Autre

C'est LE plat que vous devriez apporter à Friendsgiving

C'est LE plat que vous devriez apporter à Friendsgiving

Vous cherchez ce plat qui ne coûte pas trop cher, qui plaira à la foule, et, oh, est prêt en moins d'une heure parce que vous avez oublié que Friendsgiving était ce soir ? Nous avons ce qu'il vous faut.

Avouons-le : Thanksgiving nous stresse beaucoup plus qu'il ne le devrait. Mais, heureusement pour nous tous, il existe une telle chose appelée Friendsgiving, où nous rendons grâce pour les personnes que nous avons choisi d'être dans nos vies. N'est-ce pas le plus beau cadeau que l'amitié puisse offrir ? La plupart des célébrations de Thanksgiving en famille ne changent pas trop d'une année à l'autre. Grand-mère fait toujours ceci, papa fait toujours cela, et les enfants aident tous ici et là.

En ce qui concerne Friendsgiving, cependant, vous devez prendre en compte de nombreuses autres variables lors de la planification de cette réunion amusante. La clé d'un Friendsgiving heureux et réussi n'est pas d'apporter la nourriture la plus impressionnante et la plus étrange qui fait exploser la contribution de tout le monde. Ce n'est pas la question. Au lieu de cela, le plat que vous apportez ne devrait pas vous prendre une éternité à préparer et vous obliger à dépenser beaucoup d'argent pour des ingrédients que vous n'avez certainement pas.

Manger sain doit toujours être délicieux.

Inscrivez-vous à notre newsletter quotidienne pour plus d'articles intéressants et de recettes saines et savoureuses.

Si le Friendsgiving de cette année vous a échappé et que vous avez besoin d'un plat MAINTENANT, vous êtes au bon endroit. Nous avons pensé que nous allions prendre l'indécision de ce choix apparemment écrasant et passer directement aux affaires. Le plat ultime et absolu que vous devriez apporter à votre Friendsgiving cette année est nos tartelettes aux pommes épicées à deux bouchées. Si vous n'êtes pas convaincu que c'est ce que vous devriez porter à l'événement de cette année, permettez-moi de vous expliquer.

Meilleure recette pour les amis : tartes aux pommes épicées à deux bouchées

Ce qui est bien avec cette recette, c'est qu'elle est simple, rapide, peut être préparée à l'avance et montée juste avant la fête, s'inspire d'ingrédients que vous avez déjà (il faut peut-être aller acheter deux pommes, un citron et la crème fraîche), et tout le monde aime une bonne tarte aux pommes (les gens qui ne l'aiment pas ne devraient pas être invités à des événements tels que Friendsgiving).

Ils sont parfaits (Instagram, en avez-vous entendu parler ?), et leur taille est parfaite. Plutôt que de s'occuper de la pâte à pâtisserie et de s'acharner sur une tarte, ceux-ci sont beaucoup plus simples. De plus, vous n'avez pas à gérer l'anxiété de couper la première tranche et ensuite les gens ont peur de se servir (nous savons tous de quels amis je parle ici).

La morale de cette histoire est que Friendsgiving devrait être du PLAISIR pur et non noté ! Vous n'avez pas à vous soucier d'éviter ces sujets délicats que la famille élargie aime toujours aborder ou de dire quelque chose qui pourrait offenser vos aînés.


Qu'est-ce que l'amitié ?

Thanksgiving est un incontournable des calendriers familiaux, une occasion pour vous de vous réunir avec vos proches pour un festin de dinde et de farce, de pommes de terre et de tarte. Mais apparaître sur les calendriers sociaux ces dernières années a été un peu un redux de Thanksgiving, une prise deux si vous voulez, mais celui-ci a une tournure unique. It&aposs Thanksgiving avec vos amis.

Qu'est-ce que l'amitié ?

Comme la purée de pommes de terre, le nom Friendsgiving est un mélange de "friends" et de "Thanksgiving." L'essentiel est de célébrer la fête américaine avec vos meilleurs amis, tout en vous régalant de dinde, de farce, de tarte et d'autres plats traditionnels. Il n'y a pas de date fixe pour organiser cet événement — avant ou après Thanksgiving fonctionne très bien.

Friendsgiving a tendance à être plus décontracté parce que vous passez du temps avec votre peuple et non avec l'oncle bizarre qui refait surface une fois par an. Alors que de nombreuses personnes associent la fête de vacances à l'émission à succès de NBC "Friends" — grâce à ses nombreux épisodes incorporant le thème de la réunion avec des amis pour la Journée de la Turquie —, il n'y a en fait aucune origine connue exacte. Mais qui s'en soucie ? Vous pouvez manger de la dinde et de la tarte avec votre équipage. Voici comment planifier et organiser le meilleur Friendsgiving de tous les temps.

1. Vous avez besoin d'un organisateur

Avez-vous un ami dont le garde-manger est organisé avec des bacs à collation clairs et étiquetés ? Voilà la personne qui devrait organiser cette journée spéciale.


Plats d'accompagnement végétaliens à apporter à Friendsgiving - Complétez avec les didacticiels YouTube

… pas d'accord. Mais ne vous inquiétez pas. Il y a tellement de délicieux plats d'accompagnement végétaliens pour Thanksgiving parmi lesquels choisir que le plus dur ne sera pas d'apporter un plat végétalien - il s'agira d'en choisir un seul à apporter.

Que dois-je apporter à Friendsgiving ?

