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Baba ganush / babaganush

Baba ganush / babaganush

Les ingrédients

  1. Aubergine 1500 g
  2. Jus d'un citron au goût
  3. 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  4. Poivre noir moulu 1 cuillère à café
  5. Tkhina 100 g
  6. 2 gousses d'ail
  7. Sel 2 c. À thé
  8. Feuilles de menthe 10 pcs.
  • Ingrédients principaux: aubergine, ail
  • Serving 10 Portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Cuisine:


Étape 1

Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer l'aubergine lavée.

Étape 2

Chauffer le four à 170 ° C et cuire l'aubergine pendant 1 heure 20 minutes, en retournant parfois.

Étape 3

L'aubergine devrait devenir très douce et la peau se plisser. L'aubergine peut également être cuite au charbon de bois.

Étape 4

Refroidissez l'aubergine et coupez-la en deux sur la longueur.

Étape 5

Utilisez une cuillère pour retirer la pulpe d'aubergine.

Étape 6

Mettez la chair de l'aubergine dans un bol et écrasez la chair avec une fourchette.

Étape 7

Ajouter le sel et le poivre, l'huile d'olive, la gousse d'ail écrasée, le jus d'un citron, le tahini et les feuilles de menthe finement hachées à l'aubergine, bien mélanger pour obtenir une masse crémeuse. Baba Ganush est prêt.