Légumes

Aubergine en sauce tomate

Aubergine en sauce tomate

Ingrédients pour la cuisson d'aubergines à la sauce tomate

  1. Aubergine 3 pièces de taille moyenne
  2. Sauce maison (ou tomates en conserve hachées) 500 millilitres
  3. Fromage mozzarella 400 grammes
  4. Fromage Grana Padano 150 grammes
  5. Basilic frais au goût
  6. Oignon 1 pièce
  7. Huile d'olive en option
  8. Sel au goût
  9. Poivre au goût
  • Ingrédients principaux: aubergine, oignon, fromage
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Poêle à frire, plaque à pâtisserie, couteau de cuisine, planche à découper, spatule, cuillère à soupe, râpe, serviette.

Cuisine:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Rincez les aubergines, épluchez et coupez les oignons en dés. Préparez des pots de sauce maison, si vous ne vous adonnez pas à de telles préparations, puis broyez les tomates en conserve dans votre propre jus à l'aide d'un mélangeur.

Étape 2: préparer la sauce.


Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez la sauce tomate dans l'oignon.

Mélanger le tout et le sel au goût.

Ajouter le poivre et les feuilles de basilic. Vous pouvez également ajouter un peu d'ail granulé et des flocons de piment.

Cuire à feu doux en remuant pour évaporer une partie du liquide, ce qui rend la sauce épaisse. Il faut environ 30 minutes. Ensuite, si vous aviez de gros morceaux de tomate et de poivron dans votre sauce maison, broyez la sauce avec un mélangeur pour qu'elle devienne homogène. Remettez-le au feu et évaporez à nouveau le liquide 10 minutes. En outre, la sauce doit être fouettée avec un mélangeur si vous avez utilisé des feuilles de basilic entier.

Étape 3: hachez l'aubergine.


Pendant la cuisson de la sauce, préparer l'aubergine. Pour ce faire, coupez-les sur la longueur en tranches d'environ une épaisseur 0,5 centimètres.

Déposer les tranches d'aubergine sur une grille, saler chaque couche. Et laisser égoutter les légumes 30 minutes. Assurez-vous de remplacer quelque chose sous le gril par des légumes, car les aubergines commenceront à sécréter du jus amer à cause du sel.

Étape 4: hacher le fromage.


Coupez la mozzarella en petits cubes. Grana Padan se frotte juste.

Versez la mozzarella dans une passoire et laissez égoutter. Il est important que le plat ne se révèle pas trop «mouillé» au final. À la fin, assurez-vous de presser la mozzarella avec vos mains.

Étape 5: égouttez l'aubergine.


Rincez les tranches d'aubergine à l'eau froide puis séchez-les soigneusement avec une serviette propre.

Étape 6: cuire l'aubergine.


Disposer une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, y déposer les aubergines et les verser avec une généreuse quantité d'huile d'olive. Sel et poivre.

Cuire les aubergines dans un four préchauffé à 180 degréssur 15-20 minutes jusqu'à doré.

Étape 7: faites cuire l'aubergine dans la sauce tomate.


Versez un peu de sauce tomate au fond de la casserole et étalez-la.

Placer les tranches d'aubergine sur la sauce de sorte qu'il n'y ait presque pas de trous entre elles.

Saupoudrer de mozzarella et de Grana Padano. Et puis répétez la séquence de couches dans le même ordre. À la toute fin, seule la couche supérieure doit être de la sauce tomate, densément saupoudrée de fromage.

Envoyer l'aubergine en sauce au fromage à préchauffé 180 degrés four allumé 20 minutes, environ.
Après la cuisson, retirez tout du four et laissez le plat reposer environ 10 minuteset ensuite vous pouvez commencer la dégustation!

Étape 8: servez l'aubergine dans la sauce tomate.


Servez cette cocotte originale et dégustez l'aubergine au four. Un tel dîner italien parfumé, n'est-ce pas?
Bon appétit!


Regardez la video: Aubergines à la sauce tomate (Septembre 2021).