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Rouleaux de filet de porc au four

Rouleaux de filet de porc au four

J'ai coupé la viande en longs morceaux, que j'ai assaisonnés de sel et de poivre, puis je les ai roulés. Pour plus de sécurité, je les ai attrapés avec des cure-dents.

Dans une poêle j'ai mis un peu d'huile, j'ai rajouté les rouleaux de viande, et entre eux j'ai mis des morceaux de carotte coupée en long, un oignon coupé en 4, un poivron coupé en long, et enfin des pommes de terre en dés. J'ai cassé les feuilles de laurier et les ai mises dans la poêle, j'ai ajouté délicatement, de l'huile et rempli d'eau, et enfin j'ai ajouté un peu de poivre.

J'ai cuit 30 minutes à 200 degrés. Pendant cette période, j'ai tourné les rouleaux au moins une fois. Au bout de 30 minutes, j'ai mis les gousses d'ail coupées en deux, et je les ai laissées au four encore 30 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit prête.

Vers la fin, j'ai mis une tranche de fromage sur les morceaux de viande (je n'en ai mis que la moitié) et je les ai mis au four pendant encore 5 minutes.

Pendant que la viande et les légumes étaient au four, j'ai préparé la sauce... à partir de 5 gousses d'ail écrasées, et frottées avec un peu de sel et d'huile. Quand c'est devenu une pâte, j'ai ajouté de la crème sure et de l'aneth vert finement haché.

J'ai servi les petits pains avec des légumes et une sauce à l'ail, ainsi que de tendres baguettes.

Un délice que je renouvellerai certainement bientôt !


Côtes de porc au four

Les côtes de porc au four sont les préférées du mari, en fait je pense que c'est l'un des plats préférés des hommes avec une bière fraîche bien sûr. Et ces hommes ont bien raison, les côtes ont une chair juteuse, tendre et pas du tout sèche. La recette des côtes levées au four est réussie si vous avez la patience de les laisser au four le plus longtemps possible, les côtes doivent être cuites lentement sur un feu convenable, puis les laisser bien dorer et les graisser avec une sauce barbecue qui donne les deux saveurs.

Côtes de porc au four

  • 2-3 morceaux de côtes de porc (échelles, à ne pas confondre avec la viande)
  • sel poivre
  • thym
  • 1 cuillère à soupe de moutarde épicée
  • huile
  • sauce barbecue (trouvée en magasin)

Lavez les côtes puis essuyez-les bien, assaisonnez-les soigneusement avec du sel, du poivre et un peu de thym. On ajoute un peu d'huile et de moutarde et on les frotte bien partout pour les recouvrir d'épices. Il serait préférable de les laisser mariner quelques heures recouvertes de papier d'aluminium, mais si vous vous dépêchez, faites-les cuire immédiatement.

Mettez un peu d'huile dans un plateau puis placez les morceaux de côtes levées et ajoutez environ 150 ml d'eau. Couvrir de papier d'aluminium et laisser cuire à 170 degrés Celsius pendant 1,5 heures.

Prenez le papier d'aluminium et laissez cuire encore 15 minutes de chaque côté.

Ensuite, sortez-les, graissez-les avec de la sauce barbecue des deux côtés et laissez-les cuire encore 15 minutes à 180 degrés.

Et prêt, vous pouvez les servir.

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Le monde de Simona

Dernièrement, je n'ai eu que des messages doux. Je ne sais pas ce qui m'est arrivé :) Peut-être que j'ai fait un régime. Elle est pourtant justifiée. étant masochiste culinaire (nom donné par mes collègues), c'est-à-dire que quand j'ai faim je reste sur les blogs culinaires. :)

16 commentaires :

Je viens de faire une délicieuse garniture, si vous acceptez d'échanger des portions.

Oui, vous avez même cuisiné malgré la perte de poids.
Et je suis du côté brut pour une autre semaine. Ouf !
Quelle chose merveilleuse tu as faite !

Comme ça a l'air bon, sans parler du goût, j'aime ces friandises!Beaucoup de bisous et nous sommes merveilleux!

