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Gâteau à la gelée et crème de baies

Gâteau à la gelée et crème de baies

Comptoir :

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et de sucre. On incorpore les jaunes, la levure chimique, le sucre avec les gousses de vanille, et à la farce la farine que l'on tamise auparavant. Graisser un plateau amovible avec du beurre, le tapisser de farine et y verser la composition. Mettez-le dans le four chaud pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que le dessus soit cuit. Nous le sortons quand il est prêt et le laissons refroidir.

Gelée:

Nous arrêtons quelques cuillères à soupe de jus de baies décongelé. On mélange les fruits avec le sucre, les graines de la gousse de vanille et on les met à feu doux. Lorsque le sucre a fondu, dissolvez l'amidon avec 2-3 cuillères à soupe d'eau et versez-le sur les fruits. Laisser bouillir 3-4 minutes et retirer du feu. Couvrir le plateau dans lequel j'ai fait cuire le dessus avec du papier d'aluminium, mettre le dessus et verser la gelée chaude dessus et laisser refroidir.

Crème:

Dans un bol, mélanger le sucre avec la fécule, les graines de gousse de vanille, un peu de lait et le jus de baies. On tourne bien tout ça dans un but pour qu'ils n'aient pas de grumeaux. On met le reste du lait sur le feu et quand il bout, on met le mélange d'amidon et on baisse le feu. Remuez continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe comme un pudding, puis retirez du feu. Ajouter le beurre et bien l'incorporer. Laissez refroidir la crème pendant 5 minutes, puis mettez-la sur la gelée et laissez refroidir le gâteau.

On le sort du plateau sur une assiette, on le décore de pépites de chocolat blanc et on sert !


Glace aux baies

Récemment, j'ai vu un rapport affirmant que la plupart des crèmes glacées sur le marché contiennent des additifs, des E, des produits chimiques et moins d'œufs, de lait et d'autres ingrédients naturels. Je pense que c'est vrai, c'est pourquoi je dis qu'il vaut la peine d'investir dans une machine à crème glacée, la simple avec une batterie que l'on peut trouver à des prix allant jusqu'à 100 RON. La crème glacée peut être faite à la maison sans machine à crème glacée, mais elle sort un peu plus fine et avec des cristaux de glace légèrement plus petits.

Cette recette est extrêmement savoureuse et simple. Et beaucoup plus sain que la crème glacée commerciale. Il contient du sucre et oui, le sucre est associé à des graisses, mais au moins les baies sont réelles et pratiquement non préparées, il garde donc absolument toutes ses vitamines et propriétés ! Une dernière chose, cette recette est préparée avec des œufs crus. Vous pouvez également faire un soda en faisant bien chauffer le lait et la crème sur le feu et en le mettant légèrement sur les œufs. Mais je suis en phase d'expérimentation et je suis toujours à la recherche de différentes recettes de glaces. Il est livré avec des cristaux de glace, surtout si vous n'avez pas de sorbetière !

Ingrédients:

  • 2 oeufs mari
  • 170 g de sucre fin
  • 480 ml de crème sucrée
  • 250 ml de lait écrémé
  • 350 g de baies (j'ai mélangé des mûres, des framboises et des myrtilles en proportions égales)
  • 160g de sucre
  • jus d'un demi petit citron

Les baies sont lavées et nettoyées, puis mélangées à 160 g de sucre et de jus de citron. Laisser refroidir pendant deux heures en remuant toutes les 30 minutes. Pour la base de la crème glacée, battre les œufs au batteur à grande vitesse, 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajouter progressivement le sucre en continuant de battre. Une fois que tout le sucre a été ajouté, battez encore 3-4 minutes. Vous pouvez également éventuellement ajouter une goutte d'extrait de vanille. Ajouter le lait et la crème sucrée, bien mélanger et garder au frais.

