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Meilleures recettes de fromage

Meilleures recettes de fromage

Recettes de fromage les mieux notées

Cette recette de macaroni au fromage ultra-crémeux est le plat parfait à préparer et à congeler avant une semaine chargée. Avec juste une poignée d'ingrédients et quelques étapes faciles, ce plat est un gagnant pour les mangeurs difficiles et un favori pour les adultes à la recherche d'un déjeuner rapide et sans gâchis. Cette recette est une gracieuseté de Karrie Truman, Happy Money Saver.

Est-ce une variante du fromage grillé ou une variante du macaroni au fromage ? De toute façon, c'est aussi décadent que possible. Recette gracieuseté de King's Hawaiian.

Une assiette d'ailes chaudes, épicées et croustillantes avec un côté de vinaigrette au fromage bleu vole à peu près la vedette de n'importe quel dimanche de football. Mais quand on y pense, c'est vraiment cette combinaison de sauce piquante et de vinaigrette au fromage qui en fait ce qu'elles sont, alors pourquoi ne pas remplacer les ailes de poulet par des frites chaudes fumantes, comme dans cette recette ? Même vos amis végétariens seront des fans heureux.Cliquez ici pour voir 15 recettes de frites sur le dessus

Cette recette s'adresse à tous ceux qui recherchent un départ simple du traditionnel fromage grillé. Vous avez juste besoin de 10 minutes et de quatre ingrédients. Avec l'aimable autorisation de McCormick

Cette recette prend votre pizza classique et la transforme en un parfait dîner d'Halloween. Utilisez des emporte-pièces pour découper des tranches de fromage en formes de chauve-souris, de citrouille et d'araignée pour décorer le dessus de la pizza.Recette avec l'aimable autorisation de Betty Crocker

Mélangez les choses en ajoutant du fromage bleu, des pommes tranchées et de la confiture de figues à votre sandwich au fromage grillé.

Les moulins à vent au jambon et au fromage ne nécessitent que quelques ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main. Si vous n'êtes pas un fan de jambon, remplacez-le par la charcuterie que vous préférez.

De nombreux New-Yorkais se rendent à la charcuterie le matin pour un bagel frais recouvert de fromage à la crème fouetté et garni de saumon fumé. Ils savent ce qu'ils font, et nous pensons qu'ils seront tout aussi impressionnés quand ils verront que nous avons remplacé le bagel par des frites dans cette recette.Cliquez ici pour voir 15 recettes de frites sur le dessus

Le macaroni au fromage est la nourriture réconfortante la plus chaleureuse et la plus délicieuse que vous puissiez également vous offrir. Imaginez maintenant pouvoir rentrer à la maison avec un macaroni au fromage fraîchement sorti du four et toujours délicieux qui vient directement d'une mijoteuse ? Vous serez au paradis, c'est promis!Cliquez ici pour plus des 101 meilleures recettes à la mijoteuse

Mon histoire d'amour avec le macaroni au fromage devient chaude et lourde dans cette interprétation épicée du classique américain. Nous commençons par un mélange de fromages, dont du pepper jack, du cheddar et du parmesan, et ajoutons à cela un mélange d'oignons verts et de jalapenos - deux de mes « verts moyens » préférés. J'ai également remplacé les macaronis traditionnels par des pâtes fusilli car, avouons-le, un petit changement ne fait jamais de mal à personne.Cliquez ici pour voir les 9 recettes de macaroni au fromage irrésistibles

Techniquement parlant, le macaroni au fromage cuit au four est une casserole. Pensez-y : cuit dans un plat, nourrit toute une famille, totalement décadent, et c'est réconfortant. Oui, correspond aux critères pour nous! Nous vous promettons que ces recettes vous feront complètement considérer le macaroni au fromage comme un plat principal et non comme un accompagnement !

La prochaine fois que quelqu'un vous dira qu'il n'y a pas de raccourcis dans la vie, prouvez-lui le contraire avec un bol de ce macaroni au fromage super crémeux. Personne ne croira que vous l'avez fait à partir de zéro avec seulement une poignée d'ingrédients. Une fois que vous maîtrisez la technique de base, personnalisez-la avec des compléments comme du bacon, des tomates ou du poivre de Cayenne.Cliquez ici pour découvrir nos meilleures recettes de macaronis au fromage.


L'auteur et journaliste gastronomique Katie Quinn se joint à AUJOURD'HUI pour partager quelques-unes de ses recettes préférées de son nouveau livre de cuisine, "Fromage, vin et pain : découvrir la magie de la fermentation en Angleterre, en Italie et en France". Elle nous montre comment faire une strate d'œufs au fromage avec des oignons caramélisés, des spaghettis infusés au vin rouge et des brownies au cheddar.

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Strata d'oeufs à l'oignon caramélisé, gruyère et thym

C'est une excellente façon d'utiliser les restes de pain, tout en faisant un plat de brunch facile et délicieux.

Spaghetti all'Ubriaco (Spaghetti ivre)

Je suis obsédé par ce plat car il parvient à être exceptionnellement simple (fait presque entièrement d'agrafes de garde-manger) mais aussi un gagnant en saveur et en beauté. C'est un plat de prédilection pour les soirs de semaine car il est rapide et facile, ainsi qu'un dîner en attente pour sa beauté époustouflante et son goût époustouflant.

