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Ragoût de légumes et boulettes de viande

Ragoût de légumes et boulettes de viande

Nous nettoyons puis lavons les légumes. On les coupe au goût de chacun, je coupe l'oignon et le petit ail, le céleri et le poivron en cubes. Nous coupons également le bacon en lanières appropriées. Dans une grande poêle dans laquelle on fait chauffer l'huile, mettre les tranches de bacon et les garder 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles brunissent un peu, en prenant soin de les retourner d'un côté et de l'autre. Retirez les tranches de bacon dorées, placez-les sur une assiette et dans la même huile, mettez d'abord l'oignon et le céleri, puis le poivron, l'ail et les mini-carottes. Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser sur le feu jusqu'à ce que les légumes ramollissent, puis ajouter une tasse d'eau, la feuille de laurier et laisser mijoter environ 10 minutes.

En attendant, on s'occupe des boulettes de viande. Nous passons la viande dans le hachoir et avec elle l'oignon, l'ail et les légumes verts. À la fin, nous passons les tranches de pain dans le hachoir. Bien mélanger le tout, assaisonner au goût de sel et de poivre, ajouter l'œuf, un peu d'eau et mélanger à nouveau. Nous "fabriquons" des boules, les mettons dans la farine puis les faisons frire dans de l'huile chaude.

Retirez les boulettes de viande préparées sur une assiette et lorsqu'elles sont prêtes, ajoutez-les toutes dans la casserole de légumes. Nous ajoutons également de la pâte de tomate et, si nécessaire, de l'eau (le liquide dans la casserole doit recouvrir les boulettes). Saler et poivrer au goût et cuire au four environ 15-20 minutes.

Servir chaud, assaisonné de quelques verdures.


Food Diet & # 8211 Mangez du soja pour remplacer la viande

cubes de ragoût de soja-recette

recette de sarmalute à jeun au soja

Les omnivores qui ne veulent pas essayer le végétarisme disent qu'ils aiment trop le goût et la texture de la viande pour abandonner. Pour presque tous les plats de viande, il existe une alternative végétalienne, comme le tempeh, le soja, les haricots et les lentilles. Essayez de mettre ces aliments naturels dans des morceaux de viande et des boulettes de viande.

recette de ragoût aux lentilles rouges

recette-de-boulettes-de-pois-chiches-avec-sauce-à-l'ail


Potage aux lentilles

Le ragoût de lentilles est un aliment de jeûne plein de vitamines et de protéines ! Pendant les périodes où nous ne jeûnons pas, nous pouvons ajouter des tranches de saucisse ou nous pouvons servir un ragoût de lentilles comme garniture pour divers steaks ou grillades.

Une autre bonne astuce ? Ajoutez une soupe de poulet ou de légumes au ragoût de lentilles, mettez-le dans un mélangeur et vous obtenez une soupe à la crème de lentilles absolument délicieuse !

Tous les ingrédients nécessaires à la recette du ragoût de lentilles vous attendent magasins LIDL. Sur CUISINE LIDL retrouvez plein de recettes avec des légumes ! Je laisse les liens ci-dessous, il suffit de cliquer sur le titre pour accéder aux recettes !

Ingrédients pour 4 à 6 portions de ragoût de lentilles

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive BIO Primadonna
  • un petit oignon blanc
  • 3 gousses d'ail
  • ½ d'un fil de poireau
  • 1 branche de céleri
  • 2 carottes
  • 300g de champignons portobellos
  • 100 ml de vin rouge
  • un pot de sauce pour pâtes Deluxe
  • 2 lentilles Freshona en conserve
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • sel et poivre

Nous préparons d'abord les ingrédients - nous coupons les légumes en petits morceaux: oignons, poireaux, carottes, céleri. Nous passons l'ail dans la presse, égouttons les lentilles et les lavons à l'eau froide, dans 2-3 eaux.

Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive. Faites chauffer l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon devienne vitreux. Ajouter les carottes, les poireaux, le céleri. Calme-toi pendant 1 à 2 minutes.

Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en cubes. Nous les mettons sur les légumes. Nous les chauffons pendant 2-3 minutes.

Eteignez le tout avec du vin, laissez sur le feu 1 à 2 minutes à feu vif.

Ajouter les lentilles et la sauce tomate. Bien mélanger, assaisonner au goût avec du sel, du poivre et des herbes. Nous ajoutons également 200 ml d'eau.

Laisser bouillir le ragoût de lentilles à feu moyen-doux, avec un couvercle, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Soyez le meilleur au ragoût de lentilles!


Boulettes de viande

Si vous arrivez ici, cela signifie que vous avez une grande envie de boulettes de viande. La vérité est qu'il faut faire beaucoup, car on se souvient à quelle vitesse les boulettes de viande se sont épuisées lorsque ma mère les a préparées à table avec la famille ! Nous lui avons toujours demandé de nous faire plus de boulettes de viande afin que nous puissions en profiter davantage. Voici une bonne recette de boulettes de viande :

1. Mettez le pain sans croûte dans le lait chaud pour ramollir, puis appuyez et placez dans un grand bol.

Les boulettes sont servies aussi chaudes que possible

2. Ajouter la viande, les jaunes d'œufs, l'oignon finement haché ou râpé, le persil, le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger.

3. Avec les paumes humides, faites des boulettes de viande qui sont passées dans de la farine, aplaties et frites dans de l'huile chaude. Retirer sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Ils peuvent être consommés aussi bien chauds que froids.


Ingrédients Boulettes de viande simples et moelleuses & # 8211 recette traditionnelle

  • 500 grammes de porc haché (j'ai haché un morceau de viande de porc écrémé à la maison)
  • 80 grammes de pain (2 tranches de bagel) trempés dans l'eau et bien essorés
  • 1 oeuf entier
  • 50 grammes d'échalote / oignon rouge ou oignon ordinaire, haché finement
  • 1 bouquet de persil vert haché
  • 2-3 gousses d'ail écrasées (selon la taille, mais aussi selon la quantité d'ail que vous aimez)
  • 1 cuillère à café de sel râpé
  • ½ cuillère à café de poivre
  • 1-2 cuillères à soupe de farine ou de chapelure fine
  • huile végétale (tournesol, colza, etc.) pour la friture
  • 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
  • ¼ cuillère à café de muscade (facultatif)
  • 1 cuillère à café de thym séché (facultatif)

Composition de la préparation Boulettes de viande simples et moelleuses

1. La préparation est très simple : les 8 premiers ingrédients de la liste ci-dessus sont tous placés dans un grand bol, ce sont ceux nécessaires à la composition des boulettes de viande. C'est-à-dire tous les ingrédients, sauf la farine ou la chapelure pour rouler les boulettes de viande, l'huile et les facultatifs, si vous ne voulez pas les ajouter.

Une précision : si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire l'oignon quelques minutes dans une casserole avec 1 cuillère à café d'huile. Pour vous dire la vérité, pendant des années j'ai renoncé à faire ça. Les boulettes ressortent très bien avec des oignons crus, à condition qu'elles soient finement hachées.

Comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous, j'ai ajouté du paprika, sans lequel il n'y a presque pas de nourriture dans ma région, de la muscade dont on adore l'odeur et une goutte de thym séché. Mais, je le répète, c'est à chacun de choisir de mettre ou non ces épices dans la composition des boulettes de viande.

Quelle sorte de viande utilisons-nous pour les boulettes de viande?

Quant à la viande utilisée, cette fois j'ai utilisé de la cuisse de porc, que j'ai hachée à la maison. Vous pouvez également utiliser du bœuf mélangé avec du porc plus gras. Vous pouvez également utiliser du poulet (cuisses), pour une variante calorique plus légère. L'idée est qu'il est bon d'utiliser une viande adaptée au gras, pas très maigre. Nous ne voulons pas que les boulettes de viande sèchent, mais nous ne voulons pas que la graisse s'en écoule pendant la cuisson.