Un plat d'accompagnement végétalien, bien sûr, voici quelques excellentes options que vous pourriez envisager :

1. Purée de chou-fleur à l'ail

Pour une version saine et délicieuse du plat d'accompagnement typique en purée de pommes de terre, envisagez de préparer une purée de chou-fleur à l'ail végétalienne.

2. Farce de Thanksgiving

Il y a tellement de façons différentes de faire une farce végétalienne. Pour toute recette, assurez-vous que votre pain est sans œufs et sans produits laitiers, que votre beurre est végétalien et que votre bouillon ou bouillon est fait de légumes.

3. Mac et ‘Fromage’

Faites exploser vos amis avec un plat de macaroni au fromage végétalien.

4. Petits pains

Est-ce vraiment Thanksgiving Friendsgiving sans quelques petits pains? Pour ceux à séparer qui rivaliseront avec les grands-mères, regardez ci-dessous :

5. Sauce aux canneberges

Certaines sauces aux canneberges sont fabriquées à partir de sucre de canne blanc, qui peut être raffiné avec de l'omble d'os animal. Découvrez cette recette de The Happy Pear :

Tout ce dont vous aurez besoin, ce sont des canneberges, du jus d'orange, du sirop d'agave et des graines de chia !

6. Casserole de haricots verts

Qu'est-ce qu'une fête de Friendsgiving sans une casserole de haricots verts à couper ? Essayez cette recette végétalienne et sans gluten facile :

7. Casserole de patates douces

En parlant de casseroles, vous ne pouvez pas oublier le genre patate douce ! Thrive Market a tout ce dont vous avez besoin pour préparer celui-ci, ajoutez simplement des patates douces :

8. Choux de Bruxelles

Pour une recette qui ravira à coup sûr même les plus difficiles, essayez nos choux de Bruxelles rôtis à l'érable et à la sriracha avec riz sauvage aux canneberges :

9. Courge poivrée farcie

Pour quelque chose d'un peu plus chic, pensez à apporter un plat d'accompagnement de courge poivrée farcie. Celui-ci avec des saucisses végétaliennes, de la pomme verte et des noix est un plaisir infaillible pour la foule :

10. Carottes glacées

Aucune table Friendsgiving ne serait complète sans une sorte de délicieux plat de carottes. Ces carottes glacées au balsamique ont l'air presque trop bonnes pour être mangées :

Les animaux sont des amis, pas de la nourriture. Ils n'appartiennent pas aux plateaux de service, qu'il s'agisse d'une célébration de vacances ou d'un dîner aléatoire du mardi soir.

Donnez à vos amis—tous vos amis, quelque chose dont vous pouvez être vraiment reconnaissant.

Apporter un plat d'accompagnement végétalien pour Thanksgiving à votre repas-partage entre amis est une situation gagnant-gagnant : vous et vos amis mangerez plus sainement et vous sauverez des vies d'animaux. Améliorez votre jeu en apportant quelques kits de démarrage végétaliens avec vous à Friendsgiving pour vous évanouir :


Ce que le plat que vous apportez à Friendsgiving dit de vous

Les feuilles ont changé, la température baisse et si vous n'avez pas déjà desserré votre ceinture d'un cran depuis août, vous ne vous soignez pas bien. La saison des vacances approche à grands pas, et dans la semaine qui vient, il est temps de commencer avec le premier grand événement. Pour tous ceux qui ont vérifié vos calendriers et se précipitent vers la section des commentaires pour m'appeler pour ne pas savoir quand Thanksgiving est froid. Je sais quand est la plus grande fête de l'année. Mais aussi génial que soit Thanksgiving, ce ne sont pas les premières vacances.

Partout au pays, des jeunes d'une vingtaine d'années se rassemblent pour célébrer un pré-action de grâces. Thanksgiving Light™, si vous voulez. Je parle, bien sûr, de Friendsgiving. Le moment où nous nous réunissons tous pour utiliser l'esprit des vacances comme excuse pour se saouler et passer du temps ensemble comme nous le faisons tous les week-ends. La seule différence est que cette fois nous apportons de la nourriture. Mais qu'est-ce que tu apportes ? Si vous pensez que vous pouvez simplement le faire voler, vous ne prenez pas cela aussi au sérieux que vous le devriez, car le plat que vous apportez dira à tout le monde quel genre de personne vous êtes.

La tarte (achetée en magasin)

Vous êtes un plaisir pour les gens. Vous ne vous souciez pas particulièrement de quoi apporter, quoi manger ou quel sera le code vestimentaire. Vous voulez juste que tout le monde passe un bon moment. Et il n'y a pas de meilleur moyen de passer un bon moment qu'avec le roi incontesté des tartes de Thanksgiving. Pomme, pêche, noix de pécan et (bien sûr) la CHÈVRE, tarte à la citrouille. Ils sont relativement bon marché, toujours délicieux, et vous pouvez en acheter quelques-uns à l'épicerie en vous rendant à l'appartement de votre ami lorsque vous vous rendez compte que vous avez oublié de faire quelque chose. Vous êtes peut-être l'ultime millénaire paresseux, mais personne ne vous détestera d'apporter des délices sucrés à la table. Manière de l'écraser sur un budget, mon ami.

