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Soupe aux haricots blancs à jeun.

Soupe aux haricots blancs à jeun.

Nous nettoyons les haricots et le mettons dans l'eau la nuit avant de le faire bouillir, pour faire la soupe. Le lendemain je le fais bouillir dans deux eaux et je jette l'eau deux fois. Seulement dans la troisième eau je prépare la soupe. Je mets le bouilli haricots dans 3 l d'eau déjà bouillante. Je jette l'eau au moins deux fois, pour éviter les problèmes d'estomac. On nettoie les légumes : carotte, pomme de terre, racine de panais et céleri, les hache et les fait bouillir dans la troisième eau.

Quand tous les légumes sont prêts à cuire, assaisonnez avec les épices qu'on aime le plus, je mets : sel, poivre rose fraîchement moulu, thym, estragon et qui veut peut ajouter quelques cuillères à soupe de bouillon. Je l'ajoute avec du bortsch des paysans et je fais aussi une sauce à l'ail avec de la crème sure ou du yaourt, mais maintenant, à jeun, je ne fais plus de mujdei, je l'ai mangé avec des oignons rouges et des cubes de pain au four. Salut !! !


Soupe de haricots

Outre le fait que cette merveilleuse recette de soupe aux haricots est plein de protéines, les fibres, le calcium et le fer dus aux haricots, est également super rapide et très facile à faire. En fait, il a le potentiel pour devenir votre nouvel aliment préféré ! & # 128578 Êtes-vous prêt à découvrir de quoi il s'agit ?

Tout d'abord, je vais vous donner quelques informations intéressantes sur les haricots, l'ingrédient principal de cette soupe.

Les haricots proviennent de Amérique du Sud et centrale, où les natifs de Mexique et le Pérou l'a élevé il y a plus de 7 000 ans. La culture des céréales s'est répandue dans toute l'Amérique grâce aux migrations des Amérindiens, devenant la base de leur agriculture. La technique qu'ils ont utilisée s'appelait & ldquoThree sisters & rdquo et implique une plantation concomitante de maïs, citrouille et de haricots. Le maïs fournissait une structure sur laquelle les haricots pouvaient grimper, et ses racines fixaient l'azote, un nutriment essentiel pour des plantes saines. La citrouille, quant à elle, avait pour rôle d'ombrager les mauvaises herbes et d'aider à retenir l'humidité. Intelligent, n'est-ce pas ? & # 128578

Saviez-vous que dans la Rome antique, toute la famille des légumineuses était-elle si précieuse qu'elle porte le nom des empereurs ? On a donc : Cicéron (pois chiches), Fabius (fava), Lentullus (lentille) et étage (pois verts).

Voici une information inattendue : les pois de romarin sont un type de haricots rouges et noirs vifs qui sont utilisés dans le monde entier pour fabriquer des bijoux. La plante est originaire d'Indonésie, mais a été introduite dans les régions subtropicales et tropicales du monde entier. Les baies sont incroyablement belles, mais malheureusement elles sont vénéneuses.

Dans une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry en 2003, les haricots noirs ont remporté le classement après avoir recherché 12 variétés de haricots secs courantes et vérifié les propriétés antioxydantes de la variété. Les chercheurs ont également découvert que davantage de variétés de haricots ldquointunecate et rdquo ont une teneur plus élevée en flavonoïdes. Parmi les variétés testées, les haricots blancs présentaient les niveaux les plus faibles de flavonoïdes et obtenaient la plus faible activité antioxydante.

Eh bien, dans la recette d'aujourd'hui, nous avons choisi d'utiliser des haricots Cannelini qui, bien qu'ils ne soient pas aussi riches en antioxydants que les haricots noirs, sont très bénéfiques pour notre santé. Et c'est hyper savoureux !

Les puissantes propriétés antioxydantes des haricots sont largement attribuées à leur forte concentration en anthocyanes, telles que la delphinine, la pétunidine et la malvidine. La teneur totale en anthocyanes des haricots est estimée à environ 214 milligrammes pour 100 grammes. Les anthocyanes sont des pigments flavonoïdes sains qui confèrent des propriétés antioxydantes et des nuances supérieures aux aliments tels que les myrtilles, les cassis, les framboises, les raisins rouges et les haricots noirs.

Les antioxydants protègent les cellules des radicaux libres qui sont des atomes nocifs qui peuvent endommager les cellules du corps. Les dommages cellulaires causés par les radicaux libres peuvent entraîner un certain nombre de maladies dégénératives et chroniques, telles que la maladie d'Alzheimer, plusieurs cancers, les maladies cardiaques, les problèmes du système immunitaire, l'athérosclérose, la démence, le diabète, la thrombose et même certains troubles oculaires. .

En plus de fournir une protection contre les maladies, les propriétés radicalaires des anthocyanes et autres flavonoïdes présents dans les haricots peuvent prévenir les signes de vieillissement cutané prématuré induits par une exposition prolongée au soleil. En plus de fournir des antioxydants, les haricots noirs fournissent beaucoup de protéines, ainsi que du zinc ou du cuivre, qui font partie des meilleurs nutriments pour lutter contre les rides.

