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Vin fait maison à partir de raisins

Vin fait maison à partir de raisins

Les ingrédients

  1. Raisins 10 kg;
  2. Sucre 2,5-3 kg.
  • Ingrédients principaux
  • Portion30 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

bouteille, gant ou piège à eau, cuve de fermentation

Cuisine:


1. Nous prenons des raisins non lavés (c'est très important, sinon la fermentation ne se produira pas) et cueillons soigneusement les baies.

2. Dans un seau émaillé, presser les raisins en petites portions avec les mains ou le poussoir jusqu'à ce que le jus devienne fort.

3. Ensuite, nous couvrons le récipient avec de la gaze et le laissons fermenter à la chaleur pendant environ 4-5 jours. Deux fois par jour, mélangez la masse avec une spatule en bois.

4. Après la levée de la pulpe (raisins écrasés), nous la plions dans une passoire pour égoutter le jus et le presser à travers une étamine.

5. Ensuite, versez du jus de raisin pur dans des bocaux et versez du sucre granulé, mélangez.

6. Nous avons mis un gant médical lavé sur le col de la boîte, nous avons percé plusieurs trous dans nos doigts avec une aiguille et nous l'avons enroulé étroitement autour du cercle avec une bande élastique.

7. Laisser fermenter le vin pendant 2-3 semaines à température ambiante. Nous suivons le gant, au début du processus il est gonflé, et quand il est soufflé, le vin est prêt.

8. Une fois la levure installée, le vin clarifié et les bouillons arrêtés, filtrer soigneusement. Lors de la décantation du vin, on s'assure que la levure ne pénètre pas dans des bouteilles propres, on scelle avec des bouchons.

9. Nous amenons le vin de raisin dans un endroit frais pendant environ un mois, et pendant ce temps, nous transférons le vin trois fois dans d'autres bouteilles, laissant un résidu dans les précédents.

10. Puis un autre mois, nous défendons le vin dans un endroit frais et nous pouvons le déguster.

En utilisant cette recette de vin de raisin, vous obtenez environ 6 litres de boisson maison aromatique semi-sèche.