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Côtes levées de dos

Côtes levées de dos

Les côtes levées sont le nec plus ultra des amuse-gueules pour les fans de football. Utilisez votre sauce barbecue préférée pour la meilleure nourriture du jeu !

Thinkstock

Côtes levées de dos

Les côtes levées sont les amuse-gueules par excellence pour les fans de football. Utilisez votre sauce barbecue préférée pour la meilleure nourriture du jeu !

Ingrédients

  • 2 carrés de côtes levées de dos de porc (environ deux livres et demi)
  • 1/2 tasse de sucre brun foncé emballé
  • Gros sel et poivre moulu
  • 1/4 tasse d'assaisonnement cajun
  • 3 cuillères à soupe de paprika fumé ou doux
  • 1 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
  • 1 1/2 cuillère à café de moutarde moulue
  • sauce barbecue

Côtes levées au four

Suivez nos instructions illustrées de photos, étape par étape, pour apprendre à cuisiner de délicieuses côtes levées au four. Nous partagerons même notre recette de sauce barbecue avec vous. Recette imprimable incluse.


Nous cuisinons des côtes levées au four. Vous pouvez les terminer au four ou sur votre gril. C'est à vous de décider. Ceux-ci sont vraiment faciles à faire. Utilisez notre recette de sauce barbecue ou l'une des vôtres. Dans tous les cas, ils seront délicieux.

L'été approche à grands pas, et les pensées de grillades estivales avec la famille et les amis commencent à vous envahir à nouveau. Ai-je raison?

Bien qu'il s'agisse d'une recette pour cuire entièrement les côtes levées au four, vous pouvez les terminer sur votre gril si vous préférez. Ce sera super facile et tout le monde pensera que vous avez été esclave du gril toute la journée. Le sourire.

J'ai essayé toutes sortes de façons de préparer des côtes levées au four au fil des ans, et elles ne se sont pas toutes avérées agréables. Et, peu importe à quel point j'essaie de les faire goûter comme si vous vous en occupiez toute la journée sur le gril, cela m'échappe toujours lorsque je les fais cuire au four. Mais, parfois, vous voulez juste profiter de bons et délicieux CTES CTES.

Je suis tombé sur cette façon de les préparer en regardant un programme télévisé produit ici en Caroline du Nord appelé SaveurNC. J'ai toujours aimé regarder le programme, mais j'ai vraiment apprécié leur visite au restaurant The Angus Barn à Raleigh, notre capitale.

Le Steakhouse Angus Barn est bien connu dans mon coin de pays, et le chef a expliqué comment ils font leurs célèbres côtes levées au four sur un segment spécial du SaveurNC programme. Cela avait l'air si facile. Et je pense que c'est un excellent moyen de préparer des côtes levées au barbecue lorsque vous n'avez pas accès à les cuisiner à l'extérieur.

Je les fais avec l'un des miens sauce barbecue recettes. J'appelle celui-ci le Sauce Noire et l'a créé il y a des années pour l'utiliser avec nos côtes de bœuf que nous avons servies au buffet du déjeuner au restaurant de fruits de mer de mon frère. Nous avons toujours eu quelques personnes supplémentaires qui se sont présentées le jour des côtes. Le sourire.

J'espère que vous essayerez notre recette. Et n'oubliez pas de partager vos résultats avec nous dans la section Commentaires à la fin de cette recette pour me faire savoir comment ils se sont avérés pour vous. Que vous utilisiez ma sauce, votre sauce ou une marque de magasin, je pense vraiment que vous serez satisfait des résultats.

Prêt à essayer notre recette? Très bien alors, allons à la cuisine et allons cuisiner !


Recette de Côtes levées de dos – Vous aurez besoin de ces ingrédients.

J'utilise ma propre recette de sauce barbecue noire Gordon's faite maison. Vous pouvez cliquer ICI pour la recette complète illustrée de photos étape par étape sur la façon dont nous la fabriquons. Ou, vous pouvez utiliser votre marque de magasin préférée si vous préférez ne pas créer la vôtre.


Rincez votre carré de côtes levées sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

Retournez-les pour enlever la peau d'argent. Il s'agit d'un fin tissu conjonctif à l'arrière des côtes qu'il est préférable de retirer avant la cuisson. Ce n'est pas nécessaire, mais c'est dur, même après la cuisson, et difficile à mâcher pour certaines personnes.

Utilisez la pointe d'un couteau d'office bien aiguisé et coupez la peau sur l'un des os. Soulevez la peau avec votre couteau afin de pouvoir la détacher suffisamment pour pouvoir la saisir avec vos doigts. Les serviettes en papier vous aideront à le saisir beaucoup plus facilement. Retirez la fine peau d'argent des côtes et jetez-la.

Cela peut être un peu difficile à démarrer, mais une fois que vous avez une bonne prise en main, vous pouvez généralement le retirer en une ou deux sections. Vous serez content de l'avoir fait plus tard. Le sourire.


J'ai utilisé mon moule à gâteau pour les faire cuire. Vous aurez besoin d'un grand moule avec quelques côtés.

Tapisser votre poêle de papier d'aluminium si nécessaire, puis placer les côtes dans la poêle avec la viande vers le haut.


Placez 1/4 tasse de sel dans le coin de la casserole.


Versez suffisamment d'eau sur le sel pour amener l'eau jusqu'à environ un pouce de profondeur dans la casserole. Il couvrira certaines des côtes, mais vous ne voulez pas immerger complètement les côtes sous l'eau.

Remuez un peu le sel et l'eau jusqu'à ce que la majeure partie du sel soit dissoute. La viande aspirera une partie de cette eau salée pendant la cuisson de la viande au four.


Couvrir la casserole hermétiquement avec plus de papier d'aluminium, côté brillant vers le haut. Sceller bien sur tous les bords.


Préchauffez votre four à 250 degrés F.

Placez le plat de côtes dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 2 heures. Il est préférable de vérifier la viande avec un thermomètre numérique et de laisser les côtes cuire jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne environ 175 degrés Fahrenheit.

Les côtes sont cuites à 145 degrés Fahrenheit, mais elles peuvent quand même être dures. Si vous les laissez cuire à environ 175 degrés Fahrenheit, ils devraient être encore juteux, mais plus tendres.


Retirez-les du four lorsqu'ils sont cuits.

Égoutter soigneusement l'eau restante.


Lorsqu'ils sont terminés, ils doivent se plier lorsque vous les ramassez, mais ne doivent pas se séparer. Vous remarquerez également que la viande a commencé à retirer les os sur les bords.


Badigeonner généreusement de votre sauce barbecue des deux côtés des côtes pendant qu'elles sont encore chaudes.

Les tissus de la viande seront ouverts une fois cuits. Badigeonner la sauce maintenant la laissera pénétrer dans la viande au fur et à mesure qu'elle commencera à se rassembler pendant la période de refroidissement.

Laissez les côtes refroidir sur le plan de travail.


Lorsque les côtes ont à peu près refroidi, enveloppez-les à nouveau avec du papier d'aluminium.