Brownies au Cheddar

J'aime ce plat non seulement pour le facteur nouveauté (même si c'est ce qui le rend encore plus amusant à servir lors d'une fête !)

Si vous aimez ces recettes créatives, vous devriez également essayer celles-ci :


Nous vous proposons nos 11 recettes de fromage préférées, avec des tartes salées, de la fondue, des pâtes et plus encore. Vos papilles vont se régaler, c'est promis.

1. Gâteau au fromage aux biscuits Oreo

Fromage utilisé : Fromage à la crème

Un dessert très apprécié à base de biscuits oreo croquants, de fromage à la crème succulent et de chocolat fondu. Ce gâteau est une douce bénédiction!

Recettes de fromage - Le gâteau au fromage est un dessert classique qui ne peut décevoir que personne, surtout lorsque le fromage à la crème fond dans la bouche!

2. Pizza Margherita

Fromage utilisé : Fromage Mozzarella

Quand vous pensez au fromage, l'image d'une pizza brûlante vous passe-t-elle par les yeux ? Eh bien, voici la recette de la pizza Margherita classique avec du fromage mozzarella (connu sous le nom de fromage à pizza !) et des feuilles de basilic.

Recettes de fromage - Véritable drapeau italien, la pizza margherita classique est la préférée de tous.

3. Salade de pastèque, olives et feta

Fromage utilisé : Fromage Feta

La parfaite salade estivale de melon, d'olives et de fromage feta avec des graines de citrouille grillées. La douceur de la pastèque est bien équilibrée avec du chaat masala, du citron et de la sauce soja. Un mélange de saveurs !

Recettes de fromage - Une salade d'été rafraîchissante avec la bonté de la pastèque avec du fromage feta.

4. Tartelettes De Maïs Savoureuses

Fromage utilisé : Fromage Cheddar Fromage Ricotta

Les collations de fête font peau neuve! Passez au sans gluten avec ces tartes salées à base de farine de maïs et fourrées d'un mélange de légumes au fromage.
Recettes de fromage - Allez sans gluten avec ces tartes au maïs savoureuses pleines de fromage!

5. Gratin de Pommes de Terre à la Crème d'Ail

Fromage utilisé : Gruyère Fromage Cheddar Fromage Parmesan

Creusez profondément dans des couches de pommes de terre tranchées et assaisonnées et de trois types de fromage, cuits au four brun doré avec des nuances d'ail.

Recettes de fromage - Une collation de fête préférée, la bonté de l'ail plongé profondément dans le fromage.

6. Aubergine au fromage et au pesto

Fromage utilisé : Parmesan ou Cheddar

Aubergines au parmesan et cuites dans une sauce pesto fraîchement préparée.
Recettes de fromage - Les bienfaits du pesto et de l'aubergine, cuits à la perfection.

7. Pâtes aux quatre fromages

Fromage utilisé : Emmental Suisse Fromage Cheddar Fromage Parmesan Fromage Brie

Amateurs de fromages, réjouissez-vous ! Macaroni au fromage gourmand au parmesan, cheddar, brie et emmental. Cette recette est aussi ringarde que possible.

Recettes de fromage - Amateurs de fromage, réjouissez-vous. Macaroni au fromage gourmand au parmesan, cheddar, brie et emmental. Cette recette est aussi ringarde que possible.

8. Fondue au fromage

Fromage utilisé : Emmental suisse Fromage Gruyère

La fondue est un plat suisse à base de fromage fondu. Emmenthaler et Gruyère fondus et arrosés de vin blanc. Trempez les légumes blanchis comme le brocoli et le maïs miniature dans ce mélange chaud et savourez le fromage à chaque bouchée.

Recettes de fromage - Un plat suisse à base de fromage fondu et arrosé de vin blanc.

9. Soupe à l'oignon et soufflé au fromage

Fromage utilisé : Tout ou fromage mozzarella

Un classique du vieux monde - un bouillon d'oignons caramélisés sucrés surmonté d'un soufflé au fromage aussi léger qu'une plume. Cuit jusqu'à ce que le fromage fonde et servi immédiatement, celui-ci est une gorgée qui réchauffe votre âme !

Recettes de fromage - Une soupe française classique, légère et facile.

10. Macaroni au fromage aux champignons

Fromage utilisé : Gruyère Fromage Cheddar Fromage Parmesan

L'aliment réconfortant ultime - macaroni au fromage, maintenant avec les bienfaits des champignons.
Recettes de fromage - La nourriture réconfortante classique.

11. Macaroni au fromage classique

Fromage utilisé : Fromage cheddar

La recette du fromage par excellence ! Le macaroni au fromage est le repas le plus apprécié des enfants comme des adultes. Rapide, facile et chargé de fromage.

Recettes de fromage - Une recette de macaroni au fromage rapide et facile au micro-ondes.

Nos meilleures recettes de macaronis au fromage

Il n'y a pas de mauvaise façon de faire des macaronis au fromage. Que vous le remuiez à une perfection crémeuse sur la cuisinière, que vous le cuisiez jusqu'à ce qu'il soit doré au four ou que vous zappiez une version rapide d'un bol dans votre micro-ondes, il est garanti d'être le plat le plus gourmand de votre table !