@Cristina, bien. J'échange contre du chou de qualité, car c'est bon pour mon alimentation ! Beaucoup de bisous
@Fancy, bonne chance avec votre régime. comprendre que tu es aussi masochiste ?! :) Beaucoup de bisous
@Flory, qui n'aime pas ces péchés ?! :) Je t'embrasse, passe un bon week-end !

C'est au goût des carnivores fournis.Je vous embrasse !

J'aime son apparence et son son, le problème pour moi est que je n'ai pas mangé de porc depuis environ 3 ans : (à cause de l'herpès qui apparaît après avoir apprécié le steak :). .xoxo.weeken frumos.

tu étais super cool avec le pseudo :))
Je suis aussi sur les aliments légers)
Chiot, passe un bon week-end !

@Mihalea, ils vont sûrement aimer ça ! Beaucoup de bisous
@Paradis, je suis désolé que vous ayez des problèmes et que vous ne puissiez pas sauter de porc .. Bisous
@Emily, tout le monde au régime ! Embrasser

Comme ça a l'air bon. Comme si on avait raison, j'ai fait des rouleaux de poulet aux courgettes et bacon aujourd'hui, toujours des rouleaux !! :)

Heureusement, je n'ai pas interdit le porc (salut, salut !).

@Adela, on s'échange des goodies ?! Embrasser
@Maria, alors servez avec plaisir ! Beaucoup de bisous

Mmmm, quelle envie j'ai ! Ça a l'air super !!

Votre nourriture est très bonne, et elle a l'air magnifique! embrasser

J'aime aussi ce que tu as fait. ). ce porcelet est irrésistible. :)))

comme ils sont bons. J'avais une fourmi... mon ventre.

@Danutza, merci. Embrasser
@Timea, merci beaucoup. Beaucoup de bisous
@Adina, c'est comme ça que sont ces cochons. :) Beaucoup de bisous
@Alice, sers une portion, n'aie pas envie ! Beaucoup de bisous


Grillez-le

La veille du 1er mai, j'ai chanté toute la journée à mon mari que je veux aussi des enfants à partir du 1er mai.

Tout bon et beau, mais le matin, dans Real, quand j'ai commencé à lire sur l'étiquette des petits et que j'ai vu que le glutamate est à l'honneur (je, honnêtement, ne savais pas que dans les petits on met ou, mieux, je ne connaissais pas cette version moderne) J'ai tout de suite perdu l'appétit quand j'étais enfant alors j'ai changé le menu : la boulette a l'air très bonne, c'était frais donc si c'est une boule, c'est une boule et j'ai dit nous' Mieux vaut manger la boulette de viande grillée avec purée de pommes de terre et salade de choux !

J'ai sérieusement assaisonné la boulette de viande et l'ai laissée attendre environ une heure, pendant laquelle le gril a été chauffé !

Comme ça ne marchait pas sans un peu de bacon frit, j'ai sorti le bacon du congélateur et je l'ai préparé pour le grill !

Avec de la purée de pommes de terre et de la salade de choux, c'était super !

Tout a été fait rapidement, savoureux et j'étais heureux d'avoir mangé quelque chose de bon (pas forcément sain) mais pas plein de E, j'avais aussi une envie folle pour le barbecue du 1er mai donc, dans l'ensemble, tout s'est bien passé (vraiment très bon considérant qu'après avoir fini de manger, la pluie est arrivée).


Côtelette de porc et rouleaux de pommes de terre avec garniture au fromage et aux pois