Placez la casserole couverte de côtes levées dans votre réfrigérateur et laissez-les rester toute la nuit. Vous pouvez même les laisser rester deux à trois jours si vous le souhaitez. C'est une excellente façon de commencer les côtes à l'avance.


Sortez les côtes levées du réfrigérateur environ une heure avant de les servir. Ils peuvent commencer à revenir à la température ambiante pendant que vous préchauffez à nouveau le four à 250 degrés Fahrenheit.

Appliquez une autre bonne couche de votre sauce barbecue. Assurez-vous d'enduire les deux côtés. Le sourire.


Piquez-les avec un filet de miel pour une autre couche de saveur.

Ce n'est pas obligatoire, mais si vous en avez, arrosez un peu de miel sur les côtes. Bon produit.


Placez les côtes levées, NON COUVERTES, sur la grille du milieu de votre four préchauffé à 250F degrés.

Les côtes levées sont déjà bien cuites, on va juste les réchauffer pour pouvoir les déguster.

Vous pouvez également les réchauffer sur votre gril si vous préférez. Quoi qu'il en soit, ils ont juste besoin de se réchauffer à environ 145 degrés Fahrenheit.


Et maintenant, vous avez un carré complet de côtes levées prêt à servir. Vous pouvez les laisser tels quels ou appliquer une autre couche de votre sauce barbecue si vous les préférez un peu en désordre. Le sourire.


Prendre plaisir!


Côtes levées au four

Suivez nos instructions illustrées de photos, étape par étape, pour apprendre à cuisiner de délicieuses côtes levées au four. Nous partagerons même notre recette de sauce barbecue avec vous. Recette imprimable incluse.


Nous cuisinons des côtes levées de dos au four. Vous pouvez les terminer au four ou sur votre gril. C'est à vous de décider. Ceux-ci sont vraiment faciles à faire. Utilisez notre recette de sauce barbecue ou l'une des vôtres. Dans tous les cas, ils seront délicieux.

L'été approche à grands pas, et les pensées de grillades estivales avec la famille et les amis commencent à vous envahir à nouveau. Ai-je raison?

Bien qu'il s'agisse d'une recette pour cuire entièrement les côtes levées au four, vous pouvez les terminer sur votre gril si vous préférez. Ce sera super facile et tout le monde pensera que vous avez été esclave du gril toute la journée. Le sourire.

J'ai essayé toutes sortes de façons de préparer des côtes levées au four au fil des ans, et elles ne se sont pas toutes avérées agréables. Et, peu importe à quel point j'essaie de leur donner le même goût que vous avez fait des histoires avec eux toute la journée sur le gril, m'échappe toujours lorsque je les fais cuire au four. Mais, parfois, vous voulez juste profiter de bonnes et délicieuses côtes levées.

Je suis tombé sur cette façon de les préparer en regardant une émission télévisée produite ici en Caroline du Nord intitulée SaveurNC. J'ai toujours aimé regarder le programme, mais j'ai vraiment apprécié leur visite au restaurant The Angus Barn à Raleigh, notre capitale.

Le Steakhouse Angus Barn est bien connu dans mon coin de pays, et le chef a expliqué comment ils font leurs célèbres côtes levées au four sur un segment spécial du SaveurNC programme. Cela avait l'air si facile. Et je pense que c'est un excellent moyen de préparer des côtes levées au barbecue lorsque vous n'avez pas accès à les cuisiner à l'extérieur.

Je les fais avec l'un des miens sauce barbecue recettes. J'appelle celui-ci le Sauce Noire et l'a créé il y a des années pour l'utiliser avec nos côtes de bœuf que nous avons servies au buffet du déjeuner au restaurant de fruits de mer de mon frère. Nous avons toujours eu quelques personnes supplémentaires qui se sont présentées le jour des côtes. Le sourire.

J'espère que vous essayerez notre recette. Et n'oubliez pas de partager vos résultats avec nous dans la section Commentaires à la fin de cette recette pour me faire savoir comment ils se sont avérés pour vous. Que vous utilisiez ma sauce, votre sauce ou une marque de magasin, je pense vraiment que vous serez satisfait des résultats.

Prêt à essayer notre recette? D'accord, allons dans la cuisine et allons cuisiner !


Recette de Côtes levées de dos – Vous aurez besoin de ces ingrédients.

J'utilise ma propre recette de sauce barbecue noire Gordon's faite maison. Vous pouvez cliquer ICI pour la recette complète illustrée de photos étape par étape sur la façon dont nous la fabriquons. Ou, vous pouvez utiliser votre marque de magasin préférée si vous préférez ne pas créer la vôtre.


Rincez votre carré de côtes levées sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

Retournez-les pour enlever la peau d'argent. Il s'agit d'un fin tissu conjonctif à l'arrière des côtes qu'il est préférable de retirer avant la cuisson. Ce n'est pas nécessaire, mais c'est dur, même après la cuisson, et difficile à mâcher pour certaines personnes.

Utilisez la pointe d'un couteau d'office bien aiguisé et coupez la peau sur l'un des os. Soulevez la peau avec votre couteau afin de pouvoir la détacher suffisamment pour pouvoir la saisir avec vos doigts. Les serviettes en papier vous aideront à le saisir beaucoup plus facilement. Retirez la fine peau d'argent des côtes et jetez-la.

Cela peut être un peu difficile à démarrer, mais une fois que vous avez une bonne prise en main, vous pouvez généralement le retirer en une ou deux sections. Vous serez content de l'avoir fait plus tard. Le sourire.


J'ai utilisé mon moule à gâteau pour les faire cuire. Vous aurez besoin d'un grand moule avec quelques côtés.

Tapisser votre poêle de papier d'aluminium si nécessaire, puis placer les côtes dans la poêle avec la viande vers le haut.


Placez 1/4 tasse de sel dans le coin de la casserole.


Versez suffisamment d'eau sur le sel pour amener l'eau jusqu'à environ un pouce de profondeur dans la casserole. Il couvrira certaines des côtes, mais vous ne voulez pas immerger complètement les côtes sous l'eau.

Remuez un peu le sel et l'eau jusqu'à ce que la majeure partie du sel soit dissoute. La viande aspirera une partie de cette eau salée pendant la cuisson de la viande au four.


Couvrir la casserole hermétiquement avec plus de papier d'aluminium, côté brillant vers le haut. Bien sceller sur tous les bords.


Préchauffez votre four à 250 degrés F.

Placez le plat de côtes dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 2 heures. Il est préférable de vérifier la viande avec un thermomètre numérique et de laisser les côtes cuire jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne environ 175 degrés Fahrenheit.

Les côtes sont cuites à 145 degrés Fahrenheit, mais elles peuvent quand même être dures. Si vous les laissez cuire à environ 175 degrés Fahrenheit, ils devraient être encore juteux, mais plus tendres.


Retirez-les du four lorsqu'ils sont cuits.

Égoutter soigneusement l'eau restante.


Lorsqu'ils sont terminés, ils doivent se plier lorsque vous les ramassez, mais ne doivent pas se séparer. Vous remarquerez également que la viande a commencé à retirer les os sur les bords.


