généreuse avec nous et que nous récoltons également des dizaines de kilos tous les deux jours. En plus des tomates entières en bocal, dont je vous ai parlé il n'y a pas longtemps, je réalise également cette variante avec des tomates coupées, dans lesquelles j'aime bien rajouter un peu de mélèze.

Ces tomates sont merveilleuses, avec un goût robuste, de tomate du jardin et l'arôme discret de mélèze & # 8211 car je n'en mets pas beaucoup & # 8211 donne aux soupes que je prépare en hiver un parfum de mi-été, si vous aimez très cher ! Bien sûr vous pouvez renoncer au mélèze, bien sûr il peut être remplacé par du céleri, du basilic ou du thym, mais comme ces tomates en dés se conservent afin d'être utilisées notamment dans les soupes, il me semble que cela convient très bien.

La préparation de cette simple boîte de tomates, qui se conservera à merveille tout l'hiver, sans avoir besoin d'ajouter de conservateurs, est simple, je pourrais même dire fleur dans l'épi. La seule chose importante est de bien choisir les tomates, pour qu'elles soient bien cuites, saines, il serait idéal d'être d'une variété à pulpe charnue, et encore plus importante est l'hygiène de la façon de travailler, des ustensiles et des bocaux que nous utiliserons. mais nous allons parler davantage de tout cela, lisez maintenant la liste des ingrédients, qui est aussi simple que possible.


Tomates marinées pour l'hiver & # 8211 sucrées, savoureuses et extrêmement parfumées, si vous avez envie de toutes les manger & # 8230

Vous aimez les tomates marinées sucrées et légèrement épicées ? Essayez cette recette simple et vous obtiendrez des tomates sucrées et juteuses, extrêmement savoureuses et parfumées. Vous pouvez conserver les tomates dans des bocaux de 3 l ou 1 l pour plus de commodité. Ces tomates sont mes préférées d'enfance. Assurez-vous d'essayer cette recette réussie avec des résultats au-delà des bonnes attentes!

INGRÉDIENTS POUR UN POT DE 3 L

& # 8211 1,5 kg de tomates petites et dures

& # 8211 4 cuillères à soupe de sucre (au goût)

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez bien les légumes. Epluchez une courge, râpez-la et coupez-la en tranches de 5 mm d'épaisseur. Épluchez une courge, râpez-la et hachez-la arbitrairement.

2. Lavez les bocaux, versez-y de l'eau à moitié bouillante et couvrez-les de couvercles stérilisés.

3. Égoutter l'eau et déposer au fond des bocaux : les brins de persil, les gousses d'ail coupées en deux, les grains de poivre, le piment et les rondelles de carotte.

4. Placez les tomates sur le dessus aussi étroitement que possible, combinées avec les poivrons. Versez de l'eau bouillante dessus et couvrez les bocaux avec des couvercles.

5. Une fois les bocaux refroidis, égouttez l'eau dans la casserole, versez encore 1/2 verre d'eau, car elle s'évapore, ajoutez du sel et du sucre et portez la marinade à ébullition.

6. Mettez le vinaigre dans chaque bocal, versez la marinade dessus et agrafez les bocaux.

7. Retournez les bocaux, couvrez-les d'une couette et laissez-les reposer pendant une journée.


Jus de tomate pour l'hiver. Recette de grand-mère : C'est délicieux, facile à faire et sans conservateur

Jus de tomate pour l'hiver. Recette de grand-mère : C'est délicieux, facile à faire et sans conservateur

Un jus de tomate savoureux et facile à faire, bien meilleur que celui que vous avez acheté. Vous n'avez besoin que de 3 ingrédients pour cette recette simple.

SOURCE : REALITATEA.NET

AUTEUR : REALITATEA.NET

Jus de tomate pour la recette d'hiver. INGRÉDIENTS

1 bouquet de persil
1 branche de céleri
10 kg de tomates bien mûres

Jus de tomate pour la recette d'hiver. Mode de préparation :

1. Choisissez des tomates bien mûres, si possible parmi plusieurs variétés, pour rendre le jus plus savoureux. Lavez très bien à l'eau froide, coupez en moitiés ou en quartiers et nettoyez la partie blanche de la queue. Celles qui ne sont pas bien cuites sont mises de côté ou seule la partie bien cuite de la tomate est choisie.

2. Passer dans le hachoir sur lequel était monté le séparateur de tomates (ne laisser passer que la pulpe de tomate et séparer la peau et les graines) deux ou trois fois, de manière à obtenir le plus de pulpe de tomate possible, qui est collectée dans un bol et mettre dans une casserole avec un fond plus épais.