Lorsque vous voulez faire de la crème glacée, filtrez le jus laissé par les baies dans la crème de base. Pressez grossièrement les baies en purée dans laquelle laisser de plus gros morceaux de fruits. Vous pouvez utiliser l'ustensile avec lequel vous écrasez la purée de pommes de terre, ou une fourchette. Mélanger la purée obtenue avec la crème de base, puis verser la composition dans la sorbetière et préparer selon les instructions du fabricant. Versez la crème glacée dans un récipient et placez-la au congélateur. Pendant 4 heures, bien mélanger avec une fourchette toutes les heures pour briser les cristaux de glace. Bon appétit et santé !


Gâteau au chocolat et aux baies

J'ai dû choisir entre un gâteau individuel ou des gâteaux & #8230 et je les ai finalement choisis pour surprendre quelques chères personnes avec qui j'ai passé une belle journée à la campagne hier, en plein air.
Une association très réussie avec du chocolat et des baies au goût de tous ceux avec qui nous avons passé la journée.

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Gâteau crémeux avec glaçage à la gelée et baies

Ingrédients pour la gelée de fruits :un sachet de gelée de fruits (Dr Oetker), 10g de sucre, 250ml de jus de baies pour la préparation de gelée de fruits, 2 cuillères à soupe de griottes, 500 g de baies fraîches

Ingrédients pour la crème et la garniture :5 jaunes d'œufs, 5 cuillères à soupe de sucre, 200 ml de lait, 20 g de gélatine, 400 ml de crème fouettée, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 200 g de baies pour la garniture, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Mode de préparation :Préparation du comptoir. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Le beurre conservé à température ambiante est frotté avec la moitié du sucre, avec le sucre vanillé, et les jaunes sont ajoutés un à un. Mélanger les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils moussent avec le reste du sucre, et les ajouter à la composition. Mélanger jusqu'à consistance lisse et compléter avec de la farine ajoutée sous la pluie, mélangée à de la levure chimique. Mélangez bien et versez la pâte dans une plaque ronde d'un diamètre de 25 cm, tapissée de papier sulfurisé et enfournez à 180 degrés C pendant environ 25-30 minutes, puis laissez refroidir jusqu'à ce que vous prépariez la crème.

Préparation de la crème. Dans un bol en métal, placez les jaunes avec le sucre et le lait ajoutés progressivement, et placez le bol au bain-marie. Remuer continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe et fasse fondre tout le sucre. La gélatine est hydratée dans un bol avec un peu d'eau froide et laissée pendant environ 10 minutes. Retirer la gélatine et l'incorporer à la crème, puis mélanger pendant environ 2-3 minutes et laisser refroidir. La crème fouettée mélangée est ajoutée à la crème, mélangée avec du jus de citron et mélangée.

Préparation de la geléei. La gelée est préparée selon les instructions sur l'emballage, mais à la place de l'eau, du jus de fruit mélangé à de la griotte est utilisé. Quand il refroidit un peu, mélangez avec les baies.

Assemblage du gâteau. Arrosez le dessus avec un peu de jus de compote, étalez la crème uniformément et versez la gelée tiède sur la crème. Laissez le gâteau refroidir pendant environ 2 heures, puis il peut être portionné et servi.


La cuisine de notre maison

Mes plans avec le gâteau 2 pour la fête d'Alexandra ont été contrecarrés par le petit espace offert par les tiroirs du congélateur (je voulais essayer un gâteau avec un plan de travail vertical et décoré), j'ai donc dû opter pour la version déjà classique : gâteau au fromage, yaourt et chantilly, crèmes de fruits et, à la demande spéciale du célébrant, gelée de mûres.


