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Recette Poitrines de poulet au vin rouge

Recette Poitrines de poulet au vin rouge

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Poitrines de poulet simplement marinées au vin rouge, puis assaisonnées et poêlées. Un plat simple mais très savoureux qui nécessite peu de temps en cuisine.

60 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 4 filets de poitrine de poulet sans peau
  • 180 ml de vin rouge
  • 1/2 cuillère à soupe de basilic frais haché
  • 1/2 cuillère à soupe de paprika
  • 1/3 cuillère à soupe de sel d'ail
  • sel et poivre au goût
  • huile de friture

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :30min ›Temps supplémentaire :2h de marinade › Prêt en :2h40min

  1. Pour mariner : Placer le poulet dans un plat ou un bol en verre non poreux. Verser le vin partout et mélanger pour enrober. Couvrir le plat ou le bol et réfrigérer pour mariner pendant au moins 2 à 3 heures.
  2. Retirer les poitrines de poulet du vin (jeter tout vin restant) et assaisonner avec du basilic, du paprika, du sel d'ail, du sel et du poivre.
  3. Chauffer l'huile dans une poêle à frire moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et faire sauter de chaque côté jusqu'à ce qu'une belle couleur marron/rouge soit atteinte et que l'intérieur ne soit plus rose (20 à 30 minutes).

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Avis et notesNote globale moyenne :(53)

Avis en anglais (42)

Belle recette.Tweak - J'ai eu une crise cardiaque quand j'ai lu "jeter le vin restant", j'ai pris le vin, l'ai filtré et l'ai transformé en sauce au vin rouge, il a fait un excellent accompagnement.-12 février 2014

par APRILMILLER

Très savoureux, avec juste ce qu'il faut de zip ! Je n'ai pu le laisser mariner qu'une heure et demie, mais le résultat est tout de même excellent. Vers la fin de la cuisson, j'ai haché un oignon vert et l'ai jeté dans la poêle, puis j'ai ajouté environ 1/4 tasse de vin rouge. J'ai laissé le vin réduire et, après avoir dressé le poulet, je l'ai versé sur le dessus. Servi avec brocoli et riz. Cette recette est un gardien définitif!-18 avril 2002

par AMINTA

Je ne suis en aucun cas un bon cuisinier. J'ai en moyenne environ 1 repas fait maison par mois. J'avais besoin de cuisiner pour 8 personnes et j'ai décidé d'essayer cette recette. Non seulement c'était facile, mais tout le monde l'aimait. Même mes 4 enfants en ont mangé. Cela signifie beaucoup !!!!!!!-11 juil 2001


  • 2 petits poulets entiers (environ 3 livres chacun, voir note), chaque poulet coupé en 4 morceaux, épines dorsales réservées pour le bouillon
  • 2 tasses de vin rouge sec
  • 8 onces d'oignons perlés (voir note)
  • 1/4 de livre de tranche de bacon ou de porc salé, coupé en bâtonnets de 1 par 1/4 par 1/4 de pouce
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 8 onces de champignons de Paris ou de champignons cremini, tiges ligneuses coupées si nécessaire, coupées en quartiers
  • 3 carottes moyennes, coupées en dés (environ 1 1/2 tasse)
  • 4 gousses d'ail moyennes, écrasées
  • 2 brins de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 tasses de bouillon de poulet maison gélatineux (voir note) ou de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • 3 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en cubes
  • 1/4 tasse de persil plat émincé

Préchauffer le four à 350 °F. Ajouter le poulet dans un sac à fermeture à glissière de 1 gallon. Verser le vin et fermer le sac en pressant l'air. Laisser reposer pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

À l'aide d'un couteau d'office, coupez les extrémités de chaque oignon et marquez un « X » léger sur un côté coupé. Porter une petite casserole d'eau à ébullition à feu vif. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce que les couches extérieures soient tendres, environ 1 1/2 minutes. Égoutter les oignons et passer sous l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids pour être manipulés. Peler les oignons avec les doigts et jeter les pelures.

