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Champignons marinés "Parapluies"

Champignons marinés "Parapluies"

Les ingrédients

  1. Parapluies de champignons (jeunes, avec des chapeaux légèrement ouverts) au goût
  2. Eau (pour bouillir et mariner) au goût
  3. Sel au goût
  4. Acide citrique au goût
  5. Sucre au goût
  6. Piment de la Jamaïque au goût
  7. Petits pois au poivre noir au goût
  8. Feuille de laurier au goût
  9. 9% de vinaigre au goût
  • Ingrédients principaux Champignons
  • Boîtes de 4 litres
  • Cuisine du monde

Inventaire:

bocaux en verre, couvercles en fer, poêle pour la cuisson des champignons et de la marinade, poêle pour stériliser les canettes

Cuisine:

Nous collectons des parapluies dans la forêt, épluchons, découpons des trous de ver. Nous ne laissons que de petits chapeaux pour la marinade, si les chapeaux sont grands, nous les coupons. Nous mettons les champignons dans une passoire, les mettons dans un seau d'eau froide et laissons égoutter les parapluies. Nous étalons les champignons dans une casserole émaillée ou inoxydable et cuisons dans de l'eau salée (pour 1 litre d'eau - 1 cuillère à soupe de sel). Retirez la mousse avec une cuillère à fentes pendant la cuisson. Lorsque les champignons sont tombés au fond, faites-les bouillir pendant 3 à 5 minutes supplémentaires et déposez-les dans une passoire. Nous laissons égoutter les champignons, dans des bocaux stérilisés propres nous mettons des feuilles de laurier, 5 petits pois de poivre noir, 3 petits pois de piment de la Jamaïque, déposons les champignons et faisons cuire la marinade.

Pour préparer la marinade pour 2 litres d'eau, ajoutez 100 grammes de sel, 0,5 cuillère à café d'acide citrique, 50 grammes de sucre, 12 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre à 9%. Nous portons tous les ingrédients à ébullition (ajoutez du vinaigre en fin de cuisson) et versons des pots de parapluies avec de la marinade chaude.

Nous stérilisons pendant 45 minutes à feu doux, enroulons les couvercles et refroidissons. Conserver dans un endroit frais. Vous pouvez manger 1 mois après le décapage. Parapluies marinés prêt! Bon appétit!