INGRÉDIENTS DE TABLE pour 20 portions (28cm) :
5 oeufs mari
130g vieux
2 sachets de sucre vanillé
150g de farine
une pincée de sel

CRÈME:
500g de fromage frais
450 g de yaourt nature
200g vieux
2-3 cuillères à soupe d'essence de vanille
2 sachets de gélatine
400g de crème liquide
1 sachet de crème fouettée
1 grosse mangue (pour une couleur plus intense, 2 fruits fonctionnent mieux)

GELÉE:
450g de mure
120g vieux
1 cuillère à soupe d'essence de vanille
150 ml d'eau
4 feuilles de gélatine

Gelée de mûres est obtenu à partir de coulis de mûres, préparé comme ICI.
Parce que j'ai utilisé certains ingrédients de la gelée pour siroper le dessus, j'ai préparé le coulis avec le reste du gâteau, bien que j'aie préparé la gelée et l'ai mise sur le gâteau seulement après que la crème ait durci (dans ce cas, le lendemain).
Avant de passer le mélange de fruits bouillis, gardez environ 10 cuillères à soupe du jus obtenu à partir de l'ébullition. Il servira à siroper le plan de travail.
Le reste du jus et des fruits sont passés, puis tamisés pour éliminer les pépins.

feuille pandispan est préparé comme ICI.
Coupez la partie convexe du plan de travail, puis placez-la sur le plateau à gâteau.

Pour crème mélanger, dans un grand bol, le fromage, le yogourt, le sucre et l'essence de vanille.
La crème obtenue est divisée en deux parties : une plus petite pour la crème de mangue et une plus grande pour la blanche (simple). Le bol avec le mélange de fromage à la crème simple est placé au réfrigérateur.

Faire tremper (ensemble ou séparément) les 2 sachets de gélatine dans 100 et 200 ml d'eau froide, respectivement. S'ils sont trempés ensemble (2 sachets dans 200 ml d'eau), il faut veiller à ce que la gélatine soit uniformément répartie à la surface de l'eau afin qu'elle puisse être facilement divisée en deux pour l'étape suivante, lorsqu'elle est dissoute sur le feu .peu.
Une fois la gélatine dissoute, retirez du feu et, pendant qu'elle est encore chaude, versez-la finement sur le fromage à la crème restant en remuant constamment.

Fouettez la crème liquide quelques minutes, et dès qu'elle commence à durcir légèrement, ajoutez la poudre de durcissement, petit à petit.

La moitié de la crème fouettée est ajoutée sur la crème à la gélatine.

Préparez séparément la purée de mangue, à partir des tranches de fruits épluchées. La purée est incorporée à la composition préalablement préparée.

Le dessus est siropé avec du sirop de mûre mis à part la préparation du Coulis.

Verser la crème de mangue sur le dessus sirupeux puis égaliser la crème de mangue, puis mettre le gâteau encore inachevé au réfrigérateur et retirer le reste de cream cheese.

Préparer le reste de la gélatine sur le feu, l'incorporer au reste du fromage, et enfin ajouter le reste de la chantilly.
La crème ainsi obtenue est versée sur la mangue, puis la forme est recouverte d'une feuille alimentaire et réfrigérée pendant environ 6 heures (une nuit).

Préparez la gelée 2-3 heures avant de servir.
Le coulis chauffe sans bouillir.
Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et laisser reposer 10 minutes.
A la fin de l'intervalle, retirer de l'eau, égoutter, puis ajouter dans le bol avec la purée de mûres (coulis), mélanger un peu (quelques secondes), jusqu'à ne plus sentir les feuilles dans la composition.
Le bol avec la gelée chaude est refroidi dans un bain d'eau froide, jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud, après quoi il est versé sur le gâteau.

Parce qu'il me semblait que le dessus du gâteau était trop foncé, j'ai ajouté quelques morceaux de chocolat blanc dans la gelée.

Comme je n'ai pas du tout laissé le temps à la gelée de durcir, lorsque j'ai transporté et soulevé le gâteau pour le placer sur la clayette du réfrigérateur, j'ai dû me déplacer très facilement, afin de ne pas déplacer les chocolats de leur place. Par conséquent, afin de ne pas déranger la promenade de l'escargot, la prochaine fois, je laisserai la gelée 5 minutes au froid, puis j'ajouterai la décoration. :)