Dans un grand faitout ou rondeau, cuire le bacon à feu moyen-élevé, en remuant et en réduisant le feu au besoin pour éviter de brûler, jusqu'à ce qu'il soit doré et que le gras ait fondu, environ 10 minutes. Retirer du feu et, à l'aide d'une écumoire, transférer le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant.

Retirer le poulet du sac à fermeture à glissière, réserver le vin et sécher en tapotant. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remettre le faitout avec la graisse de bacon fondue à feu moyen-élevé et, en travaillant par lots, ajouter le poulet, côté peau vers le bas, et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 7 minutes. Retourner et faire dorer l'autre côté, environ 5 minutes. Transférer le poulet doré sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie à rebords. Réserver à température ambiante.

Une fois que tout le poulet est doré, ajouter les champignons dans le faitout et cuire à feu moyen-élevé, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 10 à 12 minutes. Ajouter les oignons grelots, les carottes et l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes. Ajouter le bacon, le vin, le thym et les feuilles de laurier et porter à ébullition en remuant les morceaux dorés.

Incorporer le bouillon. Ajoutez les cuisses de poulet côté peau vers le haut, en les nichant dans le faitout de sorte qu'elles soient partiellement immergées mais que le dessus de la peau soit au-dessus du liquide. Versez les jus accumulés du poulet. Transférer au four et cuire, à découvert, pendant 1 heure.

Ajouter les poitrines de poulet en les nichant côté peau entre les cuisses et remettre au four. Cuire jusqu'à ce que les poitrines soient à peine cuites (elles devraient indiquer 145 à 150 °F sur un thermomètre à lecture instantanée), environ 20 minutes.

Transférer les poitrines et les cuisses de poulet sur une grille propre posée sur une feuille de support à rebords. Réglez le faitout à feu moyen-doux et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit légèrement visqueuse, environ 10 minutes. Incorporer le beurre, puis assaisonner de sel (si nécessaire) et de poivre. Incorporer la moitié du persil.

Remettre le poulet dans la casserole, en versant la sauce sur le dessus. Garnir avec le persil restant. Servir immédiatement avec des pommes de terre au beurre, des pâtes ou du riz.


  1. Cuire le bacon dans une grande poêle en fonte ou une sauteuse jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserve.
  2. Jeter tout sauf un mince film de graisse de bacon de la poêle.
  3. Assaisonner le poulet partout avec du sel et du poivre.
  4. Ajouter à la poêle et cuire pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. (Travailler par lots si vous devez l'entasser l'empêchera de bien brunir.)
  5. Transférer le poulet dans la base d'une mijoteuse.
  6. Ajoutez le vin dans la poêle et utilisez une cuillère en bois pour gratter les morceaux brunis du fond.
  7. Versez le vin sur le poulet, puis ajoutez le bacon réservé, le bouillon, les oignons, les feuilles de laurier et l'ail, ainsi qu'une autre bonne pincée de sel et de poivre.
  8. Cuire à puissance élevée pendant au moins 2 heures (ou à basse température pendant la majeure partie de la journée), jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
  9. Au cours des 30 dernières minutes, incorporez les champignons et laissez-les cuire à peine.
  10. Au moment de servir, faites cuire le beurre et la farine dans une casserole à feu moyen pendant 1 minute.
  11. Verser 11⁄2 tasses de liquide de cuisson et cuire jusqu'à ce qu'il ait suffisamment épaissi pour enrober le dos d'une cuillère.
  12. Servir le poulet avec les oignons et les champignons, puis arroser de sauce épaissie

Mangez cette astuce

Vous n'avez pas de mijoteuse à la maison ? Ne vous inquiétez pas. Toute recette de ce livre qui nécessite une mijoteuse peut être exécutée dans une casserole sur la cuisinière ou dans un four doux. Plutôt que de jeter tous les ingrédients dans la base de la mijoteuse, combinez-les simplement dans une casserole ou une casserole assez grande pour les accueillir confortablement, puis couvrez et laissez mijoter à feu très doux ou faites cuire au four à 250 °F. Parce que les mijoteuses braisent à une température aussi basse, la cuisson sur la cuisinière ou au four sera toujours plus rapide, ce qui peut être exactement ce que vous recherchez.