Badigeonner généreusement de votre sauce barbecue des deux côtés des côtes pendant qu'elles sont encore chaudes.

Les tissus de la viande seront ouverts une fois cuits. Badigeonner la sauce maintenant la laissera pénétrer dans la viande au fur et à mesure qu'elle commencera à se rassembler pendant la période de refroidissement.

Laissez les côtes refroidir sur le plan de travail.


Lorsque les côtes ont à peu près refroidi, enveloppez-les à nouveau avec du papier d'aluminium.


Placez la casserole couverte de côtes levées dans votre réfrigérateur et laissez-les rester toute la nuit. Vous pouvez même les laisser rester deux à trois jours si vous le souhaitez. C'est une excellente façon de commencer les côtes à l'avance.


Sortez les côtes levées du réfrigérateur environ une heure avant de les servir. Ils peuvent commencer à revenir à la température ambiante pendant que vous préchauffez à nouveau le four à 250 degrés Fahrenheit.

Appliquez une autre bonne couche de votre sauce barbecue. Assurez-vous d'enduire les deux côtés. Le sourire.


Piquez-les avec un filet de miel pour une autre couche de saveur.

Ce n'est pas obligatoire, mais si vous en avez, versez un peu de miel sur les côtes. Bon produit.


Placez les côtes levées, NON COUVERTES, sur la grille du milieu de votre four préchauffé à 250F degrés.

Les côtes levées sont déjà bien cuites, on va juste les réchauffer pour pouvoir les déguster.

Vous pouvez également les réchauffer sur votre gril si vous préférez. Quoi qu'il en soit, ils ont juste besoin de se réchauffer à environ 145 degrés Fahrenheit.


Et maintenant, vous avez un carré complet de côtes levées prêt à servir. Vous pouvez les laisser tels quels ou appliquer une autre couche de votre sauce barbecue si vous les préférez un peu en désordre. Le sourire.


Prendre plaisir!


Côtes levées au four

Suivez nos instructions illustrées de photos, étape par étape, pour apprendre à cuisiner de délicieuses côtes levées au four. Nous partagerons même notre recette de sauce barbecue avec vous. Recette imprimable incluse.


Nous cuisinons des côtes levées au four. Vous pouvez les terminer au four ou sur votre gril. C'est à vous de décider. Ceux-ci sont vraiment faciles à faire. Utilisez notre recette de sauce barbecue ou l'une des vôtres. Dans tous les cas, ils seront délicieux.

L'été approche à grands pas, et les pensées de grillades estivales avec la famille et les amis commencent à vous envahir à nouveau. Ai-je raison?

Bien qu'il s'agisse d'une recette pour cuire entièrement les côtes levées au four, vous pouvez les terminer sur votre gril si vous préférez. Ce sera super facile et tout le monde pensera que vous avez été esclave du gril toute la journée. Le sourire.

J'ai essayé toutes sortes de façons de préparer des côtes levées au four au fil des ans, et elles ne se sont pas toutes avérées agréables. Et, peu importe à quel point j'essaie de les faire goûter comme si vous vous en occupiez toute la journée sur le gril, cela m'échappe toujours lorsque je les fais cuire au four. Mais, parfois, vous voulez juste profiter de bonnes et délicieuses côtes levées.

Je suis tombé sur cette façon de les préparer en regardant une émission télévisée produite ici en Caroline du Nord intitulée SaveurNC. J'ai toujours aimé regarder le programme, mais j'ai vraiment apprécié leur visite au restaurant The Angus Barn à Raleigh, notre capitale.

Le Steakhouse Angus Barn est bien connu dans mon coin de pays, et le chef a expliqué comment ils font leurs célèbres côtes levées au four sur un segment spécial du SaveurNC programme. Cela avait l'air si facile. Et je pense que c'est un excellent moyen de préparer des côtes levées au barbecue lorsque vous n'avez pas accès à les cuisiner à l'extérieur.

Je les fais avec l'un des miens sauce barbecue recettes. J'appelle celui-ci le Sauce Noire et l'a créé il y a des années pour l'utiliser avec nos côtes de bœuf que nous avons servies au buffet du déjeuner au restaurant de fruits de mer de mon frère. Nous avons toujours eu quelques personnes supplémentaires qui se sont présentées le jour des côtes. Le sourire.

J'espère que vous essayerez notre recette. Et n'oubliez pas de partager vos résultats avec nous dans la section Commentaires à la fin de cette recette pour me faire savoir comment ils se sont avérés pour vous. Que vous utilisiez ma sauce, votre sauce ou une marque de magasin, je pense vraiment que vous serez satisfait des résultats.

Prêt à essayer notre recette? D'accord, allons dans la cuisine et allons cuisiner !


Recette de Côtes levées de dos – Vous aurez besoin de ces ingrédients.

J'utilise ma propre recette de sauce barbecue noire Gordon's faite maison. Vous pouvez cliquer ICI pour la recette complète illustrée de photos étape par étape sur la façon dont nous la fabriquons. Ou, vous pouvez utiliser votre marque de magasin préférée si vous préférez ne pas créer la vôtre.


Rincez votre carré de côtes levées sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

Retournez-les pour enlever la peau d'argent. Il s'agit d'un fin tissu conjonctif à l'arrière des côtes qu'il est préférable de retirer avant la cuisson. Ce n'est pas nécessaire, mais c'est dur, même après la cuisson, et difficile à mâcher pour certaines personnes.

Utilisez la pointe d'un couteau d'office bien aiguisé et coupez la peau sur l'un des os. Soulevez la peau avec votre couteau afin de pouvoir la détacher suffisamment pour pouvoir la saisir avec vos doigts. Les serviettes en papier vous aideront à le saisir beaucoup plus facilement. Retirez la fine peau d'argent des côtes et jetez-la.

Cela peut être un peu difficile à démarrer, mais une fois que vous avez une bonne prise en main, vous pouvez généralement le retirer en une ou deux sections. Vous serez content de l'avoir fait plus tard. Le sourire.


J'ai utilisé mon moule à gâteau pour les faire cuire. Vous aurez besoin d'un grand moule avec quelques côtés.

Tapisser votre poêle de papier d'aluminium si nécessaire, puis placer les côtes dans la poêle avec la viande vers le haut.


Placez 1/4 tasse de sel dans le coin de la casserole.


Versez suffisamment d'eau sur le sel pour amener l'eau jusqu'à environ un pouce de profondeur dans la casserole. Il couvrira certaines des côtes, mais vous ne voulez pas immerger complètement les côtes sous l'eau.

Remuez un peu le sel et l'eau jusqu'à ce que la majeure partie du sel soit dissoute. La viande aspirera une partie de cette eau salée pendant la cuisson de la viande au four.


Couvrir la casserole hermétiquement avec plus de papier d'aluminium, côté brillant vers le haut. Bien sceller sur tous les bords.


Préchauffez votre four à 250 degrés F.

