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Croissants de tarte à la citrouille au caramel salé

Croissants de tarte à la citrouille au caramel salé

Remarques

Vous pouvez préparer la garniture jusqu'à un jour à l'avance et la conserver couverte au réfrigérateur.

Les croissants peuvent être préparés jusqu'à 2 heures à l'avance, recouverts d'une pellicule plastique et réfrigérés avant la cuisson.

Ingrédients

Pour la garniture à la citrouille

  • ⅓ tasse de citrouille en conserve (pas de mélange pour tarte à la citrouille)
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • ½ cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
  • 2 cuillères à soupe de garniture au caramel
  • 1 boîte de 8 onces de petits pains en croissant réfrigérés, Pillsbury™

Pour la garniture

  • 2 cuillères à café de sucre
  • ⅛ cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
  • 4 cuillères à café de garniture au caramel
  • ¼ cuillère à café de gros sel de mer

Portions8

Calories par portion130

Équivalent folate (total)44µg11%


  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 2/3 tasse de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe. beurre non salé froid
  • 1/3 tasse de cassonade tassée
  • 15 onces. peut pur citrouille
  • 1/2 c. extrait de vanille pur
  • 1/2 c. sel de table
  • 1/4 c. cannelle moulue
  • 1/4 c. gingembre moulu
  • 1/8 c. muscade fraîchement râpée
  • 3 gros œufs, à température ambiante
  • 1 fond de tarte de base cuit à l'aveugle
  • Placez une grille au centre du four, placez une plaque à pâtisserie à rebords sur la grille et chauffez le four à 425 °F.
  • Versez le sucre granulé dans une casserole à usage intensif de 3 pintes à feu moyen et saupoudrez 2 cuillères à soupe. l'eau sur le sucre. Remuez de temps en temps ou remuez la casserole pour faire fondre le sucre. Lorsque le sucre a fondu, augmentez le feu à moyen-élevé. Regardez attentivement le sirop de sucre bouillonner et lorsque les bords deviennent dorés, remuez doucement la casserole (mais ne remuez pas le sirop directement) pour une cuisson uniforme. Continuez à laisser cuire le sirop jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur caramel riche (un sirop or pâle ne fera pas une base de sauce savoureuse). Le temps de cuisson total est d'environ 5 minutes. Hors du feu, ajoutez délicatement la crème et le beurre dans la poêle, cela moussera énormément. Ajouter la cassonade et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse.
  • Incorporer la citrouille, la vanille, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade jusqu'à consistance lisse. Un à la fois, fouettez les œufs. Verser la garniture dans le fond de tarte, lisser le dessus et mettre la tarte sur la plaque de cuisson chaude dans le four. Cuire au four pendant 10 minutes, puis réduire la température du four à 350 °F. Cuire au four jusqu'à ce que le centre de la tarte ne vacille plus lorsque le moule est poussé (un léger tremblement est d'accord), 25 à 30 minutes de plus. Transférer la tarte sur une grille et laisser refroidir complètement avant de servir.

Servir avec de la crème fouettée légèrement sucrée.

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En rapport


  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 2/3 tasse de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe. beurre non salé froid
  • 1/3 tasse de cassonade tassée
  • 15 onces. peut pur citrouille
  • 1/2 c. extrait de vanille pur
  • 1/2 c. sel de table
  • 1/4 c. cannelle moulue
  • 1/4 c. gingembre moulu
  • 1/8 c. muscade fraîchement râpée
  • 3 gros œufs, à température ambiante
  • 1 fond de tarte de base cuit à l'aveugle
  • Placez une grille au centre du four, placez une plaque à pâtisserie à rebords sur la grille et chauffez le four à 425 °F.
  • Versez le sucre granulé dans une casserole à usage intensif de 3 pintes à feu moyen et saupoudrez 2 cuillères à soupe. l'eau sur le sucre. Remuez de temps en temps ou faites tourner la casserole pour faire fondre le sucre. Lorsque le sucre a fondu, augmentez le feu à moyen-élevé. Regardez attentivement le sirop de sucre bouillonner et lorsque les bords deviennent dorés, remuez doucement la casserole (mais ne remuez pas le sirop directement) pour une cuisson uniforme. Continuez à laisser cuire le sirop jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur caramel riche (un sirop or pâle ne fera pas une base de sauce savoureuse). Le temps de cuisson total est d'environ 5 minutes. Hors du feu, ajoutez délicatement la crème et le beurre dans la poêle, cela moussera énormément. Ajouter la cassonade et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse.
  • Incorporer la citrouille, la vanille, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade jusqu'à consistance lisse. Un à la fois, fouettez les œufs. Verser la garniture dans le fond de tarte, lisser le dessus et mettre la tarte sur la plaque de cuisson chaude dans le four. Cuire au four pendant 10 minutes, puis réduire la température du four à 350 °F. Cuire au four jusqu'à ce que le centre de la tarte ne vacille plus lorsque le moule est poussé (un léger tremblement est d'accord), 25 à 30 minutes de plus. Transférer la tarte sur une grille et laisser refroidir complètement avant de servir.

