La viande

Rouleau de porc aux champignons

Rouleau de porc aux champignons

Ingrédients pour faire du rouleau de porc aux champignons.

  1. Champignons 200 grammes
  2. Beurre 50 grammes
  3. Thym 4 brins
  4. Amandes (flocons) 150 grammes
  5. Oeuf 1 pièce
  6. Filet de porc 600 grammes
  7. Poivre bulgare 2 pièces
  8. Courgette 1 pièce
  9. Oignon 1 pièce
  10. Oignon rouge 1 pièce
  11. 2 gousses d'ail
  12. Huile d'olive 2 cuillères à soupe
  13. 1/2 bouquet de persil
  14. Sel au goût
  15. Poivre au goût
  • Ingrédients principaux: porc, oignon, poivron, courgette, champignons
  • Portion4-5

Inventaire:

Plaque à pâtisserie, papier d'aluminium, couteau de cuisine, planche à découper, ragoût, spatule.

Cuisine:

Étape 1: ragoût de champignons.


Lavez les champignons, épluchez-les et coupez-les en petites tranches et faites-les frire dans du beurre en remuant de temps en temps. Ajouter le persil haché et quelques brins de thym. Cuire jusqu'à évaporation du liquide. Ajouter 50 grammes flocons d'amandes, sel, poivre et réserver pour refroidir à température ambiante.

Mélanger soigneusement les champignons refroidis avec l'oeuf.

Étape 2: roulez les rouleaux.


Coupez la viande en 4 parties égales. Battez légèrement chaque morceau pour qu'il devienne plus mince et plus plastique. Salez et poivrez ensuite la viande de tous les côtés.
Prenez deux morceaux, posez-les côte à côte, bien serrés l'un à l'autre, mettez la moitié de la garniture aux champignons sur eux et roulez la viande en un rouleau serré. Faites de même avec les morceaux de viande restants.
Mettre les rouleaux de viande dans une feuille graissée d'huile végétale et envelopper les bords. Chaque rouleau a un rouleau séparé.

Étape 3: hachez les légumes.


Rincer, les oignons rouges et blancs, ainsi que les courgettes, éplucher et couper en gros morceaux. Saler, poivrer et assaisonner d'huile d'olive. Mélangez.

Étape 4: faites cuire le rouleau de porc aux champignons.


Mettez les légumes dans une plaque à pâtisserie profonde, et au milieu, mettez le rouleau enveloppé dans du papier d'aluminium. Ici, sous chaque rouleau, sa propre plaque à pâtisserie, mais vous pouvez en prendre une grande, qui comprendra les deux. Cuisiner pour 40 minutes.
Après avoir libéré les rouleaux, dépliez le papier d'aluminium, saupoudrez-les sur le dessus avec les flocons d'amandes restants et le thym.

Étape 5: servez le rouleau de porc aux champignons.


Le rouleau de porc aux champignons n'est pas servi immédiatement, il faut le laisser refroidir un moment. Après, il est haché et servi avec des légumes avec lesquels il a été cuit. Très savoureux, tendre et satisfaisant. Il a l'air festif et beau sur la table.
Bon appétit!


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