Poisson

Maquereau au citron

Maquereau au citron

Les ingrédients

  1. Maquereau 4 pièces ou 8 filets
  2. Citron 4 pièces
  3. 6 gousses d'ail
  4. Persil 40 grammes
  5. Huile d'olive 100 millilitres
  6. Huile de tournesol pour friture
  7. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: maquereau, citron
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Poêle à frire, planche, assiette, papier d'aluminium, spatule.

Cuisine:

Étape 1: mariner le maquereau au citron.


Le maquereau doit être éviscéré, coupé la tête et la queue, puis coupé en deux le long de la crête. Rincer soigneusement les moitiés résultantes à l'eau froide.
Pressez le jus de trois citrons (soit à l'aide d'un presse-agrumes, soit en coupant la chair des citrons avec une fourchette en deux et en perforant), mélangez-le avec de l'huile d'olive, du sel, de l'ail haché et du persil. Ne prenez pas le persil entier, mais environ la moitié, le reste pour servir.
Ajoutez un peu de zeste de citron à la marinade.

Mettre le maquereau dans une assiette avec de la marinade et couvrir de papier d'aluminium. Mettre au réfrigérateur pour 2 heures.

Étape 2: faites frire le maquereau.


Faire chauffer l'huile dans une poêle et envoyer le maquereau mariné au citron pour y faire frire.

Rôtir 4 minutes de chaque côté à feu moyen.

Le maquereau prêt est frit, croustillant et très doux.

Étape 3: servez le maquereau avec du citron.


Servir le maquereau chaud avec du citron. En accompagnement, le riz ou la purée de pommes de terre sont parfaits. Garnir une assiette de tranches de citron et saupoudrer les morceaux de poisson avec le persil restant.
Bon appétit!


Regardez la video: Maquereau au citron en sauce tomate cuit au four - gardez cette recette délicieuse ! (Septembre 2021).