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Recette de flotteur à la racinette

Recette de flotteur à la racinette

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13 notes

26 mai 2011

Par

Pommes et oignons

Flotteur de racinette

Une gâterie fraîche, crémeuse et parfaitement sucrée, facile à préparer et idéale à servir tout l'été.

1

Portions

Recettes associées

Ingrédients

  • Glace à la vanille
  • Root Beer, froide

Les directions

Placer une grosse boule de glace à la vanille dans un grand verre réfrigéré. Ajouter la racinette pour couvrir et servir immédiatement avec une paille et une cuillère.

Mots clés


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UN DESSERT D'ÉTÉ FACILE ET DÉLICIEUX

N'est-ce pas juste un grand verre d'été ? Il rive est! Hé hé, l'été ! Hé Hé, les amis ! Content de te revoir! Tellement heureux de te voir!

Je viens aujourd'hui pour vous parler de Root Beer Floats !

Je ne pense pas que j'ai eu un flotteur à la racinette depuis l'âge de 12 ans ! Mais, me voici maintenant et mon prochain coup chez eux était avec une boule de yogourt glacé. Ha! Tellement rafraîchissant et doux! S'il vous plaît, venez pour que je puisse vous donner un flotteur A&W®, comme, tout de suite.

Alors à l'époque, comme waaaay à l'époque, nous avions l'habitude d'avoir un déjeuner ouvert sur le campus à l'école. Jaloux?! Tu devrais être.
Ainsi, pendant le déjeuner, nous allions tous nous disperser, certains allaient chez McD’s, d'autres chez B. King, et moi ? Mes amis et moi allions chez Papa’s Deli pour de la crème glacée, des flotteurs à la racinette et du fromage feta. La vie était géniale !

Papa sortait les verres à glace des années 1960 et les remplissait jusqu'au bord de glace à la vanille et Root Beer A&W®, au cœur de l'hiver, au milieu du printemps et tout au long de l'été. Pensez : les flotteurs de Root Beer les plus gigantesques dans des verres givrés. JE CONNAIS. Je ne peux pas m'occuper non plus.

Avance rapide jusqu'à de nombreuses années plus tard – je ne vous dis pas combien – et maintenant je peux faire la même chose pour mes enfants !

Je veux dire, cela ne semble-t-il pas si nécessaire, surtout quand vous êtes un petit enfant ?

C'est un petit plaisir simple, mais cela crée une expérience familiale amusante, et c'est toujours quelque chose que mes enfants attendent avec impatience. Chaque fois que nous descendons l'allée des boissons gazeuses / sodas chez Meijer, ils attrapent les bouteilles A&W presque instantanément. Quelques allées plus bas, on prend du yogourt glacé à la vanille et c'est parti ! Cela nous rend tous heureux et divertis et tout cela au nom de Summer FUN.

La seule différence avec la mienne est que j'utilise du yaourt glacé en essayant de réduire un peu la crème et le sucre, vous savez ? Peu importe, cependant. Vous ne pouvez pas goûter la différence. Un flotteur à la racinette avec de la crème fouettée et des cerises au marasquin sur le dessus est la boisson estivale parfaite. Essayez-le !

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Résumé de la recette

  • ¾ tasse de beurre
  • 3 oeufs
  • 2 ½ tasses de farine tout usage
  • 2 ½ cuillères à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 ½ tasse de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de racinette
  • ½ cuillère à café de vanille
  • 1 ¼ tasse de racinette
  • 1 recette de glaçage flottant
  • 24 bonbons durs au goût de root beer (facultatif)
  • 12 pailles colorées, coupées en deux (facultatif)

Laisser reposer le beurre et les œufs à température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, tapisser vingt-quatre moules à muffins de 2-1 / 2 pouces de caissettes en papier. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.

Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre avec un batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter graduellement le sucre, environ 1/4 tasse à la fois, en battant à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité. Racler les côtés du bol en battant à vitesse moyenne environ 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l'extrait de racinette et la vanille. Ajouter en alternance le mélange de farine et la racinette au mélange de beurre, en battant à basse vitesse après chaque ajout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser la pâte dans des moules à muffins préparés, en les remplissant chacun aux deux tiers ou aux trois quarts. Utilisez le dos d'une cuillère pour lisser la pâte dans des tasses.