Placez le plat de côtes dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 2 heures. Il est préférable de vérifier la viande avec un thermomètre numérique et de laisser les côtes cuire jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne environ 175 degrés Fahrenheit.

Les côtes sont cuites à 145 degrés Fahrenheit, mais elles peuvent quand même être dures. Si vous les laissez cuire à environ 175 degrés Fahrenheit, ils devraient être encore juteux, mais plus tendres.


Retirez-les du four lorsqu'ils sont cuits.

Égoutter soigneusement l'eau restante.


Lorsqu'ils sont terminés, ils doivent se plier lorsque vous les ramassez, mais ne doivent pas se séparer. Vous remarquerez également que la viande a commencé à retirer les os sur les bords.


Badigeonner généreusement de votre sauce barbecue des deux côtés des côtes pendant qu'elles sont encore chaudes.

Les tissus de la viande seront ouverts une fois cuits. Badigeonner la sauce maintenant la laissera pénétrer dans la viande au fur et à mesure qu'elle commencera à se rassembler pendant la période de refroidissement.

Laissez les côtes refroidir sur le plan de travail.


Lorsque les côtes ont à peu près refroidi, enveloppez-les à nouveau avec du papier d'aluminium.


Placez la casserole couverte de côtes levées dans votre réfrigérateur et laissez-les rester toute la nuit. Vous pouvez même les laisser rester deux à trois jours si vous le souhaitez. C'est une excellente façon de commencer les côtes à l'avance.


Sortez les côtes levées du réfrigérateur environ une heure avant de les servir. Ils peuvent commencer à revenir à la température ambiante pendant que vous préchauffez à nouveau le four à 250 degrés Fahrenheit.

Appliquez une autre bonne couche de votre sauce barbecue. Assurez-vous d'enduire les deux côtés. Le sourire.


Piquez-les avec un filet de miel pour une autre couche de saveur.

Ce n'est pas obligatoire, mais si vous en avez, versez un peu de miel sur les côtes. Bon produit.


Placez les côtes levées, NON COUVERTES, sur la grille du milieu de votre four préchauffé à 250F degrés.

Les côtes levées sont déjà bien cuites, on va juste les réchauffer pour pouvoir les déguster.

Vous pouvez également les réchauffer sur votre gril si vous préférez. Quoi qu'il en soit, ils ont juste besoin de se réchauffer à environ 145 degrés Fahrenheit.


Et maintenant, vous avez un carré complet de côtes levées prêt à servir. Vous pouvez les laisser tels quels ou appliquer une autre couche de votre sauce barbecue si vous les préférez un peu en désordre. Le sourire.


Prendre plaisir!


Côtes levées au four

Suivez nos instructions illustrées de photos, étape par étape, pour apprendre à cuisiner de délicieuses côtes levées au four. Nous partagerons même notre recette de sauce barbecue avec vous. Recette imprimable incluse.


Nous cuisinons des côtes levées au four. Vous pouvez les terminer au four ou sur votre gril. C'est à vous de décider. Ceux-ci sont vraiment faciles à faire. Utilisez notre recette de sauce barbecue ou l'une des vôtres. Dans tous les cas, ils seront délicieux.

L'été approche à grands pas, et les pensées de grillades estivales avec la famille et les amis commencent à vous envahir à nouveau. Ai-je raison?

Bien qu'il s'agisse d'une recette pour cuire entièrement les côtes levées au four, vous pouvez les terminer sur votre gril si vous préférez. Ce sera super facile et tout le monde pensera que vous avez été esclave du gril toute la journée. Le sourire.

J'ai essayé toutes sortes de façons de préparer des côtes levées au four au fil des ans, et elles ne se sont pas toutes avérées agréables. Et, peu importe à quel point j'essaie de les faire goûter comme si vous vous en occupiez toute la journée sur le gril, cela m'échappe toujours lorsque je les fais cuire au four. Mais, parfois, vous voulez juste profiter de bonnes et délicieuses côtes levées.

Je suis tombé sur cette façon de les préparer en regardant une émission télévisée produite ici en Caroline du Nord intitulée SaveurNC. J'ai toujours aimé regarder le programme, mais j'ai vraiment apprécié leur visite au restaurant The Angus Barn à Raleigh, notre capitale.

Le Steakhouse Angus Barn est bien connu dans mon coin de pays, et le chef a expliqué comment ils font leurs célèbres côtes levées au four sur un segment spécial du SaveurNC programme. Cela avait l'air si facile. Et je pense que c'est un excellent moyen de préparer des côtes levées au barbecue lorsque vous n'avez pas accès à les cuisiner à l'extérieur.

Je les fais avec l'un des miens sauce barbecue recettes. J'appelle celui-ci le Sauce Noire et l'a créé il y a des années pour l'utiliser avec nos côtes de bœuf que nous avons servies au buffet du déjeuner au restaurant de fruits de mer de mon frère. Nous avons toujours eu quelques personnes supplémentaires qui se sont présentées le jour des côtes. Le sourire.

J'espère que vous essayerez notre recette. Et n'oubliez pas de partager vos résultats avec nous dans la section Commentaires à la fin de cette recette pour me faire savoir comment ils se sont avérés pour vous. Que vous utilisiez ma sauce, votre sauce ou une marque de magasin, je pense vraiment que vous serez satisfait des résultats.

Prêt à essayer notre recette? D'accord, allons dans la cuisine et allons cuisiner !


Recette de Côtes levées de dos – Vous aurez besoin de ces ingrédients.

J'utilise ma propre recette de sauce barbecue noire Gordon's faite maison. Vous pouvez cliquer ICI pour la recette complète illustrée de photos étape par étape sur la façon dont nous la fabriquons. Ou, vous pouvez utiliser votre marque de magasin préférée si vous préférez ne pas créer la vôtre.


Rincez votre carré de côtes levées sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

Retournez-les pour enlever la peau d'argent. Il s'agit d'un fin tissu conjonctif à l'arrière des côtes qu'il est préférable de retirer avant la cuisson. Ce n'est pas nécessaire, mais c'est dur, même après la cuisson, et difficile à mâcher pour certaines personnes.

Utilisez la pointe d'un couteau d'office bien aiguisé et coupez la peau sur l'un des os. Soulevez la peau avec votre couteau afin de pouvoir la détacher suffisamment pour pouvoir la saisir avec vos doigts. Les serviettes en papier vous aideront à le saisir beaucoup plus facilement. Retirez la fine peau d'argent des côtes et jetez-la.

Cela peut être un peu difficile à démarrer, mais une fois que vous avez une bonne prise en main, vous pouvez généralement le retirer en une ou deux sections. Vous serez content de l'avoir fait plus tard. Le sourire.


J'ai utilisé mon moule à gâteau pour les faire cuire. Vous aurez besoin d'un grand moule avec quelques côtés.

Tapisser votre poêle de papier d'aluminium si nécessaire, puis placer les côtes dans la poêle avec la viande vers le haut.


Placez 1/4 tasse de sel dans le coin de la casserole.


Versez suffisamment d'eau sur le sel pour amener l'eau jusqu'à environ un pouce de profondeur dans la casserole. Il couvrira certaines des côtes, mais vous ne voulez pas immerger complètement les côtes sous l'eau.

