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Mousse au chocolat à 2 ingrédients

Mousse au chocolat à 2 ingrédients

Les ingrédients

Pour faire de la mousse au chocolat, prenez:

  1. Chocolat à teneur en cacao 56% 200 g (l'auteur de la recette Evre Thys conseille de prendre du chocolat 70%)
  2. Eau 180 gr

Sur demande:

  1. Sucre vanillé 10g
  2. Cognac 15 ml
  3. Crème fouettée au goût
  4. Vous pouvez également ajouter plus de sucre si le chocolat est très amer au goût
  • Ingrédients principauxCacao et chocolat

Cuisine:


1. Versez le chocolat avec de l'eau et chauffez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ne laissez pas bouillir le mélange.

2. Mettez le mélange de chocolat dans un bain de glace et battez pendant 3-7 minutes jusqu'à ce qu'il s'éclaircisse et épaississe.

3. 3 points importants: 1) si le mélange ne s'épaissit pas, réchauffez-le à nouveau, ajoutez plus de chocolat, attendez qu'il soit complètement homogène. Battre dans un bain de glace; 2) si le mélange de chocolat ne s'éclaircit pas, chauffez-le à nouveau, ajoutez de l'eau, mélangez jusqu'à consistance lisse et fouettez à nouveau dans un bain de glace jusqu'à épaississement; 3) si vous remélangez le mélange et qu'il devient granuleux, c'est bien aussi. Réchauffez-le, puis battez-le dans un bain de glace.