  • Rouleau de côtelettes de porc, pommes de terre au fromage au four, garniture de pois aux champignons (Maria Baciu) Rouleau de côtelettes de porc, pommes de terre au fromage au four, garniture de pois aux champignons
  • Préparation des ingrédients pour les petits pains (Maria Baciu) Préparation des ingrédients pour les petits pains
  • Préparation des rouleaux (Maria Baciu) Préparation des rouleaux
  • Plier les rouleaux (Maria Baciu) Plier les rouleaux
  • Les petits pains sont prêts à cuire (Maria Baciu) Les petits pains sont prêts à cuire
  • Les pommes de terre pelées sont coupées (Maria Baciu) Les pommes de terre pelées sont coupées
  • Des tranches de champignons sont insérées entre les encoches des pommes de terre, puis graissées avec du beurre et saupoudrées d'herbes aromatiques sur le dessus (Maria Baciu) Entre les tranches de pommes de terre sont insérées des tranches de champignons, puis graissées avec du beurre et saupoudrées d'herbes aromatiques sur le dessus.
  • Les pommes de terre et les petits pains sont mis au four (Maria Baciu) Les pommes de terre et les petits pains sont mis au four
  • Les pommes de terre et les petits pains sont sortis du four, le fromage râpé est saupoudré sur les pommes de terre (Maria Baciu) Les pommes de terre et les petits pains sont sortis du four, le fromage râpé est saupoudré sur les pommes de terre
  • Le plat principal est prêt à servir ! (Maria Baciu) Le plat principal est prêt à servir !

Un plat sélect et beau, idéal pour une soirée romantique à deux. Pour les amateurs de pommes de terre, nous présentons une version cuite au four rapide et savoureuse.

Pour les rouleaux, vous avez besoin des éléments suivants :

  • 2 morceaux de côte de porc
  • 4 fines tranches de bacon fumé
  • 2 morceaux de fromage
  • 2 tranches de poivron rouge

La viande est battue au marteau, puis salée et poivrée. Mettez le morceau de fromage et les tranches de poivre au milieu du morceau de viande, puis roulez joliment la viande, comme si vous enrouliez un fil. Enveloppez ensuite le rouleau de tranches de bacon. Si nécessaire, vous pouvez fixer les extrémités avec un cure-dent afin que le rouleau ne se desserre pas. Mettez les rouleaux dans un plateau, que vous mettez ensuite au four avec les pommes de terre.

Pommes de terre au four avec du fromage et des légumes verts

C'est une délicieuse recette de pommes de terre au four avec du fromage. Les pommes de terre au four sont beaucoup plus savoureuses que celles cuites au micro-ondes et ont une texture beaucoup plus agréable que les pommes de terre bouillies.

Ils sont particulièrement délicieux si vous ajoutez un peu de beurre, de légumes verts et de fromages que vous avez dans la maison.

C'est une recette simple à cuisiner, qui ajoute un aspect particulier au plat.

  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2-3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 2-3 cuillères à soupe de légumes verts (persil, thym ou aneth)
  • Ou 2-3 cuillères à soupe de légumes verts séchés au choix
  • 4 cuillères à soupe de fromage râpé
  • 1 ½ cuillères à soupe de parmesan ou de fromage

Préchauffer le four à 220 degrés Celsius.

Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines tranches, mais pas complètement, laissez une portion non coupée pour maintenir les tranches ensemble. Vous pouvez utiliser la queue d'une cuillère en bois pour éviter que le couteau ne coupe. Mettez les pommes de terre dans un plateau. Divisez un peu les tranches puis mettez les tranches de champignons hachés. Saupoudrer de sel, puis verser sur le beurre fondu. Puis saupoudrer de verdure. Mettez les pommes de terre au four pendant 50 minutes. Sortez les pommes de terre du four, saupoudrez le fromage dessus, puis remettez-les au four jusqu'à ce que leur couleur brunisse légèrement, que le fromage soit fondu et que les pommes de terre soient pénétrées. Ils peuvent être essayés avec une fourchette.

Préparation de la garniture aux petits pois

Les ingrédients suivants sont utilisés :

  • 500 grammes de petits pois frais ou surgelés
  • 1 carotte
  • 1 morceau de poireau coupé en rondelles
  • 1 demi poivron rouge
  • 250 grammes de champignons assortis
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile
  • sel, poivre, aneth

Dans une poêle, mettre l'huile, puis ajouter les poireaux émincés, les dés de poivrons et les dés de carottes. Faire bouillir quelques minutes, puis ajouter les champignons hachés et laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons quittent le jus.

