Autre

Gâteau dessert aux fraises et crème de lait au chocolat blanc

Gâteau dessert aux fraises et crème de lait au chocolat blanc

Comptoir : sépare ouale. Les blancs d'œufs sont mélangés avec de la poudre de sel et du sucre, ajoutés un à la fois jusqu'à ce qu'il devienne une mousse dure. Mélanger les jaunes avec l'huile puis verser sur la mousse. Homogénéiser avec une spatule. La farine est mélangée à la levure chimique puis versée en deux sur la mousse. Il est incorporé avec des mouvements légers. Verser la composition dans la plaque du four, tapissée de papier cuisson. Mettre au four préchauffé à 180 degrés C, pendant environ 12 à 15 minutes. Quand c'est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir.

Après refroidissement, retirez le papier cuisson et coupez-le en 3 bandes égales, verticalement.

Crème: Lavez d'abord les 300 g de fraises, puis coupez-les en petits morceaux. Saupoudrer de sucre et de jus de citron. Mélanger légèrement 2-3 fois puis laisser refroidir jusqu'à ce que nous les utilisions.

Mettre la fécule, le sucre et le sucre vanillé dans un bol en inox. Bien mélanger, puis verser le lait petit à petit jusqu'à dissolution des ingrédients secs. Mettre sur le feu et laisser épaissir en remuant constamment. A la fin, ajoutez les morceaux de chocolat cassés. Remuer jusqu'à ce qu'il fonde et homogénéise la crème. Laissez bien refroidir.

Mettre les fraises dans une passoire pour bien égoutter le sirop. Versez 100 ml d'eau dessus et mélangez, avec elle les sirops seront siropés.

La crème pour chantilly est mélangée avec du sucre vanillé en poudre jusqu'à l'obtention d'une composition ferme. Prendre 2 livres de crème fouettée et mélanger avec de la crème bien refroidie.

Placer une bande de dessus sur une assiette, la siroper, la graisser avec de la crème, puis mettre la moitié des fraises dessus. Placez le deuxième dessus, le sirop, graissez avec la crème et mettez le reste des fraises. Le dernier comptoir sirupeux est placé sur le dessus.

Nappez le gâteau avec le reste de crème. Les 6 morceaux de fraises sont lavés, séchés puis coupés en deux. Placer 3 moitiés en diagonale et faire de la chantilly entre elles.

Laisser refroidir avant de servir. Bon appétit!


Torture de Palmiye

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Le monde d'Ada




Du cycle "rendons le frigo sexy". un nouveau gâteau :))


J'ai eu de la compote de pêche. et c'était dommage de le jeter. alors j'ai planté quelque chose de bien, dessert du dimanche, pour la famille ! :)

Roche:
1 ou
6 cuillères à soupe de sucre + 1 sucre vanillé
6 cuillères à soupe d'huile
5 cuillères à soupe de farine + 1 levure chimique

- mélangez-les tous dans l'ordre dans lequel ils sont écrits

- on tapisse le plateau et on verse la composition

- laisser à 180 gr, 20 minutes pour qu'il ait l'air tout cuit

* préparer un pudding à la vanille, selon les instructions sur l'enveloppe : P
* trancher soigneusement les pêches d'une compote


* lorsque le plan de travail a refroidi, coupez-le soigneusement en deux et siropez-le avec le jus de compote
* mettre une généreuse couche de pudding et y déposer des tranches de pêche


* Je n'ai rien mis sur les pêches, mais si vous avez plus de pudding, mettez une autre couche par dessus
* mettre le couvercle supérieur et le graisser avec une fine couche de pudding, puis décorer avec ce que nous avons d'autre :)). pêches, frisca, krantz.



