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Mélange d'épices tabil

Mélange d'épices tabil

faire environ 6 cuillères à soupe

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de graines de coriandre
  • 1 1/2 cuillères à soupe de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe de graines de carvi
  • 1/2 cuillère à soupe de flocons de piment rouge broyés

Préparation de la recette

  • Moudre finement les graines de coriandre, les graines de cumin, les graines de carvi et les flocons de piment rouge broyés dans un moulin à épices. DO AHEAD Peut être préparé 1 mois à l'avance. Conserver hermétiquement à température ambiante.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen

Contenu nutritionnel

Donne environ 6 cuillères à soupe, 1 cuillère à soupe contient : Calories (kcal) 26,1 % Calories provenant des lipides 0,0 Lipides (g) Traces de lipides saturés (g) 0,0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 4,2 Fibres alimentaires (g) 2,5 Sucres totaux (g ) 0,2 Glucides nets (g) 1,7 Protéines (g) 1,2 Sodium (mg) 5,0 Section des avis

Les mélanges exotiques d'épices méditerranéennes

Faites un tour des épices méditerranéennes du Maroc, de Tunisie, d'Égypte et de Turquie et découvrez comment le climat et la culture ont influencé les assaisonnements utilisés dans ces cuisines régionales.

Un tour des épices méditerranéennes

Le mélange d'épices marocain connu sous le nom de ras el hanout—« top of the shop »— tire son nom de l'image d'un marchand d'épices vendant ses meilleures marchandises pour impressionner un client. Les versions authentiques du ras el hanout peuvent contenir jusqu'à 30 épices différentes, dont certaines, comme la belladone, peuvent être considérées comme toxiques.

Harissa est une pâte de piment qui vient d'Afrique du Nord, autour de la Tunisie. À peu près au même moment où Colomb se dirigeait vers l'Amérique et ramenait des piments chez eux, les Espagnols gagnèrent leur indépendance des Maures, et il y eut un exode de personnes d'Espagne vers la Tunisie, apportant avec eux les piments nouvellement découverts. L'harissa contient de l'ail, du citron et du carvi.

Tabil (qui signifie «épice») est également originaire de Tunisie. Ce mélange contient du curcuma, ce qui lui donne une couleur jaune, et de nombreuses autres épices exotiques que l'on trouve habituellement dans la poudre de curry. En fait, vous pourriez probablement utiliser de la poudre de curry comme substitut du tabil.

Au Maroc comme en Tunisie, on trouve une vinaigrette connue sous le nom de charmoula. Cette marinade et vinaigrette tout usage contient du persil, de la coriandre, du paprika et du cumin. Il est souvent utilisé pour faire mariner du poisson ou de l'agneau, et il est utilisé dans les salades de légumes. Une recette de salade étagée fait appel à des légumes crus et cuits habillés de charmoula puis empilés les uns sur les autres : concombre, tomates, oignons, betteraves, pommes de terre, poivrons, etc.

Le mélange d'épices égyptien appelé dukkah est fait avec du cumin, du poivre, des noisettes et des graines de sésame, tandis que le za'atar, un mélange utilisé aux mêmes fins que le dukkah, est fait avec du thym sauvage, du sésame et du sumac.

Pour terminer, baharat est un mélange turc contenant 8 à 10 épices, il est souvent utilisé sur l'agneau, soit rôti à la broche, soit grillé en brochettes.

Quelques notes sur les épices égyptiennes

  • Dans un pays qui a des interdictions religieuses contre la consommation d'alcool, vous ne trouverez pas de vinaigre car l'alcool est un précurseur du vinaigre. Trouver des moyens de rendre les aliments épicés et aigres est donc un défi.
  • Les cuisiniers égyptiens et méditerranéens de l'est utilisent le sumac aux épices pour rendre les aliments aigres en l'absence de vinaigre et en l'absence de jus de citron, car les citrons sont une culture saisonnière.
  • En Égypte, les gens plongent d'abord des morceaux de pain dans de l'huile d'olive, puis dans dukkah ou du za'atar dans le cadre d'un repas.

Essayez d'organiser un dîner sur le thème des épices méditerranéennes !

Une façon de créer une fête amusante est de préparer différents types de brochettes d'agneau en utilisant des épices méditerranéennes et de faire goûter les variations à vos invités.