2. Bien pétrir tous les ingrédients dans le bol et obtenir la composition de boulettes de viande. Astuce : pour parfaitement apprécier l'assaisonnement, faites revenir une petite quantité de composition (autant qu'une noisette) et dégustez-la. Si, après avoir goûté cette petite boulette de viande, vous pensez avoir besoin de plus de sel et de poivre, ajustez le goût à votre guise.

Modelage de boulettes de viande

1. Avec les mains mouillées, cassez les petits morceaux (aussi égaux que possible) de la composition de boulettes de viande bien mélangée. Nous les roulons entre les paumes, les façonnant en boules. La taille que je donne correspond à peu près à la taille d'une balle de ping-pong (4-5 cm de diamètre). Selon vos préférences, vous pouvez les rendre plus petits ou plus grands. Vous pouvez également les aplatir légèrement.

2. Nous préparons la farine ou la chapelure à portée de main. Nous roulons les boulettes de viande façonnées avec de la farine ou de la chapelure.

3. Voici à quoi ressemblent les boulettes de viande modélisées. Ils sont à gauche avant et à droite après avoir été roulés dans la farine puis secoués pour éliminer l'excès de farine. La farine ou la chapelure aideront les boulettes de viande à former rapidement une croûte à la surface, les gardant juteuses à l'intérieur.

Comment faire frire ou cuire des boulettes de viande

Ces dernières années, on a eu tendance à anathématiser certains plats mais aussi certains procédés culinaires. L'un d'eux est la friture. Je ne manque aucune occasion de réaffirmer qu'il n'y a rien de mal à frire, si elle est faite correctement, à haute température. Je recommande à tous ceux qui ont peur des aliments frits de se rappeler qu'ils ont une place importante dans certains des régimes qui sont considérés comme les plus sains au monde.

Dans le four

1. Le principal avantage des boulettes de viande cuites au four est que vous éliminerez 74 calories / portion. À 100 grammes de boulettes de viande, la portion recommandée, elles auront 130 calories.

Donc, si vous souhaitez faire cuire ces boulettes de viande au four, assurez-vous d'utiliser une viande grasse pour la composition des boulettes de viande. C'est ainsi que vous ne vous retrouvez pas avec des balles dures et sèches. Une fois que vous les avez façonnés comme indiqué ci-dessus, placez-les dans une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Laissez 3-4 cm. entre eux, afin que l'air chaud du four puisse circuler. Après les avoir saupoudrées de 1-2 cuillères à soupe d'huile, faites cuire les boulettes de viande au four préchauffé à 210°C statique ou 200°C ventilé pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Dans la poêle

2. Je pense que vous avez tous déjà réalisé que je préfère faire frire les boulettes de viande. Préparés de cette façon, ils ont meilleur goût et ont une croûte plus croustillante. L'intérieur reste toujours juteux et fragile. Dans une poêle ou une casserole bien chauffée à feu moyen-élevé, verser l'huile végétale sur deux doigts et bien chauffer. La température idéale pour la friture est d'environ 170-180°C. En l'absence d'un thermomètre spécial, vous pouvez approximer si l'huile est bien chauffée en mettant la queue d'une cuillère en bois dans la casserole. Si des bulles d'air ludiques se forment immédiatement autour, vous pouvez également faire frire les boulettes de viande, une à la fois, sans les presser dans la poêle.

3. Si l'huile est chaude, elle grésillera lorsque nous ajouterons les boulettes de viande. Ils vont cuire rapidement, pratiquement en seulement 3-4 minutes, pendant lesquelles nous les retournerons de tous les côtés avec une fourchette.

C'est facile à apprécier : moins de 5 minutes à la poêle ou 20 minutes au four, qu'est-ce qui vous paraît plus moelleux et plus jeune ?