4 commentaires :

était-ce que le caramel était dessus ? (en fait, je pense que je mettrais du caramel sur n'importe quoi :))

Oui, je suis sûr que le caramel aurait dépassé les limites. mmmm, quelle folie a dû sortir. mais c'était bon et ainsi de suite :)

Bonjour Ada, je t'ai bien trouvé !
Désolé de ne pas être revenu vous voir, mais cette fois. ce serait bien si la journée avait au moins 48 heures, non ?!
Mais c'est tout !
Ada, je suis venu t'offrir deux prix, qui t'attendent ici
http://laurasichandich.blogspot.com/2009/09/premii-de-la-cami-camila.html
et qui j'espère vous plaira.
Et avec cette visite, je tiens à vous féliciter pour les merveilleuses recettes préparées et beaucoup de croissance et de succès à l'avenir !
Avec amitié
Laura S.

Merci beaucoup Laura !! Je promets de les récupérer immédiatement et à cette occasion je m'en fous de votre blog :)
Malheureusement, ma journée est beaucoup, beaucoup trop courte :(


Simple et bon

Ta-da-da-dam ! Ta-da-da-dam !

Ce week-end est très important pour nous, et les raisons sont nombreuses. Tout d'abord, aujourd'hui c'est le Food Revolution Day et, en tant qu'ambassadeurs de Jamie Oliver, nous sommes très heureux de vous annoncer l'organisation d'un atelier avec 35 enfants germanophones, au KizClub Timisoara où nous préparerons des sandwichs complets accompagnés de mayonnaise, uniquement avec du bio ingrédients végétariens et pizza Margherita avec mayonnaise, à partir de zéro, bien sûr.

Puis, aujourd'hui, nous commençons la première conférence internationale de ce type à Timisoara - Concepts modernes en gynécologie et médecine fœtale avec de nombreux invités, des noms célèbres de la médecine européenne et de nombreux participants de tout le pays.

Et last but not least, aujourd'hui, nous avons le plaisir de vous inviter, nos lecteurs, dans notre cuisine pour le mois prochain, afin qu'avec nos amis impliqués dans le projet, tous les 24 autres blogueurs culinaires puissent faire une incursion dans la cuisine turque, pour goûter les merveilles que nous préparerons.

Bien sûr, j'ai tout de suite accepté le défi, même si à ce moment-là je n'avais aucune idée de comment nous allons gérer la taille appelée temps, quelles recettes nous allons pouvoir préparer et poster, ou quelle est la complexité de la cuisine qui nous est assignée, la cuisine turque !

Mais comme aucun voyage ne ressemble à un autre, de la même manière, le voyage culinaire que nous avons commencé il y a deux mois et nous a emmenés si loin en terres allemandes et nordiques, que ce mois-ci nous ramènera fort, très près de chez nous, sinon chez nous, si l'on considère les années de domination turque qui ont marqué non seulement notre façon de cuisiner, c'est pourquoi nous souhaitons vous accueillir chez nous !

La cuisine turque, héritière directe de la cuisine de l'Empire ottoman, est en fait une fusion très raffinée de cuisines centrale, caucasienne, balkanique, méditerranéenne et moyen-orientale avec de fortes influences occidentales mais surtout orientales, les raisons étant faciles à comprendre.

Les influences régionales, à l'intérieur du pays, ont aussi leur mot à dire, et leur expression se fait sentir dans les habitudes culinaires si différentes que l'on peut se croiser en passant d'une région à l'autre.

A Istanbul, Izmir et Bursa (dans la région égéenne) les influences de la cour impériale ottomane prédominent, l'utilisation d'épices avec modération, avec des préférences pour le riz au profit du boulgour, des koftas (boulettes de viande), des pots de légumes (türlü), des légumes farcis avec ou sans viande et poisson.

La cuisine des rives de la mer Noire, aux fortes influences balkaniques et slaves, utilise du poisson en abondance, notamment des anchois et des plats à base de malais, tandis que la zone sud-est (Urfa, Gaziantep et Adana) est réputée pour ses kebab, meze et desserts. à base de pâte à baklava, kadayif ou künefe.

Dans la partie occidentale de la Turquie, l'huile d'olive est la plus largement utilisée, étant donné que c'est une région où les olives poussent en abondance ici, les cuisines des régions égéenne, marbrière et méditerranéenne étant riches en légumes, poissons et herbes aromatiques. L'Anatolie centrale, en revanche, est célèbre pour le keskek, la mante (boulettes) et le gözleme (tartes farcies).