Servir avec de la crème fouettée légèrement sucrée.

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  • 2/3 tasse de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe. beurre non salé froid
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  • 15 onces. peut pur citrouille
  • 1/2 c. extrait de vanille pur
  • 1/2 c. sel de table
  • 1/4 c. cannelle moulue
  • 1/4 c. gingembre moulu
  • 1/8 c. muscade fraîchement râpée
  • 3 gros œufs, à température ambiante
  • 1 fond de tarte de base cuit à l'aveugle
  • Placez une grille au centre du four, placez une plaque à pâtisserie à rebords sur la grille et chauffez le four à 425 °F.
  • Versez le sucre granulé dans une casserole à usage intensif de 3 pintes à feu moyen et saupoudrez 2 cuillères à soupe. l'eau sur le sucre. Remuez de temps en temps ou faites tourner la casserole pour faire fondre le sucre. Lorsque le sucre a fondu, augmentez le feu à moyen-élevé. Regardez attentivement le sirop de sucre bouillonner et lorsque les bords deviennent dorés, remuez doucement la casserole (mais ne remuez pas le sirop directement) pour une cuisson uniforme. Continuez à laisser cuire le sirop jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur caramel riche (un sirop or pâle ne fera pas une base de sauce savoureuse). Le temps de cuisson total est d'environ 5 minutes. Hors du feu, ajoutez délicatement la crème et le beurre dans la poêle, cela moussera énormément. Ajouter la cassonade et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse.
  • Incorporer la citrouille, la vanille, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade jusqu'à consistance lisse. Un à la fois, fouettez les œufs. Verser la garniture dans le fond de tarte, lisser le dessus et mettre la tarte sur la plaque de cuisson chaude dans le four. Cuire au four pendant 10 minutes, puis réduire la température du four à 350 °F. Cuire au four jusqu'à ce que le centre de la tarte ne vacille plus lorsque le moule est poussé (un léger tremblement est d'accord), 25 à 30 minutes de plus. Transférer la tarte sur une grille et laisser refroidir complètement avant de servir.

Servir avec de la crème fouettée légèrement sucrée.

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  • 2/3 tasse de crème épaisse
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  • 1/2 c. extrait de vanille pur
  • 1/2 c. sel de table
  • 1/4 c. cannelle moulue
  • 1/4 c. gingembre moulu
  • 1/8 c. muscade fraîchement râpée
  • 3 gros œufs, à température ambiante
  • 1 fond de tarte de base cuit à l'aveugle
  • Placez une grille au centre du four, placez une plaque à pâtisserie à rebords sur la grille et chauffez le four à 425 °F.
  • Versez le sucre granulé dans une casserole à usage intensif de 3 pintes à feu moyen et saupoudrez 2 cuillères à soupe. l'eau sur le sucre. Remuez de temps en temps ou faites tourner la casserole pour faire fondre le sucre. Lorsque le sucre a fondu, augmentez le feu à moyen-élevé. Regardez attentivement le sirop de sucre bouillonner et lorsque les bords deviennent dorés, remuez doucement la casserole (mais ne remuez pas le sirop directement) pour une cuisson uniforme. Continuez à laisser cuire le sirop jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur caramel riche (un sirop or pâle ne fera pas une base de sauce savoureuse). Le temps de cuisson total est d'environ 5 minutes. Hors du feu, ajoutez délicatement la crème et le beurre dans la poêle, cela moussera énormément. Ajouter la cassonade et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse.
  • Incorporer la citrouille, la vanille, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade jusqu'à consistance lisse. Un à la fois, fouettez les œufs. Verser la garniture dans le fond de tarte, lisser le dessus et mettre la tarte sur la plaque de cuisson chaude dans le four. Cuire au four pendant 10 minutes, puis réduire la température du four à 350 °F. Cuire au four jusqu'à ce que le centre de la tarte ne vacille plus lorsque le moule est poussé (un léger tremblement est d'accord), 25 à 30 minutes de plus. Transférer la tarte sur une grille et laisser refroidir complètement avant de servir.

Servir avec de la crème fouettée légèrement sucrée.

