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Panna Cotta de Maïs au Dulce de Leche

Panna Cotta de Maïs au Dulce de Leche

Le maïs d'été et le riche dulce de leche sont les vedettes de cette version inhabituelle d'une recette classique de panna cotta.

Ingrédients

  • 2 épis de maïs frais, grains coupés et réservés, épis coupés en 4 morceaux chacun
  • 2 tasses plus 3 cuillères à soupe de crème à fouetter épaisse
  • 1/4 cuillère à café de gros sel casher
  • 2 1/4 cuillères à café de gélatine non aromatisée
  • 1/4 tasse de dulce de leche ou de sauce caramel achetée

ÉQUIPEMENT SPÉCIAL

  • 6 ramequins ou coupes à crème anglaise de 3/4 tasse

Préparation de la recette

  • Faire mijoter le lait et le sucre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter les grains de maïs. Laisser mijoter jusqu'à ce que le maïs soit tendre, environ 5 minutes. Filtrer le lait dans une grande casserole; ajouter 2 tasses de crème, le gros sel et les épis de maïs. Porter à ébullition. Couvrir; retirer du feu. Intense 30 minutes. Transférer le maïs dans un petit bol. Couvrir; froideur.

  • Pendant ce temps, mettre 3 cuillères à soupe d'eau dans une petite tasse. Saupoudrer de gélatine dessus. Laisser reposer jusqu'à ce que la gélatine ramollisse, au moins 15 minutes.

  • Retirer les épis du mélange de crème; jeter les épis. Porter le mélange de crème à ébullition. Retirer du feu. Ajouter la gélatine ramollie; remuer pour dissoudre. Répartir le mélange de crème dans six ramequins ou coupes à crème anglaise de 3/4 tasse. Couvrir et réfrigérer jusqu'à prise, au moins 6 heures et jusqu'à 1 jour.

  • Fouetter le dulce de leche et 3 cuillères à soupe de crème dans un petit bol pour mélanger. Verser un peu de sauce sur chaque panna cotta. Saupoudrer de quelques grains de maïs sur chaque dessert (réserver le maïs restant pour une autre utilisation) et servir.

Contenu nutritionnel

Une portion contient : Calories (kcal) 442,2 % Calories provenant des lipides 71,2 Lipides (g) 35,0 Lipides saturés (g) 21,5 Cholestérol (mg) 127,3 Glucides (g) 28,9 Fibres alimentaires (g) 0,7 Sucres totaux (g) 22,4 Glucides nets ( g) 28,3 Protéines (g) 5,6 Sodium (mg) 129,4 Section des revues

Recette de café glacé Dulce de Leche Latte – Recette de café glacé Dulce de Leche

J'adore le café glacé. Depuis que j'ai fait mon café glacé vietnamien, j'ajoute du lait concentré dans mon café glacé. Celui-ci, j'ai utilisé le reste du dulce de leche et il s'est avéré tellement bon. .

Je ne bois pas souvent de café chaud ou de thé chaud, mais en été, je bois souvent du café froid. Ils sont si rafraîchissants et rafraîchissent votre corps. J'ai déjà partagé une recette de café froid, mais celle-ci est trop facile et très délicieuse.

J'espère que vous allez essayer cela et me faire savoir comment cela se passe pour vous..



Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min
Portions : 2


Ingrédients:

Dulce de Leche – 1/4 tasse
Lait – 2 tasses
Sucre – 3 cuillères à soupe
Poudre de café instantané – 1 cuillère à soupe
Glaçons au besoin

Prenez le dulce de leche, le lait, le sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce que le tout soit combiné. Maintenant, ajoutez le café en poudre et mélangez bien. Refroidissez ça.

Remplissez un verre de service avec des glaçons et versez-les dessus. Bien mélanger et servir.


Ajoutez une couche alléchante de saveur estivale en faisant griller des tranches épaisses de ce gâteau de polenta pendant quelques minutes avant de les garnir de fruits juteux et de crème fraîchement fouettée.