  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 4 grosses poitrines de poulet désossées, avec la peau
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 ¾ cuillères à café de gros sel casher, divisé
  • 1⁄3 tasse de crème à fouetter épaisse
  • 1⁄3 tasse de merlot ou autre vin rouge sec
  • 1 échalote, hachée finement
  • ½ cuillère à café de vinaigre de vin rouge
  • ½ cuillère à café de fleurs de lavande séchées*
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6-8 morceaux
  • ¼ cuillère à café de poivre blanc
  • Brins de lavande fraîche, pour la garniture (facultatif)

Préchauffer le four à 450 degrés.

Dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif, chauffer l'huile d'olive. Déposer le poulet sur du papier absorbant et saupoudrer des deux côtés de poivre noir et 1 cuillère à café de sel. Lorsque la poêle est chaude, cuire le poulet, côté peau vers le bas, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Retournez le poulet, placez la poêle dans le four et faites rôtir jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, 8 à 10 minutes. Transférez le poulet dans un plat ou des assiettes (faites attention - le manche de la poêle sera très chaud) et laissez-le reposer, légèrement recouvert de papier d'aluminium, pendant 5 minutes.

Pendant que le poulet est au four, dans une petite casserole à feu moyen, mélanger la crème, le vin, l'échalote, le vinaigre et la lavande séchée et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à réduction à 1⁄3 tasse, environ 5 minutes. Retirer du feu et incorporer le beurre, 2-3 morceaux à la fois, en attendant que les morceaux soient fondus avant d'en rajouter. Incorporer le poivre blanc et le ¾ de cuillère à café de sel restant. Couvrir pour garder au chaud et réserver.

Servir le poulet chaud, avec la sauce arrosée sur le dessus, et garni de brins de lavande fraîche, le cas échéant.


Résumé de la recette

  • ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
  • ¼ tasse de sauce soya à teneur réduite en sodium
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 1 ½ cuillères à café de flocons de persil séché
  • ½ cuillère à café de basilic séché
  • ½ cuillère à café d'origan séché
  • ¼ cuillère à café d'ail en poudre
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 5 poitrines de poulet désossées et sans peau, tranchées finement

Fouetter le vinaigre, la sauce soja, l'huile d'olive, le persil, le basilic, l'origan, la poudre d'ail et le poivre noir dans un bol et verser dans un sac en plastique refermable. Ajouter le poulet, enrober de marinade, essorer l'excès d'air et sceller le sac. Mariner au réfrigérateur, au moins 4 heures.

Préchauffer le gril à feu moyen-doux et huiler légèrement la grille. Égoutter et jeter la marinade.

Faire griller le poulet sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre, 4 à 5 minutes de chaque côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).


Résumé de la recette

  • ¼ tasse de vinaigre blanc distillé
  • ⅓ tasse d'huile végétale
  • ⅓ tasse de sauce soja
  • 1 citron vert, pressé
  • ½ citron, pressé
  • ¼ tasse de xérès
  • 2 cuillères à soupe de moutarde moulue
  • 2 cuillères à café de miel
  • 4 gousses d'ail, écrasées
  • ⅓ tasse de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de poivre citronné
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de romarin
  • 1 cuillère à café de sel
  • 6 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau

Dans un grand bol en verre, mélanger le vinaigre, l'huile, la sauce soja, le jus de lime, le jus de citron, le xérès, la moutarde et le miel. Mélanger l'ail, la cassonade, le poivre citronné, l'origan, le romarin et le sel. Placer le poulet dans le mélange. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 8 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le gril à feu vif.

Huiler légèrement la grille du gril. Jeter la marinade et placer le poulet sur le gril. Cuire 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le jus soit clair.


Directions

Pour le poulet : Saupoudrer les poitrines de poulet des deux côtés de sel et de poivre. Enrober chacun de farine.

