Autre

Soupe de poulet aux racines, arrosée de crème

Soupe de poulet aux racines, arrosée de crème

Portez le poulet et faites-le bouillir dans de l'eau avec un peu de sel.

Eplucher et laver les légumes.

Hacher finement l'oignon, les petits cubes racinés, les poivrons également.

Après avoir rassemblé la mousse résultant de l'ébullition de la viande, ajoutez l'oignon puis les carottes, les panais et le céleri.

Lorsque la viande est cuite, ajoutez les poivrons.

Mélangez bien les jaunes et la crème avec un mixeur, ajoutez le jus de citron.

Lisser avec le mélange ci-dessus et maintenir à feu doux pendant quelques ébullitions.

Saupoudrer de persil haché au moment de servir.


Bon appétit!



Étant moldave, déraciné depuis près de deux décennies sur les bords du Milcov, j'ai perdu mon amour pour le bortsch extrêmement acide et je me suis adonné aux soupes du sud, durcies au moulin à choux, acides ou croquantes, et même les douces qui semblent plus beaucoup de soupes (bien qu'elles ne le soient pas !). Cependant, de toutes les branches de Transylvanie, les meilleures oignent mon âme. Je suis bluffé par l'onctuosité donnée par la crème, j'ai appris avec le goût anisé de l'estragon et la robustesse d'une fumée qui conserve son arôme de viande.
Quant au titre, je veux dire aussi les hommes de la casserole, pour qu'on n'ait pas de discussions.
Zamuri est notre carte de visite gastronomique. On les ignore souvent à cause du naturel, de la fréquence, sans se rendre compte que c'est précisément pour ces raisons qu'elles sont notre identité. Si l'on ajoute des milliers de variations au thème, la thèse se valide d'elle-même.
L'année dernière a été pour moi une initiation à leur égard. En 365 jours, j'ai goûté quelques centaines de sortes de confitures et lu quelques (plusieurs) centaines de recettes. Malheureusement, la plupart du temps, il me restait un goût aigre, je dirais aigre, mais il peut être confondu avec l'acidité du ragoût. J'ai été désagréablement surpris pour au moins trois raisons principales :


Receta culinara pasca fara aluat video bucataras lagu mp3

Recettes de canneberges et plats # 8211 comme la recette de la mère et de la grand-mère. Paniers de chocolat aux fruits rouges. Pâques avec une pâte au chocolat parfumée. Gâteau aux prunes et dessus de crème sure. Ajouter la farine de blé, la semoule. D'autres délicieuses recettes pour vous. Galaktoboureko, tarte grecque. UHT et ESL Lait, beurre, crème et divers autres produits laitiers. Et le plus important : ils ont le goût du vrai lait ! Ce n'est pas une Pâques avec du fromage cottage, si vous le cherchez.

Calories : 856 Amour dans les plats : moelleux GÂTEAU AUX NOIX ET. EKNeI Méthode de préparation étape par étape. Poitrine de poulet aux champignons et crème sure. Chef et appartient à Simona72.

Pain sans levure avec yaourt et crème 125 g yaourt 125 g crème.


Soupe et recettes de soupe

Il n'y a presque pas de déjeuner roumain sans soupe ni bouillon. A base de viande ou de légumes et même de fruits, les soupes et bouillons sont le choix idéal pour un déjeuner sain et délicieux. Presque toutes les cuisines internationales ont leurs propres recettes de soupes et de bouillons, plus ou moins originales. Soupe de ventre, soupe de poisson, soupe de haricots fumés, soupe de boulettes, crème de tomates, soupe de boulettes de viande. Voici quelques idées de délicieuses soupes et bouillons, que vous pouvez trouver ici.


Soupe au poulet avec boulettes à l'ail, garnie de crème!

Ce souper serait délicieux, délicieux et plaira à tous! Il cuit rapidement, en seulement 45 minutes !