Ah ! n'oublions pas la fameuse merde turque (délice turc) qui a fait la renommée de la cuisine turque dans le monde et qui dans sa meilleure version ne se trouve que sur le sol turc.

Ce n'est certainement pas un simple hasard de recevoir dans notre petite cuisine un monde aussi fascinant et coloré, je voulais vraiment depuis longtemps trouver la bonne occasion d'essayer les célèbres bonbons turcs, baklava, kadayif ou délice turc.

Si nous avons au moins un peu éveillé votre curiosité, je vous dis de déclarer la saison turque ouverte et nous vous invitons le mois prochain à cuisiner ensemble et à profiter des merveilles traditionnelles de cette cuisine !
& lt3 D & ampC

Muffins à la pistache ou muffins aux pistaches ou une recette un peu plus ancienne que la nôtre.


Gâteau à la crème de fraise

1. Pour la première pâte, fouettez les blancs d'œufs avec la moitié du sucre, et battez les jaunes avec le reste du sucre, 2 cuillères à soupe d'eau tiède et le sucre vanillé, jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu. Mélanger les deux compositions, puis ajouter, sous la pluie, la farine tamisée avec la fécule et la levure chimique. Verser dans un plat de 20 & # 21530 cm et cuire à four chaud à bonne température pendant 15-20 minutes.

2. Pour le deuxième sommet, faites fondre le chocolat râpé à chaud, puis battez les blancs d'œufs avec 50 g de sucre et les jaunes avec le reste du sucre et de l'eau chaude. Mélanger les deux compositions auxquelles on ajoute d'abord le chocolat fondu puis la farine tamisée avec l'amidon, la levure chimique et le cacao. Verser dans une plaque de 20吚 cm, tapissée de papier cuisson et enfourner à bonne température pendant 15-20 minutes.

3. Pour la crème, faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, laver les fraises et nettoyer les tiges. Choisissez 18-20 fraises pour la garniture, et mettez le reste dans un bol et passez. Ajouter le sucre, le zeste de citron et la gélatine trempée dissoute dans le vin. Placer le bol sur un bol d'eau tiède et mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde et soit homogène. Laisser refroidir et mélanger délicatement avec la chantilly.

4. Placer le premier dessus sur une assiette et graisser avec de la confiture. Couvrir avec le dessus en chocolat puis mettre la crème de fraise en une couche uniforme. Laisser reposer une heure au réfrigérateur, couper en morceaux et garnir de fines tranches de fraises, de sucre en poudre et de feuilles de menthe.


Moments doux et parfumés


Je suis parti de l'idée que je veux faire un dessert simple, et quoi de plus simple que des gaufres, que je pensais préparer selon une recette de Laura, qui à son tour l'a reprise de Mihaela, des gaufres aux pommes et à la cannelle.

Seulement ça. ma belle-fille a dit : mais savez-vous comme ils sont bons avec de la crème à la vanille ?
Je dis non, parce que je n'ai jamais mangé.

Alors, voici ce qui est sorti après avoir été influencé par NORA !

Pour les gaufres, nous avons besoin de :
- 150g de beurre
- 150 g) sucre
- 4 œufs
- 200g de farine
- 50g d'amidon
- 3-4 pommes
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- Cannelle au goût

Comment préparer des gaufres :
Mélanger tous les ingrédients puis ajouter les pommes râpées avec le jus, la vanille et la cannelle au goût.
Laisser reposer la composition environ 30 minutes puis cuire dans l'appareil.

Pour la crème vanille il nous faut :
2 sachets de Crème de tarte aux fruits (arôme vanille) du Dr. Oetker et 500 ml de lait froid.

Comment préparer la crème : selon les instructions sur l'enveloppe

Assemblée:
Placer une feuille de gaufre (bien refroidie) sur une assiette, puis une couche de crème, encore une feuille de gaufre, puis une couche de crème.
Je n'ai mis que trois feuilles, car le reste des feuilles cuites a été consommé jusqu'à ce que j'assemble le gâteau.