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Macaroni au fromage instantané en pot à 5 ingrédients

Ce macaroni pour ce plat crémeux et adapté aux enfants cuit en seulement quatre minutes lorsque vous utilisez le réglage de cuisson sous pression. Et après l'avoir englouti, vous n'aurez qu'un seul pot à nettoyer !

Macaroni au fromage au chou-fleur Buffalo

Ce plat d'accompagnement incroyable et substantiel a cette saveur traditionnelle d'aile de buffle, mais sans viande. Servir avec une sauce extra piquante sur le côté pour vos amis et votre famille qui aiment la chaleur.

Mac and Cheese le plus rapide

Préparez cette recette rapide de macaroni au fromage lorsque vous êtes pressé et que vous avez besoin de vous remplir le ventre. La cuisson ne prend que 10 minutes !

Les macaronis au fromage de la pionnière

Macaroni au fromage extra-croustillant

Vous aimez la garniture croustillante sur un mac cuit au four ? Rendez vos pâtes au fromage encore plus croustillantes avec cette recette simple de plaque à pâtisserie.

Macaroni au fromage au micro-ondes

Une raison de plus d'aimer votre micro-ondes : cette recette de macaroni au fromage si crémeux. Et, vous n'avez besoin que d'un bol!

Le macaroni au fromage de la comtesse aux pieds nus

Mac 'n' Cheese végétalien

Cette version faible en gras et sans produits laitiers d'un classique américain a certainement le bon look, avec sa sauce crémeuse à l'orange, grâce à la purée de chou-fleur, au cheddar végétalien et au curcuma. Nous avons utilisé de la pâte de miso remplie d'umami et de la levure nutritionnelle pour évoquer la qualité savoureuse et noisettée du fromage.

Macaroni au fromage du sud classique

Atteignez cette recette lorsque vous voulez profiter d'une gâterie du sud cuite à la perfection d'un brun doré.

Macaroni au fromage et aux crevettes

Rehaussez un classique avec cette variante sophistiquée du macaroni au fromage. Les crevettes et l'ail se marient parfaitement avec les pâtes dans une sauce onctueuse et crémeuse.

Macaroni au fromage et gnocchis

Combinez votre plat italien préféré avec un classique au fromage.

Macaroni au fromage allégé aux épinards et artichauts

Une alternative saine à votre accompagnement préféré : ce délicieux macaroni au fromage comprend une sauce plus légère, des pâtes de blé entier et une tonne de protéines.

Macaroni et fromage au four d'Alton Brown's

Macaroni et fromage crémeux sur la cuisinière

Pas besoin d'un roux à la farine et au beurre dans cette version facile sur la cuisinière d'un vieux favori : le fromage à la crème ajoute du corps et de la richesse. Si votre macaroni au fromage devient un peu raide en refroidissant, ajoutez simplement de l'eau tiède pour le lisser et cela fonctionne comme un charme.

Le meilleur macaroni au fromage au four

Un mélange de trois fromages donne une touche de saveur à ce macaroni au fromage crémeux. La chapelure grillée donne un contraste de texture croquante.

Mac and Cheese au chou-fleur

Ce macaroni au fromage est l'une de nos façons préférées de manger plus de légumes. Il est fait avec des macaronis au coude et du fromage cheddar comme la recette classique et le mdash, mais contient également beaucoup de chou-fleur et d'épinards.

Boules de macaroni au fromage Ranch

Quoi de mieux qu'un macaroni au fromage frit avec un assaisonnement ranch? C'est un rêve de stand de nourriture de carnaval devenu réalité !

Macaroni et fromage au poulet et brocoli

Mélangez du Cheddar, du Pecorino-Romano et du Parmesan pour un macaroni au poulet extra-fromageux.

Macaroni et fromage cuits et tranchés

Ne vous laissez pas berner par ce macaroni au fromage parfaitement tranché et tout aussi crémeux et délicieux que celui que vous mettez dans un bol. Mieux encore, il regorge de 4 fromages différents : Cheddar, muenster, provolone et mozzarella.

Gratin de macaroni

Havarti, cheddar jaune et fromages blancs américains sont les choix pour ce plat crémeux qui prend un coup de pied de sauce piquante et de poivre de Cayenne.

Macaroni et fromage avec saucisse

Pliez le combo classique de saucisses, de poivrons et d'oignons dans un bol savoureux de macaronis chauds au fromage et le dîner est servi !

Macaroni au fromage au brocoli et au bacon

Tout est meilleur avec du bacon&hellipet cette recette le prouve. Ajoutez des morceaux de bacon et des fleurons de brocoli à votre mac crémeux au fromage et nous sommes sûrs que vous serez d'accord !

Mac N Cheese au chou-fleur de Rachael Ray

Macaroni au fromage et aux champignons de Katie Lee's Stovetop

Une livre de champignons de Paris donne à ce macaroni au fromage sur la cuisinière de Katie Lee une bouchée terreuse et délicieuse. Au moment de dresser, servir avec une tranche de taleggio pour une note riche et crémeuse supplémentaire.

