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Tarte grand-mère au chou-fleur rôti et à la ricotta

Tarte grand-mère au chou-fleur rôti et à la ricotta

fait 1 tarte (environ 6 portions)

La précuisson du chou-fleur et de la chapelure signifie qu'ils deviendront grillés et croustillants pendant la cuisson de la tarte. Une étape supplémentaire, oui, mais qui en vaut la peine.

Ingrédients

Choufleur

  • 1 tête de chou-fleur, coupée en petits bouquets
  • 1 citron, coupé en quartiers, épépiné
  • 4 filets d'anchois emballés dans l'huile, égouttés
  • ¼ tasse de câpres égouttées hachées
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Chapelure

  • 1 tasse de chapelure finement moulue
  • 2 onces de parmesan, finement râpé (environ ½ tasse)

Assemblée

  • 8 onces de mozzarella fraîche, râpée (environ 1½ tasse)
  • ½ tasse de persil plat frais haché

Préparation de la recette

Chou-fleur

  • Préchauffer le four à 400°. Mélanger le chou-fleur, le citron, les anchois, l'ail et les câpres avec l'huile sur une grande plaque à pâtisserie à rebords; Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre mais pas doré, environ 20 minutes. Presser le jus de citron sur le chou-fleur et mélanger pour enrober. Jeter le citron et l'ail, si désiré.

  • AVANCEZ : La précuisson du chou-fleur et de la chapelure signifie qu'ils deviendront grillés et croustillants pendant la cuisson de la tarte. Une étape supplémentaire, oui, mais qui en vaut la peine.

Chapelure

  • Entre-temps, mélanger la chapelure et l'huile sur une grande plaque à pâtisserie à rebords; griller, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 6 à 8 minutes. Laisser refroidir; mélanger avec du parmesan.

Assemblée

  • Placer une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffer à 525° ou aussi haut que le four ira.

  • Une fois que la pâte a levé sur une plaque à pâtisserie, garnir de mozzarella, parsemer de ricotta et garnir du mélange de chou-fleur. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur le fond et les côtés, de 20 à 30 minutes. Garnir la tarte de chapelure grillée et cuire 1 minute de plus.

  • Servir garni de persil.

,Photos de Michael Graydon Nikole Herriott

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 850 Lipides (g) 42 Lipides saturés (g) 14 Cholestérol (mg) 65 Glucides (g) 88 Fibres alimentaires (g) 7 Sucres totaux (g) 4 Protéines (g) 29 Sodium (mg) 1 tasse de chapelure" doit absolument être une faute de frappe. Ma pizza ressemblait à un tas de terre ! Alors même sous les tas de chapelure la pizza était mauvaise ! De poisson! Et à quoi servaient toutes ces cabrioles là-bas ? La seule bonne chose à propos de cette recette est la pâte, qui a malheureusement été gaspillée sur cette pizza de terre non comestible ! Épargnez-vous ce désastre de chapelure de poisson et faites une pizza différente! AnonymeBrooklyn06/10/20Wow ! Cela est sorti fantastique et super décadent. La croûte était la PREMIÈRE croûte de pizza croustillante que j'ai pu réaliser à la maison. Une fois que le chou-fleur était tendre, je ne pouvais pas m'arrêter de le grignoter - le combo citron / ail / câpres était incroyable - sera à coup sûr ma méthode préférée pour le chou-fleur.kmarxmarxchicago, il04/17/20LOL internet. Vous avez littéralement remplacé une pâte à pizza à gratter par une pâte à croissants pré-faite ET laissé le four à 525 degrés ? J'étais TELLEMENT excité de faire cette recette. J'ai planifié, préparé et suivi la recette telle quelle. Le goût était juste bof. Même la pâte à pizza n'était pas très bonne. J'ai servi ça à toute ma famille, nous sommes tous des mangeurs de légumes, et aucun de nous n'aime ça.Jackie BurnsMichigan 20/01/20 Désolé, mais le critique précédent a fait une énorme erreur en n'utilisant pas la pâte à pizza dans la recette... C'est à mourir!! Lisez les critiques pour la pâte! Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur... une recette parfaite pour un plat profond ! Heureusement, je le surveillais de près, car 525 degrés. était bien trop élevé et j'ai presque tout perdu. (J'ai également découvert que 525 est trop élevé pour ma poêle antiadhésive selon les directions que j'ai recherchées plus tard.) J'ai juste dû couper un peu du bord brûlé. La saveur était cependant DÉLICIEUX. Et comme restes c'était divin. Je vais certainement le refaire, mais à une température plus basse.carollllllllllllNapa, CA16/03/18