La Tarte (Fait Maison)

Espèce de fils de pute arrogant. Vous pouvez essayer de jouer avec des phrases telles que « Oh, je viens de les préparer » et « J'adore entrer dans la saison des fêtes », mais nous connaissons tous la vérité. La seule chose que vous aimez est de vous prélasser dans les éloges doux et doux de tout le monde à table. Vous pensez que vous êtes l'ami le plus mature et adulte du groupe, semblable à Martha-Stewart, et vous voulez que ce sentiment soit validé. Vous avez probablement commencé à tester des recettes et des essais de cuisson avant même que l'invitation Facebook pour cet événement ne soit lancée, et vous avez les couilles de regarder vos amis dans les yeux et de dire avec condescendance : « Oh, je viens de passer quelques heures à cuisiner, ce n'était pas le cas. un gros problème pour moi ? Je vous déteste, mais je vais à contrecœur faire un compliment à vos tartes tant que vous ne poussez pas votre chance et ne commencez pas à parler d'acheter les ingrédients du marché fermier. Un homme ne peut résister à tant de vantardise.

La purée de pommes de terre

Votre cœur est à la bonne place, mais vous êtes un imbécile. Vous avez probablement fait ce plat parce qu'il est relativement facile, délicieux et que tout le monde l'apprécie. Mais ce que vous n'aviez pas réalisé, c'est que vous venez d'apporter un plat pour rivaliser avec la purée de pommes de terre de tout le monde, et il ne sera jamais à la hauteur. Inconsciemment, tout le monde sait que la purée de pommes de terre de leur maman est la meilleure. Ils sont faits de pommes de terre entières, de beurre, de lait, d'une pincée d'amour, d'une pincée d'esprit des Fêtes et avec un peu de nostalgie au goût. Vous pensez que votre purée de pommes de terre prête à l'emploi peut rivaliser avec cela? Comment oses-tu insulter ma mère avec ces ordures achetées en magasin ! Je suis désolé. C'était hors de propos. C'est exactement ce que fait la purée de pommes de terre à table. Tu aurais dû apporter de la sauce, pauvre petit idiot.

Le plat d'accompagnement

Haricots verts. Rembourrage. Légumes rôtis. Mac N Cheese. Salades. Sauce. C'est l'endroit idéal. Vous êtes un bon ami, mais vous n'essayez pas de voler la vedette. Vous avez un plat d'accompagnement que vous faites assez bien, et vous restez dans votre timonerie. Pas besoin de frimer ou de casser votre tirelire, vous voulez juste apporter quelque chose pour montrer que vous vous souciez de vous, mais ce qui compte vraiment, c'est de passer du temps avec vos amis. Vous ne vous prenez pas trop au sérieux, mais vos amis savent qu'ils peuvent compter sur vous.

Vous êtes altruiste, et même si les tartes maison détestent ça, vous êtes la véritable colonne vertébrale de ce groupe. Faire une dinde demande de la patience, du travail acharné et, honnêtement, une bonne partie du changement. Plus important encore, la dinde n'est par nature pas une très bonne viande. C'est sec, sans goût, et même préparé par le meilleur des cuisiniers, personne n'aime vraiment ça. C'est pourquoi vous êtes le leader de ce groupe. Vous faites un travail ingrat pour vos amis, qui mangeront très probablement un morceau de la dinde de 16 livres que vous avez achetée avant de s'en tenir exclusivement aux côtés qui sont réellement savoureux. Cependant, même si personne n'en veut vraiment, la dinde est ce qui crée l'ambiance de Thanksgiving qui favorise l'amitié et l'amour. C'est un travail difficile, mais quelqu'un doit le faire. Vous avez probablement aussi organisé ce Friendsgiving, et vos bonnes manières ne sont pas passées inaperçues.

Tu es le bébé du groupe. Il suffit littéralement de passer par le magasin et de prendre plusieurs bouteilles de vin à 15 $ et une variété de bières d'automne. Cela vous prendra probablement quatre minutes. Il y a une raison pour laquelle vous achetez de l'alcool, et c'est parce que vous ne pouvez pas faire confiance à quelque chose de plus compliqué. Vous êtes l'amie à qui l'on doit constamment dire de fermer votre onglet avant de quitter le bar ou qu'on vous rappelle s'il y a un code vestimentaire car sinon vous vous montrerez partout en jean et t-shirt délavé. Ne vous laissez pas abattre, cependant. Vos amis n'attendent peut-être pas grand-chose de vous, mais ils vous font toujours confiance. Bon sang, sans l'alcool, Friensdgiving n'existe pas, alors profitez simplement de votre responsabilité minimale et de toute l'attention que vous obtenez lorsque vous vous présentez en retard avec l'alcool de tout le monde.

Foutez le camp de ma salle à manger. Cela s'appelle Friendsgiving, pas Mooch-donner. Montrez un peu de respect pour les vacances. .

Écoutez les gars de Touching Base décomposer Friendsgiving et plus encore sur iTunes et SoundCloud.


C'est ce que les membres du personnel du Food Network font pour Friendsgiving

Lorsque vous êtes nouveau sur Friendsgiving, il est difficile de décider quel plat apporter. L'événement est moins traditionnel que Thanksgiving, mais un peu plus avancé qu'une soirée pizza décontractée avec vos meilleures amies. Notre conseil ? Suivez notre exemple et préparez ces choix approuvés par le personnel pour votre réunion Friendsgiving.

