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Huîtres au beurre de cassonade et chipotle

Huîtres au beurre de cassonade et chipotle

Parlez de pedigree : le magasin de fruits de mer Hama Hama de l'État de Washington est tombé amoureux de cette sauce sucrée et épicée après l'avoir mangée chez Hog Island Oyster Company. Si vous n'êtes pas un amateur d'huîtres crues, ce traitement au beurre et grillé devrait faire partie de votre répertoire.

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1/4 piment chipotle en conserve en adobo, haché finement (environ 1 cuillère à café)
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante
  • 1 1/2 cuillères à café de sucre brun clair
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 2 douzaines d'huîtres (telles que Blue Point, Well Fleet ou Malpeque), fraîchement écaillées, sur la demi-coquille, avec de l'alcool

Préparation de la recette

  • Mélanger l'ail, le piment, le beurre, le bourbon et la cassonade dans un petit bol jusqu'à consistance lisse; Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Chauffer le gril. Étaler une couche de sel kasher sur une plaque à pâtisserie à rebords (environ 2 tasses) et disposer les huîtres dessus (le sel les empêchera de basculer). Placer environ 1/2 c. mélange de beurre sur chaque huître.

  • Faire griller les huîtres jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le sucre commence à caraméliser, environ 3 minutes.

  • AVANCEZ : Le beurre peut être préparé 2 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Recette de Hama Hama Seafood Co. Store, Lilliwaup, WA,

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 180 Lipides (g) 9 Lipides saturés (g) 4,5 Cholestérol (mg) 90 Glucides (g) 9 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 2 Protéines (g) 14 Sodium (mg) 220Revues Section


Voir la vidéo: Recette d huîtres chaudes au beurre dherbes (Décembre 2021).