Macaroni et fromage au poulet Buffalo

Mac N' Cheese avec bacon et fromage

Macaroni et Fromage

"Le macaroni au fromage est pour les enfants." De qui plaisantons-nous quand nous faisons cette déclaration? Giada De Laurentiis sait que nous, les adultes, aimons aussi le macaroni au fromage. Les morceaux de jambon et la mozzarella fondue rehaussent ce plat de pâtes classique.

Macaroni au fromage crémeux aux jalapenos

Pimentez la soirée macaroni au fromage avec l'ajout de jalapenos! Les pâtes crémeuses fonctionnent bien avec la chaleur des poivrons et du mdash créant un goût savoureux, mais pas trop Plat épicé.

Macaroni et fromage crémeux aux Jalapeno Popper

Ce macaroni au fromage agréablement épicé porte bien son nom : les pâtes au fromage et aux jalapenos avec leur garniture croustillante de chapelure panko ont le même goût que les poppers !

Mac et fromage pour adultes

Mini Mac et 'Shrooms

Mac au fromage Pimento

Les piments sont doux et aromatiques et sont parfaits lorsqu'ils sont associés à du cheddar jaune vif. Pour un peu de piquant, Rachael ajoute du paprika et de la moutarde sèche à la sauce béchamel.

Alton Brown's Stove Top Mac-n-Cheese

Croque Monsieur Mac et Fromage

Macaroni au fromage sans cuisson

Macaroni au chili à la courge rôtie de Rachael Ray

Macaroni au fromage costaud

Macaroni au fromage glam de Lorraine Pascale

Cette version décadente du macaroni au fromage de Lorraine Pascale incorpore de la pancetta, du gorgonzola et du parmesan pour atteindre le niveau ultime de bonté au fromage. Si vous n'êtes pas fan de fromage bleu, un cheddar onctueux fait aussi l'affaire !

Macaroni et Fromage Carbonara

Les meilleures parties du plat traditionnel italien spaghetti carbonara se trouvent dans ce macaroni au fromage cuit au four : la richesse du bacon, l'onctuosité du fromage râpé et les épices du poivre noir.

Jalapeno Popper Orzo Mac-n-Cheese de Rachael Ray

Coquillages et Fromage de Printemps

Macaroni au fromage et pommes-saucisse

Macaroni au fromage au homard de la comtesse aux pieds nus

Macaroni et 4 fromages d'Ellie Krieger

Macaroni et Fromage

Vous ne pouvez pas vous tromper avec les macaronis au fromage de Tyler Florence. Il utilise du cheddar et du parmesan pour rehausser les saveurs classiques. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes pour une croûte dorée parfaite.

Macaroni au fromage cajun

Mac et fromage aux œufs

Que vous le prépariez pour un brunch ou une collation de fin de soirée, ce plat pétillant plaira à coup sûr à la foule. Étalez simplement le macaroni au fromage chaud dans une poêle allant au four, ajoutez des œufs et plongez-y directement !

Macaroni et fromage cheddar

Le macaroni au fromage cuit au four de Rachael utilise un roux, ou un mélange de beurre et de farine légèrement cuit, comme raccourci pour préparer ce plat réconfortant en seulement 30 minutes.

Macaroni au fromage grillé avec porc effiloché

Macaroni au fromage crémeux sur la cuisinière de Nancy Fuller

Nancy Fuller combine des pâtes aux coquilles avec un mélange fondant de cheddar, de Colby Jack et de fromage à la crème pour infuser ce macaroni au fromage sur la cuisinière avec une bonté crémeuse. Pour une chaleur surprise, ajoutez une cuillère à café bombée de moutarde de Dijon, un trait de sauce piquante et 1/8 cuillère à café de paprika.

Macaroni au fromage Ooey gluant

Le fromage fondu, les pâtes tendres et la sauce crémeuse n'ont jamais été aussi bons & mdash cette version est garnie de chips de pommes de terre écrasées. Miam!

Macaroni au fromage au crabe

Macaroni au fromage au four avec chou-fleur caché de Valerie Bertinelli

Non seulement cette recette est super délicieuse, mais c'est aussi un excellent moyen de faire manger des légumes aux enfants grâce au chou-fleur caché à l'intérieur. Suivez l'exemple de Valerie et garnissez votre macaroni au fromage cuit de croustilles à la crème sure et au cheddar écrasées pour un croustillant croustillant à chaque fourchette.

Macaroni au chili et fromage

Un copieux bol de chili et un macaroni crémeux au cheddar combleront toutes vos envies de nourriture réconfortante.


Les meilleures et les plus faciles recettes de sauce au fromage nacho maison

Les rassemblements pour le Super Bowl seront un peu différents cette année, mais une chose restera : les nachos.

Certaines personnes aiment leurs nachos saupoudrés de fromage pur qui est fondu au four, tandis que d'autres préfèrent une sauce - soit un queso fundido traditionnel fait maison ou un pot. Mais quelle est l'option la plus simple à faire à la maison ? En plus de la sauce au fromage en pot, voici quelques réponses d'experts en fromage.

Les façons les plus simples de préparer une sauce au fromage maison

Commençons par les méthodes de préparation. Il existe d'innombrables façons de préparer une sauce au fromage pour nachos, à commencer par les méthodes traditionnelles.