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  • 15 onces. peut pur citrouille
  • 1/2 c. extrait de vanille pur
  • 1/2 c. sel de table
  • 1/4 c. cannelle moulue
  • 1/4 c. gingembre moulu
  • 1/8 c. muscade fraîchement râpée
  • 3 gros œufs, à température ambiante
  • 1 fond de tarte de base cuit à l'aveugle
  • Placez une grille au centre du four, placez une plaque à pâtisserie à rebords sur la grille et chauffez le four à 425 °F.
  • Versez le sucre granulé dans une casserole à usage intensif de 3 pintes à feu moyen et saupoudrez 2 cuillères à soupe. l'eau sur le sucre. Remuez de temps en temps ou remuez la casserole pour faire fondre le sucre. Lorsque le sucre a fondu, augmentez le feu à moyen-élevé. Regardez attentivement le sirop de sucre bouillonner et lorsque les bords deviennent dorés, remuez doucement la casserole (mais ne remuez pas le sirop directement) pour une cuisson uniforme. Continuez à laisser cuire le sirop jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur caramel riche (un sirop or pâle ne fera pas une base de sauce savoureuse). Le temps de cuisson total est d'environ 5 minutes. Hors du feu, ajoutez délicatement la crème et le beurre dans la poêle, cela moussera énormément. Ajouter la cassonade et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse.
  • Incorporer la citrouille, la vanille, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade jusqu'à consistance lisse. Un à la fois, fouettez les œufs. Verser la garniture dans le fond de tarte, lisser le dessus et mettre la tarte sur la plaque de cuisson chaude dans le four. Cuire au four pendant 10 minutes, puis réduire la température du four à 350 °F. Cuire au four jusqu'à ce que le centre de la tarte ne vacille plus lorsque le moule est poussé (un léger tremblement est d'accord), 25 à 30 minutes de plus. Transférer la tarte sur une grille et laisser refroidir complètement avant de servir.

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  • 2/3 tasse de crème épaisse
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  • 15 onces. peut pur citrouille
  • 1/2 c. extrait de vanille pur
  • 1/2 c. sel de table
  • 1/4 c. cannelle moulue
  • 1/4 c. gingembre moulu
  • 1/8 c. muscade fraîchement râpée
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  • Placez une grille au centre du four, placez une plaque à pâtisserie à rebords sur la grille et chauffez le four à 425 °F.
  • Versez le sucre granulé dans une casserole à usage intensif de 3 pintes à feu moyen et saupoudrez 2 cuillères à soupe. l'eau sur le sucre. Remuez de temps en temps ou faites tourner la casserole pour faire fondre le sucre. Lorsque le sucre a fondu, augmentez le feu à moyen-élevé. Regardez attentivement le sirop de sucre bouillonner et lorsque les bords deviennent dorés, remuez doucement la casserole (mais ne remuez pas le sirop directement) pour une cuisson uniforme. Continuez à laisser cuire le sirop jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur caramel riche (un sirop or pâle ne fera pas une base de sauce savoureuse). Le temps de cuisson total est d'environ 5 minutes. Hors du feu, ajoutez délicatement la crème et le beurre dans la poêle, cela moussera énormément. Ajouter la cassonade et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse.
  • Incorporer la citrouille, la vanille, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade jusqu'à consistance lisse. Un à la fois, fouettez les œufs. Verser la garniture dans le fond de tarte, lisser le dessus et mettre la tarte sur la plaque de cuisson chaude dans le four. Cuire au four pendant 10 minutes, puis réduire la température du four à 350 °F. Cuire au four jusqu'à ce que le centre de la tarte ne vacille plus lorsque le moule est poussé (un léger tremblement est d'accord), 25 à 30 minutes de plus. Transférer la tarte sur une grille et laisser refroidir complètement avant de servir.

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  • 1/2 c. extrait de vanille pur
  • 1/2 c. sel de table
  • 1/4 c. cannelle moulue
  • 1/4 c. gingembre moulu
  • 1/8 c. muscade fraîchement râpée
  • 3 gros œufs, à température ambiante
  • 1 fond de tarte de base cuit à l'aveugle
  • Placez une grille au centre du four, placez une plaque à pâtisserie à rebords sur la grille et chauffez le four à 425 °F.
  • Versez le sucre granulé dans une casserole à usage intensif de 3 pintes à feu moyen et saupoudrez 2 cuillères à soupe. l'eau sur le sucre. Remuez de temps en temps ou remuez la casserole pour faire fondre le sucre. Lorsque le sucre a fondu, augmentez le feu à moyen-élevé. Regardez attentivement le sirop de sucre bouillonner et lorsque les bords deviennent dorés, remuez doucement la casserole (mais ne remuez pas le sirop directement) pour une cuisson uniforme. Continuez à laisser cuire le sirop jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur caramel riche (un sirop or pâle ne fera pas une base de sauce savoureuse). Le temps de cuisson total est d'environ 5 minutes. Hors du feu, ajoutez délicatement la crème et le beurre dans la poêle, cela moussera énormément. Ajouter la cassonade et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse.
  • Incorporer la citrouille, la vanille, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade jusqu'à consistance lisse. Un à la fois, fouettez les œufs. Verser la garniture dans le fond de tarte, lisser le dessus et mettre la tarte sur la plaque de cuisson chaude dans le four. Cuire au four pendant 10 minutes, puis réduire la température du four à 350 °F. Cuire au four jusqu'à ce que le centre de la tarte ne vacille plus lorsque le moule est poussé (un léger tremblement est d'accord), 25 à 30 minutes de plus. Transférer la tarte sur une grille et laisser refroidir complètement avant de servir.

