Légumes

Boulettes de poulet au jeune chou

Boulettes de poulet au jeune chou

Ingrédients pour faire des boulettes de poulet avec du jeune chou

  1. Cuisse de poulet 1 pièce (300 grammes)
  2. Filet de poulet 350 grammes
  3. Saucisse de porc au paprika (fumé) 1 pièce (petite saucisse)
  4. Paprika sucré au goût
  5. Jeune chou 1 pièce (1 kilogramme)
  6. Aneth frais 1 gros bouquet
  7. Feuille de laurier 1-2 pièces
  8. Piment de la Jamaïque 4-5 petits pois
  9. Crème sure grasse 1-2 cuillères à soupe
  10. Farine de blé 2 cuillères à soupe
  11. Éperlan 2 cuillères à soupe
  12. Oignon 1 pièce
  13. Sel au goût
  14. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: saucisse et saucisses, saindoux, chou, oignon, poulet, légumes verts
  • Partie 5-6

Inventaire:

Pots, poêle, cuillère à fente, spatule, cuillère à soupe, hachoir à viande, tasse, fouet, couteau de cuisine, planche à découper.

Cuisine:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Retirez les feuilles supérieures du chou, épluchez l'oignon, rincez les légumes verts, épluchez la saucisse de la peau et la cuisse de poulet de la peau et des os.

Étape 2: préparez la viande pour les boulettes de viande.


Passez la cuisse de poulet et le filet dans un hachoir à viande, puis envoyez-y la saucisse de porc pelée pour faire de la viande hachée.

Ajoutez du sel, du poivre noir et du paprika doux à cette farce. Bien mélanger pour obtenir une masse homogène et lisse.
De cette masse, avec les mains mouillées, forment des boulettes de viande rondes de petite taille, avec une noix.

Étape 3: faites cuire les boulettes de poulet.


Faire bouillir de l'eau ou du bouillon de poulet dans une casserole. Vous pouvez également ajouter des légumes secs ou des herbes à l'eau pour rendre le bouillon plus savoureux.
Abaisser doucement toutes les boulettes de viande de poulet dans de l'eau bouillante et les faire mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Attrapez les boulettes de viande finies dans la poêle avec une cuillère à fentes.

Étape 4: hacher le chou.


Coupez le chou à votre guise. Ici, la tête de chou a d'abord été divisée en quatre parties, puis hachée finement.

Étape 5: hachez l'oignon.


Coupez l'oignon en petits cubes.

Étape 6: ragoût de chou.


Transférer le chou dans une casserole, verser de l'eau bouillante, ajouter quelques feuilles de laurier et du piment de la Jamaïque et cuire jusqu'à tendreté.

Le jeune chou est cuit rapidement, vous devez donc le surveiller pour qu'il ne soit pas digéré.
Égoutter l'excès d'eau du chou, en laissant 1 à 2 verres de liquide, le reste dans l'évier. Ajouter de l'aneth finement haché au chou.

Étape 7: faites frire les oignons.


Faites chauffer le saindoux dans une poêle entre les caisses et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter ensuite la farine de blé et bien mélanger tout en continuant à frire.

Faites frire encore quelques minutes, puis versez un verre d'eau dans lequel le chou a été bouilli et faites cuire la sauce sur le feu, en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe. À propos 1 minutes.

Étape 8: ajoutez la sauce à l'oignon au chou.


Verser la sauce à l'oignon dans le chou et bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Si vous pensez que le chou a produit trop peu de liquide, ajoutez-en un peu à celui dans lequel il a été cuit.

Étape 9: ajoutez la crème sure au chou.


Ajoutez quelques cuillères à soupe de crème sure au chou.

Étape 10: ajoutez les boulettes de viande de poulet au chou.


Enfin, envoyez les boulettes de viande de poulet chaud au chou et mélangez le tout légèrement.

Étape 11: servez des boulettes de poulet avec du jeune chou.


Servir le plat chaud, dans une assiette creuse, en ajoutant de la sauce du fond de la casserole à chaque portion. Boulettes de poulet au chou jeune - c'est une suralimentation! Super déjeuner. Tout le monde demandera un ajout.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Vous pouvez modifier légèrement la composition de la viande pour les boulettes de viande et les épices utilisées, cela dépend de vos goûts. Vous pouvez même les aiguiser en les assaisonnant avec du poivron rouge chaud.


Regardez la video: Curry thaï aux boulettes de poulet, chou-fleur et shiitakes (Septembre 2021).