Essayez les brochettes d'agneau espagnoles épicées au safran, à l'ail, au paprika espagnol et au poivre de Cayenne. Ces brochettes sont un retour à l'époque où les Maures occupaient l'Espagne et apportaient avec eux leur appréciation des épices exotiques.

Vous pouvez également faire des brochettes italiennes, en brochettes de romarin et assaisonnées de poivre noir et d'ail. Les brochettes grecques peuvent être assaisonnées d'aneth, d'ail, de citron et de poivre noir et ointes d'huile d'olive.

Enfin, une variante turque serait, bien sûr, assaisonnée de baharat, qui contient de la cannelle, de la muscade, du cumin et le type d'ingrédients que l'on trouve dans les épices à marinade : feuille de laurier, piment de la Jamaïque, clous de girofle, graines de coriandre et graines de moutarde.

Le repas est complet, servez le thé à la menthe tel qu'il est fabriqué en Tunisie : fortement infusé et sucré, avec quelques pignons grillés flottant sur le dessus.

Une note sur la menthe hachée: Si vous hachez la menthe trop agressivement, elle deviendra noire. Essayez de rassembler les feuilles et de couper à travers la pile une seule fois. Coupez la menthe en rubans (en chiffonnade) pour qu'elle garde sa couleur verte.


Mélange d'épices tabil - Recettes

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Tabil (prononcé comme « table ») est un mélange harmonieux de quatre ingrédients d'épices de base frais : coriandre terreuse, flocons d'ail aromatiques, graines de carvi et piment épicé - séparément, ce sont des ingrédients incroyables, mais ensemble, ils deviennent notre superstar tunisienne du Moyen-Orient de mélanges d'épices d'assaisonnement tout usage.

  • Le mélange d'épices USimplySeason Tabil augmente le goût des viandes et des ragoûts salés, y compris le bœuf et le veau, tandis que les légumes sautés et farcis prennent vie avec cette combinaison spéciale.
  • Alors que notre mélange d'assaisonnements tabil - épices du Moyen-Orient est énorme sur la saveur, il y a certaines choses que vous ne trouverez pas dedans - en fait, il est sans sel, sans OGM et sans message afin que vous puissiez creuser dans vos plats préférés sans souci ! Alors allez-y - secouez un peu ou beaucoup - vos papilles vous remercieront.
  • Une excellente option pour suivre un régime paléo, céto ou méditerranéen.
  • FABRIQUÉ AUX ÉTATS-UNIS : Pour garantir la plus haute qualité et la sécurité alimentaire, notre assaisonnement aux épices Tabil est fabriqué et emballé dans les installations certifiées Amboseli Foods de Layton, dans l'Utah.

Ail, Coriandre, Piments Rouges, Carvi

Voici une recette pour commencer à utiliser ce merveilleux mélange d'épices :

Mini hamburgers assaisonnés au tabil

  • 1 lb de boeuf haché (ou viande au choix)
  • 3 grosses échalotes hachées finement
  • 1 cuillère à soupe de mélange d'épices tabil USimplySeason
  • 1/2 cuillère à soupe de sel casher
  • 6 gousses d'ail, émincées
  • huile de noix de coco

Comment faire

  1. Préchauffez votre gril. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium résistant et bien graisser avec de l'huile de noix de coco
  2. Dans un bol de taille moyenne, ajouter la viande hachée, les échalotes, l'ail émincé, le Tabil et le sel. Utilisez vos mains pour bien mélanger le tout. Façonner la viande en mini hamburgers, en veillant à ce qu'ils fassent moins d'un pouce d'épaisseur.
  3. Placer les hamburgers sur une plaque à pâtisserie et les coller sous le gril. Faire griller d'un côté pendant 4 minutes, puis retourner et faire griller encore 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.

Cliquez ici pour plus de recettes que vous pouvez utiliser avec le Tabil Spice d'USimplySeason


Farfoucha

tunisien farfoucha est un plat délicieusement copieux de couscous vapeur parfumé et de feuilles de fenouil avec un ragoût de légumes riche et épicé à base de tomates.