INGRÉDIENTS (POUR 3 LITRES DE SUP & # 258) :

-600-800 g d'ailes de poulet

-340 g de pommes de terre (2 morceaux moyens)

-120 g de carotte (un morceau & #259 en moyenne)

-150 g d'oignon & #259 (un morceau & #259 moyen)

-100 g de piment doux (un morceau & # 259)

-sel, épices (nous avons utilisé une feuille de laurier) & mdash au goût

-sel, poivre noir moulu & mdash & mdash au goût

1.Fournissez les ailes de poulet et mettez-les dans une casserole de 3 litres. Versez de l'eau dessus.

2. Mettez la casserole sur feu vif et portez le contenu à ébullition. Rassemblez la mousse formée à la surface de la soupe.

3.Ensuite, réduisez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Faire bouillir les ailes de poulet pendant 20 minutes.

4.T & # 259ia & # 539i oignons, carottes, pommes de terre & # 537i poivrons & cubes icircn & # 539e.

5. Preg & # 259ti & # 539i pr & # 259jeala : & icircncinge & # 539i pan & # 537i pour & # 539i 2 cuillères à soupe d'huile & icircn it. Ajouter l'oignon et la carotte. Préparez-les pour que l'oignon devienne semi-transparent.

6. Ajoutez le piment doux. Incorporer les légumes pendant 2-3 minutes.

7.Ajoutez le levain fermenté et faites frire la poêle avec les légumes frits. Pour éviter de le couper, diluez-le au préalable avec un polish pour soupe chaude pour lui permettre de sécher. Vous savez tout en 30 secondes.

8.En 20 minutes ajouter les pommes de terre et l'icircn sup & # 259. Faites-les bouillir environ 10 minutes sous le couvercle.

9. Préparez la pâte pour la pâte : Battez l'œuf et faites-le fermenter avec des fourchettes fermentées, ajoutez du sel et du poivre noir et broyez au goût.

10.Ajouter l'ail passé au presse-ail et la motte verte (nous avons utilisé le persil). Mélanger & # 539i.

11. Tamiser progressivement la farine tamisée sans pâte homogène, plus molle que celle pour la pâte.

12. En travaillant sur la table pressée avec de la farine, divisez la pâte en 4 morceaux.

13. Étalez chaque morceau de pâte en forme de bâtonnet. Aplatissez-le avec les m & acircinas & #537i t & # 259ia & #539i & l & icircn buc & # 259 & # 539ele #539 dans le volume & icircn pendant la cuisson).

14.T & # 259v & # 259li & # 539i g & # 259lu & # 537tele ob & # 539inute prin pu & # 539in & # 259 f & # 259in & # 259 & # 537i a & # 537eza & # 539i le pe un toc & # 259tor. Pendant que les pommes de terre bout au four, elles vont sécher un peu.

15.Après 10 minutes, ajoutez les légumes, les légumes frits avec de la crème sure, une feuille de laurier et du sel au goût. Remuer délicatement et laisser mijoter 7 minutes, sous le couvercle.

16.Ad & # 259uga & # 539i verdea & # 539a m & # 259run & # 539it & # 259 & icircn sup & # 259 (nous avons utilisé p & # 259trunjel). Éteignez le feu et laissez cuire 5 à 10 minutes sous le couvercle.

17. Transformez la soupe en assiettes. Servez-le avec grand plaisir !


Soupe à la crème

1. Épluchez les betteraves et coupez-les en cubes. Faites-le bouillir dans environ 3 litres d'eau. Séparément, épluchez l'oignon et ajoutez-le à la soupe de betteraves. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu moyen. Au bout de 40 minutes, ajoutez une pincée de sel, de sucre et de vinaigre. À la fin, retirez l'oignon et laissez-le bouillir encore quelques minutes. Servir avec sm & acircnt & acircnă.

2. Épluchez les betteraves et coupez-les en cubes. Faites-le bouillir dans environ 3 litres d'eau.

3. Séparément, nettoyez l'oignon et ajoutez-le à la soupe de betteraves. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu moyen.

4.Après 40 minutes, ajoutez une pincée de sel, de sucre et de vinaigre. À la fin, retirez l'oignon et laissez-le bouillir encore quelques minutes. Servir avec sm & acircnt & acircnă.