Remuez un peu le sel et l'eau jusqu'à ce que la majeure partie du sel soit dissoute. La viande aspirera une partie de cette eau salée pendant la cuisson de la viande au four.


Couvrir la casserole hermétiquement avec plus de papier d'aluminium, côté brillant vers le haut. Bien sceller sur tous les bords.


Préchauffez votre four à 250 degrés F.

Placez le plat de côtes dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 2 heures. Il est préférable de vérifier la viande avec un thermomètre numérique et de laisser les côtes cuire jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne environ 175 degrés Fahrenheit.

Les côtes sont cuites à 145 degrés Fahrenheit, mais elles peuvent quand même être dures. Si vous les laissez cuire à environ 175 degrés Fahrenheit, ils devraient être encore juteux, mais plus tendres.


Retirez-les du four lorsqu'ils sont cuits.

Égoutter soigneusement l'eau restante.


Lorsqu'ils sont terminés, ils doivent se plier lorsque vous les ramassez, mais ne doivent pas se séparer. Vous remarquerez également que la viande a commencé à retirer les os sur les bords.


Badigeonner généreusement de votre sauce barbecue des deux côtés des côtes pendant qu'elles sont encore chaudes.

Les tissus de la viande seront ouverts une fois cuits. Badigeonner la sauce maintenant la laissera pénétrer dans la viande au fur et à mesure qu'elle commencera à se rassembler pendant la période de refroidissement.

Laissez les côtes refroidir sur le plan de travail.


Lorsque les côtes ont à peu près refroidi, enveloppez-les à nouveau avec du papier d'aluminium.


Placez la casserole couverte de côtes levées dans votre réfrigérateur et laissez-les rester toute la nuit. Vous pouvez même les laisser rester deux à trois jours si vous le souhaitez. C'est une excellente façon de commencer les côtes à l'avance.


Sortez les côtes levées du réfrigérateur environ une heure avant de les servir. Ils peuvent commencer à revenir à la température ambiante pendant que vous préchauffez à nouveau le four à 250 degrés Fahrenheit.

Appliquez une autre bonne couche de votre sauce barbecue. Assurez-vous d'enduire les deux côtés. Le sourire.


Piquez-les avec un filet de miel pour une autre couche de saveur.

Ce n'est pas obligatoire, mais si vous en avez, versez un peu de miel sur les côtes. Bon produit.


Placez les côtes levées, NON COUVERTES, sur la grille du milieu de votre four préchauffé à 250F degrés.

Les côtes levées sont déjà bien cuites, on va juste les réchauffer pour pouvoir les déguster.

Vous pouvez également les réchauffer sur votre gril si vous préférez. Quoi qu'il en soit, ils ont juste besoin de se réchauffer à environ 145 degrés Fahrenheit.


Et maintenant, vous avez un carré complet de côtes levées prêt à servir. Vous pouvez les laisser tels quels ou appliquer une autre couche de votre sauce barbecue si vous les préférez un peu en désordre. Le sourire.


Prendre plaisir!


Côtes levées au four

Suivez nos instructions illustrées de photos, étape par étape, pour apprendre à cuisiner de délicieuses côtes levées au four. Nous partagerons même notre recette de sauce barbecue avec vous. Recette imprimable incluse.


Nous cuisinons des côtes levées au four. Vous pouvez les terminer au four ou sur votre gril. C'est à vous de décider. Ceux-ci sont vraiment faciles à faire. Utilisez notre recette de sauce barbecue ou l'une des vôtres. Dans tous les cas, ils seront délicieux.

L'été approche à grands pas, et les pensées de grillades estivales avec la famille et les amis commencent à vous envahir à nouveau. Ai-je raison?

Bien qu'il s'agisse d'une recette pour cuire entièrement les côtes levées au four, vous pouvez les terminer sur votre gril si vous préférez. Ce sera super facile et tout le monde pensera que vous avez été esclave du gril toute la journée. Le sourire.

J'ai essayé toutes sortes de façons de préparer des côtes levées au four au fil des ans, et elles ne se sont pas toutes avérées agréables. Et, peu importe à quel point j'essaie de les faire goûter comme si vous vous en occupiez toute la journée sur le gril, cela m'échappe toujours lorsque je les fais cuire au four. Mais, parfois, vous voulez juste profiter de bonnes et délicieuses côtes levées.

Je suis tombé sur cette façon de les préparer en regardant une émission télévisée produite ici en Caroline du Nord intitulée SaveurNC. J'ai toujours aimé regarder le programme, mais j'ai vraiment apprécié leur visite au restaurant The Angus Barn à Raleigh, notre capitale.

Le Steakhouse Angus Barn est bien connu dans mon coin de pays, et le chef a expliqué comment ils font leurs célèbres côtes levées au four sur un segment spécial du SaveurNC programme. Cela avait l'air si facile. Et je pense que c'est un excellent moyen de préparer des côtes levées au barbecue lorsque vous n'avez pas accès à les cuisiner à l'extérieur.

Je les fais avec l'un des miens sauce barbecue recettes. J'appelle celui-ci le Sauce Noire et l'a créé il y a des années pour l'utiliser avec nos côtes de bœuf que nous avons servies au buffet du déjeuner au restaurant de fruits de mer de mon frère. Nous avons toujours eu quelques personnes supplémentaires qui se sont présentées le jour des côtes. Le sourire.

J'espère que vous essayerez notre recette. Et n'oubliez pas de partager vos résultats avec nous dans la section Commentaires à la fin de cette recette pour me faire savoir comment ils se sont avérés pour vous. Que vous utilisiez ma sauce, votre sauce ou une marque de magasin, je pense vraiment que vous serez satisfait des résultats.

Prêt à essayer notre recette? D'accord, allons dans la cuisine et allons cuisiner !


Recette de Côtes levées de dos – Vous aurez besoin de ces ingrédients.

J'utilise ma propre recette de sauce barbecue noire Gordon's faite maison. Vous pouvez cliquer ICI pour la recette complète illustrée de photos étape par étape sur la façon dont nous la fabriquons. Ou, vous pouvez utiliser votre marque de magasin préférée si vous préférez ne pas créer la vôtre.


Rincez votre carré de côtes levées sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

Retournez-les pour enlever la peau d'argent. Il s'agit d'un fin tissu conjonctif à l'arrière des côtes qu'il est préférable de retirer avant la cuisson. Ce n'est pas nécessaire, mais c'est dur, même après la cuisson, et difficile à mâcher pour certaines personnes.

Utilisez la pointe d'un couteau d'office bien aiguisé et coupez la peau sur l'un des os. Soulevez la peau avec votre couteau afin de pouvoir la détacher suffisamment pour pouvoir la saisir avec vos doigts. Les serviettes en papier vous aideront à le saisir beaucoup plus facilement. Retirez la fine peau d'argent des côtes et jetez-la.

