Collations

Aubergine panée

Aubergine panée

Ingrédients pour l'aubergine panée

  1. Aubergine 2 pièces
  2. 5 œufs
  3. Farine de blé 10 cuillères à soupe
  4. Sel au goût
  5. Poivre au goût
  6. Huile végétale pour friture
  • Ingrédients principaux: aubergine, oeufs, farine
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Couteau de cuisine, planche à découper, poêle, fourchette, assiette.

Cuisine:

Étape 1: préparer l'aubergine.


Rincez et séchez les aubergines, vous n'avez pas besoin de les éplucher. Retirez uniquement les queues de cheval.

Couper l'aubergine en tranches épaisses 5-6 millimètres. Saupoudrer de morceaux de légumes avec du sel fin et mélanger, laisser reposer 5-10 minutes. Essuyez ensuite le jus qui s'est détaché avec un torchon.

Étape 2: préparez la pâte.


Battez les œufs avec du sel et du poivre, puis ajoutez-y de la farine et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène, lisse et sans grumeaux.

À l'aide d'une fourchette, vous devrez ramasser les tranches d'aubergine, puis les tremper dans un mélange de farine et d'œufs, de manière à ce qu'elles adhèrent parfaitement aux légumes.

Étape 3: faites frire l'aubergine panée.


Faites chauffer l'huile dans une casserole, gardez le feu en moyenne ou légèrement au-dessus de la moyenne, afin de ne pas brûler, car dans ce cas les légumes vont commencer à devenir amers.

Disposez la chapelure enrobée d'aubergine et faites-les frire dans beaucoup de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Étape 4: servez l'aubergine panée.


Épongez l'aubergine après la friture avec des serviettes pour éliminer l'excès d'huile.

Servir l'aubergine avec une purée de pommes de terre et des cornichons. Une grande combinaison de saveurs.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous faites des toasts ou des sandwichs avec des aubergines frites, n'en retirez pas l'excès d'huile.