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Recette de panna cotta saine aux baies

Cela peut être frustrant lorsque vous avez envie d'une friandise sucrée mais que vous suivez un régime. Nous avons cherché des moyens de trouver le désert sain ultime et nous pensons que notre recherche a été couronnée de succès. Dans cet article, nous allons vous montrer une recette saine de panna cotta aux baies qui satisfera votre dent sucrée et hypocalorique !

Qu'est-ce que la Panna Cotta ?

La Panna Cotta est un dessert italien traditionnel, il a une préparation de base très simple qui est ensuite combinée avec d'autres saveurs. Ce dessert à la gelée est originaire de la région du Piémont, dans le nord de l'Italie, et la définition de la panna cotta ou la signification de son nom est « cuisine panna » ou « crème cuite ». Les recettes de panna cotta sont faites avec de la crème ou de la crème sure, du sucre et de la gelée ou de l'amidon. Notre recette saine de panna cotta aux baies ravira vos papilles.

Ce dessert date du 19ème siècle, bien que l'on pense qu'à cette époque il était préparé un peu différemment, car la gelée n'existait pas comme élément pour donner de la fermeté à cette gelée dessert.

Aussi, peut-être que ces chefs savaient faire de la crème fouettée avec du lait, sans gélatine. Habituellement, dans ces cas, l'explication la plus plausible est qu'ils ont utilisé de la fécule de maïs et du beurre pour obtenir un mélange d'une consistance similaire à celle de la crème et préparer une recette saine de panna cotta aux baies.

Il existe d'autres recettes de desserts saines telles que le cheesecake, les sucettes glacées aux fruits, les fruits au sirop léger. Lorsque vous cuisinez des desserts sains, nous vous recommandons d'utiliser des fruits pour les rendre aussi nutritifs et sains que possible.

De même, lors de la création de la panna cotta, le sucre raffiné était un produit très coûteux et était peut-être sucré avec d'autres éléments tels que le miel ou les mêmes fruits qui lui servent de compagnon.

C'est un élément important à récupérer car le sucre raffiné peut être très nocif pour la santé.

Pouvez-vous utiliser d'autres fruits dans cette recette ?

De nos jours, et selon vos préférences, vous pouvez préparer n'importe quelle recette de panna cotta aux fruits rouges saine allant de la plus simple panna cotta à la gousse de vanille à la panna cotta aux figues. Vous pouvez faire n'importe quelle version que vous voulez.

La texture de la panna cotta est similaire à celle du flan, mais sa saveur est plus neutre avec une consistance gélatineuse. C'est une recette de dessert avec du lait et c'est précisément la saveur prédominante. Créer des recettes faibles en gras comme celle-ci vous aidera dans votre cheminement vers la perte de poids. Remplacer les aliments malsains par des alternatives saines vous aidera à long terme.

La Panna Cotta est-elle saine ?

Lorsque vous perdez du poids, vous n'avez pas à arrêter de manger des aliments que vous aimez. Il vous suffit de remplacer les aliments que vous aimez par des versions plus saines. Par exemple, des frites avec des pommes de terre frites au four saines, des tacos avec des tacos à faible teneur en glucides et un gâteau au fromage avec un gâteau au fromage faible en gras et bien d'autres.

Dans l'idée de créer une recette légère de Panna cotta, nous substituons certains éléments comme la crème. Comme la base de la panna cotta est la crème, il est un peu audacieux de substituer justement cet ingrédient pour obtenir une version de panna cotta légère et bien que le goût ne soit définitivement pas exactement le même, je pense que c'est quand même très bon, mais sans étant un dessert lourd et hypercalorique. La texture de la panna cotta doit être lisse, uniforme et consistante, un peu plus ferme qu'un flan.

Quelles garnitures pouvez-vous utiliser pour cette recette de panna cotta saine?

Par rapport à la garniture choisie, c'est aussi une question de préférences. parce que c'était la saison, vous pouvez utiliser des fraises surgelées.

De même, la recette de la confiture fonctionne avec n'importe quelle autre baie, comme les mûres, les cerises ou les framboises, y compris les myrtilles, il suffit de remplacer la fraise par la même quantité de pulpe de fruit.

La confiture est-elle mauvaise pour la santé ?