4. Forcément, après la friture mais aussi après la cuisson au four, les boulettes sont retirées sur du papier absorbant, afin d'égoutter l'excès de graisse. Ainsi, la croûte en surface restera rougeâtre et sèche, pas du tout grasse.

Boulettes de viande simples et moelleuses & recette traditionnelle # 8211

Les boulettes de viande sont servies chaudes, avec différentes sauces, salades ou accompagnements, en plat principal, ou froides, en entrée, avec d'autres amuse-gueules assortis. Super appétit !


Pâté au poulet et légumes mexicains

Savoureux, beau et très efficace Tarte mexicaine au poulet et aux légumes!

J'adore ce genre de tartes apéritives, où l'on peut jouer librement avec les ingrédients à l'intérieur.
Cette fois, j'ai combiné des légumes mexicains et du poulet bouilli.
C'est devenu fou dans l'assiette.


Boulettes de viande aux légumes

Pendant un moment, j'ai découvert la merveilleuse cuisine turque et je peux dire que j'en suis tombée amoureuse. Outre le fait que les recettes contiennent beaucoup de légumes, je trouve absolument merveilleux de ne pas cuisiner de porc car je n'en suis pas une grande fan.

La recette ci-dessous que j'ai découverte sur un groupe de recettes d'origine turque, appelée Patates kebabı et dès que je l'ai sauvegardée je l'ai essayée. C'est très bon, et l'association viande et légumes est une réussite. La recette originale était avec du poulet ou de la dinde mais j'ai utilisé du bœuf, il faut savoir que les boulettes de viande ne sont pas du tout sorties sèches, elles étaient juteuses et moelleuses même si j'ai utilisé du bœuf. Vous pouvez même utiliser une combinaison de bœuf et de poulet, c'est très bien.

Fondamentalement, une couronne de boulettes de viande, des tranches d'aubergine est formée et des poivrons, de l'ail et des tomates sont placés au milieu. Ajouter plus de sauce tomate et quelques morceaux de beurre. La seule chose que je veux que vous gardiez à l'esprit est la taille des boulettes de viande, je ne savais pas quelle taille elles devaient être et il en reste quelques-unes que j'ai mises au milieu.

Ce plat peut être servi avec du riz ou du boulgour, nous l'avons servi avec du riz.

Boulettes de viande aux légumes

  • 500g de boeuf, poulet ou dinde haché
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 ou
  • sel poivre
  • 1 vanata
  • 2-3 pommes de terre
  • 1 poivron vert
  • 2 poivrons rouges
  • 2 tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 200 ml de purée de tomates
  • environ 100g de beurre

Pour commencer, épluchez l'aubergine et coupez-la en tranches pas très fines, saupoudrez de sel et laissez reposer un moment. Je vous conseille de choisir une aubergine longue et fine comme forme, mais si vous ne la trouvez pas, alors les tranches doivent être coupées en deux (c'est comme ça que j'ai fait).

Jusqu'à ce que l'aubergine reste, préparez les boulettes de viande, mélangez la viande avec les œufs, la chapelure et ajoutez du sel et du poivre. Nous formons des boulettes de viande plus grosses que nous plaçons sur une assiette.

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches plus épaisses.

Nous coupons les poivrons en cubes ainsi que les tomates. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la.

Dans un plateau rond on met un peu d'huile et on forme la préparation : sur le bord on met une boulette, une tranche de pomme de terre, une tranche d'aubergine, et ainsi de suite jusqu'à former une couronne. Comme je l'ai écrit ci-dessus, j'ai réduit les boulettes de viande et il en restait quelques-unes que j'ai mises au milieu.

Au milieu, nous mettons des poivrons, des tomates et de l'ail. Versez dessus la purée de tomates et de place en place mettez les morceaux de beurre.

Nous recouvrons le plateau d'une feuille d'aluminium et mettons le plateau au four pendant une heure et quart (car nous parlons de bœuf roumain). Si vous utilisez du poulet, 40 minutes suffisent.

