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Côtelettes universelles - pour hamburger et purée de pommes de terre! La recette est des côtelettes très savoureuses et juteuses!

Côtelettes universelles - pour hamburger et purée de pommes de terre! La recette est des côtelettes très savoureuses et juteuses!

Les ingrédients

Pour cuire des galettes de boeuf haché, prenez:

  1. Viande 500 gr
  2. Bacon fumé ou bacon 100 gr
  3. Beurre 20 gr
  4. Sel 0,5 cuillère à café (au goût)
  5. Poivre noir au goût
  6. Poivron rouge chaud au goût
  7. Eau pétillante 100 ml
  • Ingrédients principaux

Cuisine:


1. Hachez la viande et le bacon ou le saindoux dans un hachoir à viande, salez, poivrez, ajoutez le poivron rouge chaud et le beurre. Farcir la viande hachée et bien battre au moins 20 fois. Ajouter de l'eau pétillante, laisser mariner 30 minutes à température ambiante.

2. Divisez la viande hachée en 4 parties. À l'aide de papier d'aluminium ou de parchemin, former une galette ronde de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.

3. Réchauffez bien la poêle, graisser avec une fine couche d'huile végétale. Faites frire la côtelette pendant 1 minute à feu vif, puis réduisez-la et faites-la frire encore 3 à 4 minutes. Encore une fois, augmentez le feu, retournez la galette de l'autre côté et faites frire encore 1 minute à feu vif, puis 3-4 minutes, mais à feu moyen jusqu'à cuisson.

4. Cette escalope est parfaite pour les hamburgers et les sandwichs faits maison.