La technique utilisée pour traiter et conserver les confitures commerciales consiste à ajouter d'énormes quantités de sucre raffiné qui, lorsqu'il est cuit pendant plusieurs heures à feu doux avec la pulpe du fruit, devient brillant et épais. Mais que feriez-vous si je vous disais qu'il existe un autre moyen d'obtenir un résultat similaire et qu'il ne s'empale pas ? Une bonne confiture doit avoir une couleur intense, une gelée et une consistance ferme.

Il est facile d'obtenir cela, en utilisant plus de pulpe de fruit, un peu de gelée non sucrée et un édulcorant comme la Stevia, si vous voulez accentuer un peu plus la couleur de la gelée, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant végétal. Si vous le souhaitez vous pouvez utiliser la recette de confiture légère que nous vous proposons dans cet article pour toute autre préparation, par exemple, pour la recette de cheesecake healthy. C'est une excellente recette nutritive et parfaite pour la liste des recettes nutritives pour votre plan de remise en forme.

La panna cotta saine est-elle chère à faire ?

Cette recette est également excellente d'un point de vue économique. Si vous avez des fruits et légumes de rechange dans votre garde-manger, vous pouvez préparer le dîner et le dessert à peu de frais. Vous pouvez faire une salade savoureuse avec cela pour adoucir votre palette à la fin.

Maintenant, sans plus tarder, nous allons décrire notre recette pour une recette de panna cotta aux fruits rouges saine avec confiture de fraises sans sucre.


Riz au lait Dulce de Leche

  • Auteur : Pilar Hernandez
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Durée totale : 40 minutes
  • Rendement : 8 1 x
  • Catégorie : Desserts
  • Méthode : Cuisinière
  • Cuisine : Chilienne

La description

Une délicieuse variante du riz au lait bien-aimé.

Ingrédients

  • 1 tasse d'eau
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 tasse de riz blanc Minute®
  • 4 tasses de lait 2%
  • 1 boîte (380 grammes ou 13,4 oz) de Dulce de Leche (disponible sur les marchés latinos ou dans l'allée internationale)
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • sel

Instructions

  1. Faites cuire le riz en suivant les instructions sur la boîte, utilisez un bâton de cannelle dans l'eau de cuisson et une pincée de sel.
  2. Dans une casserole, mettre le lait et le Dulce de Leche et chauffer à feu moyen-vif en remuant pour dissoudre le Dulce de Leche.
  3. Ajouter le riz cuit et poursuivre la cuisson à feu moyen-doux pendant 20 à 30 minutes en remuant fréquemment.
  4. Attention, lorsque le lait atteint l'état d'ébullition, il produit beaucoup de mousse. Réduire le feu à ébullition.
  5. Attendez jusqu'à ce que vous atteigniez l'épaisseur désirée. Dans mon cas, cela a pris 24 minutes. Ajouter le beurre et éteindre le feu.
  6. N'oubliez pas : il s'épaissira à froid !
  7. Servir froid ou chaud avec des pépites de chocolat, des raisins secs ou tout simplement.

Mots clés: riz au lait, dulce de leche riz au lait, dulce de leche

Avez-vous fait cette recette?

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Cette relish au goût vif est l'une de nos utilisations préférées pour le maïs d'été. Il est excellent sur le poisson, les viandes ou comme condiment tout usage.

Cette recette de chaudrée a été conçue pour présenter une variété de maïs sucré appelée Sweetie 82, bien que n'importe quel maïs convienne à ce plat copieux.

Le pain de maïs cuit à la poêle est un vaquero Le plat d'accompagnement (cowboy mexicain) jalapeno ajoute un coup de pied bienvenu.

Cette recette de quinoa combine du quinoa sans gluten avec des aubergines sautées et une légère vinaigrette asiatique au citron vert.

Ce maïs fumé et moelleux peut également être enduit de crème sure diluée avec un peu de crème au lieu de mayonnaise.

L'ajout de miso blanc sucré met à jour une recette traditionnelle de gâteau au maïs.