Recette de gâteau au yaourt et aux fruits

GâteauxDessertsPâtisserieFrozen Yogurt Pies. Pudding de semoule aux baies Desserts sans cuisson, Recettes. Mélanger le cream cheese avec le sucre en poudre, puis ajouter l'essence de vanille, le yaourt à la pêche, la gélatine fondue et la crème fouettée. Friandises Krispie, Rice Krispies, Produits de boulangerie, Pâtisserie. Sinon, on a affaire à deux crèmes au yaourt : l'une simple, et l'autre aux fraises, stabilisée à la gélatine, et une gelée de fraises. Dissoudre la gélatine dans l'eau froide, battre la chantilly, ajouter la quantité de yaourt aux baies puis la gélatine et avant de verser cette crème. Crêpes au fromage doux, raisins secs, crème vanille et meringue. Trio de glaces aux fruits frais et fruits confits. Gâteau aux feuilles tendres avec noix et crème. Velouté de betteraves au lait de coco.

Salade de courgettes avec mayonnaise et yaourt. Lire la recette plus loin : Chef. C'était une crème fine, douce et vanillée, aigre, un gâteau de Blanche-Neige.

Lorsque le lait bout, versez le mélange d'œufs et de semoule et mélangez. Recouvrir la crème avec les 6 feuilles de pâte restantes, chacune bien beurrée.


Reprendre le Miki

Un gâteau que je recommande pour les repas de fête, car c'est un gâteau léger.Je le recommande aussi pour les chaudes journées d'été ou quand on veut quelque chose de sucré et bon.

  • 4 œufs
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • une pincée de sel
  • 350 ml de crème liquide sucrée
  • 300 ml de yaourt
  • 1 sachet de gélatine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 5 cuillères à soupe de sucre (ou combien vous aimez le sucré)
  • 500g de baies
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 100 ml de cerise ou de liqueur de cerise
  • 2 enveloppes de gâteau à la gelée
  • 4 cuillères à soupe de sucre

On sépare les blancs d'œufs des jaunes, on mélange les blancs d'œufs avec 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'ils durcissent, et on mélange les jaunes avec 2 cuillères à soupe de sucre, sucre vanillé, huile, sel et levure jusqu'à obtention d'un blanc- composition jaune, que nous versons sur les blancs d'œufs.

À l'aide d'une cuillère, incorporer progressivement la farine en remuant doucement de bas en haut.

Nous mettons la composition obtenue sous la forme d'un gâteau, dans lequel nous avons préalablement mis du papier sulfurisé et l'avons graissé avec de l'huile. Mettez le moule dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 30-35 minutes selon le four.Quand il est prêt, sortez-le du moule et placez-le sur une grille pour qu'il refroidisse.

Dans un bol mettre les fruits (j'avais congelé), le sucre en poudre, la liqueur et mettre au micro-ondes pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le sucre fonde, mais sans trop ramollir les fruits, puis les laisser égoutter.


Tarte au beurre de cacahuète avec crème d'orange et baies

180 grammes de farine
60 grammes de sucre en poudre
50 grammes de noisettes moulues
100 grammes de beurre
1 album
1 jaune.

400 grammes de baies
10 grammes de sucre en poudre
250 grammes de mascarpone
10 grammes de sucre en poudre
150 ml de crème sure
jus râpé et zeste d'une orange.

Comment préparer la tarte aux noisettes et aux baies

Préchauffer le four à 190 degrés. Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre et les noisettes moulues. Ajouter les jaunes et 2 cuillères à soupe d'eau froide et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. Laisser refroidir 30 minutes.

Abaisser ensuite la pâte en une forme ronde et la laisser refroidir à nouveau pendant 15 minutes. Recouvrez ensuite de papier cuisson et enfournez 15 minutes.

Pour la crème, mélanger les baies avec la cassonade. Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le sucre en poudre et la crème sure. Ajouter le jus d'orange et le zeste et bien mélanger. Versez la composition dans la poêle et ajoutez les baies par dessus. Laisser refroidir quelques heures. Saupoudrer de sucre.

Comment servir la tarte aux noisettes et aux baies

La tarte aux cacahuètes et aux baies est servie telle quelle.