Entrées

Je suis relativement nouveau dans le jeu de l'œuf diabolique - je n'en avais jamais eu avant d'avoir obtenu mon diplôme universitaire! - mais maintenant que je suis dedans, je suis obsédé. Ils sont idéaux pour une tartinade d'apéritif Friendsgiving, car non seulement ils sont faciles à préparer à l'avance, mais ils sont assez peu coûteux si vous servez une foule : ramassez simplement une douzaine d'œufs et utilisez vos agrafes de réfrigérateur. Cette recette est traditionnelle, aux saveurs classiques et aux résultats garantis. Commencez ici si vous êtes également nouveau dans le jeu. Mais si vous voulez habiller un peu les choses, essayez de remplacer le vinaigre par du jus de cornichon (vous ne serez pas désolé, promis !) ou ajoutez quelques traits de sauce piquante au mélange de garniture. Quoi que vous fassiez, ne lésinez pas sur le saupoudrage de paprika sur le dessus. J'y vais fort et j'ajoute aussi quelques brins de ciboulette fraîche.

- Maria Russo, rédactrice en chef

Pour le Friendsgiving de cette année, je prévois de préparer une salade d'agrumes et de noix de Food Network Kitchen. Je sais qu'il y a une controverse quant à savoir si vous devriez ou non inclure une salade dans votre tartinade de Thanksgiving. Mais j'ai grandi dans une famille qui incluait toujours une salade de saison, et celle-ci convient parfaitement. Il a des oranges sanguines, des légumes verts robustes et beaucoup de grains de poivre rose épicés. C'est une paire parfaite pour vos autres plats d'accompagnement Friendsgiving!


Vous voulez avoir une alimentation équilibrée, l'affaissement et les légumes-racines figurent en haut de votre liste d'aliments bons pour la santé. Ce qui, compte tenu de la saison, est un coup de circuit en ce qui concerne les équipes de Thanksgiving. Ces légumes racines rôtis frappent toutes les notes d'automne.

Avec ces éléments terreux tirant sur votre alimentation, Capricorne, vous avez besoin et aimez une salade crue fraîche dans votre vie pour vous sentir bien dans votre peau (disons simplement que vous avez un penchant pour les pizzas profondes plus que vous ne le souhaitez). Soyez la CHÈVRE de Friendsgiving cette année avec une salade d'automne gagnante.


Choix du personnel : plats que vous voudrez apporter à Friendsgiving

Avec Thanksgiving à seulement un jour, il est temps de prendre au sérieux ce qu'il faut apporter à Friendsgiving.

Selon d'où vous venez et votre style de cuisine - traditionnel, renégat ou un mélange des deux - vous serez peut-être ouvert à de nouvelles recettes pour les accompagnements de Thanksgiving et les desserts pour le festin cette année.

Nous sommes ici pour aider. Nous avons demandé à une poignée de journalistes, rédacteurs, designers et photographes de choisir certaines de leurs recettes préférées pour la table des Fêtes.

Comme la communauté de North Bay dans son ensemble, nous sommes une tribu hybride originaire de nombreux coins du pays et du monde, allant des banlieues du Midwest aux villes de Suède, des côtes orageuses de la Nouvelle-Angleterre aux zones humides tranquilles de la Rivière Petaluma.

Nous sommes tous unis, cependant, par le langage commun de la nourriture.

Alors que vous vous préparez à vous rassembler autour de la table, pour célébrer la fête de 1621 - lorsque les pèlerins de Plymouth ont dîné avec le peuple Wampanoag du Massachusetts, scellant un traité qui a duré plus de 50 ans - nous espérons que votre Thanksgiving sera plein de gratitude pour la générosité de Comté de Sonoma et regorgeant de souvenirs chaleureux des vacances passées.

Sofia Englund de Santa Rosa a rejoint The Press Democrat en 2016 en tant que rédactrice numérique de Sonoma Magazine :

« J'ai célébré mon premier Thanksgiving en 2014, en tant que nouvel immigrant suédois. À cette époque, mon idée de ces vacances typiquement américaines était inspirée par les films hollywoodiens : des réunions de famille tendues et des incidents alimentaires, comme dans « Home for the Holidays », ou le stress qui accompagne les voyages de vacances - bien qu'avec un soulagement comique - dans "Avions, trains et automobiles", pas si différent des célébrations de Noël suédoises, seulement en Amérique, il y a de la dinde rôtie au lieu du jambon rôti, et pas de schnaps.

"Heureusement, Thanksgiving avec ma famille américaine - mon mari, Joshua, et ses parents, Susan et Robert - était moins dramatique. La dinde était cuite à la perfection, et tout le monde a aimé les accompagnements que j'ai apportés : un gratin de brocoli au Gruyère et des haricots verts sautés aux échalotes (avec l'aimable autorisation de Jacques Pepin). La conversation était conviviale la table était magnifique. L'ensemble du jour de Thanksgiving était comme le dénouement de ces films hollywoodiens - quand la dinde est sauvée et la poussière des arguments balayée, remplacée par une convivialité chaleureuse et un esprit de vacances (sans l'excès de fromage hollywoodien).

« Maintenant, mon idée des vacances de novembre est les crêpes à la citrouille de Susan le matin de Thanksgiving, suivies d'une conversation animée autour de la table de la cuisine et d'une promenade dans le parc régional de Crane Creek. Et puis cette première bouchée du dîner : une tranche de dinde, de la patate douce, un peu de légumes verts et une cuillerée (ou deux, ou trois) de la délicieuse relish aux canneberges de Susan.