Toutes les trempettes de fête ne doivent pas nécessairement être savoureuses. Il est parfaitement normal d'introduire un peu de douceur dans sa vie et nous ne pouvons pas penser à une meilleure façon de le faire que de prendre un pot de sauce Dulce de Leche. La sauce Dulce de leche est utilisée dans toute l'Espagne et l'Amérique latine depuis des siècles. Pourquoi même les Mayas prenaient du temps dans leurs batailles pour savourer un peu de dulce de leche de temps en temps, alors pourquoi pas vous ?

Comment faites-vous Dulce de Leche?
Il y a plusieurs façons d'en profiter. Par exemple, vous pouvez utiliser notre sauce dulce de leche pour faire du pudding au pain, des biscuits sandwich, des barres de gâteau au fromage et de la panna cotta au maïs. Il est également fabuleux sur les aliments du petit-déjeuner comme les crêpes, les gaufres et les crêpes à la banane. Mais notre façon préférée de manger du ducle de leche en été est le quatre-quarts au chocolat avec des fruits frais et nos meilleures tartinades au fromage. C'est parfait pour le brunch.

Meilleur brunch Munchie jamais!
Pour préparer la gâterie estivale, découpez un quatre-quarts au chocolat en morceaux égaux et placez-les sur un plat de service. Préparez ensuite une tartinade à base d'une de nos tartinades au fromage, de sucre en poudre, de yogourt grec, de garniture fouettée et d'extrait de vanille pur. Vous aurez besoin de ½ tasse de tartinade, de garniture fouettée et de yogourt.

Beaucoup de gens utilisent de la garniture fouettée nature et du yogourt grec pour cette recette, mais vous voudrez peut-être expérimenter d'autres combinaisons de saveurs. Par exemple, vous pouvez combiner notre tartinade de fromage au porto avec de la crème fouettée au chocolat et du yogourt grec au caramel à la banane. De plus, notre tartinade de fromage aux amandes suisses fonctionnerait bien avec de la crème fouettée aux amandes.

Dans tous les cas, mettez le yaourt, la garniture fouettée et le fromage à tartiner de votre choix dans un bol avec ¼ tasse de sucre en poudre et 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur pour faire quatre portions. Remuez doucement le tout et utilisez la tartinade sucrée au fromage obtenue pour garnir les tranches de quatre-quarts au chocolat. Ensuite, ajoutez des tranches de votre fruit préféré et arrosez-le de notre sauce dulce de leche. Ensuite, dégustez les tranches de quatre-quarts garnies de fruits et de fromage avec les personnes que vous aimez.

Pour en savoir plus sur toutes les délicieuses façons de servir la sauce dulce de leche en été, contactez-nous dès aujourd'hui à Deli Direct!


Panna Cotta de Maïs au Dulce de Leche - Recettes

Mettez la crème et le sucre en poudre doré dans une casserole et remuez à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 3 minutes, en ajoutant la grappa et la pâte de gousse de vanille Nielsen-Massey ou l'extrait de vanille.

Si vous utilisez des feuilles de gélatine, faites-les tremper dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient molles, puis essorez l'excès d'eau. Incorporer les feuilles dans la crème chaude jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, saupoudrez-la sur la crème chaude en une couche uniforme et laissez-la absorber pendant une minute, puis incorporez la crème jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.

Verser le mélange dans quatre 4 1/4 fl. once. ramequins en métal ou en céramique. Couvrir chacun d'un morceau de pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris.

Démoulez la panna cotta en plaçant brièvement les ramequins dans un bol d'eau chaude puis en les renversant délicatement sur des assiettes.

Remarques:

Recette du chef Eric Lanlard (alias Cake Boy), chef britannique, animateur de télévision, maître pâtissier et auteur de livres de cuisine.

  • Servir avec une compotée de gros fruits rouges parfumée à la liqueur de Chambord.
  • Décorez et servez avec une fine gaufrette de brandy snap.
  • 400 ml de crème épaisse (également similaire à la crème double au Royaume-Uni)
  • 3 1/2 cuillères à soupe de sucre extrafin (également connu sous le nom de sucre en poudre doré au Royaume-Uni)
  • 2 cuillères à soupe de grappa
  • 1 1/2 cuillères à café Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Pure Pâte de Gousse de Vanille
    Acheter maintenant
  • 3 feuilles ou 1 1/4 cuillère à café de gélatine

Les directions

Mettez la crème et le sucre en poudre doré dans une casserole et remuez à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 3 minutes, en ajoutant la grappa et la pâte de gousse de vanille Nielsen-Massey ou l'extrait de vanille.

