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Lenten Borsch

Lenten Borsch

Les ingrédients

  1. Haricots en conserve 250 g
  2. Oignons 160 g
  3. Ail 3 gousses
  4. Betterave 300 g
  5. Chou blanc 230 g
  6. Carotte 120 g
  7. Pomme de terre 400 g
  8. Huile végétale 4 cuillères à soupe
  9. Pâte de tomate 2 cuillères à soupe
  10. Feuille de laurier 2 pcs.
  11. Poivre noir moulu 1/2 c.
  12. Sel 2 cuillères à soupe (au goût)
  13. Sucre 1 cuillère à soupe
  14. Jus de citron 2 cuillères à soupe
  15. Eau 3 L
  • Ingrédients principaux Carotte, betterave
  • Portion 8 portions

Inventaire:

poêle, poêle

Cuisine:


Coupez les pommes de terre en tranches, mettez-les dans une casserole et versez 3 litres d'eau. Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Couper les betteraves en fines lanières ou râper, mettre sur une poêle préchauffée avec 2 cuillères à soupe. huile végétale, mélanger et ajouter le jus de citron pour que les betteraves ne perdent pas leur couleur au ragoût. Ragoût de betteraves à feu doux pendant 10 minutes, en remuant parfois. Si les betteraves ne sont pas juteuses, vous pouvez ajouter 50 ml. bouillon de la poêle.
Hacher l'oignon en petits cubes et mettre dans une casserole préchauffée avec 2 c. l'huile végétale, faire revenir l'oignon 3 minutes à feu moyen.
Ajouter les carottes hachées et continuer à frire encore 3 minutes.
Ajouter les oignons frits et les carottes dans la poêle et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires.
Ajouter la pâte de tomate et le sucre aux betteraves, mélanger et laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant encore 5 minutes.
Dans une casserole avec de la soupe, ajouter les haricots et cuire 3 minutes à feu doux.
Ajouter les betteraves cuites, le sel, le poivre, l'ail finement haché et le laurier dans la poêle.
Fermez le couvercle et laissez cuire 2 à 3 minutes de plus. Éteignez le feu et laissez infuser le bortsch pendant 15 minutes. Servir les légumes verts et la crème sure si désiré.