3. Le jus de tomate ainsi obtenu est bouilli, de préférence sur une plaque en fonte placée au-dessus de la flamme, empêchant ainsi le jus de piéger voire de fumer. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois, en insistant surtout sur le fond de la marmite et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il tombe un quart du jus ou plus si l'on veut obtenir un jus plus consistant.

4. Assaisonner avec des feuilles de céleri et de persil vert et verser dans des bouteilles, qui doivent être très bien lavées, séchées et même préchauffées à four chaud. Verser en petites portions en prenant soin de ne pas casser les bouteilles, puis fermer hermétiquement et stériliser pendant 15-20 minutes. Couvrir et laisser reposer encore une heure dans le bol avec de l'eau chaude, puis retirer et envelopper immédiatement dans des serviettes épaisses et laisser jusqu'au lendemain.


Tomates marinées pour l'hiver !

Les tomates ainsi conservées sont très savoureuses. L'une des recettes les plus réussies !

INGRÉDIENT:

Pour 1l de marinade :

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez bien les tomates, puis piquez-les avec un cure-dent dans la région arrière. De cette façon, la marinade pénétrera à l'intérieur et la coquille ne se fissurera pas.

3.Stérilisez les bocaux au four pendant 10-15 minutes à une température de 100°C ou utilisez toute autre méthode que vous aimez.

4. Ajoutez les rondelles d'oignon au fond des bocaux, puis remplissez-les à moitié avec les tomates, ajoutez l'oignon, le piment de la Jamaïque et le poivre noir.

5. Continuez à ajouter les tomates, et à la fin l'oignon, le piment de la Jamaïque et le poivre noir à nouveau.

6. Remplissez les bocaux d'eau bouillante, couvrez-les de couvercles à ébullition préventive et laissez-les refroidir.

7. Videz l'eau dans la casserole et, selon le volume, ajoutez du sel et du sucre. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde.

8. Portez la marinade à ébullition et versez-la dans les pots de tomates.

9.Ajoutez du vinaigre : 1 cuillère à café pour 1 l pot, 2 cuillères à café pour 2 l pot, 1 cuillère à soupe pour 3 l pot.

10.Enfilez les bocaux, retournez-les, couvrez-les d'une couverture ou d'une serviette chaude et laissez-les refroidir complètement à température ambiante.

Ces tomates peuvent être stockées même dans une armoire de cuisine. Ils sont très sucrés et savoureux, et les oignons sont croustillants. Essayez la recette et nous sommes sûrs que vous l'inclurez dans votre recette!


1. Choisissez des tomates bien mûres, si possible parmi plusieurs variétés, pour rendre le jus plus savoureux. Lavez très bien à l'eau froide, coupez en moitiés ou en quartiers et nettoyez la partie blanche de la queue. Celles qui ne sont pas bien cuites sont mises de côté ou seule la partie bien cuite de la tomate est choisie.

2. Passer dans le hachoir sur lequel était monté le séparateur de tomates (ne laisser passer que la pulpe de tomate et séparer la peau et les graines) deux ou trois fois, de manière à obtenir le plus de pulpe de tomate possible, qui est collectée dans un bol et mettre dans une casserole avec un fond plus épais.


Comment conserver les tomates dans un bocal pour l'hiver. La recette de mise en conserve la plus simple

Une recette simple, avec peu d'ingrédients et très demandée en cuisine en hiver. Les tomates conservées en bocaux sont de véritables miracles, si l'on veut cuisiner sainement et ressentir, et quand c'est le blizzard, le goût des légumes du jardin.


« Ils sont bons à tout : les soupes, les bouillons, les sauces, avec de la viande ou du poisson au four, en saumure, mais aussi dans les salades. Vous aurez également besoin de quelques oignons et d'un filet d'huile d'olive et vous apprécierez également le goût des tomates roumaines en hiver. Je ne peux pas imaginer passer l'hiver sans avoir préparé cet arsenal de vitamines ! », confie Gela Dumitrache, ménagère de la commune d'Unirea, passionnée d'art culinaire. Les goodies préparés par elle, le métier d'enseignant, sont à découvrir sur le blog culinaire cufarulcubucurii.wordpress.com.

Ingrédient:

"Tomates de taille convenable, brins de mélèze et de persil, gros sel - ajustez les quantités en fonction du nombre de pots que vous souhaitez remplir.