J'ai fini d'assembler le gâteau avec une feuille de gaufre, que j'ai décorée (comme on le voit sur la photo) avec un sirop de cerises amères que j'avais dans le garde-manger.


En vain je vous dirais comme ils étaient bons ! Pour me croire, il faut essayer aussi :)

8 commentaires :

en fait c'est une recette à moi que je suis contente que vous et Laura ayez essayé.
Je dois le tester aussi.

une semaine merveilleuse !
Bisous!

Comme tout a l'air bien ! En fait, le blog lui-même m'a beaucoup impressionné avec des images pour le moins, un art épuré :)

J'ai découvert ton blog grâce au festival des blogs savoureux et je voulais t'inviter, si tu veux, à participer au concours que j'ai organisé sur mon blog, c'est peut-être comme ça qu'on se connaît mieux, nous toutes femmes au foyer sur le net .

Bonne soirée TEo

Chère Mihaela, j'ai corrigé l'erreur :) et j'ai précisé au début du post que Laura vous a pris la recette.

Le gâteau était vraiment délicieux, tel que je l'ai préparé, avec de la crème à la vanille et du sirop de cerises amères :)
Je vous recommande d'essayer la recette.

Je vous embrasse et je vous souhaite une excellente semaine :)

Concernant le concours, merci pour l'invitation, mais ce n'est pas mon objectif.

Cependant, je vous souhaite ainsi qu'à toutes les femmes au foyer du net beaucoup de succès qui seront impliqués dans ce projet.

Arata deliciosssssssss. :P
. et le problème n'est pas savoureux, car tout ce qui a votre "empreinte" culinaire ne peut être que délicieux. :)

Je waffe sous cette forme que je n'ai jamais eu à faire, car j'ai quelqu'un de petit et de nazdravan à côté de moi qui sabote toujours mes créations, salut, salut, salut.
Te pupaaam.

Merci Laura, mais sachez que j'en ai aussi un pas tout petit, mais nazdravan, qui vole mes ingrédients pendant que je prépare :)


Profitérol avec glace à la fraise et sauce au chocolat

Comme beaucoup de gens qui Je fais une fixation sur un certain goût de mon enfance, j'ai une fixation sur la profiterole que nous mangeons, alors que je restais chez mes grands-parents, dans une confiserie du centre de Ploiesti, à côté du cinéma. Je ne sais plus comment s'appelait le cinéma ou la confiserie, mais il me semble quand même voir la profiterole en question. Il était servi dans des tasses en acier inoxydable et ressemblait à une montagne, savamment dressée à partir de beignets remplis de crème, de glace, d'une sorte de crème fouettée et de sauce au chocolat. Eh bien, c'était probablement fait avec du cacao, mais ça sonnait comme du chocolat pour moi à l'époque. Depuis lors, j'ai régulièrement essayé avec obstination toutes sortes de profiteroles dans divers restaurants et confiseries, mais nulle part je n'ai trouvé quelque chose qui ressemble au moins à celui dans ma mémoire. J'ai donc décidé de faire ma propre profiterole : D. Légèrement modifié, cependant, à la fois dans la forme et dans les ingrédients, afin de pouvoir y inclure une autre & # 8220obsession & # 8221 de la mienne, les fraises. A qui j'ai consacré, en fait, une semaine entière, & # 8220Semaine de la fraise & # 8221 !

Alors, au lieu de faire plusieurs petits beignets, que j'ai remplis de crème à la vanille, j'ai fait des beignets plus gros, dans lesquels j'ai mis pratiquement tous les composants. C'est-à-dire une bulle de crème glacée, des fraises, de la crème à la vanille et de la crème fouettée, ainsi que des morceaux de fraises fraîches. Le tout saupoudré de sauce au chocolat. Tout simplement délicieux !