1 paquet de canneberges fraîches

- Amandes effilées, pour la garniture

Mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Faire bouillir jusqu'à ce que les canneberges éclatent, environ 5 minutes.

Garnir d'une pincée d'amandes effilées. Se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur.

Jonathan Byrd vit à Santa Rosa et est chef du bureau de conception chez The Press Democrat, où il a travaillé pendant 10 ans :

« Mon défunt père était un jardinier passionné qui a inculqué à ma sœur aînée et à moi-même une appréciation des produits frais. De nombreux étés de ma jeunesse ont été passés à s'occuper de rangées de plantes à côté de lui et de ma défunte mère dans la parcelle d'un demi-acre qu'il cultivait près de ma maison familiale dans le nord-est de l'Ohio. Travailler dans la boue pendant les journées de chaleur étouffante était une activité que je détestais alors, mais c'est maintenant un souvenir que je chéris. La majeure partie de ma vie d'adulte, après avoir déménagé dans l'Ouest, j'ai rarement passé les vacances avec ma famille. Cette recette de ‘The Naked Chef Takes Off’ de Jamie Oliver - elle se multiplie facilement - me rappelle une passion que mon père partageait avec nous et qui continue de me donner de la joie.

Le conseil de Jonathan : n'essayez pas de faire cette salade quand vous en avez envie - faites-la quand vous pouvez obtenir des poires parfaitement mûres.

Salade de cresson, roquette, poire douce, noix et parmesan

1 poire, pelée (seulement si la peau n'est pas belle), épépinée et tranchée dans le sens de la longueur

- Poivre noir, fraîchement moulu

1 poignée de parmesan ou de pecorino romano, râpé

Si les peaux de poires sont belles, il suffit de laver les fruits sinon, d'enlever les peaux avec un épluche-légumes. Coupez la poire en deux, retirez le cœur et coupez-la en morceaux dans le sens de la longueur.

Mettre la poire dans un bol avec le cresson et la roquette. Arroser d'huile d'olive juste pour enrober et ajouter 2 petits filets de jus de citron. Bien assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Mélangez le tout et répartissez-le sur deux petites assiettes. Râpez un peu de parmesan ou de pecorino. Émiettez les noix au-dessus du bol et servez.

Beth Schlanker de Petaluma a rejoint la rédaction en août 2010 en tant que photographe :

«Quand j'étais jeune, ma famille allait chez mes grands-parents à l'ouest de St. Louis à chaque Thanksgiving. Tous mes cousins, tantes et oncles s'y réunissaient. C'était toujours un repas-partage, et mon grand-père dirigeait la cuisine et ma grand-mère cuisinait.

« Ils avaient une vieille boîte de café pleine de graisse de bacon et l'utilisaient pour assaisonner les haricots verts. Ce n'étaient pas des cuisiniers raffinés, mais tout était délicieux. Ils vivaient dans une communauté allemande, il y avait donc du chou rouge allemand et de la salade de pommes de terre allemande. Mon père préparait cette casserole de maïs chaque année, et c'était l'aliment réconfortant par excellence.

1 paquet de mélange à muffins au maïs Jiffy

1 piment rouge et 1 vert haché (le piment vert peut être remplacé par du piment vert pour ajouter un peu de piquant)

1 bâton de beurre fondu (Kerrygold de préférence)

1 sac de maïs jaune surgelé, décongelé

1/2 tasse de crème ou moitié-moitié (si vous utilisez du lait, ajoutez 1/2 tasse de crème sure

3/4 tasse d'oignon jaune haché

- Morceaux de bacon ou fromage cheddar (facultatif)

- Paprika et persil séché (pour finir)

Préchauffer le four à 400 degrés.

Mélanger tous les ingrédients ensemble et verser dans un plat à gratin beurré. Garnir de paprika et de persil séché.

Cuire au four à 400 degrés pendant environ une heure.

Nashelly Chavez de Petaluma a rejoint la salle de rédaction de la presse démocrate à l'été 2018 en tant que journaliste :

« Voici la recette de ma tante pour ses Papas à la Diabla. Son mari est l'un des frères de mon père. Elle a commencé à préparer ce plat pour nos réunions des Fêtes il y a quelques années, et maintenant nous l'attendons tous avec impatience à chaque saison des Fêtes. Nous organisons un grand dîner de style potluck pour Noël et Thanksgiving, et c'est toujours l'une des premières choses que je recherche lorsque je prépare mon assiette, car il n'y en a souvent plus. Il n'est pas rare d'avoir 30 à 40 personnes ou plus qui célèbrent toutes dans la même maison. C'est vraiment destiné à être comme un apéritif si les gens ont faim avant le repas principal, mais pour nos festivités, ce n'est pas vraiment comme ça que ça marche.

Astuce : si vous optez pour des pommes de terre plus grosses, coupez les pommes de terre en quatre et réduisez le temps de cuisson. Les pommes de terre ne doivent être à moitié cuites qu'après le premier tour de cuisson.

2 à 5 livres de pommes de terre cambray (ou n'importe quelle pomme de terre pour bébé)

1 cuillère à soupe de bouillon au poulet (de chez Knorr)

Faire bouillir les pommes de terre avec une demi-cuillère à soupe de sel pendant 10 à 15 minutes. Retirer du feu et placer les pommes de terre dans une passoire.

Faites chauffer une demi-tasse d'huile de cuisson dans une poêle et faites frire les pommes de terre à feu moyen pendant environ 5 minutes, puis éteignez le feu.