Cuire au four de 15 à 17 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir les cupcakes dans des moules à muffins sur des grilles pendant 10 minutes. Retirer les cupcakes des moules à muffins. Refroidir complètement sur des grilles.

Dresser ou étendre le glaçage Float sur les cupcakes. Si désiré, garnir chaque cupcake d'un bonbon à la racinette et d'une moitié de paille. Donne 24 petits gâteaux (2-1 / 2 pouces).


Flotteur à la racinette classique

Les flotteurs de root beer sont un dessert américain classique, une offre populaire de longue date dans les ciné-parcs et les glaciers. Ils sont faciles à recréer à la maison sans aucune orientation particulière car ils sont assez faciles à faire, mais avec quelques astuces, il est possible de créer un flotteur de root beer de qualité restaurant.

La clé d'un flotteur de root beer parfait est de commencer par un verre réfrigéré. Placez simplement le verre ou les verres que vous avez l'intention d'utiliser au congélateur pendant une heure ou deux avant de faire flotter la root beer. Ensuite, il s'agit de superposer les ingrédients. Une seule boule de crème glacée va d'abord dans le verre, puis vous la recouvrez d'environ la moitié de la root beer, en remplissant le liquide à mi-hauteur du verre, mais en le tenant à un angle pour que la root beer ne mousse pas si rapidement.

Laisser reposer la mousse puis remettre le verre au congélateur pendant environ 10 minutes. Cela permettra à la crème glacée et à la racinette de se superposer dans le verre et à la crème glacée de fondre très légèrement pour s'infuser dans le soda et devenir parfaitement crémeuse.

Enfin, ajoutez une autre boule de glace à la vanille et remplissez le verre jusqu'au sommet avec le reste de la racinette. La crème glacée flottera magnifiquement sur la racinette.


Quelle est la différence entre un Radler et un Shandy ?

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Résumés de recettes

Y a-t-il une différence entre un soda à la crème glacée et un flotteur ?

Cela ressemble à la même chose, mais oui, il y a une différence. Un soda à la crème glacée est une boisson à base de soda club. Il est sucré avec du sirop aromatisé et une boule de glace.

C'est aussi savoureux et rafraîchissant, mais il n'y a pas de racinette flottante ! Un flotteur de root beer est une combinaison géniale de root beer et de crème glacée à la vanille.

Je les aime tous les deux, mais si je devais choisir, je choisirais un flotteur de root beer n'importe quel jour.


Directions

Pour le gâteau : Mélanger le mélange à gâteau, trois œufs, l'huile, le soda à la racinette et l'arôme de bière à la racine. Battre au batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.

Verser dans deux moules à gâteau ronds de 9 pouces bien graissés et farinés. Cuire au four à 325 degrés F pendant 28 minutes. Refroidir sur des grilles.

Pour un glaçage moelleux : Battre le sucre, la farine, le lait et le shortening 5 minutes. Dans un bol à part, battre le blanc d'œuf et l'arôme 5 minutes. Mélanger les mélanges battre 5 minutes.

Gâteau glacé avec glaçage blanc moelleux. Garnir de bâtonnets de bonbons à la racinette écrasés et de pacanes hachées.


Recette de cupcakes flottants à la racinette

Il y a quelques éléments importants dans cette recette de cupcake. J'ai utilisé de la vraie root beer pour les fabriquer, mais j'ai également ajouté de l'extrait de root beer (voici un lien d'affiliation vers un extrait de root beer de qualité) parce que je voulais vraiment rehausser la saveur de la root beer et c'est difficile à faire avec le soda seul.

La garniture est un simple glaçage à la crème fouettée car je voulais vraiment que les cupcakes reflètent un vrai flotteur de bière de racine.

Bien sûr, il y a une cerise sur le gâteau, car peu importe ce que vous pensez des cerises au marasquin, vous ne pouvez absolument pas faire flotter une root beer sans elles. J'ai été légèrement déçu que les cerises que j'ai achetées n'aient pas de tiges, mais que pouvez-vous faire ?