Cela peut être un peu difficile à démarrer, mais une fois que vous avez une bonne prise en main, vous pouvez généralement le retirer en une ou deux sections. Vous serez content de l'avoir fait plus tard. Le sourire.


J'ai utilisé mon moule à gâteau pour les faire cuire. Vous aurez besoin d'un grand moule avec quelques côtés.

Tapisser votre poêle de papier d'aluminium si nécessaire, puis placer les côtes dans la poêle avec la viande vers le haut.


Placez 1/4 tasse de sel dans le coin de la casserole.


Versez suffisamment d'eau sur le sel pour amener l'eau jusqu'à environ un pouce de profondeur dans la casserole. Il couvrira certaines des côtes, mais vous ne voulez pas immerger complètement les côtes sous l'eau.

Remuez un peu le sel et l'eau jusqu'à ce que la majeure partie du sel soit dissoute. La viande aspirera une partie de cette eau salée pendant la cuisson de la viande au four.


Couvrir la casserole hermétiquement avec plus de papier d'aluminium, côté brillant vers le haut. Bien sceller sur tous les bords.


Préchauffez votre four à 250 degrés F.

Placez le plat de côtes dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 2 heures. Il est préférable de vérifier la viande avec un thermomètre numérique et de laisser les côtes cuire jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne environ 175 degrés Fahrenheit.

Les côtes sont cuites à 145 degrés Fahrenheit, mais elles peuvent quand même être dures. Si vous les laissez cuire à environ 175 degrés Fahrenheit, ils devraient être encore juteux, mais plus tendres.


Retirez-les du four lorsqu'ils sont cuits.

Égoutter soigneusement l'eau restante.


Lorsqu'ils sont terminés, ils doivent se plier lorsque vous les ramassez, mais ne doivent pas se séparer. Vous remarquerez également que la viande a commencé à retirer les os sur les bords.


Badigeonner généreusement de votre sauce barbecue des deux côtés des côtes pendant qu'elles sont encore chaudes.

Les tissus de la viande seront ouverts une fois cuits. Badigeonner la sauce maintenant la laissera pénétrer dans la viande au fur et à mesure qu'elle commencera à se rassembler pendant la période de refroidissement.

Laissez les côtes refroidir sur le plan de travail.


Lorsque les côtes ont à peu près refroidi, enveloppez-les à nouveau avec du papier d'aluminium.


Placez la casserole couverte de côtes levées dans votre réfrigérateur et laissez-les rester toute la nuit. Vous pouvez même les laisser rester deux à trois jours si vous le souhaitez. C'est une excellente façon de commencer les côtes à l'avance.


Sortez les côtes levées du réfrigérateur environ une heure avant de les servir. Ils peuvent commencer à revenir à la température ambiante pendant que vous préchauffez à nouveau le four à 250 degrés Fahrenheit.

Appliquez une autre bonne couche de votre sauce barbecue. Assurez-vous d'enduire les deux côtés. Le sourire.


Piquez-les avec un filet de miel pour une autre couche de saveur.

Ce n'est pas obligatoire, mais si vous en avez, versez un peu de miel sur les côtes. Bon produit.


Placez les côtes levées, NON COUVERTES, sur la grille du milieu de votre four préchauffé à 250F degrés.

Les côtes levées sont déjà bien cuites, on va juste les réchauffer pour pouvoir les déguster.

Vous pouvez également les réchauffer sur votre gril si vous préférez. Quoi qu'il en soit, ils ont juste besoin de se réchauffer à environ 145 degrés Fahrenheit.


Et maintenant, vous avez un carré complet de côtes levées prêt à servir. Vous pouvez les laisser tels quels ou appliquer une autre couche de votre sauce barbecue si vous les préférez un peu en désordre. Le sourire.


Prendre plaisir!


Côtes levées au four

Suivez nos instructions illustrées de photos, étape par étape, pour apprendre à cuisiner de délicieuses côtes levées au four. Nous partagerons même notre recette de sauce barbecue avec vous. Recette imprimable incluse.


Nous cuisinons des côtes levées au four. Vous pouvez les terminer au four ou sur votre gril. C'est à vous de décider. Ceux-ci sont vraiment faciles à faire. Utilisez notre recette de sauce barbecue ou l'une des vôtres. Dans tous les cas, ils seront délicieux.

L'été approche à grands pas, et les pensées de grillades estivales avec la famille et les amis commencent à vous envahir à nouveau. Ai-je raison?

Bien qu'il s'agisse d'une recette pour cuire entièrement les côtes levées au four, vous pouvez les terminer sur votre gril si vous préférez. Ce sera super facile et tout le monde pensera que vous avez été esclave du gril toute la journée. Le sourire.

J'ai essayé toutes sortes de façons de préparer des côtes levées au four au fil des ans, et elles ne se sont pas toutes avérées agréables. Et, peu importe à quel point j'essaie de les faire goûter comme si vous vous en occupiez toute la journée sur le gril, cela m'échappe toujours lorsque je les fais cuire au four. Mais, parfois, vous voulez juste profiter de bonnes et délicieuses côtes levées.

Je suis tombé sur cette façon de les préparer en regardant une émission télévisée produite ici en Caroline du Nord intitulée SaveurNC. J'ai toujours aimé regarder le programme, mais j'ai vraiment apprécié leur visite au restaurant The Angus Barn à Raleigh, notre capitale.

Le Steakhouse Angus Barn est bien connu dans mon coin de pays, et le chef a expliqué comment ils font leurs célèbres côtes levées au four sur un segment spécial du SaveurNC programme. Cela avait l'air si facile. Et je pense que c'est un excellent moyen de préparer des côtes levées au barbecue lorsque vous n'avez pas accès à les cuisiner à l'extérieur.

Je les fais avec l'un des miens sauce barbecue recettes. J'appelle celui-ci le Sauce Noire et l'a créé il y a des années pour l'utiliser avec nos côtes de bœuf que nous avons servies au buffet du déjeuner au restaurant de fruits de mer de mon frère. Nous avons toujours eu quelques personnes supplémentaires qui se sont présentées le jour des côtes. Le sourire.

J'espère que vous essayerez notre recette. Et n'oubliez pas de partager vos résultats avec nous dans la section Commentaires à la fin de cette recette pour me faire savoir comment ils se sont avérés pour vous. Que vous utilisiez ma sauce, votre sauce ou une marque de magasin, je pense vraiment que vous serez satisfait des résultats.

Prêt à essayer notre recette? D'accord, allons dans la cuisine et allons cuisiner !


Recette de Côtes levées de dos – Vous aurez besoin de ces ingrédients.

J'utilise ma propre recette de sauce barbecue noire Gordon's faite maison. Vous pouvez cliquer ICI pour la recette complète illustrée de photos étape par étape sur la façon dont nous la fabriquons. Ou, vous pouvez utiliser votre marque de magasin préférée si vous préférez ne pas créer la vôtre.


Rincez votre carré de côtes levées sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

Retournez-les pour enlever la peau d'argent. Il s'agit d'un fin tissu conjonctif à l'arrière des côtes qu'il est préférable de retirer avant la cuisson. Ce n'est pas nécessaire, mais c'est dur, même après la cuisson, et difficile à mâcher pour certaines personnes.