Si vous utilisez des feuilles de gélatine, faites-les tremper dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient molles, puis essorez l'excès d'eau. Incorporer les feuilles dans la crème chaude jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, saupoudrez-la sur la crème chaude en une couche uniforme et laissez-la absorber pendant une minute, puis incorporez la crème jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.

Verser le mélange dans quatre ramequins en métal ou en céramique de 125 ml. Couvrir chacun d'un morceau de pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris.

Démoulez la panna cotta en plaçant brièvement les ramequins dans un bol d'eau chaude puis en les renversant délicatement sur des assiettes.

Remarques:

Recette du chef Eric Lanlard (alias Cake Boy), chef britannique, animateur de télévision, maître pâtissier et auteur de livres de cuisine.

  • Servir avec une compotée de gros fruits rouges parfumée à la liqueur de Chambord.
  • Décorez et servez avec une fine gaufrette de brandy snap.
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La crème caramel était omniprésente dans les restaurants européens, l'historien de l'alimentation Alan Davidson remarque :

À la fin du 20e siècle, la crème caramel occupait une place excessivement grande dans les menus de desserts des restaurants européens. Cela était probablement dû à la commodité, pour les restaurateurs, de pouvoir préparer beaucoup à l'avance et de les conserver jusqu'à ce qu'on en ait besoin. [1]

Dans ce contexte, crème en français signifie 'crème'. Les noms crème (caramel) renversée (français) et crème voltaïque (en espagnol) fait allusion à la crème anglaise retournée pour être servie.

Tous les deux crème caramel ("crème caramel") et Flan sont des noms français, mais Flan a fini par avoir des significations différentes selon les régions.

Dans les pays hispanophones et souvent aux États-Unis, la crème caramel est connue sous le nom de Flan. C'était à l'origine un usage en langue espagnole, mais le plat est maintenant mieux connu en Amérique du Nord dans un contexte latino-américain. Aux Philippines, le flan est appelé « leche flan ». Ailleurs, y compris en Grande-Bretagne, un flan est un type de tarte un peu comme une quiche.

Le mot anglais moderne Flan vient du français Flan, du vieux français flaon, à son tour du latin médiéval fladonem, dérivé du vieux haut allemand flado, une sorte de galette, probablement d'une racine indo-européenne pour « plat » ou « large ». [2]

Préparation Modifier

La crème caramel est une variante du flan nature (crème) où le sirop de sucre cuit au stade caramel est versé dans le moule avant d'ajouter la base de flan. Il est généralement cuit au bain-marie sur une cuisinière ou au four dans un bain-marie. Il est retourné et servi avec la sauce au caramel sur le dessus, d'où les noms français alternatifs crème (caramel) renversée ou alors crème renversée au caramel. Le lait peut être aromatisé à la vanille, à la cannelle ou au zeste de citron.

La texture obtenue est gélatineuse et crémeuse.

Il faut du soin pour préparer des plats plus grands, car la crème pâtissière se fend facilement. Les plats plus grands nécessitent également plus de soin pour éviter de trop cuire l'intérieur ou de trop cuire l'extérieur. Ainsi, la crème caramel est souvent cuite et servie dans des ramequins individuels. L'objectif est d'obtenir une crème homogène et onctueuse à la surface de la crème caramel avec une base de caramel liquide. Une cuisson au bain-marie évite de brûler le caramel.

Imitations Modifier

Une imitation de crème caramel peut être préparée à partir de "poudre de flan instantané", qui est épaissie avec de l'agar ou de la carraghénine plutôt que des œufs. Dans certains pays d'Amérique latine, la véritable version de la crème pâtissière est connue sous le nom de "flan au lait" (flan de leche) ou même "fromage au lait", et la version de substitution est simplement connue sous le nom de "flan".