1 kg de betteraves
1 cuillère à soupe de sucre
1 verre avec sm & acircnt & acircnă
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 oignon
sel


Poulet au paprika avec boulettes de farine

  • 1 kg de poulet (poitrine et cuisses désossées)
  • 4 oignons suffisamment gros
  • 125 ml d'huile
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 200 g de concentré de tomate au poivre
  • 200 ml de crème
  • 250 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • sel
  • 2 était dafin
  • poivre
  • 1 bouquet de persil vert
  • Pour les boulettes :
  • 2 oeufs
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe d'eau minérale
  • sel
  • poivre

Ciulama de poulet aux champignons et à la crème

Pour cette recette, il nous faut :

Ingrédients

2 poitrines de poulet ou 4 cuisses de poulet

Méthode de préparation

  • Mettez la viande à bouillir dans une grande casserole avec 2 litres d'eau. Ajouter la mousse formée lorsqu'elle commence à bouillir puis ajouter les légumes nettoyés, coupés en morceaux adaptés. Laisser bouillir jusqu'à ce que la viande soit cuite et qu'elle commence à se détacher de l'os. Faire revenir les champignons dans une poêle avec un peu d'huile ou de beurre. Quand ils sont bien dorés, sortez-les et mettez-les de côté.
  • La viande bouillie est désossée et la peau est enlevée, puis coupée en morceaux appropriés qui sont mis dans la poêle pour bien dorer. Lorsqu'il acquiert une belle couleur dorée, il est retiré et mis de côté. Garnir d'une autre cuillère à soupe d'huile ou de beurre, puis ajouter la farine en remuant jusqu'à dissolution complète. Ajoutez maintenant 3 cuillères à soupe de soupe (ou l'eau dans laquelle il a fait bouillir la viande et les légumes).
  • Remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe et acquière la consistance d'une sauce. Ajouter les gousses d'ail finement émincées et les deux cuillères à soupe de crème (ceci pour donner de l'onctuosité à la sauce). Ajouter du sel et du poivre au goût. A la fin, ajoutez la viande et les champignons durcis et laissez mijoter quelques minutes. Notre ciulamaua est prête. Déposer sur une assiette et parsemer de persil vert haché.

La stévia est une plante aux nombreuses propriétés bénéfiques pour l'organisme, mais elle n'est pas très souvent utilisée dans les recettes. La nourriture Stevia avec cuisses de poulet est facile à préparer et apporte de nouveaux goûts et saveurs dans votre assiette.

1. Préparez les ingrédients

  • Nettoyer et essuyer avec un chiffon absorbant 2 cuisses de poulet LaProvincia.
  • Nettoyer et hacher finement 2 oignons moyens .
  • Bien se laver 4 paquets de stévia , coupez leur queue finement, et les feuilles en lanières de 2-3 cm de large.
  • Nettoyer finement et hacher ou broyer 4 grosses gousses d'ail.

2. Mettez tout sur le feu

  • Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorer les cuisses de poulet des deux côtés pendant 5-6 minutes, puis les sortir sur une assiette.
  • Ajouter 50 g de beurre dans une casserole haute, puis ajouter l'oignon finement haché et cuire pendant 2-3 minutes.
  • Dans la poêle mettre les cuisses de poulet, les queues de stévia, une poudre de sel et 200 ml d'eau . Laisser à feu moyen pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit très bien pénétré.
  • Ajouter petit à petit la stévia hachée car elle ne prendra pas place dans la poêle. Il se ramollira et son volume diminuera.
  • Mettre dans un petit bol 2 cuillères à soupe de farine et 6-7 cuillères à soupe d'eau froide en remuant constamment. Mettre le mélange homogène d'eau et de farine dans la casserole et mélanger pour éviter la formation de grumeaux.

3. Terminer la préparation

  • Saupoudrer d'ail finement haché ou haché et remuer à nouveau. Porter à ébullition et éteindre le feu.
  • Laissez la nourriture reposer pendant quelques minutes. Bon appétit!

Difficulté à se préparer

La nourriture Stevia avec des cuisses de poulet est préparée en environ 50 minutes et présente un degré de difficulté moyen. Vous avez besoin des outils suivants :


Crème de poulet aux champignons et gremolata

Aujourd'hui je vous propose une crème de poulet super délicieuse aux champignons et gremolata, facile à réaliser avec des ingrédients simples et accessible à tous.