Dans une poêle préchauffée à feu moyen, ajouter le beurre et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé et brun noisette. Ajouter l'huile d'olive en remuant dans le beurre pour bien mélanger. Faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit brun noisette à l'extérieur et cuit au centre, environ 5 minutes de chaque côté.

Pour la sauce à la poêle : Retirer les poitrines de poulet de la poêle. Retirez tout le gras de la poêle sauf 1 cuillère à café et mettez la poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons rouges coupés en dés et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et à dorer.

Ajouter du vin. Porter à ébullition en remuant pour détacher et dissoudre les morceaux dorés et cuire pendant 1 minute. Ajouter le bouillon et les cerises séchées avec le zeste de citron, la cassonade, le vinaigre et le thym. Porter à ébullition à feu vif et cuire, en remuant souvent, jusqu'à réduction de moitié et épaississement, environ 2 minutes.

Jeter le zeste. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajouter quelques gouttes de jus de citron frais, puis incorporer 3 cuillères à café de beurre. Verser sur les poitrines et servir.


Poulet avec sauce à la poêle au vin de cerise

Le poulet sans gluten avec sauce à la poêle aux cerises et au vin est une recette de dîner sans gluten élégante mais facile de 20 minutes. Parfait pour une soirée rendez-vous à la maison ou pour se divertir !

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En tant que blogueurs culinaires, nous commençons à écrire sur les vacances gourmandes des semaines à l'avance afin que nos lecteurs aient le temps de préparer de délicieux menus pour le grand jour, quel que soit le jour. Cela signifie, cependant, qu'au moment où les vacances se déroulent, j'ai à peu près évolué.

Par exemple, j'ai vu une publicité pour la Saint-Valentin l'autre jour et je me suis demandé pourquoi diable elle était encore diffusée. Oh oui, parce que la Saint-Valentin n'est pas avant la semaine prochaine !

Note mentale : commencez à penser à ce qu'il faut offrir au mari dès que possible, comme on m'a poliment demandé ne pas pour lui offrir des boxers avec des trucs dessus cette année, alias son cadeau habituel sur le thème de la Saint-Valentin. Sanglot.

Quoi qu'il en soit, je suis sûr tu es bien conscient que les vacances ne sont pas encore terminées, alors laissez-moi vous proposer une autre idée de dîner pour la Saint-Valentin – Poulet avec sauce à la poêle au vin de cerise.

Des poitrines de poulet simplement assaisonnées sont saisies puis étouffées dans une sauce aux cerises imbibée de vin de rêve préparée dans la même poêle. Y a-t-il quelque chose de plus parfait que ce plat pour les vacances, entre le vin et les cerises qui imitent votre cœur fondant de votre bien-aimé ?!

Euh, d'accord. En plus de tout cela, le mariage de cerises douces congelées et de vin avec juste une petite noisette de beurre pour la gourmandise fait la plus belle des sauces, et un filet de jus de citron frais à la fin illumine le tout. 20 minutes. Une poêle. Élégant mais assez facile pour tous les jours. À quel point cela pourrait-il être grave ?!

Mini-pain de viande à tacos

Comment faire du poulet avec une sauce à la poêle au vin de cerise:

Commencez par saisir 4 poitrines de poulet dans une grande poêle à feu moyen-élevé, environ 6/10 sur l'échelle de chaleur. (J'ai évidemment fait une fraction du poulet pour ces photos !)

Avant cela, écrasez le poulet à la même épaisseur pour qu'il cuise uniformément. Placez le poulet sur une planche à découper, puis couvrez d'une pellicule plastique et utilisez un maillet ou un autre objet plat lourd (j'utilise un rouleau à pâtisserie) pour écraser les poitrines à la même épaisseur. C'est ESSENTIEL pour obtenir un poulet délicieux et uniformément cuit !

