La viande

Veau Paprikash

Veau Paprikash

Les ingrédients

  1. Veau 300 grammes
  2. Oignon 1 pièce
  3. Gras à frire
  4. Paprika doux 1 cuillère à soupe
  5. Farine de blé 1 cuillère à soupe
  6. Crème sure épaisse 1-2 cuillères à soupe
  7. Sel au goût
  8. Poivre au goût
  • Ingrédients principaux: veau, oignon, crème sure
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Poêle à frire, couteau, planche à découper, poêle.

Cuisine:

Étape 1: hacher la viande.

Prenez un bon morceau de veau, ce devrait être un filet mignon de qualité. Rincer la viande et sécher avec des serviettes en papier. Coupez l'excès de graisse, mais ce n'est pas nécessaire si vous aimez une telle graisse dans un plat. Coupez le veau en petits cubes.

Étape 2: hachez l'oignon.


Peler et hacher les oignons en très petits cubes.

Saupoudrez la viande d'un peu de sel et de poivre. Mélangez.

Étape 3: faire frire le veau avec les oignons.


Faire fondre la graisse dans une poêle, y faire revenir l'oignon jusqu'à tendreté. Ajouter la viande et les faire frire, en remuant constamment, à une température assez élevée.

Lorsque la viande brunit de tous les côtés, ajoutez le paprika. Mélangez très vite. Faire sauter pour 10-12 secondeset lorsque vous sentez un arôme délicat, ajoutez un peu d'eau dans la casserole.

Et mélangez jusqu'à obtenir une sauce uniforme.

Étape 4: ragoût de veau.


Transférer la viande avec les oignons et le paprika dans la poêle et ajouter de l'eau bouillante sur le dessus. La quantité d'eau dépend de l'épaisseur de la sauce que vous souhaitez obtenir.
Ajouter le sel et le poivre, laisser mijoter 20-30 minutesen remuant.

Séparément, dans un verre, dissoudre la farine dans une petite quantité d'eau froide, puis mélanger avec de la crème sure.
Versez une crème sure avec de la farine un peu de sauce bouillante dans la poêle et mélangez rapidement.

Versez la crème sure dans une casserole de veau mijotée.

Faites bouillir tout ensemble pour un autre 1 minutes, puis retirer du feu et laisser reposer un peu sous le couvercle.

Étape 5: servez le paprikash de veau.


Servir les paprikas de veau chauds. En accompagnement, tout ce que votre cœur désire, des pommes de terre bouillies aux boulettes. Comme bon ajout, les cornichons conviennent.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- La graisse de porc peut être remplacée par de l'huile d'olive.


Regardez la video: Goulasch de veau a la hongroise (Octobre 2021).