Dans une autre poêle, ajouter l'autre moitié de l'huile de cuisson et faire revenir les piments, l'ail et l'oignon à feu moyen, mais pas trop longtemps ou ils vont devenir aigres. Déplacez rapidement la casserole sur le feu pendant quelques minutes afin que les ingrédients ne collent pas au fond de la casserole.

Passer les piments, l'ail et l'oignon dans un mixeur avec le vinaigre blanc, le sel, le poivre noir et le bouillon au poulet. Mélange.

Réchauffer la poêle avec les pommes de terre et les enrober du mélange au mixeur. Bien mélanger pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre s'imprègnent de la salsa et ne soient qu'un peu sèches.

Éteignez le feu et ajoutez plus de sel au goût si nécessaire. Saupoudrer d'origan sur le dessus.

Diane Peterson a rejoint la salle de rédaction de The Press Democrat en 1984 et écrit sur la nourriture depuis 1998 :

« Ayant grandi à Philadelphie avec deux parents de la Nouvelle-Angleterre, mes souvenirs de Thanksgiving d'enfance impliquent un voyage de 8 heures sur la côte nord de Boston, où ma grand-mère préparait un festin de dinde élaboré avec une grande variété d'accompagnements et de tartes aux légumes.

« Ma mère n'était pas une cuisinière très enthousiaste, mais ses racines yankees étaient profondes. Dans ses dernières années, elle apportait toujours ses huîtres festonnées chez mon frère pour Thanksgiving. Après avoir déménagé en Californie en 1980, j'ai commencé à apporter ses huîtres aux repas-partage de nos amis. C'est un plat très simple. Comme les Clam Stuffies de Rhode Island, il est maintenu par un mortier de beurre et de chapelure - mais il ne cesse d'impressionner, en particulier les sudistes de la foule qui aiment les mollusques charnus. C’est très riche, il n’en faut donc pas beaucoup pour se sentir satisfait. Cependant, je double généralement la recette pour que tout le monde puisse y goûter.

Astuce : « Certaines personnes préparent ce plat avec des Saltines, mais j'utilise toujours des crackers Ritz. Les huîtres en pot peuvent être trouvées à Oliver's Markets ou à Santa Rosa Seafood. Il est important de ne faire que deux couches d'huîtres pour que toutes les huîtres cuisent. Ma mère utilisait toujours un plat carré en verre Cordingware.

4 cuillères à soupe de liquide d'huître

2 cuillères à soupe de lait ou de crème

Préchauffer le four à 400 degrés.

Mélanger les miettes de pain et de craquelins et incorporer le beurre fondu. Mettez une fine couche de chapelure au fond d'un plat de cuisson peu profond et beurré. Couvrir d'une couche d'huîtres et saupoudrer de sel et de poivre. Ajouter 2 cuillères à soupe de liquide d'huître et 1 cuillère à soupe de lait ou de crème. Répéter.

Couvrir le dessus avec les miettes restantes. Cuire à découvert pendant environ 30 minutes. Quand il bouillonne et brunit, c'est prêt.

Abigail Peterson a rejoint la salle de rédaction de The Press Democrat en tant que directrice éditoriale de Sonoma Magazine en août 2019 :

« Action de grâces est la fête préférée de mon mari et nous en organisons une grande chaque année avec la famille et les voisins. Nous rassemblons tout le monde autour d'une longue table pliante qui s'étend de la salle à manger au salon et la décorons de branches d'olivier, d'églantier et de kaki de notre verger. Nous servons tous les favoris de Thanksgiving. Mais parce que mon beau-père est russe, nous avons aussi un bœuf stroganoff, et nous commençons avec des shots de hareng mariné et de vodka.

"Mes deux garçons d'âge moyen adorent ces choux de Bruxelles - leur surnom pour ce plat est la salade de bacon. Je les aime parce qu'ils m'aident à remplir mon assiette de légumes verts, donc je ne me sens pas aussi bourré après tout ce qui est dit et fait. Nous en avons chaque année depuis au moins 15 ans. À l'origine, j'ai adapté la recette d'une du magazine Sunset, où j'ai travaillé pendant des années avant de déménager à Sonoma.

« Celui-ci se rassemble rapidement, et il vaut mieux le faire juste avant pour que les choux de Bruxelles restent verts dans l'assiette. Mon conseil? Coupez le bacon en dés et tranchez les germes tôt dans la journée, puis rassemblez le plat pendant que la dinde repose.

Salade de bacon de Paul et Walter

2 1/2 livres de choux de Bruxelles

- Sel et poivre noir au goût

Trancher finement les choux de Bruxelles à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline et réserver. Coupez le bacon en dés et faites-le dorer lentement à feu moyen-doux pour que la majeure partie du gras soit fondue et vous vous retrouvez avec les morceaux moelleux. Retirez le bacon et égouttez tout sauf 3 cuillères à soupe de graisse de bacon, puis ajoutez les choux de Bruxelles râpés et le thym dans la poêle chaude et faites sauter brièvement dans la graisse de bacon pour faire flétrir les choux. Ajouter le bacon doré que vous avez réservé, saler et poivrer au goût et servir immédiatement.