Badigeonner ou vaporiser les deux côtés avec huile d'olive extra vierge et assaisonnez avec sel et poivre, puis ajouter à la poêle chaude et faire sauter pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirer dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Prochaine fonte 1 cuillère à soupe de beurre dans la même poêle puis ajouter 1 échalote hachée et faire sauter jusqu'à tendreté, environ 2 minutes.

Une fois les échalotes tendres, verser délicatement 1 tasse de vin rouge (J'ai utilisé du Cabernet,) 1/2 tasse de bouillon de poulet, et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Je sais que certaines personnes n'aiment pas le vinaigre balsamique, mais vous ne pouvez pas le choisir dans le plat final. Cela ajoute juste un petit quelque chose à la sauce.

Laisser la sauce bouillonner et réduire de moitié environ, 3-4 minutes.

Ensuite, ajoutez zee star of the Cherry-Wine Pan Sauce – cerises douces (qui ne donnent pas au plat final un goût sucré – promis !)

Vous aurez besoin 12 oz de cerises douces dénoyautées fraîches ou surgelées – pas besoin de les décongeler d'abord. Assurez-vous simplement de ne pas obtenir les acides.

Une fois les cerises chaudes dans la poêle chaude, appuyez légèrement dessus avec une cuillère en bois pour aider à les casser un peu. Saupoudrer ensuite 1 cuillère à café de thym frais haché (vous pouvez utiliser une pincée de thym séché…dans une pincée !)

D'ailleurs, je déteste presque toujours acheter des herbes fraîches parce que j'utilise une FRACTION du récipient et je les oublie inévitablement dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit trop tard. Quoi qu'il en soit, jetez un œil à ces mini coquilles que j'ai trouvées à l'épicerie. Ils ont la taille parfaite pour une ou deux recettes !

Continuer à réduire la sauce jusqu'à épaississement mais toujours sirupeux, 2-3 minutes, puis incorporer 1 cuillère à soupe de beurre et le jus de 1/2 citron. Le citron fait TOTALEMENT ce plat !

Assiettez le poulet puis versez la sauce succulente aux reflets rubis sur le dessus. MIAM. J'ai servi du brocoli rôti sur le côté, qui ne sont que des fleurons de brocoli frais mélangés à de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre, puis rôtis pendant 10 minutes à 425 minutes. La perfection!


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La première chose que j'ai aimé dans la recette, c'est qu'elle est pour 2 personnes. La deuxième chose que j'ai aimé, c'est la simplicité de celui-ci. Bref, mon mari et moi avons adoré. Cependant, j'ai fait quelques modifications mineures. J'ai utilisé 1 tasse de tomates et j'ai utilisé un épaississant pour la sauce. Il n'y avait aucune suggestion quant à quoi le servir, alors j'ai fait du riz pour l'accompagner. Cela a bien fonctionné. Dans l'ensemble, un excellent repas. Merci Epicurious.

J'ai vraiment apprécié cela. J'ai à peu près suivi la recette, tout ce que j'ai fait de différent a été de faire cuire les champignons, l'ail et le poulet un peu ensemble avant d'ajouter le liquide. Puis j'ai laissé le tout mijoter longuement, peut-être une heure puis une vingtaine de minutes environ, le tout à feu doux, je voulais que le liquide soit le plus épais possible. Cela a très bien fonctionné avec du pain français, j'ai trempé le ragoût sur le pain avec du fromage bleu, c'était vraiment bon ! Certainement une recette excellente et facile! J'avais tout assis, fonctionnait parfaitement pour un excellent souper du lundi soir!

J'ai suivi cette recette assez proche de l'original car ce sont les ingrédients que j'avais sous la main et la raison pour laquelle j'ai choisi d'essayer cette recette. Bref, il faut l'éviter. La saveur n'était pas trop mauvaise après quelques ajustements. Après avoir terminé le reste du vin, j'ai pu en avaler un bol. Le poulet a pris une teinte violette comique, la texture était terrible, j'aurais vraiment aimé retrouver cette tasse de vin.

Super, simple et facile. J'ai ajouté des pommes de terre au Yukon Gold pour l'épaissir un peu et j'ai également laissé mijoter environ une demi-heure de plus que suggéré. Je le referai certainement.