Honnêtement, ceux qui me suivent savent que je ne suis pas, ou du moins je n'étais pas un grand fan des préparations liquides, mais avec un problème de santé j'ai dû inclure des préparations liquides dans le menu du jour.

Et après l'expérience de plus de 25 ans d'activité dans la Cuisine, je suis un peu fatigué des soupes et bouillons traditionnels que les Roumains mangent fréquemment. Et à cette occasion, j'ai dû me mettre au travail et créer de nouvelles recettes qui me plairaient à moi et à ma famille. Je peux vous dire que la soupe à la crème d'aujourd'hui a été tellement louée et appréciée que même des portions supplémentaires ont été demandées.

Je vous invite donc à rester ensemble pour la liste des ingrédients, mais aussi le mode de préparation simple.

Pour de nombreuses autres recettes de soupes avec ou sans viande ou à jeun et bien plus, retrouvez dans la rubrique soupes et bouillons ou cliquez sur la photo

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Ingrédients de la crème :

  • 500 g de cuisses de poulet désossées
  • 300g de carottes
  • 500 g de champignons de Paris
  • Un oignon moyen
  • 3-4 gousses d'ail
  • 70 ml d'huile végétale au goût neutre
  • 2 cuillères à soupe de farine blanche
  • 400 g de crème à cuisiner à 32% de matière grasse
  • 200 g de yaourt grec à 10 % de matière grasse

Ingrédient Gremolada :

  • 2 bottes de persil
  • Peler un petit citron ou 1/2 gros citron
  • 2-3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 100-120 ml d'huile d'olive
  • 2-3 gousses d'ail
  • Sel et poivre au goût

Préparation de la gremolata :

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Lavez le persil et égouttez-le bien d'eau. Nous cassons le persil pour qu'il nous soit plus facile de le manipuler.

Retirez la partie blanche du zeste de citron, afin qu'il ne reste qu'avec le jaune.

Nous mettons tous les ingrédients dans le bol d'un robot culinaire.

On mélange par pulsation, on ne veut pas obtenir une pâte mais une composition un peu grossière, comme si on les avait finement ciselées au couteau.

C'était simple, rapide, mais parfumé et savoureux. Maintenant, je vous laisse vous asseoir à table et à la prochaine recette. Mettez-vous au travail et soyez utile !

Préparation pour crème de poulet aux champignons :

Épluchez l'oignon, l'ail et hachez-les finement.

Nous nettoyons les carottes, les lavons et les coupons en tranches grossières.

Nous nettoyons les champignons de toute trace de terre et les coupons en tranches épaisses.

Dans une grande casserole, mettre les cuisses de poulet aux carottes dans 2 litres d'eau froide avec du sel bouillant pour la soupe. Mousse chaque fois que nécessaire. Faire bouillir pendant environ 46-50 minutes sur le talon droit. On arrête un tiers des cuisses et on les met dans un bol couvert pour qu'elles ne s'oxydent pas.

Mettre l'oignon et l'ail à durcir dans l'huile avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les champignons et continuer à mijoter jusqu'à ce que les champignons soient bien ramollis et retirer tout le jus.

Mettez la farine sur les champignons et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit incorporée et qu'aucune farine brute ne soit visible.

Filtrer la soupe sur les champignons et cuire jusqu'à épaississement. Nous arrêtons le feu.

Ajouter la crème, le yaourt, les cuisses de poulet, les carottes et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème fine.

On ouvre les cuisses encore chaudes, de manière à obtenir les lanières comme des nouilles.

Portez à nouveau la soupe à ébullition, ajoutez les lanières de poulet et c'est prêt à être servi avec la gremolata sur le dessus. J'ai aussi fait des chips de champignons pour la décoration, que vous pouvez aussi faire vous-même, coupez les champignons en tranches fines et faites-les revenir dans un peu d'huile, à feu moyen, puis quand ils ont retiré l'eau à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.

Simple, savoureux et élégant, et d'ici je vous quitte, pas avant de vous souhaiter bon travail et bon appétit !


Vidéo: Tom Kha Kai ตมขาไก Soupe de poulet et galanga (Janvier 2022).