Croatie Modifier

En Croatie, rožata, rozata, rožada ou alors rozada (prononcé [rǒʒaːta] ) est aromatisé avec la liqueur de Dubrovnik rozalin (liqueur de rose), qui donne au gâteau son arôme caractéristique. Les variations modernes incluent la vanille et d'autres arômes. [3]

Inde Modifier

La crème au caramel est populaire, en particulier dans les grandes villes côtières et dans les anciennes colonies portugaises telles que Goa, Daman et Diu. Parfois, du masala chai est ajouté sur le côté. C'est un aliment de base sur les menus des restaurants dans les stations balnéaires le long des côtes indiennes et également préparé régulièrement dans les cuisines familiales des communautés anglo-indiennes Goan, Malayali, Mangalorean et Parsi.

Japon Modifier

La crème caramel emballée est omniprésente dans les dépanneurs japonais sous le nom purine ( プリン ) (c.-à-d. « pouding »), ou pudding à la crème. Le même type de dessert est vendu dans les magasins de proximité à Taïwan.

Malaisie Modifier

La crème au caramel est un dessert très populaire en Malaisie. Introduit pour la première fois par les Portugais au XVIe siècle et vendu toute l'année aujourd'hui, ce dessert est populaire dans les restaurants, les cafés, les hôtels et même les bazars du Ramadan pour rompre le jeûne.

Philippines Modifier

Aux Philippines, le flan est connu sous le nom de lèche flan (le terme local pour l'espagnol à l'origine flan de lait, littéralement "lait Flan"), qui est une version plus lourde du plat espagnol, à base de lait concentré et de plus de jaunes d'œufs. Leche Le flan est généralement cuit à la vapeur sur une flamme nue ou sur une cuisinière dans un moule en étain de forme ovale connu sous le nom de llanera (également orthographié lyanera), bien que rarement, il puisse également être cuit. Leche Le flan est un dessert de base dans les fêtes festives. [4] [5]

Une version encore plus lourde, appelée tocino de cielo ou alors tocino del cielo (en espagnol pour « le bacon du ciel »), est similaire, mais contient beaucoup plus de jaunes d'œufs et de sucre. [6]

Leche Le flan est aussi couramment cuit dans les pâtisseries. Le plus courant est le gâteau flan dessert philippin ou lèche flan cake, une mousseline philippine ou un gâteau éponge avec une couche de lèche flan sur le dessus. [7] [8] [9] Il peut également être cuit dans des cupcakes cuits à la vapeur appelés puto mamon, une combinaison connue sous le nom flan de puto. [10]

Viêt Nam Modifier

La crème caramel a été introduite par les Français et est courante au Vietnam. Il est connu comme caramel de banh, caramen ou alors kem caramel dans le nord du Vietnam ou banh flan ou alors kem flan dans le sud du Vietnam. Les variantes incluent le service avec du café noir versé sur le dessus ou le brunissement du caramel au-delà du point de caramélisation typique pour obtenir un "caramel brûlé" plus foncé et plus amer. [ citation requise ]

Argentine et Uruguay Modifier

En Argentine et en Uruguay, la crème caramel est généralement consommée avec dulce de leche, crème fouettée ou les deux (mélange de flan).

Caraïbes Modifier

Dans la plupart des pays de l'équateur et des Caraïbes, l'inclusion de la noix de coco, du lait concentré et du lait évaporé est également répandue. La base de lait peut également être aromatisée avec des noix, des fruits, etc.

Espagne Modifier

En Espagne, la plupart des variétés de flan sont disponibles bien que la plus connue soit connue sous le nom de flan de huevo. D'autres variétés incluent le turron - le nougat aux amandes d'Espagne.

Portugal Modifier

Connu comme flan de pudim, à base de lait, d'œufs, de sucre caramélisé et de vanille. Les variations incluent des zestes d'orange ou de citron, de la cannelle, de l'ananas, du porto ou même du bacon comme c'est le cas avec Pudim Abade de Priscos. Il a typiquement un trou au centre.

Porto Rico Modifier

La plupart des flans portoricains sont à base d'œufs et de lait. Les blancs d'œufs et les jaunes d'œufs sont battus séparément avec du sucre pour obtenir un flan léger.