Le fenouil pousse en abondance en Tunisie pendant l'hiver, avec des tiges atteignant entre 18 pouces (45 cm) et 2 pieds (60 cm) de haut. Le bulbe de fenouil cru tranché est un excellent ajout croustillant aux salades, leur donnant un léger goût d'anis, alors qu'il perd la plupart de ce bord anisé lorsqu'il est ajouté aux ragoûts et aux casseroles, tout en apportant une saveur chaleureuse et profonde. Les bulbes de fenouil sont particulièrement bons dans les casseroles à base de haricots blancs et de tomates.

La feuille de fenouil, en revanche, n'a pas beaucoup de saveur à moins d'en utiliser beaucoup, comme c'est le cas pour cette recette de farfoucha. Lorsqu'il est cuit à la vapeur avec des oignons et du couscous, le fenouil donne un merveilleux parfum à quelque chose qui serait autrement plutôt fade.

Cuisine tunisienne

Comme on peut s'y attendre d'une nation prise en sandwich entre la Libye et l'Algérie, et à quelques pas de l'autre côté de la mer jusqu'au sud de l'Italie, la cuisine tunisienne est un mélange enivrant de cultures culinaires nord-africaines et méditerranéennes.

Ajoutez des siècles d'occupation berbère, phénicienne, romaine, arabe, ottomane et française, ainsi qu'une géographie diversifiée qui comprend les montagnes de l'Atlas, le Sahara et un littoral méditerranéen, et il n'est pas surprenant que la nourriture du peuple tunisien est l'une des plus diversifiées au monde.

Tantôt fougueux, tantôt doux, mais toujours débordant de saveurs, la cuisine tunisienne prend les produits les plus frais et les combine avec des céréales, des conserves (fruits secs, miel, etc.), des œufs, des herbes, des épices, des noix, de la viande et du poisson pour créer ce qui ne peut être décrit que comme un mariage fait au paradis des gourmands !

La Tunisie produit également sa propre liqueur, bière, liqueurs, cidre et vin.

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Qu'est-ce que le tabil tunisien ?

De nombreuses recettes tunisiennes et arabes font appel à un mélange d'épices appelé tabil (prononcé tebel, et parfois orthographié tawabel). Bien que les épices individuelles puissent différer, le principe et le but sont exactement les mêmes que les mélanges d'épices utilisés dans d'autres cuisines, comme le garam masala en Inde, les cinq épices en Chine ou ras el hanout au Maroc et dans d'autres pays d'Afrique du Nord.

Comme pour les autres mélanges d'épices et assaisonnements dans le monde, chaque foyer a sa propre variation, donc aucune recette de tabil ne sera la même. Ce qu'ils ont tous en commun, cependant, ce sont les quatre épices de base que sont les graines de coriandre, le carvi, les piments forts et l'ail - avec d'autres épices et arômes ajoutés selon le goût. Une fois constitué, le tabil peut être utilisé pour parfumer des ragoûts, des plats de riz, des salades, etc.

Bien que traditionnellement fabriqué en pilant le tout ensemble dans un mortier, puis en séchant au soleil, de nos jours pour faire du tabil dans votre propre maison, il s'agit simplement de placer les ingrédients suivants dans un moulin à épices ou un moulin à café, et de blitzer pendant quelques secondes jusqu'à ce que vous avez une poudre fine. Tabil peut être conservé dans un bocal hermétique dans un placard sombre jusqu'à un an.

Pour faire assez de tabil pour cette recette de farfoucha :

1 cuillère à café de graines de coriandre
¼ cuillère à café de graines de carvi
cuillère à café de flocons de piment d'Alep
¼ cuillère à café d'ail en poudre
¼ cuillère à café de grains de poivre noir
cuillère à café de gingembre moulu
¼ cuillère à café de menthe séchée
⅛ cuillère à café de sel de mer
1 petite feuille de laurier séchée
1 petit bouton de rose séché
Une pincée de safran (ou ¼ de cuillère à café de curcuma moulu)

Qu'est-ce que la farfoucha ?

Couscous – appelé kosksi à Tounsi (arabe tunisien) est le plat national de la Tunisie, et est cuit dans un grand cuiseur à vapeur ventru, appelé un couscoussier. Contrairement aux bateaux à vapeur occidentaux, le panier s'adapte parfaitement au bord de la marmite, par opposition à l'intérieur. Cela rendrait le couscous plus léger et plus moelleux.