MANArons

Laissez-moi vous dire ce que dit Wikipedia sur le gâteau Medovik. & # 8220Medovik est un gâteau en couches, populaire dans les anciens pays soviétiques. Les ingrédients caractéristiques sont le miel, la crème sure ou le lait concentré. C'est un dessert connu pour son long temps de cuisson. Il se compose de couches de pandispan et de garniture à la crème et est souvent recouvert de noix ou de miettes [& hellip]

Macarons à la crème vanille et gelée de fraise

Si c'est encore la saison des fraises, je dis laissez-vous tenter par des macarons à la crème vanille et gelée de fraise

Macarons aux framboises et crème de citron

J'espère toujours que l'été arrive. Et toujours asteeeept et asteeeept. Et en pensant à la chaleur, en regardant les macaronis au four, je me suis souvenu de la limonade. J'ai donc fait des macarons aux framboises et au lemon curd. L'été arrive-t-il maintenant ?

Salade de fraises et épinards

J'adore les salades. Mais pas les simples mais ceux qui combinent fruits, légumes, viande, sucreries, sel et aigre-doux. Hier soir j'ai préparé une salade rapidement, comme je vous l'ai dit plus haut. Je vous laisse la recette, peut-être qu'elle vous inspirera.

À propos du blog

Je suis Anne ! Je l'aime bien? J'aime travailler avec les enfants et j'aime cuisiner. N'importe quoi! Mais je préfère faire des bonbons.

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Raw Vegan Joy Joie, santé, saveurs et couleur

Hier, j'ai célébré une année de rencontres vegan crues à Cluj.
Ce fut une réunion chaleureuse et intime pleine de bonnes choses crues. Nous nous sommes sentis très bien ensemble, comme en témoigne l'heure tardive de la nuit lorsque nous avons quitté le Samsara Tea House. Quelques photos de l'événement sont disponibles ici.
J'ai préparé pour ce Potluck un pesto de basilic, du caviar de graines de chia et ce gâteau aux baies.
J'ai dit à d'autres occasions que je mange très simplement, en traitant le moins possible de nourriture, mais à l'occasion de ces réunions, parce que je sais que peu de gens sont aussi stricts que moi, et parce que je veux les chouchouter, je laisser libre cours à ma créativité en matière de bonbons crus. Voici la recette du gâteau le plus savoureux que j'ai fait jusqu'à présent:

Ingrédient:

  • Roches - 500 g - 300 g - 500 g - 70 g
  • Crème de fruits - 500 g - 200 g - 100 g - 500 g - 5 cuillères à soupe - 4 pièces (intérieur) - 3 cuillères à soupe - 1 pointe de couteau
  • Garniture - 200 g

Instructions:

Dernièrement, j'ai changé certaines choses dans la façon dont je prépare les ingrédients pour les bonbons crus. Dans ce cas, pour le plan de travail, j'ai écrasé des noix de cajou et des amandes à l'aide d'un broyeur (mon presse-agrumes a aussi cette option).
J'ai pétri la farine d'amande, la farine de cajou, l'huile de coco et les dattes jusqu'à ce que toute la composition soit bien homogénéisée, puis je l'ai pressée dans un cercle culinaire.
Pour la crème, pour le début, j'ai mis les framboises et les cerises dans le mixeur et les ai hachées en utilisant l'option glace. J'ai fait chauffer l'huile de palme au bain-marie à 40 degrés. La noix de cajou a été broyée ainsi que pour le comptoir. Après cela, j'ai mélangé tous les ingrédients du robot avec une lame en S jusqu'à ce que tout ait une consistance crémeuse. J'ai versé la crème sur le comptoir et laissé le gâteau au congélateur pendant quelques heures. Je l'ai décoré avec des baies congelées. Il doit être sorti du congélateur deux heures avant et peut être conservé au réfrigérateur pendant deux jours.


Vidéo: KOKKAILE KANSSANI. MANSIKKAKAKKU (Octobre 2021).