Brett Wilkison a rejoint la salle de rédaction de The Press Democrat en tant que journaliste en 2010 et a travaillé comme rédacteur en chef supervisant les nouvelles locales depuis 2014 :

« Cette recette vient de mes parents, qui ont eu un flan ensemble pour la première fois vers 1970, alors qu'ils étaient nouvellement mariés et voyageaient en Espagne. Ils vivaient dans l'ouest de l'Allemagne, près de la petite base de l'US Air Force à Birkenfeld où mon père a été affecté plusieurs années après sa tournée au Vietnam. Ma mère raconte des histoires drôles de l'époque où elle a appris à cuisiner - des plats si mauvais qu'ils ont dû être enterrés dans la cour. Mais celui-ci était un gagnant. Il provient de l'édition 1965 des "Menus for Entertaining" de James Beard, achetée par mes parents à la bourse de la base. Ma mère, qui est d'ailleurs devenue une grande cuisinière, n'est pas très friande de desserts. Elle a une théorie sur la raison pour laquelle celui-ci est resté dans notre famille de deux garçons. « Le dessert enflammé était probablement le tirage au sort », a-t-elle déclaré. » Le dessert espagnol est devenu un favori de Thanksgiving pour la famille.

Quelques conseils de la maman de Brett : « Le moule que nous utilisons est un moule en gélatine avec le centre découpé. Mettre la nappe de caramel au fond puis ajouter le reste du mélange. Allez-y doucement sur le sucre. Après la cuisson et le refroidissement, retournez la casserole à l'envers sur votre plat de service pour la libérer. Pour ajouter du style pendant que vous servez, éteignez les lumières pour un effet flamboyant.

2 grandes boîtes (16 onces) de lait évaporé

2 cuillères à café d'arôme vanille

6 cuillères à soupe de cognac ou de rhum

Préchauffez le four à 350 degrés.

Mettez 1 tasse de sucre dans une casserole profonde (comme un moule à anneau de gélatine) dans laquelle vous pouvez faire cuire la crème pâtissière.

Placer à feu doux et remuer constamment jusqu'à ce que le sucre fonde et prenne une couleur dorée.

Inclinez la poêle et laissez le caramel l'enrober entièrement. Laisser refroidir pendant que vous préparez la crème pâtissière.

Battre les blancs d'œufs et les jaunes ensemble. Ajouter le lait évaporé, les 3/4 tasse de sucre restants et la vanille.

Bien mélanger, filtrer dans la poêle enrobée de caramel et placer la poêle dans une plus grande casserole contenant de l'eau chaude.

Cuire au four environ une heure ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir un peu et démouler sur un plat encore chaud (sinon le caramel collera aux parois du moule).

Au moment de servir, faites chauffer légèrement le cognac ou le rhum, versez sur le flan et enflammez.

Yovanna Bieberich de Petaluma a été journaliste/rédactrice de reportages pour le Petaluma Argus-Courier pendant 15 ans avant de rejoindre The Press Democrat en tant que rédactrice/conceptrice en 2015. Pendant son temps libre, elle tient un blog sur healthyeatingessentials.com :

« Voici la recette de mon arrière-grand-mère Muriel Krick pour un sorbet aux canneberges acidulé, sucré et léger. Elle l'a servi à Thanksgiving et à Noël pour le dessert. Ma tante Cheri, qui m'a transmis la recette, m'a dit que mon arrière-grand-mère doublait toujours la recette parce que les enfants l'aimaient tellement et qu'il n'y en avait jamais assez. J'ai rencontré mon arrière-grand-père et mon arrière-grand-mère Krick chez eux à Decatur, dans l'Indiana, une fois, mais je n'ai jamais eu la chance de célébrer les vacances avec eux depuis que ma mère et mon père ont déménagé en Californie peu de temps après ma naissance. Heureusement, je pense à eux pendant les vacances à travers cette recette.

Astuce : commencez à le préparer quelques jours avant de le servir, car il a besoin d'un certain temps de congélation.

Sorbet aux canneberges de l'arrière-grand-mère

2 tasses de canneberges (fraîches ou surgelées)

1 cuillère à café de gélatine non aromatisée dissoute dans 1/8 tasse d'eau froide

Dans une casserole, cuire les baies dans 1 tasse d'eau à feu moyen jusqu'à ce que les baies éclatent. Retirer du feu et passer les baies à travers une passoire fine pour enlever les graines et les peaux, en recueillant les jus dans un bol.

Ajouter la gélatine préparée et le sucre au liquide de baies chaud et bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez refroidir.

Une fois refroidi, ajoutez le soda au gingembre au liquide de baies et congelez-le dans un plateau ou un bol peu profond (mon arrière-grand-mère a utilisé des bacs à glaçons en métal) jusqu'à ce qu'il soit assez dur mais toujours avec une consistance pâteuse (4 à 5 heures, mais continuez à vérifier). Vous ne voulez pas qu'il soit gelé, mais vous ne voulez pas non plus qu'il coule - c'est ce que vous visez.

Une fois que le mélange est pâteux / boueux, utilisez un mélangeur à main électrique à vitesse moyenne pour battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit duveteux et de couleur claire. Juste quelques minutes.

Recongeler le mélange jusqu'à ce qu'il soit dur (environ 8 heures ou toute la nuit c'est mieux). Utilisez une cuillère à crème glacée pour verser le sorbet dans des tasses pour le service.

Voici une autre recette de Yovanna Bieberich :

«Je suis un peu fou de tout ce qui est citrouille. Le surnom de mes parents pour moi est "Citrouille". Ma photo d'enfance préférée est celle d'un enfant de 4 ans avec mon père dans un champ de citrouilles. D'aussi loin que je me souvienne, je mange de la citrouille de n'importe quelle manière, forme ou forme… bien avant que les épices à la citrouille ne soient une chose. There’s canned pumpkin in my cupboard all year round. You get the picture.