La sauce au fromage nacho, bien sûr, est une progéniture du queso fundido traditionnel, qui est généralement préparé avec des fromages mexicains traditionnels comme l'asadero ou le chihuahua. Il est parfois fait avec de la crème, et il n'inclut généralement pas de cheddar. Les versions américanisées de celui-ci, cependant, incluent généralement du cheddar ou du Velveeta.

Les chefs avec qui nous avons parlé ont suggéré deux techniques particulières qu'ils trouvent être de bonnes options pour les cuisiniers à domicile :

Commencez avec du Velveeta ou du fromage à la crème et ajoutez des fromages plus savoureux au mélange

Faire un roux avec du beurre et de la farine, puis ajouter du lait et des fromages de spécialité

Et il y a beaucoup de fans des deux.

Fromage fondu d'équipe

« Tous les chefs disent que c'est le fromage fondu qui fait le meilleur travail, alors qui suis-je pour discuter ? » a déclaré Laura Werlin, auteure primée par James Beard de six livres sur le fromage.

La route Velveeta est assez facile il suffit d'en faire fondre un bloc, et si vous voulez ajouter du punch, ajoutez quelques tasses du fromage râpé de votre choix. Ou, si vous êtes un peu snootier, sous-fromage à la crème pour le Velveeta.

Sheana Davis, chef, fromager, traiteur et propriétaire de The Epicurean Connection à Sonoma, en Californie, est également fan de l'incorporation de fromage fondu. "J'aime le fromage à la crème et le Velveeta, un mélange 50-50, mais fait au micro-ondes", a-t-elle déclaré. "La beauté de ce mélange est que vous pouvez le réchauffer et qu'il ne se décompose pas."

Davis faisait cela dans les micro-ondes des chambres d'hôtel lorsque sa fille faisait partie d'une équipe de football itinérante. Elle prenait 1 livre de fromage à la crème, de Velveeta et de bœuf haché cuit, puis ajoutait un paquet d'assaisonnement pour tacos.

Équipe Roux

D'autres chefs, cependant, recommandent de faire un roux, qui est un mélange de beurre et de farine. Vous faites fondre le beurre, puis incorporez la farine pour la faire cuire en une pâte lisse pendant environ une minute avant d'ajouter du lait ou de la crème, puis de la faire fondre dans du fromage râpé (c'est-à-dire la base de macaroni et de sauce au fromage).

"J'ai un faible pour Velveeta, mais c'est mieux pour un sandwich au fromage grillé, pas pour des nachos", a déclaré Gregory León, chef et propriétaire du restaurant Amilinda à Milwaukee.

Pour les nachos, León préfère faire un roux avec du beurre non salé et de la farine environ 4 cuillères à soupe de beurre pour 2 cuillères à soupe de farine ― et ajouter 3 tasses de crème puis 1 livre de pepper jack râpé et une demi-livre de cheddar râpé. "S'il est trop épais, j'ajoute un peu plus de crème pour l'éclaircir", a-t-il déclaré.

"Gardez simplement un œil sur le roux, c'est le secret, et continuez de remuer", a déclaré León. « Pour une sauce au fromage, je ne veux pas qu'elle prenne de couleur. Je veux qu'il reste le plus blond possible.

La sélection des fromages compte

Pour les fromages, León choisit n'importe quel poivrier qu'il trouve à l'épicerie. Mais quand il s'agit de cheddar, haut la main, c'est le cheddar 5 ans de Hook. "J'aime le pepper jack parce qu'il ajoute un peu de piquant, et j'aime le cheddar parce que c'est un classique, et j'ai l'impression qu'il doit être là", a-t-il déclaré.

Pour finir ses nachos, il ajoute des oignons verts, de la coriandre et des guindillas, qui sont de petits piments espagnols marinés. "Ils viennent du Pays basque, je les coupe très finement et je les mets par dessus", a-t-il déclaré.

Rebekah Henschel, propriétaire de quatrième génération chez Henning's Cheese à Kiel, Wisconsin, a déclaré que la question est ne pas s'il faut utiliser Velveeta ou ne pas utiliser Velveeta. La question importante, a déclaré Henschel, est de savoir quels fromages aromatiseront vos nachos. "Je pense que la plupart des gens veulent des épices, donc une prise au poivre ou une prise habanero si vous voulez quelque chose de plus épicé", a-t-elle déclaré. « Cela dépend de ce que vous recherchez. »

Chez Henning's, qui a remporté plusieurs prix internationaux pour ses jacks et cheddars aromatisés, il existe une grande variété de fromages, chacun avec un niveau de chaleur différent. Si vous voulez juste une petite touche, Henschel recommande le cheddar au poivre haché, un piment doux qui pousse dans la Hatch Valley du Nouveau-Mexique.

Le niveau suivant serait le cheddar chipotle ou le pepper jack, mais pour ceux qui le veulent plus épicé, vous pouvez continuer à le monter, peut-être avec une option avec une «finition ardente habañero».

Mais si vous avez un ulcère ou des gosses qui ne supportent pas la chaleur, Henschel recommande d'aller à l'ancienne avec du cheddar pur, du Monterey Jack ou un Colby Jack. "Le colby jack est beurré et crémeux, et si je ne veux pas d'épices, c'est un très bon fromage", a-t-elle déclaré.