La farfoucha est un plat de couscous aux grains fins, cuit à la vapeur avec des feuilles de fenouil et d'autres aromates, tels que des oignons et de l'ail, qui contient la sauce d'un ragoût de légumes épicé juste avant d'être servi. Les poivrons et les légumes cuits sont ensuite disposés de manière décorative sur le couscous et les feuilles de fenouil.

Bien que les recettes varient d'une région à l'autre, et cuisiner pour cuisiner (certaines personnes utilisent du couscous de blé entier, par exemple, alors qu'à Sfax, elles ont tendance à privilégier l'orge perlé écrasée, appelée malthout), la farfoucha est meilleure lorsqu'elle est préparée avec le couscous ordinaire aux grains fins.

Cette recette est validée par notre expert en cuisine tunisienne, le Chef Mounir Arem. Le chef Mounir est le chef-propriétaire du restaurant Le Baroque à Tunis.


Tajine de chou-fleur

Ce plat était le moyen idéal pour célébrer mon beau chou-fleur CSA. Bien que la base de ce tajine soit un peu épicée, la garniture de chou-fleur et de chapelure au fromage compense le piquant et crée un équilibre parfait. Parce que je n'avais pas le mélange d'épices tunisien, Tabil, sous la main, j'ai pu créer le mélange d'épices moi-même. Le piquant du plat final peut être facilement modifié en ajustant la quantité de flocons de piment rouge dans le mélange d'épices.

La recette du tajine a été adaptée de Food and Wine, contribué par Nancy Harmon Jenkins. J'ai réduit la quantité d'huile d'olive pour alléger la recette. J'ai également inclus un poireau ainsi que des poivrons verts et jaunes de ma part CSA. La recette du mélange d'épices a été adaptée de Epicurious.com. C'était une casserole végétarienne pleine de saveur et fabuleuse.

Pour le mélange d'épices Tabil :

Rendement : environ 3 cuillères à soupe

  • 1 1/2 T de graines de coriandre
  • 2 1/4 cuillères à café de graines de cumin
  • 1/2 T de graines de carvi
  • 1 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  1. Broyer finement tous les ingrédients dans un moulin à épices.

Remarque : Le reste du mélange d'épices peut être réservé dans un contenant hermétique à température ambiante.


Une vidéo d'instruction étape par étape

Voici une vidéo de la façon dont j'ai fait une version du tableau ci-dessus. Les ingrédients peuvent être légèrement différents mais le processus est exactement le même. Si cela vous a plu, vous pouvez cliquer sur le bouton s'abonner dans le coin inférieur droit de la vidéo, OU ALORS cliquez sur le lien sous la vidéo.



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Pourquoi vous devriez faire vos assaisonnements

Bien sûr, il est pratique de faire un saut au magasin et de prendre un pot d'assaisonnements commerciaux, mais voici pourquoi je vous recommande de faire le vôtre.

  • D'une part, je n'ai jamais vu cela disponible dans les magasins bien que vous puissiez probablement l'acheter en ligne de nos jours
  • Le fait maison aura beaucoup plus de saveur que les mélanges commerciaux 
  • Les mélanges commerciaux peuvent contenir des ingrédients de charge : farine de maïs, sel transformé et cosses par exemple
  • Bien qu'il y ait une date de péremption/d'utilisation, il est peu probable qu'il y ait une date de fabrication. Il est peut-être resté sur une étagère de magasin pendant des mois, perdant lentement sa saveur

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Qu'est-ce que l'épice suya?

Suya Spice est un mélange d'épices à base d'arachides sèches utilisé pour faire mariner le bœuf avant de le griller. Si vous avez grandi au Nigeria. Ensuite, l'épice Suya aka l'épice yaji serait comme une seconde nature pour vous, car la suya est l'un des aliments de rue les plus populaires au Nigeria.

En raison de sa popularité, l'épice suya est devenue presque un aliment de base dans la plupart des foyers. Les épices Suya peuvent être ajoutées à presque tout pour donner à ce plat une touche délicieuse. Cette épice Suya maison est toutes les nuances de délicieux.

Un petit mot d'avertissement ! S'IL VOUS PLAÎT Suya Spice est à base d'arachide, il ne convient donc pas aux personnes allergiques aux arachides. Dans la mesure où l'épice suya est le meilleur mélange d'épices sur terre à mon avis, les gens SÉCURITÉ D'ABORD.