Bref, cette soupe aux haricots est non seulement très savoureuse, mais apporte également d'innombrables bienfaits pour la santé !

Un conseil : si le temps est une ressource précieuse pour vous, alors vous pouvez opter pour l'option haricots en conserve ! Les conserves sont partout et vous évitent le temps de cuisson ! & # 128578

Je vais vous expliquer les étapes pour faire cette recette de soupe aux haricots ci-dessous, mais voici en gros comment la préparer :

  1. Faire revenir les oignons, l'ail et ajouter vos épices préférées
  2. Ajoutez ensuite les haricots, quelques tomates concassées, le concentré de tomates et la soupe de légumes
  3. Porter à ébullition jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que toutes les saveurs se soient mélangées.

Ajoutez du sel et du poivre au goût et la soupe aux haricots est prête. Ça ne peut pas être plus simple que ça !

Au cas où vous décideriez d'essayer cette recette, j'ai hâte d'entendre vos histoires de la cuisine ! Dites-moi dans les commentaires ce que vous pensez de cette soupe aux haricots à jeun / végétalienne. Bon appétit! & # 128578

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Soupe aux haricots verts (recette de soupe aux haricots à jeun)

Soupe de haricots verts aux pommes de terre et légumes, recette sans viande, à jeun. Soupe de thym aigre de Transylvanie au thym, recette pas à pas. Soupe de jeûne aux haricots et légumes.

Aujourd'hui, nous dégustons une délicieuse soupe légère et sans viande avec des haricots verts et des légumes. Je pense que cela fait presque 30 ans que je suis tombé amoureux de cette soupe aux haricots. Nous étions quelque part près de Cluj, plus précisément dans la commune d'Agarbiciu, et après une journée de marche à travers Cluj, nous sommes rentrés chez nous où l'hôte nous attendait avec cette délicieuse soupe transylvanienne aux haricots. Je n'étais pas un grand fan de haricots verts, j'avais donc du mal à le goûter. Mais après avoir pris la première cuillère à soupe de soupe, j'ai mangé toute l'assiette à bout de souffle.

Si vous voulez plus de consistance, vous pouvez finir un mélange de jaunes et de crème sure, c'est tellement bon ! Voir ici comment le lien est fait, le mélange de crème sure et de jaunes d'œufs pour la soupe.

En plus des haricots verts, j'ai utilisé des pommes de terre, des oignons et, comme j'avais un sac de mini carottes au congélateur, je les ai aussi mis dans la soupe. Ils ont donné un goût merveilleux, légèrement sucré. N'abandonnez pas le thym et l'aneth et ne remplacez pas l'aneth par du persil, la soupe aura un goût différent.

Alors voici comment je fais une soupe de haricots verts et de légumes. Si vous aimez les recettes de soupe sans viande ou si vous êtes à jeun, je vous recommande cette simple soupe aux légumes.

Potage aux haricots verts post & # 8211 Ingrédient

  • 500g de haricots verts
  • 3 pommes de terre rouges moyennes
  • 4 l apa
  • 1 oignon moyen
  • 1 grosse carotte / 6-7 mini carottes
  • 1-2 cuillères à café de thym séché
  • 1 cuillère à soupe d'aneth fraîchement haché
  • 300 ml de jus de tomate
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • sel au goût
  • 3-4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme (7%)

Soupe aux petits pois et légumes & # 8211 Préparation pas à pas

  • Pour commencer, nettoyez les haricots verts et coupez-les en morceaux d'environ 4-5 cm. J'ai utilisé des haricots verts surgelés cette fois. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes adaptés, pas très gros, mais pas trop petits. Hachez finement l'oignon et si nous utilisons de grosses carottes, nous les nettoyons et les coupons en petits cubes.
  • Mettre l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon et les carottes et faire revenir environ 1 minute. Ajouter les pommes de terre, les haricots verts, mélanger à feu doux pendant encore 1-2 minutes, puis ajouter le jus de tomate et mélanger.

  • Mettez de l'eau sur les légumes, ajoutez le thym et l'aneth séchés, salez au goût et couvrez la casserole avec un couvercle.

Après avoir éteint le feu, vous pouvez ajouter la liqueur à la soupe. Ci-dessus, vous avez un lien vers la recette du liezon, ce délicieux mélange de jaunes et de crème sure qui donne un goût divin aux soupes.


- 300 g de haricots noirs ou blancs bouillis

Lavez et hachez finement le panais, la carotte, le céleri, le poivron, le persil, l'oignon et le mélèze. Dans une casserole avec 2-2,5 l d'eau, faire bouillir le panais, la carotte, le céleri, et après la première ébullition, ajouter l'oignon et le poivron. Laissez le tout sur le feu pendant 20 minutes, puis ajoutez les haricots bouillis et le bortsch. Vers la fin, ajoutez le persil, le mélèze et le sel au goût, puis laissez la soupe sur le feu pendant encore 5-7 minutes.

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