Utilisez la pointe d'un couteau d'office bien aiguisé et coupez la peau sur l'un des os. Soulevez la peau avec votre couteau afin de pouvoir la détacher suffisamment pour pouvoir la saisir avec vos doigts. Les serviettes en papier vous aideront à le saisir beaucoup plus facilement. Retirez la fine peau d'argent des côtes et jetez-la.

Cela peut être un peu difficile à démarrer, mais une fois que vous avez une bonne prise en main, vous pouvez généralement le retirer en une ou deux sections. Vous serez content de l'avoir fait plus tard. Le sourire.


J'ai utilisé mon moule à gâteau pour les faire cuire. Vous aurez besoin d'un grand moule avec quelques côtés.

Tapisser votre poêle de papier d'aluminium si nécessaire, puis placer les côtes dans la poêle avec la viande vers le haut.


Placez 1/4 tasse de sel dans le coin de la casserole.


Versez suffisamment d'eau sur le sel pour amener l'eau jusqu'à environ un pouce de profondeur dans la casserole. Il couvrira certaines des côtes, mais vous ne voulez pas immerger complètement les côtes sous l'eau.

Remuez un peu le sel et l'eau jusqu'à ce que la majeure partie du sel soit dissoute. La viande aspirera une partie de cette eau salée pendant la cuisson de la viande au four.


Couvrir la casserole hermétiquement avec plus de papier d'aluminium, côté brillant vers le haut. Bien sceller sur tous les bords.


Préchauffez votre four à 250 degrés F.

Placez le plat de côtes dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 2 heures. Il est préférable de vérifier la viande avec un thermomètre numérique et de laisser les côtes cuire jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne environ 175 degrés Fahrenheit.

Les côtes sont cuites à 145 degrés Fahrenheit, mais elles peuvent quand même être dures. Si vous les laissez cuire à environ 175 degrés Fahrenheit, ils devraient être encore juteux, mais plus tendres.


Retirez-les du four lorsqu'ils sont cuits.

Égoutter soigneusement l'eau restante.


Lorsqu'ils sont terminés, ils doivent se plier lorsque vous les ramassez, mais ne doivent pas se séparer. Vous remarquerez également que la viande a commencé à retirer les os sur les bords.


Badigeonner généreusement de votre sauce barbecue des deux côtés des côtes pendant qu'elles sont encore chaudes.

Les tissus de la viande seront ouverts une fois cuits. Badigeonner la sauce maintenant la laissera pénétrer dans la viande au fur et à mesure qu'elle commencera à se rassembler pendant la période de refroidissement.

Laissez les côtes refroidir sur le plan de travail.


Lorsque les côtes ont à peu près refroidi, enveloppez-les à nouveau avec du papier d'aluminium.


Placez la casserole couverte de côtes levées dans votre réfrigérateur et laissez-les rester toute la nuit. Vous pouvez même les laisser rester deux à trois jours si vous le souhaitez. C'est une excellente façon de commencer les côtes à l'avance.


Sortez les côtes levées du réfrigérateur environ une heure avant de les servir. Ils peuvent commencer à revenir à la température ambiante pendant que vous préchauffez à nouveau le four à 250 degrés Fahrenheit.

Appliquez une autre bonne couche de votre sauce barbecue. Assurez-vous d'enduire les deux côtés. Le sourire.


Piquez-les avec un filet de miel pour une autre couche de saveur.

Ce n'est pas obligatoire, mais si vous en avez, versez un peu de miel sur les côtes. Bon produit.


Placez les côtes levées, NON COUVERTES, sur la grille du milieu de votre four préchauffé à 250F degrés.

Les côtes levées sont déjà bien cuites, on va juste les réchauffer pour pouvoir les déguster.

Vous pouvez également les réchauffer sur votre gril si vous préférez. Quoi qu'il en soit, ils ont juste besoin de se réchauffer à environ 145 degrés Fahrenheit.


Et maintenant, vous avez un carré complet de côtes levées prêt à servir. Vous pouvez les laisser tels quels ou appliquer une autre couche de votre sauce barbecue si vous les préférez un peu en désordre. Le sourire.


Prendre plaisir!


Côtes levées au four

Suivez nos instructions illustrées de photos, étape par étape, pour apprendre à cuisiner de délicieuses côtes levées au four. Nous partagerons même notre recette de sauce barbecue avec vous. Recette imprimable incluse.


Nous cuisinons des côtes levées au four. Vous pouvez les terminer au four ou sur votre gril. C'est à vous de décider. Ceux-ci sont vraiment faciles à faire. Utilisez notre recette de sauce barbecue ou l'une des vôtres. Dans tous les cas, ils seront délicieux.

L'été approche à grands pas, et les pensées de grillades estivales avec la famille et les amis commencent à vous envahir à nouveau. Ai-je raison?

Bien qu'il s'agisse d'une recette pour cuire entièrement les côtes levées au four, vous pouvez les terminer sur votre gril si vous préférez. Ce sera super facile et tout le monde pensera que vous avez été esclave du gril toute la journée. Le sourire.

J'ai essayé toutes sortes de façons de préparer des côtes levées au four au fil des ans, et elles ne se sont pas toutes avérées agréables. Et, peu importe à quel point j'essaie de les faire goûter comme si vous vous en occupiez toute la journée sur le gril, cela m'échappe toujours lorsque je les fais cuire au four. Mais, parfois, vous voulez juste profiter de bonnes et délicieuses côtes levées.

Je suis tombé sur cette façon de les préparer en regardant une émission télévisée produite ici en Caroline du Nord intitulée SaveurNC. J'ai toujours aimé regarder le programme, mais j'ai vraiment apprécié leur visite au restaurant The Angus Barn à Raleigh, notre capitale.

Le Steakhouse Angus Barn est bien connu dans mon coin de pays, et le chef a expliqué comment ils font leurs célèbres côtes levées au four sur un segment spécial du SaveurNC programme. Cela avait l'air si facile. Et je pense que c'est un excellent moyen de préparer des côtes levées au barbecue lorsque vous n'avez pas accès à les cuisiner à l'extérieur.

Je les fais avec l'un des miens sauce barbecue recettes. J'appelle celui-ci le Sauce Noire et l'a créé il y a des années pour l'utiliser avec nos côtes de bœuf que nous avons servies au buffet du déjeuner au restaurant de fruits de mer de mon frère. Nous avons toujours eu quelques personnes supplémentaires qui se sont présentées le jour des côtes. Le sourire.

J'espère que vous essayerez notre recette. Et n'oubliez pas de partager vos résultats avec nous dans la section Commentaires à la fin de cette recette pour me faire savoir comment ils se sont avérés pour vous. Que vous utilisiez ma sauce, votre sauce ou une marque de magasin, je pense vraiment que vous serez satisfait des résultats.

Prêt à essayer notre recette? D'accord, allons dans la cuisine et allons cuisiner !


Recette de Côtes levées de dos – Vous aurez besoin de ces ingrédients.