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  • 1/2 c. sel de table
  • 1/4 c. cannelle moulue
  • 1/4 c. gingembre moulu
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  • Incorporer la citrouille, la vanille, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade jusqu'à consistance lisse. Un à la fois, fouettez les œufs. Verser la garniture dans le fond de tarte, lisser le dessus et mettre la tarte sur la plaque de cuisson chaude dans le four. Cuire au four pendant 10 minutes, puis réduire la température du four à 350 °F. Cuire au four jusqu'à ce que le centre de la tarte ne vacille plus lorsque le moule est poussé (un léger tremblement est d'accord), 25 à 30 minutes de plus. Transférer la tarte sur une grille et laisser refroidir complètement avant de servir.

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  • Versez le sucre granulé dans une casserole à usage intensif de 3 pintes à feu moyen et saupoudrez 2 cuillères à soupe. l'eau sur le sucre. Remuez de temps en temps ou remuez la casserole pour faire fondre le sucre. Lorsque le sucre a fondu, augmentez le feu à moyen-élevé. Regardez attentivement le sirop de sucre bouillonner et lorsque les bords deviennent dorés, remuez doucement la casserole (mais ne remuez pas le sirop directement) pour une cuisson uniforme. Continuez à laisser cuire le sirop jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur caramel riche (un sirop or pâle ne fera pas une base de sauce savoureuse). Le temps de cuisson total est d'environ 5 minutes. Hors du feu, ajoutez délicatement la crème et le beurre dans la poêle, cela moussera énormément. Ajouter la cassonade et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse.
  • Incorporer la citrouille, la vanille, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade jusqu'à consistance lisse. Un à la fois, fouettez les œufs. Verser la garniture dans le fond de tarte, lisser le dessus et mettre la tarte sur la plaque de cuisson chaude dans le four. Cuire au four pendant 10 minutes, puis réduire la température du four à 350 °F. Cuire au four jusqu'à ce que le centre de la tarte ne vacille plus lorsque le moule est poussé (un léger tremblement est d'accord), 25 à 30 minutes de plus. Transférer la tarte sur une grille et laisser refroidir complètement avant de servir.

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  • 1/2 c. sel de table
  • 1/4 c. cannelle moulue
  • 1/4 c. gingembre moulu
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  • 3 gros œufs, à température ambiante
  • 1 fond de tarte de base cuit à l'aveugle
  • Placez une grille au centre du four, placez une plaque à pâtisserie à rebords sur la grille et chauffez le four à 425 °F.
  • Versez le sucre granulé dans une casserole à usage intensif de 3 pintes à feu moyen et saupoudrez 2 cuillères à soupe. l'eau sur le sucre. Remuez de temps en temps ou faites tourner la casserole pour faire fondre le sucre. Lorsque le sucre a fondu, augmentez le feu à moyen-élevé. Regardez attentivement le sirop de sucre bouillonner et lorsque les bords deviennent dorés, remuez doucement la casserole (mais ne remuez pas le sirop directement) pour une cuisson uniforme. Continuez à laisser cuire le sirop jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur caramel riche (un sirop or pâle ne fera pas une base de sauce savoureuse). Le temps de cuisson total est d'environ 5 minutes. Hors du feu, ajoutez délicatement la crème et le beurre dans la poêle, cela moussera énormément. Ajouter la cassonade et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse.
  • Incorporer la citrouille, la vanille, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade jusqu'à consistance lisse. Un à la fois, fouettez les œufs. Verser la garniture dans le fond de tarte, lisser le dessus et mettre la tarte sur la plaque de cuisson chaude dans le four. Cuire au four pendant 10 minutes, puis réduire la température du four à 350 °F. Cuire au four jusqu'à ce que le centre de la tarte ne vacille plus lorsque le moule est poussé (un léger tremblement est d'accord), 25 à 30 minutes de plus. Transférer la tarte sur une grille et laisser refroidir complètement avant de servir.

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