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Calzone aux épinards et au fromage cottage

Calzone aux épinards et au fromage cottage

Les ingrédients

  1. feuilles d'épinards surgelées 300 gr
  2. ricotta ou fromage cottage 200 gr
  3. mozzarella 100 gr
  4. Parmesan 40 gr
  5. huile d'olive 2 cuillères à soupe
  6. oeufs 2 pcs.
  7. ail séché 1 cuillère à café
  8. origan séché 1-2 c.
  9. 1/3 cuillère à café de flocons de piment
  10. sel 1 cuillère à café
  11. farine 2 tasses + pour saupoudrer
  12. levure chimique 2 c.
  • Ingrédients principaux

Cuisine:


Décongeler les épinards, presser un peu et mélanger dans un bol avec la ricotta, la mozzarella, l'origan, l'ail séché, les flocons de piment, le sel et le jaune d'oeuf et 1 cuillère à soupe. l'huile d'olive.
Ajouter la levure chimique, le sel dans la farine. Mélanger. Ajoutez 1 cuillère à soupe. l'huile d'olive, mélanger. Pétrir la pâte en ajoutant progressivement de l'eau tiède et déposer la pâte sur une surface saupoudrée de farine. Pétrir quelques minutes. Rouler en saucisse et couper en 4 parties.
Déroulez chacune des pièces avec un rouleau à pâtisserie. Mélanger l'œuf avec deux cuillères à soupe d'eau. Lubrifiez les bords. Mettre le mélange aux épinards sur une moitié, couvrir avec la seconde moitié de la pâte et pincer les bords.
Lubrifiez le dessus avec un mélange d'œufs et d'eau. utilisez un couteau bien aiguisé pour faire plusieurs coupes longues sur le dessus.
Préchauffer le four à 260 C, cuire au four 8 minutes. Retirer du four. Graisser à nouveau avec un mélange d'œufs et d'eau, saupoudrer de parmesan. Cuire au four 7 minutes. Laisser refroidir légèrement.