"1 cuillère à soupe d'huile d'olive "4 gousses d'ail en purée "1 tasse de tomates hachées "2 poitrines de poulet désossées coupées en 2" cubes "1 oignon émincé "1 tasse de champignons tranchés "3/4 tasse de madère plus 1/4 tasse de vinaigre balsamique "1 tasse de bouillon de poulet (1 tasse d'eau plus 1/2 cube de bouillon de poulet ou de légumes) "1/2 cuillère à café de thym 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge ---------------------------- --Je pensais que cette recette semblait avoir besoin de plus de saveur, comme d'autres critiques, alors je l'ai ajustée comme ci-dessus. L'ail supplémentaire et les flocons de piment rouge lui ont donné plus de piquant, et l'utilisation de madère au lieu de vin rouge ordinaire lui a donné une saveur plus riche. Ce serait aussi très bien avec des cuisses désossées et sans peau. Ce fut un grand succès.

Je suis d'accord avec HollyW, sa bonne recette pour jouer avec. J'ai utilisé moins de vin, j'ai ajouté de la farine près du bout pour le rendre plus épais et j'ai également utilisé du basilic. J'ai décidé de ne pas utiliser de parmesan et je ne le manquais pas. Servi avec du pain croustillant fait maison et a eu du succès. La prochaine fois, j'ajouterai probablement aussi de l'échalote au ragoût.

En outre, vous pouvez essayer de couper un peu le vin et d'ajouter du vinaigre balsamique - quelques cuillères à soupe ou plus au goût, si vous aimez davantage cette saveur balsamique.

Cela peut être une recette très savoureuse, si vous jouez un peu avec. J'ai utilisé des oignons verts et du romarin au lieu du thym, même si je suis sûr que ce sera bon avec les deux. Également ajouté beaucoup de poivre fraîchement moulu et du parmesan et du basilic frais déchiré comme garniture. Je l'ai servi avec du pain croûté tranché, légèrement beurré et cuit à 350 pendant 10min, puis frotté avec une gousse d'ail. Cela a VRAIMENT fait le plat.

Je n'ai pas aimé cette recette. Essayé exactement comme écrit. Pour moi, cela s'est avéré très liquide - plus comme une soupe au vin. couleur peu attrayante - il existe de bien meilleures recettes disponibles.

facile à faire et vraiment agréable un jour de pluie. J'ai ajouté plus de vin que demandé et j'ai reçu des critiques élogieuses de la part de mon invité.

C'était plutôt bon étant donné que c'est très sain. J'ai suivi exactement la recette. La prochaine fois, je réduirais le vin à 1/2 tasse. J'ai haché le poulet avant de servir pour le rendre plus facile à manger et je l'ai servi avec du pain français à grains entiers.


Comme promis voici ma recette de poulet au vin rouge, au début j'étais sceptique sur le vin rouge et le poulet car j'avais toujours pensé qu'en cuisinant les vins rouges allaient avec les viandes rouges, les vins blancs avec les viandes blanches. Cependant, le vin rouge crée une sauce délicieuse et étonnamment simple qui se marie très bien avec le poulet.

Le poulet au vin rouge est en fait une vieille recette de la nôtre, c'était l'une des premières grandes tranches de viande que nous devions photographier et à cause de cela nous avons fini par repositionner, couper, huiler et jouer avec pendant longtemps avant d'être heureux avec les résultats. Même en y repensant maintenant, je peux voir à quel point la composition et l'éclairage ne sont pas les meilleurs, nous aurions dû réfléchir la lumière le long du bord du poulet coupé pour mieux montrer la texture, c'est tout apprendre.

Ce poulet au vin rouge est savoureux et impressionnera à coup sûr, mais si simple à cuisiner. Assurez-vous simplement qu'il reste suffisamment de vin pour savourer un verre avec le dîner.


Voir la vidéo: PORC AU VIN ROUGE (Octobre 2021).