Après 1,15 heure, nous prenons le papier d'aluminium et le laissons bien frire pendant 20 minutes supplémentaires.

Servir la nourriture avec du riz ou du boulgour.

C'est particulièrement bon, j'ai hâte de l'essayer !

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Nourriture végétale

La douleur est un fardeau ! Cela va de soi, mais il ne faut pas minimiser les conséquences d'une quelconque douleur, chronique ou aiguë. Les traitements les plus couramment utilisés dans la culture occidentale sont les pilules et les antibiotiques. Cependant, ces dernières années, il y a eu une tendance vers un retour aux remèdes traditionnels, aux remèdes naturels et aux pratiques de médecine alternative spécifiques à la culture orientale orientale.

Étant donné qu'il n'existe pas (encore) de pratique médicale idéale, sûre à 100 % et universellement valable, la vérité se situe très probablement au milieu des deux cultures. Un de ces produits qui est apparu relativement récemment sur le marché mais qui est utilisé depuis des milliers d'années est la crème à l'huile de CBD.

Pour commencer, qu'est-ce que le CBD ?

Si le terme « CBD » vous est étranger, il est utile de savoir qu'il s'agit de l'abréviation de cannabidiol, un extrait naturel de la plante de cannabis. Et non, cette substance n'a pas d'effets hallucinogènes, car elle ne contient pas de THC (tétrahydrocannabinol), la substance qui met la consommation de cannabis hors la loi. Par conséquent, en Roumanie, tout produit contenant du cannabidiol est parfaitement légal.

A quoi sert la crème CBD ?

Lorsque vous appliquez des crèmes ou des onguents sur la peau, ils peuvent avoir des avantages à la fois pour la surface de la peau et pour les couches sous le derme. La plupart des crèmes à l'huile de CBD fonctionnent aux deux niveaux. Le corps humain possède un système endocannabinoïde qui normalise l'appétit, l'humeur, la douleur et le plaisir.

Les substances cannabinoïdes, telles que le CBD, activent le système endocannabinoïde via les récepteurs cutanés, les tissus musculaires et les terminaisons nerveuses. Cela explique pourquoi la plupart des crèmes au CBD sont utilisées pour soulager la douleur chronique, l'inflammation et les démangeaisons.

Comment utiliser la crème au cannabidiol ?

Habituellement, l'utilisation de telles crèmes avec de l'huile de CBD est extrêmement simple. Pour un traitement local, il faut identifier la source de la douleur ou de l'inconfort et simplement appliquer la crème. Le processus est similaire à l'utilisation d'une crème hydratante.

Selon la quantité d'huile de CBD dans la composition de la crème, vous pourrez obtenir des effets plus rapides ou plus lents. Il est conseillé de commencer à utiliser ce type de crème avec une concentration plus faible et, avec le temps, vous pouvez augmenter le pourcentage de cannabidiol. Attention! Si vous avez des problèmes allergiques, lisez attentivement la liste des ingrédients et consultez votre médecin avant d'utiliser la crème.

Les bienfaits de la crème CBD

Les principaux effets de l'utilisation de produits appliqués directement sur la peau et contenant du cannabidiol sont de réduire la sensation de douleur, de réduire l'inflammation et d'améliorer la santé de la peau. Par exemple, l'arthrite et le psoriasis sont deux affections courantes dans lesquelles l'utilisation d'une crème au CBD est recommandée. De plus, bien que l'application de la crème soit locale, les effets se font sentir dans tout le corps. Vous vous sentirez plus détendu, plus calme et moins stressé !

Les avantages d'utiliser une crème à base d'huile de CBD sont nombreux et très vite perceptibles. Pour être sûr de la qualité du produit de votre choix, consultez l'offre variée de CBDLife. Choisissez le produit qui correspond le mieux à vos besoins. Débarrassez-vous de la douleur et de l'inconfort d'une manière simple et naturelle. N'hésitez pas, essayez !


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