Un argument pour le fromage fondu pur

Davis aime parfois adopter une approche totalement différente des nachos tant dans les fromages que dans la technique.

« À Sonoma, nous avons grandi avec le fromage Vella et Sonoma Cheese Factory, donc pendant le Super Bowl, nous allions à Sonoma Cheese Factory et achetions un mélange râpé », a déclaré Davis. "C'était un sac de 1 livre, et il était clairement fait de restes, donc la blague était que cela ne se répéterait jamais, mais c'était toujours délicieux." Davis a déclaré qu'il contenait généralement un mélange de jalapeño jack, de pesto jack, de cheddar et d'autres fromages.

Avance rapide jusqu'à aujourd'hui, lorsque Davis recrée elle-même ce mélange éclectique en utilisant du pesto jack, du jalapeño jack et du cheddar. Pour faire les nachos, cependant, Davis utilise les techniques culinaires les plus simples : elle étale simplement les frites sur une plaque à biscuits et saupoudre le fromage directement sur les frites. Ensuite, elle le met au four à 350 degrés Fahrenheit et le cuit pendant 12 minutes. « Je n'utilise pas de roux. Je râpe et fais juste fondre les fromages et les mets directement sur nos frites », a-t-elle déclaré. « La prise de pesto reprend les saveurs de la salsa que vous ajoutez à vos nachos. »

Davis recommande de soutenir votre taqueria ou votre restaurant mexicain préféré en vous procurant des frites et de la salsa à emporter pour rendre les nachos encore meilleurs. « Des frites fraîchement préparées font le plat », a-t-elle déclaré. « Avant la pandémie, les restaurants ne voulaient pas toujours vous vendre un sac de chips, mais maintenant que tout le monde a des plats à emporter, ils sont heureux de vous le vendre. »

Un dîner ordinaire, dit-elle, est composé de nachos avec ces garnitures ajoutées : haricots noirs, rincés et égouttés, jalapeños et poulet râpé. Elle l'a déjà fait pour Sid Cook, un maître fromager primé qui possède Carr Valley Cheese à La Valle, Wisconsin. "Il était venu chez moi après une conférence sur le fromage, et il s'attendait à une sauce béchamel et quelque chose de chic", a-t-elle déclaré. «Ce fut un événement qui a changé sa vie. Je pouvais totalement le voir dans ses yeux, il ne pouvait pas le croire.

Un an ou deux plus tard, Davis est allé rendre visite à Cook et à sa famille dans le Wisconsin. « Devinez ce qu'il m'a fait ? elle a dit. "C'était des nachos, mais il avait personnellement fait le pesto jack, le pepper jack et le cheddar."


Les macaronis au fromage avaient un goût riche et cela nous rappelait la nourriture du dîner.

Avec quatre tasses de crème épaisse et trois tasses de fromage (cheddar et pepper jack), le plat de macaroni résultant était sans surprise riche et crémeux.

La garniture croustillante de bacon et de panko contrastait également joliment avec les nouilles douces et crémeuses.

Malheureusement, tous les efforts déployés pour préparer les échalotes et l'ail semblaient insignifiants car je ne pouvais pas du tout goûter l'un ou l'autre des ingrédients. J'attendais aussi avec impatience un coup de pied du pepper jack, mais il n'y avait pas beaucoup de saveur de fromage dans ce plat.

Ce macaroni au fromage avait surtout le goût de crème et de bacon. Le tout ressemblait à un plat de penne Alfredo cuit au four que vous pourriez trouver dans un restaurant, ce qui n'est pas surprenant puisque cette recette provient de l'hôte de "Diners, Drive-Ins and Dives".

Dans l'ensemble, ce plat un peu fade a demandé beaucoup d'efforts et d'ingrédients à préparer, donc je n'étais pas ravi.


Nos meilleures recettes d'œufs

Que vous ayez envie d'œufs au plat, trop faciles ou durs, nous avons la recette qu'il vous faut, ainsi que d'autres façons de savourer cet incontournable du petit-déjeuner.

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Photo de : Stephen Johnson ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Marshall Troy ©2012, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo par : Tara Donne ©FOOD NETWORK : 2012, Television Food Network, G.P.

Photo de : Stephen Johnson ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

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Oeufs farcis

Les fans ne jurent que par les œufs à la diable de The Pioneer Woman, les qualifiant de "incroyablement bons".

Whole30 Bacon et Coquetiers

Tout ce dont vous avez toujours rêvé d'un petit-déjeuner au restaurant est présent dans cette recette conviviale Whole30, qui est facile à préparer pour une foule.

Oeufs Nuageux

Déplacez-vous, pochés et si longtemps, trop faciles et mdash, il existe une façon encore plus heureuse de manger des œufs. Dites bonjour à ces nids de blancs d'œufs fouettés gonflés avec un centre de jaune de soleil. Mangez-les sur des toasts pour bien commencer la journée.

Omelette aux œufs et pain au fromage

Faites cuire tous les composants d'un sandwich aux œufs dans la même poêle pour un plat qui ressemble à un mélange entre un délicieux pain perdu et un fromage grillé gluant.

Salade aux œufs du jardin

Tout ce que vous aimez de la salade aux œufs est ici et écrasez les œufs en dés, la mayonnaise crémeuse, un peu de moutarde à l'ancienne. Mais vous pouvez oublier les glucides supplémentaires, grâce aux feuilles de laitue romaine croustillantes.

