Vidéo

Shangi aux pommes de terre

Shangi aux pommes de terre

Les ingrédients

La pâte

  1. Lait 300 ml.
  2. 2 oeufs
  3. Sucre 3 cuillères à soupe au goût
  4. Sel 1 cuillère à café
  5. Levure sèche 1 sachet (7-11 g.)
  6. Farine 600 g.
  7. Huile végétale 4 cuillères à soupe

Farce

  1. Pomme de terre 1 kg.
  2. Lait 50 ml.
  3. Beurre 50 g
  4. Sel 1,5 cuillère à café
  5. Sucre 1 cuillère à soupe

Pour la lubrification

  1. Avant la cuisson et immédiatement après la cuisson, beurrer 100 g. (Faire fondre)
  2. Pendant la cuisson, oeuf 1 pc. (battre)
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, lait, beurre, pâte à levure
  • Portion 5 portions

Inventaire:

poêle, couteau, four, bol, cuillère

Cuisine:


Étape 1

Pétrir la pâte: battre les œufs, le sel et le sucre. Ajouter le lait chaud et 5 cuillères à soupe de farine, bien mélanger, ajouter plus de farine et de levure, continuer de mélanger. Ajouter le reste de farine, l'huile végétale et pétrir soigneusement la pâte avec vos mains pendant au moins 7-10 minutes.

Étape 2

Fermez le récipient avec la pâte avec un film et placez-le dans un endroit chaud pour "lever", après une heure, lorsque la pâte se lève, vous devez l'écraser avec vos mains, couvrir et mettre "lever" pendant encore 1 heure.

Étape 3

Préparation de la garniture: Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, égoutter l'eau, ajouter du lait chaud, du beurre, du sucre, du sel au goût et bien pétrir - faire une purée de pommes de terre.

Étape 4

Versez un peu de farine sur la table, prenez une partie de la pâte et formez une saucisse, coupez la «saucisse» en petites parties égales. Roulez chaque morceau en un petit gâteau rond, de la taille d'une paume.

Étape 5

Étalez une plaque de cuisson avec de l'huile végétale, mettez des gâteaux prêts à l'emploi. Chaque articule doit être moulée le long du bord d'un petit côté et le milieu doit être écrasé.

Étape 6

Au milieu de chaque schnya, mettez 1,5-2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de pommes de terre préparées et réparties uniformément, à l'intérieur des côtés de la tortilla.

Étape 7

Enduisez chaque beurre fondu de beurre fondu.

Étape 8

Laissez les shangs reposer à température ambiante pendant 10-12 minutes afin que la pâte remonte un peu.

Étape 9

Préchauffer le four à 180 ° C et cuire 15 minutes.

Étape 10

Retirer la plaque de cuisson du four et graisser chaque œuf cuit avec un œuf battu et cuire encore 5 minutes à la même température jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 11

Retirer les dents du four, les graisser complètement avec du beurre, recouvrir de papier sulfurisé et par dessus une serviette ou une serviette propre, et laisser reposer 10 minutes.
Bon appétit!


Regardez la video: La purée de ratte de Joël ROBUCHON (Septembre 2021).