Ingrédients (pour 8 portions) :
& # 8211 beurre (80% MG) 95 g
& # 8211 farine 115 g
& # 8211 oeufs 3 mcx.
& # 8211 une pincée de sel
& # 8211 sucre toux 100 g
& # 8211 lait entier 300 ml
& # 8211 jaunes 2 pcs.
& # 8211 fécule de maïs 30 g
& # 8211 sucre vanillé 2 sachets
& # 8211 crème à fouetter non sucrée 350 ml
& # 8211 vieille poudre 55 g
& # 8211 chocolat noir 60 g

Pour choux, préparez une pâte de 200 ml d'eau, 85 g de beurre, 115 g de farine, 25 g de sucre semoule, du sel en poudre et 3 œufs entiers. Préchauffer le four à 220 degrés Celsius. Dans une casserole, porter à ébullition de l'eau avec du sel et du sucre. Ajouter le beurre et remuer pour qu'il fonde jusqu'à ce que l'eau atteigne le point d'ébullition. Éteignez le feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélanger rapidement, jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée et que vous obteniez un mélange homogène, brillant et complètement détaché des parois de la casserole.

Laisser refroidir environ 10 minutes et ajouter les œufs. Un à la fois et mettre le suivant seulement après que l'œuf précédent ait été parfaitement incorporé à la pâte. Après avoir mis tous les œufs et bien mélangé, mettez la pâte à choux sous forme de grumeaux, dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez utiliser un alcool, un sachet découpé ou simplement une cuillère. Comme ce sont de gros choux, la pâte doit faire environ 6 cm de diamètre. Attention à bien garder la distance entre eux car ils gonflent à la cuisson. Mettez la plaque dans le four chaud et laissez reposer environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les beignets soient gonflés et dorés à la surface. Piquez-les avec un cure-dent, éteignez le feu et laissez la plaque dans le four, porte entrouverte, jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. En piquant, on crée pratiquement un trou par lequel sort la vapeur, pour que les beignets ne restent pas collants à l'intérieur. Jusqu'à ce que les beignets soient complètement refroidis, prêt crème vanille de 2 jaunes, 75 grammes de sucre semoule, un sachet de sucre vanillé, 250 ml de lait et 30 g de fécule de maïs. Faites chauffer le lait. Battre les jaunes avec le sucre semoule et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une mousse. Ajouter la fécule de maïs, bien mélanger et commencer à ajouter, petit à petit, le lait tiède.

Lorsque vous avez incorporé tout le lait, versez le mélange dans la casserole, à feu doux. Remuez continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe. Lorsqu'elle atteint le point d'ébullition, éteignez le feu, mettez la crème dans un bol et plongez-la dans un plus grand, dans lequel vous mettez de l'eau froide et de la glace. En remuant de temps en temps, laissez refroidir la crème. Quand il a complètement refroidi, battez crème fouettée: mettre la crème froide non sucrée dans un bol haut, mélanger jusqu'à ce qu'elle commence à durcir, ajouter le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé restant. Mélangez encore une minute. À partir de la crème fouettée obtenue, mettez 4 cuillères à soupe sur la crème à la vanille et mettez le reste au réfrigérateur. Bien homogénéiser la crème vanille avec la chantilly. Mettez-le également au froid. Pour sauce au chocolat: mettre le lait restant (50 ml) dans une bouilloire et porter à ébullition. Ajouter le chocolat haché. Remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde et s'incorpore au lait. Ajouter le beurre à température ambiante et mélanger à nouveau. Pour monter la profiterole : couper le couvercle des beignets. Mettez une tasse de glace à la fraise dans le panier à pâte. Ajouter la crème vanille (éventuellement avec l'alcool) et les morceaux de fraises.

Ajouter la chantilly (également avec l'alcool), puis mettre le couvercle. Par-dessus, vous pouvez mettre un peu plus de chantilly et une demi-fraise. Saupoudrez d'une cuillère à soupe de sauce au chocolat et servez aussitôt.