L'oeuf dans le trou

Si vous avez cinq minutes, vous avez suffisamment de temps pour préparer ce petit-déjeuner 5 étoiles. Et, le meilleur de tous, il ne nécessite que trois ingrédients !

Ufs brouillés au fromage parfait de Sunny's

Perfectionnez vos compétences en œufs brouillés avec la technique 5 étoiles de Sunny. Vous n'avez besoin que de trois ingrédients et de 17 minutes pour parler d'une recette incontournable.

Gyeran Jjim

Vous pouvez créer ce banchan aux œufs moelleux coréen pour un repas barbecue coréen à la maison ou pour la pièce maîtresse d'un petit-déjeuner ou d'un déjeuner. Traditionnellement, il y a moins d'œufs et plus de liquide pour donner au plat une texture plus soyeuse et douce semblable à celle du tofu. Nous avons ajusté le rapport pour que vous obteniez le drame d'un soufflé qui monte pendant la cuisson.

Frittata de petit-déjeuner Whole30 emballée avec des légumes

Préparez ce plat aux œufs pour un petit-déjeuner facile à emporter. Il est rempli de légumes et peut être conservé au réfrigérateur toute la semaine. Dégustez-le chaud ou froid, selon le temps dont vous disposez.

Oeufs écossais à l'asiatique

Croquez dans l'extérieur brun doré et croustillant de l'un des œufs écossais de Molly Yeh pour révéler des couches de saveur : chapelure assaisonnée au gingembre, poulet haché infusé à la sauce soja et, enfin, œufs à la coque.

Ufs durs à la friteuse à air

Votre friteuse à air peut faire des œufs parfaits, mous, mi-cuits ou durs et sans eau bouillante requise !

Oeufs trop faciles

La méthode d'Alton Brown éliminera pour toujours les conjectures sur les œufs trop faciles.

Biscuit Egguf dans un trou

Quoi de mieux qu'un biscuit au fromage chaud tout droit sorti du four ? Un biscuit au fromage chaud avec un œuf cuit dedans! Cette recette en fait assez pour nourrir six personnes affamées, elle convient donc pour un copieux petit-déjeuner ou un brunch.

Shakshuka avec Feta

Une sauce tomate à l'ail et à la harissa est le lit parfait pour la cuisson des œufs, elle permet aux blancs de se raffermir tandis que les jaunes peuvent rester délicieusement coulants. Garnissez le plat de feta émiettée et préparez-vous à être surpris.

Ufs chinois à la vapeur

Ces œufs cuits à la vapeur crémeux et absurdement souples peuvent sembler intimidants, mais ils ne le sont certainement pas. Nous avons ajouté quelques étapes supplémentaires pour les rendre absolument infaillibles : premièrement, couvrir les œufs avec du papier d'aluminium garantit que vous n'aurez pas de grandes flaques d'eau dans vos ramequins, deuxièmement, et permettre aux œufs de finir doucement la cuisson dans le cuit-vapeur après la première le temps de cuisson garantit des œufs parfaitement justes à chaque fois.

Sandwich à l'omelette Monte Cristo

Si vous êtes un fan de Monte Cristos, vous adorerez ce riff sur le populaire sandwich aux œufs de street food indien. Il est tout aussi croustillant à l'extérieur, gluant à l'intérieur et saupoudré de sucre glace. Un pain carré est idéal : il permet un pliage plus net de l'omelette. Vous voudrez également utiliser une poêle antiadhésive d'au moins dix pouces de diamètre - l'omelette ne tiendra pas dans une casserole plus petite.

Oeufs brouillés au saumon fumé

Pour un petit-déjeuner élégant en un clin d'œil, Rachael Ray plie du saumon fumé dans ses œufs brouillés de six minutes. La ciboulette fraîche et croquante ajoute une couleur vive et une subtile saveur d'oignon.

Ufs pochés sans souci

Pocher des œufs peut donner de l'anxiété même aux cuisiniers les plus expérimentés. Les œufs vont-ils coller au fond du pot ? Vais-je casser un jaune? Vont-ils tous courir ensemble ? Comment puis-je savoir quand ils sont terminés ? De plus, comme il faut un peu de temps pour casser doucement chaque œuf et le plonger dans l'eau frémissante, ils ne se font pas toujours en même temps. Avec tout cela en tête, nous avons décidé de déchiffrer (ha !) le code. En mettant les œufs avant l'eau chaude, ils conservent leur forme et cuisent en même temps. Cette méthode fonctionne aussi bien pour 2 œufs que pour 8, donc si vous envisagez de faire des œufs bénédictine pour la famille ce week-end, cela vous évitera de vous inquiéter.

Ufs bénédictine et sauce hollandaise facile

Ina Garten admet que les œufs Benedict ressemblent à un plat de restaurant chic qui est effrayant à préparer à la maison, mais elle a une méthode simple et facile à maîtriser, et cela commence par des œufs pochés.

Quiche aux oignons caramélisés, champignons et gruyère avec croûte d'avoine

Vous aurez probablement du mal à le croire, mais cette quiche pleine de saveurs est en fait saine et contient une fraction du gras d'une version traditionnelle.