“Thanksgiving is a big excuse for me to be more public with my pumpkin recipes (addiction). This particular one fills a need for a pumpkin dessert to please the gluten-free and dairy-free family members at my Thanksgiving table.”

Tip: “I make these pumpkin bars in an 8-inch square pan, but you could also make it more pie-looking by baking it in a 9-inch, springform pan.”

Gluten-Free/ Dairy-Free Pumpkin Bars

11/2 cups superfine almond flour (Not almond meal. Yovanna uses Bob’s Red Mill superfine almond flour.)

3 teaspoons ground pumpkin spice

2 tablespoons olive oil (or coconut oil or veggie oil)

2 tablespoons maple syrup (use the real stuff, please)

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 cuillère à café d'extrait de vanille

2 teaspoons ground pumpkin spice

Préchauffez le four à 350 degrés.

Line an 8-inch square baking pan with parchment paper and grease the pan with some olive oil or cooking spray. Tip: Let the parchment paper length come up to the top of the pan to help with releasing the bars from the pan later.

In a bowl, mix together ingredients for the crust until they come together. Press the mixture firmly into the bottom of the greased pan as evenly as possible. Use your fingers or a spoon to really smooth it out. It will take some work.

Bake for 10 minutes and remove from oven. No need to let it cool completely.

For the filling: Mix the sugar and pumpkin puree in a bowl. Add the beaten eggs, mixing well. Then add the rest of the filling ingredients, mixing well.

Pour the pumpkin mixture onto the crust. Place it back in the oven to bake (still at 350 degrees) for ?25-28 minutes. The mixture should be set, not jiggly. A toothpick inserted into it should come out clean.

Let the bars cool. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

To serve, slice into bars and top with whipped cream, a drizzle of chocolate syrup or some honey-roasted almonds.

You can reach Staff Writer Diane Peterson at 707-521-5287 or [email protected] On Twitter @dianepete56.

Diane Peterson

Features, The Press Democrat

I’m interested in the home kitchen, from sheet-pan suppers to the latest food trends. Food encompasses the world, its many cultures, languages and history. It is both essential and sensual. I also have my fingers on the pulse of classical music in Sonoma County, from student mariachi bands to jazz crossover and symphonic sounds. It’s all a rich gumbo, redolent of the many cultures that make up our country and the world.


Side Dishes You Can Bring to Friendsgiving

Friendsgiving isn’t about winning cooking awards, it’s about friends. However, if you did want to win Friendsgiving this year, we think one of these side dish and dessert recipes will do the trick. Our collection covers all the must-haves, from cheesy potatoes all the way to the sweet stuff.

Tasty scalloped potatoes with spicy ranch and crispy bacon.

Topped with sweet molasses butter and garnished with green onions, this cornbread pudding has handfuls of whole kernel corn and a bit of spice, too.


Simple ingredients and a little seasoning go a long way. Roast until crispy and tender.

Packed with real pumpkin and tangy cream cheese, these cheesecakes have a surprise for you—a buttery walnut crust.

Now’s the time to get your pumpkin fix. Try this fragrant and fluffy cake with buttercream frosting.


A new way to bake a sweet potato—bake it into a muffin. This one has a streusel topping made of chopped pecans and brown sugar.


Friendsgiving Dessert recipes

The more dessert options the better I always say. Here are some of our standard holiday dessert recipes for Thanksgiving dinner.

Easy No Bake Thanksgiving Trifle

Luscious layers of pumpkin cream, pumpkin cake, and ginger snaps make this fall dessert a showstopper. Both in presentation and taste.

Chocolate Chess Pie Recipe

This southern deep dish chocolate chess pie is perfect for dinner party or holiday dessert. It's easy to make using milk, cocoa powder, and a touch of instant coffee for a rich, indulgent dessert.

Easy Pumpkin Pie

I've been making this easy pumpkin pie recipe for 20 years. It's so good there's no reason to change it up!

Luscious 4-Layer Pumpkin Cake with Pumpkin Cream Recipe

Add a cake next to all the pies. This layer cake looks impressive and tastes delectable!

Pecan Pie Trifle Recipe

Add another twist on tradition with this pecan pie trifle. Store bought pie meets sweetened cream filling and it's a marriage made in heaven.

Delicious Chess Pie Recipe

This is another classic family favorite. Made with sugar and butter and pastry, how can you go wrong?

Rustic Apple Galette with Caramel Drizzle Recipe

Add this apple galette to the table for a different flavor profile. The galette is a fun rustic twist on pie.

Pumpkin Pie Dump Cake Recipe

It doesn't get much easier than this pumpkin dump cake. The flavors are traditionally Thanksgiving but the presentation is rustic and another great alternative. to pie.


Since Thanksgiving travel is the busiest time of year, there will be a ton of travelers vying for those luggage bins at security or for that window seat you wanted. If you’d like stress-free travel, Thanksgiving time is probably not for you.

Technically, you can host a Friendsgiving any time of year. I’d actually recommend it. You can elevate your dinner party game by having themed dinners (like Dr. Who) and dinners centered around other holidays (like St. Patrick’s Day).

Check out this link for more about how to host a fun dinner party.

In any case, Happy Thanksgiving—and Friendsgiving—from those of us at Simplemost.