Suya Spice à base de poudre d'arachide

Comme je l'ai mentionné ci-dessus, les arachides sont l'ingrédient principal des épices suya. Les arachides donnent à l'épice suya son goût distinct. Il n'y aura pas d'épice suya sans les cacahuètes. J'ai vu des suggestions pour remplacer les cacahuètes par des amandes bien que je n'aie pas essayé cela, je doute que cela aura un goût proche, parler moins du même goût. Les arachides et les amandes n'ont pas le même goût. Peut-être devrais-je faire cette expérience ?


Tabil

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En arabe tunisien, tabil signifie coriandre, il n'est donc pas surprenant que la graine piquante et légèrement poivrée soit l'ingrédient dominant de ce mélange épicé. Si vous préférez une saveur plus douce, utilisez moins de flocons de piment rouge.

Ingrédients

  • 1/4 tasse de graines de coriandre
  • 2 cuillères à soupe. graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe. graines de carvi
  • 2 c. flocons de piment rouge
  • 2 c. poudre d'ail

Préparation

1. Placer la coriandre, le cumin, le carvi et les flocons de piment rouge dans une petite poêle. Faire griller les épices 3 minutes à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce qu'elles soient foncées et parfumées, en remuant constamment la poêle. Transférer dans un bol et incorporer la poudre d'ail. Cool.

2. Moudre finement le mélange d'épices dans un moulin à épices, un moulin à café ou un mortier et un pilon. Conserver dans un contenant hermétique.


Tabil Tunisien

Quatre épices, berbère, dukkah, baharat, paanch phoron, ras el hanout, cinq épices chinoises, mêmecurry… en distillant une multitude d'épices dans un mélange facile à utiliser et qui incarne les vraies saveurs d'une cuisine. La version tunisienne s'appelle tableau, un mot qui fait vaguement référence à « assaisonnement » en arabe, mais qui désigne désormais ce mélange d'épices à coriandre et à forte teneur en épices.

Tabil comprend un mélange parfumé (au maximum) de coriandre, de cumin, d'anis, de fenouil, d'ail, de poivron rouge, de poivre noir, de cumin, de clou de girofle et de curcuma, et (souvent) un sous-ensemble subjectif de ces épices. Pour imiter le soleil tunisien, les versions maison reposent sur la torréfaction à sec des épices avant de les combiner. Le mélange est utilisé dans les ragoûts, pour aromatiser la viande, la volaille, les farces, les soupes et les légumes et, outre la harissa, est un ingrédient de base de la cuisine tunisienne.

La première fois que j'ai goûté du tabil, je suis allé directement à la cuisine et j'ai fait des boulettes de viande de porc fortement assaisonnées avec. Étonnante. Le fenouil et l'anis réglisse font ressortir tout ce qu'il y a de meilleur dans le porc. Je l'aime aussi avec les courges d'hiver ou d'été, les légumes racines sucrés et pour rehausser vos pommes de terre rôties au four de base. Côté plus léger, une belle salade verte mélangée avec des pistaches ou des pignons grillés et des agrumes se marie à merveille avec une vinaigrette en utilisant du tabil comme base.

Il y a tellement de façons imaginatives de travailler cette épice, et bien que vous puissiez la réduire en poudre, je suis fan de la laisser un peu grossièrement moulue. J'aime quand un flocon de piment rouge ou un morceau de cumin s'attarde un peu plus longtemps après une bouchée.


Mélange d'épices tabil - Recettes

STEAK DE JAMBE D'AGNEAU À LA CHARMOULA AU YAOURT AU CONCOMBRE À LA MENTHE

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1/2 bouquet de coriandre fraîche râpée grossièrement

1 cuillère à soupe de mélange d'épices Carmoula 7th Heaven

généreuse pincée de sel de mer feuilleté

4 steaks de gigot d'agneau (90g-100g chacun)

1/2 cuillère à café de gros sel (moins si vous utilisez fin)

petite poignée de feuilles de menthe

30 ml d'huile d'olive extra vierge

1. Pour la Charmoula : Émietter le safran entre vos doigts dans un petit bol avec le jus et le zeste de citron. Laisser reposer 10 minutes, puis mélanger avec le reste des ingrédients.