Huevos rancheros

Ce plat mexicain n'est généralement pas le choix le plus sain pour le petit-déjeuner, mais la version de Sunny Anderson est fraîche et légère et toujours pleine de saveur.

Mini-sandwichs à la salade aux œufs

Vous n'avez pas besoin de beaucoup plus que des œufs durs, de la mayonnaise crémeuse et de la moutarde jaune pour faire une salade aux œufs, mais incluez de la ciboulette fraîche hachée et du pain de campagne blanc et vous aurez certainement des sandwichs 5 étoiles sur les mains.

Ufs durs en pot instantané

Vous voulez un moyen infaillible de faire des œufs durs parfaits ? Votre Instant Pot fait des jaunes crémeux parfaitement fixés à chaque fois, sans aucun tracas.

Ufs au four dans des coupes de pommes de terre rissolées

Les pommes de terre rousses râpées sont de parfaits petits récipients pour cuire des œufs. Faites-les la prochaine fois que vous organisez un brunch et vous aurez une douzaine de coquetiers individuels pour impressionner tous vos invités.


Résumé de la recette

  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 1/4 tasse de crème épaisse
  • 4 gros œufs, séparés, plus 3 gros blancs d'œufs
  • 3 cuillères à soupe de xérès sec
  • 6 onces de fromage Gruyère, râpé (2 tasses emballées)
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 1 1/4 cuillères à café de sel casher
  • 1 teaspoon Dijon mustard
  • 1/2 teaspoon dry mustard
  • 1/4 teaspoon cayenne pepper
  • 1/4 teaspoon cream of tartar

Preheat the oven to 375°. Butter a 1 1/2-quart soufflé dish and coat it with 2 tablespoons of the Parmigiano.

In a medium saucepan, melt the butter. Stir in the flour to make a paste. Gradually whisk in the cream and bring to a boil over moderate heat, whisking. Reduce the heat to low and cook, whisking, until very thick, 3 minutes. Transfer the base to a large bowl let cool. Stir in the egg yolks, sherry, Gruyère, sour cream, salt, Dijon mustard, dry mustard, cayenne and the remaining 1/4 cup of Parmigiano.

Put the 7 egg whites in a large stainless steel bowl. Add the cream of tartar. Using an electric mixer, beat the whites until firm peaks form. Fold one-third of the whites into the soufflé base to lighten it, then fold in the remaining whites until no streaks remain.

Scrape the mixture into the prepared dish. Run your thumb around the inside rim of the dish to wipe away any crumbs. Bake for about 35 minutes, until the soufflé is golden brown and puffed. Serve right away.


Add cheese into your pie crust

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Cheese might seem like it doesn't have any place in a pie crust—especially one topped with sweet fruity goodness—but you don't know what you're missing until you give it a try. "Cheese up your basic pie crust for a sharp and cheesy contrast for fruit pies," Sidoti says. "I like adding about 1/4 cup of shredded cheddar or Parmesan to my pie crust. Just make sure to par-bake the crust first before baking the pie." So, which type of pie should you add cheese into first? This chef is a fan of apple, pear, or mixed berry.


How to make a roux for mac and cheese

A roux is simply a mixture of fat (butter here) and flour, usually in equal measures, which is cooked together in order to remove the raw, floury flavor. For macaroni and cheese, you make a fairly light roux by cooking it for about three minutes. Then, milk is added to the roux to make the béchamel (or white) sauce.

First, start by melting the butter.

Then add the flour and seasonings and …

Cook over medium heat, stirring constantly with a wooden spoon in a figure-8 motion, for three minutes. This one looks a bit darker than a classic roux might because of the smoked paprika.

Then, to make your white sauce (or béchamel), add the milk slowly, whisking the entire time, and cook until bubbly and thick.

Aaaand then add your cheese for your glorious macaroni and cheese situation.

There’s your base for the best baked mac and cheese recipe ever!

There are loads of mac and cheese recipes out there, with fancy embellishments and uber creative spins. But his isn’t one of those – it’s a classic baked mac and cheese that’s simple enough to appeal to everyone. Readers report entire families devouring this stuff on Thanksgiving, Christmas, and Easter! BUT it’s also a great jumping-off point if you want to make it your own (check the FAQs for more ideas!)


How to make homemade cheese in 5 minutes?

This homemade cheese recipe is really easy and fun, trust me, you’ll make this more than once, guaranteed!

1. First bring your milk to boil! When it starts boiling immediately turn off the heat!

2. Then gradually add 5-10 tablespoons of white vinegar to the milk (depending on the amount of milk used)! The milk should start coagulating and you’ll start to see greenish hues of liquid, which is basically whey (which is also healthy and best used fresh).

3. Now take out your sieve and carefully add the little parts of coagulated milk to it. Salt everything thoroughly and work it out layer by layer.

4. In the end just add weight too it. The easiest way would be a heavy pot full of water, but you can also put some heavy books on it etc.

Now just leave it to drain, and in the meantime, you can read your old books! After one hour it should be nicely compact, but you can leave it for longer if you want … Just put it on a plate and it’s ready to be served. Best-cheese-recipe-ever?


Voir la vidéo: Сыр Российский. рецепт приготовления. (Octobre 2021).