Et une autre option, pour mieux observer comment la crème glacée, la crème, la chantilly et les fraises sont mélangées dans la profiterole : D. Attention à ne pas monter plus de portions que ce qui est consommé sur place ! Conservez les beignets dans une boîte, la crème, la chantilly et les fruits au réfrigérateur, la glace au congélateur et montez la profiterole juste avant de servir.


Moments doux et parfumés



Peut-être que vous voulez plus de crêpes.
Écoute, je l'ai toujours. et je vous propose une nouvelle recette !

Pour 6 pièces. crêpes, il nous faut :
2 œufs, 150 ml de lait, une cuillerée de sucre, 30 g de beurre, 200 g de farine, une cuillère à café de zeste de citron râpé, 2 sachets de sucre vanillé (pour ceux qui préfèrent, vous pouvez également ajouter de l'essence de rhum)

Pour le remplissage nous avons utilisé :
1 sachet de Crème pour tartelettes aux fruits Dr. Oetker, 250 ml de lait froid, un kiwi, 4 gros abricots, 10 fraises, deux cuillères à soupe de sucre vanillé en poudre.

Pour la décoration :
2 cuillères à soupe de sucre en poudre (éventuellement avec un arôme de vanille), 2 cuillères à soupe de sauce au chocolat

Comment j'ai procédé :
J'ai fait chauffer le lait avec le beurre jusqu'à ce qu'il fonde, sans bouillir, puis je l'ai laissé refroidir. J'ai battu les deux œufs avec le sucre, j'ai ajouté la farine, le lait jusqu'à complète incorporation, puis le sucre vanillé.
J'ai fait cuire les crêpes des deux côtés dans la poêle en téflon et je les ai placées les unes sur les autres, puis je les ai recouvertes pour garder leur température et ne pas sécher.

J'ai préparé la crème selon les instructions sur l'enveloppe, puis je suis passé au montage.

J'ai emballé trois crêpes comme ça : j'ai mis deux cuillères à soupe de crème au centre, j'ai placé des morceaux de fruits et j'ai plié, en ramenant les côtés opposés de la crêpe vers le centre en laissant une fenêtre au milieu pour voir les fruits, comme on le voit sur l'image en bas :


J'ai emballé trois autres crêpes en forme de cône, ou de corne d'abondance, comme suit : dessus de l'autre, en laissant le côté droit avec le fruit. voir, donc dans l'image suivante :


J'en ai saupoudré certains de sucre vanillé,

et j'en ai décoré d'autres avec de la sauce au chocolat :


Le lait est bouilli dans une casserole à fond épais ou une bouilloire. Lorsqu'il est bien réchauffé, ajoutez le sucre, le bicarbonate de soude et le sel en poudre. Faites bouillir à feu doux en remuant constamment. Il est prêt lorsqu'il a baissé de moitié environ. . et a la couleur du caramel. On le laisse refroidir après quoi il peut être utilisé. Il se conserve très bien environ 10 jours dans un bocal hermétiquement fermé au réfrigérateur.

feuille
Battre les blancs d'œufs avec le sucre que l'on ajoute petit à petit. Ajouter les jaunes mélangés à l'essence de vanille et incorporer facilement. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et le sel en alternant avec le lait. Mélanger avec une spatule de bas en haut pour que le blanc d'œuf ne doit pas être laissé.
La composition est versée dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuite à feu moyen.

Après que le plan de travail ait très peu refroidi, on le pique avec un bâton à brochette sur toute la surface et on le sirop avec le mélange de lait et de crème froide (le plan de travail reste dans le plateau où nous l'avons cuit & #8230mais n'oubliez pas de décoller le papier cuisson).
Laisser refroidir, puis portionner au goût de chacun et servir avec de la crème de lait.Le dessus sirupeux doit être conservé en permanence au réfrigérateur, pour que le gâteau soit bien meilleur.

Selon les préférences, il peut être habillé de crème au chocolat.

Essayez aussi cette recette vidéo


Vidéo: GÂTEAU FRAISE ET CHOCOLAT BLANC SANS CUISSON (Janvier 2022).