Si les tomates sont, comme je l'ai dit, plus petites, deux grands pots (800 ml) sortiront d'un kilogramme. Il faut encore des bocaux et des couvercles », explique la ménagère.

Mode de préparation :

Lavez, séchez et stérilisez au four (environ une demi-heure) les bocaux à remplir. Mettez sur le feu une grande casserole d'eau qui doit être bouillie. Pendant que l'eau bout, lavez les tomates, puis coupez leurs tiges.

Lorsque l'eau a bouilli, ajoutez les tomates "décapitées" et laissez-les bouillir pendant trois minutes, après quoi l'eau recommence à bouillir.

Ils sont ensuite retirés avec une passoire à gros trous et laissés refroidir dans un grand bol, de préférence car la surface d'évaporation est plus grande.

Apportez les bocaux à table, mettez dans chaque brin de mélèze ou de persil puis remplissez les bocaux de tomates. Sur les tomates, ajoutez à nouveau des brins verts et ajoutez une cuillère à soupe de gros sel dans chaque grand pot.

Vissez bien le couvercle et les bocaux seront stérilisés au bain-marie pendant une demi-heure, à partir du moment où l'eau dans le récipient de stérilisation commence à bouillir. Laisser refroidir dans le bol dans lequel ils ont été stérilisés jusqu'au lendemain, ou les sortir chauds du bain et les placer couvercle baissé en les recouvrant d'épaisses couvertures jusqu'au lendemain. Bon appétit!


Jus de jus d'hiver sans stérilisation

Pour préparer, vous devez utiliser un presse-agrumes. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

L'option de faire du jus de tomate pour l'hiver à travers un presse-agrumes est très simple. Les tomates doivent être lavées à l'eau courante, coupées en deux. Coupez ensuite les tomates en 2 et passez au presse-agrumes. Verser le guli dans le bol préparé et préparer la cuisson. Après ébullition, le jus doit être broyé au tamis, additionné de sel et de sucre et remettre le feu. Faire bouillir 5 minutes à feu doux. Verser chaud dans des pots stériles, rouler. Pour la même recette, vous pouvez cuisiner du jus de tomate pour l'hiver avec un hachoir à viande.


Récolte simultanée des légumes fermentés

Dans ce cas, le chou vert aux tomates vertes est préparé par la méthode de versement simultané de légumes marinés. De telles recettes sont très populaires car elles ne nécessitent pas de préparation supplémentaire de légumes.

À une tête moyenne, nous avons besoin de :

  • 4 morceaux de tomates vertes moyennes et gousses d'ail
  • 1 bouquet d'aneth frais et de persil.

Nous verserons la saumure avec ce filet - nous prendrons 320 grammes de gros sel pour 250 ml d'eau.

Préparez un récipient pour mariner le chou avec des tomates vertes. Bien laver et sécher.

Couper la tête de chou en 4 parties et couvrir d'eau bouillante pendant 7-8 minutes.

Couper les tomates vertes en cercles.

Couper les oignons verts et l'ail.

Mangez des cornichons. Faire bouillir de l'eau salée, puis refroidir.

Je mets les légumes en couches dans le récipient préparé, tout en versant les couches avec un mélange de vert et d'ail.

Remplissez le chou de tomates vertes avec des cornichons, mettez le support et opprimez.

Conserver à température ambiante pendant trois jours.

Après cela, transférez dans un endroit frais pour le stockage.


1kg de tomates. Choisissez des tomates bien mûres, mais sans être trop mûres. C'est bien d'avoir des tomates plus grosses. Mais plus important que tout, c'est d'avoir bon goût, alors trouvez une bonne source.
Sacs zippés

Commencez par laver les tomates puis laissez-les sécher.

Pour faciliter leur utilisation lorsque vous les mettez dans les aliments, vous pouvez retirer le couvercle vert.

Mettre dans des sacs à fermeture éclair et passer l'aspirateur. De cette façon, ils se conserveront au réfrigérateur pendant environ 6 mois.

Lorsque vous souhaitez les utiliser, il faut environ une heure pour les décongeler. Et au bout d'une demi-heure, vous pouvez facilement les éplucher et les couper en cubes.

Certes, vous ne pouvez pas les mettre dans des salades, car elles ne sont pas aussi appétissantes que les tomates fraîches, mais elles sont parfaites pour les plats à base de tomates :


Vidéo: NE MANGEZ SURTOUT PAS DE TOMATE EN HIVER! (Octobre 2021).