2. Enrober les steaks de la moitié de la charmoula et réfrigérer dans un plat, bien couvert, pendant au moins 2 heures et jusqu'à 24 en retournant une ou deux fois. Râpez le concombre, puis mélangez-le avec le sel et laissez dans un bol pendant 30 minutes. Ajoutez 1 tasse d'eau froide, faites-la glisser doucement pendant quelques secondes, puis égouttez-la dans une passoire et essorez doucement l'excès d'humidité. Râpez les feuilles de menthe (ne les hachez pas trop finement ou vous perdrez beaucoup de saveur), puis mélangez-les au concombre. Incorporer le yaourt et l'huile d'olive, puis goûter et assaisonner.

3. Essuyez l'excès de marinade des steaks et badigeonnez légèrement d'huile, puis faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient à point (3-4 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur). Arroser avec la marinade réservée pendant la cuisson. Laisser reposer l'agneau 5 minutes, le servir.

POULET STROGANOFF AUX CHAMPIGNONS

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3 cuillères à soupe de beurre non salé

4 oz de champignons blancs ou cremini tranchés (environ 2 tasses)

1 1/4 livres de cuisses de poulet sans peau et désossées coupées en morceaux

2 cuillères à soupe de farine tout usage

1 cuillère à café de paprika doux, et plus pour la garniture

poivre noir fraichement moulu

1 tasse de bouillon de poulet ou de mur-champ sans gras à faible teneur en sodium

1/2 tasse de crème sure, et plus pour la garniture

2 cuillères à soupe de persil frais haché

1/2 cuillère à café d'ail noir granulé (facultatif)

1/2 cuillère à café de mélange d'épices pour champignons porcini 7th Heaven

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition, ajouter les nouilles et cuire comme indiqué sur l'étiquette, puis égoutter. Pendant ce temps, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre, environ 2 minutes. Ajouter les champignons et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, environ 2 minutes. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre restante, le poulet, la farine, l'ail noir, le mélange d'épices pour champignons porcini 7th Heaven et le paprika, 1 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Cuire en remuant jusqu'à ce que le poulet brunisse, environ 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et la sauce Worcestershire et porter à feu doux jusqu'à épaississement environ 5 minutes. Incorporer la crème sure et assaisonner de sel et de poivre. Continuer à mijoter doucement jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 2 minutes de plus. Répartir les nouilles dans les assiettes. Garnir des mélanges de poulet, du persil, de la crème sure et du paprika.

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3 cuillères à soupe de farine nature bio

2 carottes, pelées et hachées

300 ml de bouillon de légumes

une gorgée de xérès ou de vin rouge

1 c. à thé (ou plus) de mélange d'épices 7th Heaven Tabil

1. Assaisonner la farine avec le sel et rouler le porc dans la farine

2. Faites chauffer de l'huile dans une cocotte et faites dorer le porc assaisonné. Ajouter les oignons

3. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition

4. Laisser mijoter ou cuire au four à feu moyen pendant environ une heure

5. Ajouter plus d'assaisonnement Tabil au goût

REMARQUE : Si vous cuisinez dans une mijoteuse, faites revenir la viande et les oignons, puis transférez-les dans une mijoteuse. Ajouter les ingrédients restants. Cuire lentement pendant environ 7 heures - délicieux.

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Crème glacée au beurre et aux pacanes (votre préférée fera l'affaire)

8 tranches de toast Texas (ou tranche épaisse)

CETTE RECETTE EST POUR UN GRIL À HAUT PLAT MAIS PEUT ÊTRE FAIT DANS UNE POÊLE EN FER
1. Mélangez la crème glacée fondue, les œufs, l'extrait de vanille et la cannelle dans un bol suffisamment large pour que le pain y soit facilement trempé. Bien mélanger ou jusqu'à consistance mousseuse.
2. Amener la plaque chauffante à feu moyen-élevé et enduire la surface d'huile. Lorsque l'huile commence à scintiller, trempez chaque côté du pain dans la pâte aux œufs pour qu'il enrobe légèrement chaque côté. Laissez la pâte supplémentaire s'écouler dans le bol.
3. Placez le pain sur la plaque chauffante. Cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le pain doré soit doré. Répétez avec les autres ingrédients.
4. Garnir les toasts de myrtilles et de fraises (facultatif)
Pour 4 personnes

POITRINE DE BOEUF

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