À Thanksgiving, le flan de cazuela est le plus populaire. Utiliser la même garniture que la tarte cazuela mais comme flan avec des épices pour tarte à la citrouille et de la vanille.

flancocho, ou flan cake, est une pâte à gâteau à la vanille, aux amandes ou jaune mélangée à un flan au fromage à la crème. Il en résulte un flan sur le dessus, avec du caramel et une génoise en dessous.

Flan au café et nutella parfumé au fromage à la crème, à la cannelle et à la vanille. Il est servi avec du coquito (lait de poule portoricain).

Les saveurs populaires incluent la mangue, le citron, la pistache et le chocolat blanc, l'orange, la goyave et le fromage à la crème, les fruits de la passion et le tamarin.

Brésil et Venezuela Modifier

Au Venezuela et au Brésil, il est souvent fait avec du lait concentré, du lait, des œufs et du sucre caramélisé sur le dessus. La version vénézuélienne est connue sous le nom de quesillo ("petit fromage") et au Brésil, il est connu sous le nom de pudim ("pudding"). Il peut avoir des variations de saveur, telles que le chocolat, la noix de coco, la paçoca (bonbon aux arachides), le fromage et autres, étant le pudding au lait condensé une recette de base.

Costa Rica Modifier

Le flan au Costa Rica contient souvent de la noix de coco ou du café (flan de café).

Cuba Modifier

Flan cubain (flan de Cuba) est fait avec l'ajout des blancs de deux œufs et d'un bâton de cannelle. Un plat cubain similaire est Coupe Lolita, un petit flan au caramel accompagné d'une ou deux boules de glace vanille. D'autres variantes incluent la garniture à la noix de coco ou au rhum raisin.

République Dominicaine Modifier

En République dominicaine, seuls les jaunes d'œufs sont utilisés, mélangés à de la vanille, du lait évaporé et du lait concentré. Le flan à la noix de coco est connu sous le nom de quesillo.

Mexique Modifier

Le flan est extrêmement populaire au Mexique, étant fait à la maison, trouvé pré-fait dans les épiceries, servi dans les restaurants et même vendu dans les rues. Une variante du plat appelée Flan Napolitain est fabriqué dans certaines régions du Mexique où le fromage à la crème est ajouté pour créer une consistance plus crémeuse, bien qu'il ne soit pas aussi populaire ou répandu. La popularité du flan parmi les Mexicains-Américains a aidé le plat à devenir populaire aux États-Unis. Une autre variante est le "Flan de Cajeta" qui remplace le caramel standard par du cajeta (caramel au lait à base de lait de chèvre)

Pérou Modifier

Au Perou, crème voltaïque La « crème retournée » [11] [12] peut utiliser du lait concentré plutôt que du lait ordinaire. [13] Des fruits peuvent également être ajoutés, tels que le lucuma, la crème pâtissière, le corossol ou la grenadille. [14]

Chili Modifier

Au Chili, Leche asada [15] [16] ou « lait rôti » est similaire à la crème caramel car il est fait avec les mêmes ingrédients, mais Leche asada a une texture moins lisse et est cuit directement, ce qui crée une couche grillée à la surface. Au Chili, il est souvent consommé avec dulce de membrillo (gelée de coing) ou du lait concentré.


Comment faire du thé à bulles Ube à la maison

ASTUCES & ASTUCES

  1. J'ai utilisé de la poudre de patate douce violette | Poudre d'ube que j'ai trouvée sur amazon. Il donne une couleur violette naturelle à de nombreux desserts.
  2. Vous pouvez trouver des perles de Boba sur Amazon.
  3. Remplissez le bol de service de glaçons si besoin.
  4. Vous pouvez augmenter le niveau de douceur en augmentant le lait concentré sucré.
  5. Vous pouvez ajouter du sucre à la place du lait concentré sucré.
  6. Si vous pouvez trouver de la poudre de patate douce violette fraîche, utilisez-la.

SUGGESTIONS DE STOCKAGE

Vous pouvez préparer la base ube à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 à 4 jours.

Mes autres recettes de Boba

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Voir la vidéo: panna cotta de dulce de leche (Décembre 2021).