Pendant ce temps, lavez les petits pois s'ils sont surgelés, ou égouttez-les d'eau et rincez-les s'ils sont en conserve. Ajouter les petits pois, saler et poivrer, puis poursuivre la cuisson encore 5 minutes, de préférence sans couvercle, pour préserver la couleur des petits pois.


Filet de porc au four avec sauce aux prunes et vin de Porto

Filet de porc au four avec sauce aux prunes et vin de Porto à partir de : filet de porc, ail, sauge, beurre, oignon, prune, pomme, porto, cassonade, vinaigre.

Ingrédient:

  • 1,25 g de filet de porc avec os
  • 6 gousses d'ail, éplucher et hacher
  • 12 feuilles de sauge, hachées
  • un gros cube de beurre
  • 1 oignon, haché finement
  • 6 prunes bien mûres coupées en quartiers
  • 1 pomme, pelée, coupée en morceaux
  • 200 ml de vin de Porto ou de vin rouge sec
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • chauffer le four à 2/130°C

Mode de préparation :

Augmentez le gras avec des entailles de 1 cm de profondeur et collez les feuilles d'ail et de sauge. Tapisser la plaque à pâtisserie de papier double et placer la viande avec la graisse dessus.

Saupoudrer de gros sel et enfourner 2 heures. Faites fondre le beurre dans un bol, faites revenir l'oignon, puis ajoutez les prunes et la pomme. Éteignez avec le vin et portez à ébullition. Porter à ébullition, puis ajouter le sucre et le vinaigre. Porter à ébullition pendant 15 minutes.

Verser le jus du plateau dans un bol et dégraisser. Augmentez la température du four à 7/220°C et remettez la viande au four jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.


Rouleaux de légumes au four!

Vous avez un besoin urgent de préparer cette délicatesse de viande hachée & # 8211 la recette la plus savoureuse et la plus intéressante ! Les petits pains fourrés peuvent être servis même à la table de fête.

INGRÉDIENT:

-600 gr de viande hachée (porc et dinde 50/50)

-sel et poivre noir au goût.

Pour le remplissage:

-sel et poivre noir au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Couper le chou, l'oignon ou le poireau & #8211 les écailles, passer la carotte dans une grande râpe.

2. Faites chauffer la poêle, versez l'huile, ajoutez l'oignon et faites revenir 1 minute en remuant.

3. Ajouter les carottes, mélanger et cuire les légumes 2-3 minutes.

4. Ajouter le chou, mélanger, assaisonner les légumes avec du sel et du poivre noir, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter 10 minutes. Le chou doit devenir mou.

5. Hachez l'oignon et le persil au mixeur.

6. Mélangez la viande hachée avec l'oignon, le persil, l'œuf, le paprika et la chapelure.

Conseils. Vous pouvez ajouter les épices que vous préférez.

7. Modelez 6 boules hachées.

8. Placez une balle sur du film alimentaire ou un sac en plastique et aplatissez-la avec les mains mouillées jusqu'à ce que vous obteniez une colle.

9. Ajoutez la garniture d'un côté, roulez un rouleau en vous aidant du papier d'aluminium, serrez-le bien et collez les extrémités.

10. Tapisser la plaque de papier sulfurisé, la graisser avec un peu d'huile, placer les rouleaux, les graisser avec 1-2 gouttes d'huile et les cuire au four préchauffé à 190°C pendant 30-35 minutes.

Servir les rouleaux parsemés de légumes verts hachés avec une sauce à la crème fermentée ou des légumes. Simple, festif et original !


Steak de porc sur le plateau sur le lit de pommes de terre

Steak de porc sur plateau sur lit de pommes de terre & # 8211 Steak de poitrine de porc roumain (ou boulette de viande). J'aime le steak quand il est juteux et quand il a une souris et un peu de gras. Après la cuisson, la souris devient croustillante et collante.

Quand je veux faire du porc au four, je choisis toujours une viande plus grasse : la cuisse, le cou, le cou de porc ou la poitrine, de préférence avec des souris. Je prends le temps de cuire doucement le morceau de viande, pour que les goûts se marient bien.