Oh, il y a un autre élément vraiment important dans cette recette. Ce sirop de root beer ! Plus sur ce sujet dans une minute.

La recette de cupcake est une recette de cupcake typique, mais j'utilise ma technique de blanc d'œuf préférée. Je trouve que les cupcakes sont tellement plus légers et humides (il fallait littéralement s'assurer que c'est en fait un mot) si vous battez les blancs d'œufs dans un bol séparé, puis pliez les blancs d'œufs fermes dans la pâte.

Et le glaçage à la crème fouettée est simplement de la crème épaisse, du sucre glace et de la vanille. Facile!

OK, tu veux parler de ce sirop de root beer ? J'en ai encore dans un bocal dans mon réfrigérateur et je réfléchis actuellement au goût du café à la racinette. Le sirop est si délicieux.

J'ai d'abord essayé de réduire et d'épaissir la vraie racinette, mais peu importe combien de temps je la faisais mijoter, elle ne deviendrait tout simplement pas assez sirupeuse pour moi. J'ai donc décidé de faire simplement un sirop simple aromatisé à la root beer avec l'extrait de root beer. Incroyablement facile et exactement ce que j'espérais.

Lorsque les cupcakes à la racinette refroidissent, vous les garnissez d'un glaçage à la crème fouettée, d'une bonne dose saine de sirop de racinette et d'une cerise.

En fait, je les ai faits sans le savoir le jour du flottement de la racinette (6 août), ce qui ressemblait à une sorte de signe qu'ils étaient censés l'être. J'avoue que j'en ai apprécié pas mal moi-même, mais j'ai aussi partagé mon lot et j'en ai même apporté un couple à mes neveux de 4 ans pour une gâterie spéciale lorsque je faisais du baby-sitting.

Parfois, je pense que les garçons sont mes meilleurs testeurs de goût parce qu'ils sont d'une honnêteté flagrante et qu'ils me diront que quelque chose est « dégoûtant » s'ils ne l'aiment pas. Je ne savais pas trop ce qu'ils penseraient des cupcakes flottants à la racinette, car ils n'avaient jamais bu de soda auparavant (cependant, quand Henry a subi une intervention chirurgicale plus tôt cet été et qu'on lui a demandé quelle saveur il voulait pour son anesthésie, il a choisi la bière de racine. Ha!).

Au début, je pense qu'ils étaient plus enthousiasmés par les cerises sur le dessus, mais ensuite ils ont mangé ces cupcakes tout de suite et ont demandé quelques secondes. Et comme je suis leur tante, je les laisse totalement (pour être juste, je ne leur ai donné qu'une moitié chacun pour commencer).

Donc, je peux vous dire avec plaisir que ces cupcakes sont à la fois approuvés par les enfants et les adultes. La saveur de la racinette est assez précise. C'est corsé et apparent, mais pas écrasant du tout.

Et si pour une raison quelconque vous en voulez plus, ajoutez simplement plus de sirop simple à la racinette. Ou prenez simplement une cuillère et versez-la dans votre bouche. Je ne vais pas faire semblant de ne pas l'avoir fait.

Je suis tellement heureux d'avoir enfin vérifié ces cupcakes flottants à la racinette de ma liste de seaux de cuisson et je sais que c'est une recette qui fera beaucoup plus d'apparitions dans ma cuisine.

Pas triste non plus du fait que j'ai dû acheter un pack de 12 root beer pour tester cette recette et maintenant j'ai plusieurs canettes supplémentaires dans mon réfrigérateur, qui n'attendent que moi pour avoir une envie.

Une très bonne année de septembre à moi ! (OK, mais sérieusement, je dois faire de l'exercice dès que possible). Et puis mangez plus de cupcakes à la racinette.

De quel type de soda avez-vous le plus envie ?

Si vous cherchez des recettes de cupcakes plus amusantes, consultez ma recette de cupcakes à la vodka au thé sucré ou de cupcakes à la crème glacée au chocolat et à la menthe. Ensuite, je veux vraiment essayer ces petits gâteaux Cherry Coke de Midwestern Moms!