Bien sûr, les steaks juteux sont faits de gros morceaux de viande, pas de tranches. Ne hachez pas la viande avant la cuisson car elle séchera excessivement. Oui, je parle de morceaux entiers de 1-2-5 kg ​​de viande. Vous pouvez également cuire un jambon entier si vous lui donnez suffisamment de temps et une température correcte.

Je préfère quelques épices, du sel, du poivre et du cumin en général, un peu de paprika de qualité pour la souris. Dans la poêle j'ai mis quelques quartiers d'oignons et des gousses d'ail. Ils caramélisent et deviennent translucides et savoureux.

J'ai fait ce steak pour l'anniversaire de mon mari. Nous avons eu des invités et ils ont tous été ravis par la tendreté de la viande et la saveur des pommes de terre dorées à la poêle.


Rouleaux au ciolan pressé et pommes de terre au four

Ajouter un peu d'huile d'olive et du sel et mélanger.

Cuire au four pendant 20-25 minutes à 220 degrés Celsius.
Quand c'est prêt, saupoudrer le fromage râpé sur les pommes de terre et réserver.

Dans un bol, battre les œufs avec du sel et du poivre. Ajouter la crème liquide
et homogénéiser la composition.

Verser dans le bol/plateau avec les pommes de terre au four recouvertes de fromage râpé.

Nettoyez les champignons et coupez-les en bâtonnets.

Rouler chaque tranche de bacon avec une couche de champignons.

Placez-les dans le plat à four/plateau sur le fromage râpé.

Cuire au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés ou jusqu'à coloration dorée
surface.

Une fois prêt, saupoudrez de persil fraîchement haché.


Comment faire Jumarile à partir de bacon / porc

Couper en cubes aussi égaux que possible (3x2 ou 4x3 cm) les lardons nettoyés des souris.

Mettez-les à feu doux, dans un bol à fond épais (recommandé un tuci) avec eau/lait.

Remuez souvent au début, jusqu'à ce que le bacon commence à fondre et à laisser le saindoux, puis de moins en moins.

Laisser sur le feu jusqu'à ce que les Saint-Jacques soient formées (dorées, mais pas en excès), flottent à la surface du gras et soient aussi croustillantes que vous le souhaitez.

Réserver, retirer les Saint-Jacques dans une passoire à l'aide d'un fouet, puis égoutter.

Pour enlever l'excès de graisse, enfoncez les ciseaux dans l'écumoire.

Il suffit de les saler avant de servir (pour qu'ils ne ramollissent pas).

Servir au petit-déjeuner (traditionnellement avec des oignons et du fromage) ou utiliser pour préparer diverses pâtes.
Caractéristiques:
-Pour faire du jumari utilisez un bol en acier inoxydable avec un fond plus épais ou de préférence un tuci
-Nettoyez toujours le bacon des souris car c'est celui qui va attraper/coller en premier au fond du bol.
-Coupez les lardons en morceaux d'environ la même taille si vous les coupez de manière inégale, ils grilleront de manière inégale : coupez trop gros, les moitiés après friture seront nécrotiques, et coupées trop petites, elles deviendront trop croustillantes
-Évitez de mettre des "miettes de graisse" nettoyées de la viande, elles se déposeront plus rapidement sur le fond et colleront.

-Dès le début, mettez sur le feu, dans le bol, les morceaux de bacon et de l'eau pour que le bacon ne colle pas au fond du bol.
* Vous pouvez ajouter de l'eau un peu et plusieurs fois jusqu'à ce que vous voyiez que le bacon a commencé à laisser du saindoux.
* Vous pouvez également remplacer l'eau par du lait auquel cas le lait rend le saindoux obtenu plus blanc

-Mélanger souvent au début, puis de moins en moins
-Faire frire les noix de Saint-Jacques jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface du gras, elles commencent à "craquer" et sont assez croustillantes (selon les goûts de chacun)

-Les saler juste avant de servir, sinon ils vont ramollir
-Soulever le saindoux à travers une passoire pour retirer les sédiments de la friture des coquilles Saint-Jacques, laisser refroidir, verser dans des bocaux et conserver au réfrigérateur.


Vidéo: Kuorrutettu possun sisäfilee (Octobre 2021).