J'utilise ma propre recette de sauce barbecue noire Gordon's faite maison. Vous pouvez cliquer ICI pour la recette complète illustrée de photos étape par étape sur la façon dont nous la fabriquons. Ou, vous pouvez utiliser votre marque de magasin préférée si vous préférez ne pas créer la vôtre.


Rincez votre carré de côtes levées sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

Retournez-les pour enlever la peau d'argent. Il s'agit d'un fin tissu conjonctif à l'arrière des côtes qu'il est préférable de retirer avant la cuisson. Ce n'est pas nécessaire, mais c'est dur, même après la cuisson, et difficile à mâcher pour certaines personnes.

Utilisez la pointe d'un couteau d'office bien aiguisé et coupez la peau sur l'un des os. Soulevez la peau avec votre couteau afin de pouvoir la détacher suffisamment pour pouvoir la saisir avec vos doigts. Les serviettes en papier vous aideront à le saisir beaucoup plus facilement. Retirez la fine peau d'argent des côtes et jetez-la.

Cela peut être un peu difficile à démarrer, mais une fois que vous avez une bonne prise en main, vous pouvez généralement le retirer en une ou deux sections. Vous serez content de l'avoir fait plus tard. Le sourire.


J'ai utilisé mon moule à gâteau pour les faire cuire. Vous aurez besoin d'un grand moule avec quelques côtés.

Tapisser votre poêle de papier d'aluminium si nécessaire, puis placer les côtes dans la poêle avec la viande vers le haut.


Placez 1/4 tasse de sel dans le coin de la casserole.


Versez suffisamment d'eau sur le sel pour amener l'eau jusqu'à environ un pouce de profondeur dans la casserole. Il couvrira certaines des côtes, mais vous ne voulez pas immerger complètement les côtes sous l'eau.

Remuez un peu le sel et l'eau jusqu'à ce que la majeure partie du sel soit dissoute. La viande aspirera une partie de cette eau salée pendant la cuisson de la viande au four.


Couvrir la casserole hermétiquement avec plus de papier d'aluminium, côté brillant vers le haut. Bien sceller sur tous les bords.


Préchauffez votre four à 250 degrés F.

Placez le plat de côtes dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 2 heures. Il est préférable de vérifier la viande avec un thermomètre numérique et de laisser les côtes cuire jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne environ 175 degrés Fahrenheit.

Les côtes sont cuites à 145 degrés Fahrenheit, mais elles peuvent quand même être dures. Si vous les laissez cuire à environ 175 degrés Fahrenheit, ils devraient être encore juteux, mais plus tendres.


Retirez-les du four lorsqu'ils sont cuits.

Égoutter soigneusement l'eau restante.


Lorsqu'ils sont terminés, ils doivent se plier lorsque vous les ramassez, mais ne doivent pas se séparer. Vous remarquerez également que la viande a commencé à retirer les os sur les bords.


Badigeonner généreusement de votre sauce barbecue des deux côtés des côtes pendant qu'elles sont encore chaudes.

Les tissus de la viande seront ouverts une fois cuits. Badigeonner la sauce maintenant la laissera pénétrer dans la viande au fur et à mesure qu'elle commencera à se rassembler pendant la période de refroidissement.

Laissez les côtes refroidir sur le plan de travail.


Lorsque les côtes ont à peu près refroidi, enveloppez-les à nouveau avec du papier d'aluminium.


Placez la casserole couverte de côtes levées dans votre réfrigérateur et laissez-les rester toute la nuit. Vous pouvez même les laisser rester deux à trois jours si vous le souhaitez. C'est une excellente façon de commencer les côtes à l'avance.


Sortez les côtes levées du réfrigérateur environ une heure avant de les servir. Ils peuvent commencer à revenir à la température ambiante pendant que vous préchauffez à nouveau le four à 250 degrés Fahrenheit.

Appliquez une autre bonne couche de votre sauce barbecue. Assurez-vous d'enduire les deux côtés. Le sourire.


Piquez-les avec un filet de miel pour une autre couche de saveur.

Ce n'est pas obligatoire, mais si vous en avez, versez un peu de miel sur les côtes. Bon produit.


Placez les côtes levées, NON COUVERTES, sur la grille du milieu de votre four préchauffé à 250F degrés.

Les côtes levées sont déjà bien cuites, on va juste les réchauffer pour pouvoir les déguster.

Vous pouvez également les réchauffer sur votre gril si vous préférez. Quoi qu'il en soit, ils ont juste besoin de se réchauffer à environ 145 degrés Fahrenheit.


Et maintenant, vous avez un carré complet de côtes levées prêt à servir. Vous pouvez les laisser tels quels ou appliquer une autre couche de votre sauce barbecue si vous les préférez un peu en désordre. Le sourire.


Prendre plaisir!


Côtes levées au four

Suivez nos instructions illustrées de photos, étape par étape, pour apprendre à cuisiner de délicieuses côtes levées au four. Nous partagerons même notre recette de sauce barbecue avec vous. Recette imprimable incluse.


Nous cuisinons des côtes levées au four. Vous pouvez les terminer au four ou sur votre gril. C'est à vous de décider. Ceux-ci sont vraiment faciles à faire. Utilisez notre recette de sauce barbecue ou l'une des vôtres. Dans tous les cas, ils seront délicieux.

L'été approche à grands pas, et les pensées de grillades estivales avec la famille et les amis commencent à vous envahir à nouveau. Ai-je raison?

Bien qu'il s'agisse d'une recette pour cuire entièrement les côtes levées au four, vous pouvez les terminer sur votre gril si vous préférez. Ce sera super facile et tout le monde pensera que vous avez été esclave du gril toute la journée. Le sourire.

J'ai essayé toutes sortes de façons de préparer des côtes levées au four au fil des ans, et elles ne se sont pas toutes avérées agréables. Et, peu importe à quel point j'essaie de les faire goûter comme si vous vous en occupiez toute la journée sur le gril, cela m'échappe toujours lorsque je les fais cuire au four. Mais, parfois, vous voulez juste profiter de bonnes et délicieuses côtes levées.

Je suis tombé sur cette façon de les préparer en regardant une émission télévisée produite ici en Caroline du Nord intitulée SaveurNC. J'ai toujours aimé regarder le programme, mais j'ai vraiment apprécié leur visite au restaurant The Angus Barn à Raleigh, notre capitale.

Le Steakhouse Angus Barn est bien connu dans mon coin de pays, et le chef a expliqué comment ils font leurs célèbres côtes levées au four sur un segment spécial du SaveurNC programme. Cela avait l'air si facile. Et je pense que c'est un excellent moyen de préparer des côtes levées au barbecue lorsque vous n'avez pas accès à les cuisiner à l'extérieur.

Je les fais avec l'un des miens sauce barbecue recettes. J'appelle celui-ci le Sauce Noire et l'a créé il y a des années pour l'utiliser avec nos côtes de bœuf que nous avons servies au buffet du déjeuner au restaurant de fruits de mer de mon frère. Nous avons toujours eu quelques personnes supplémentaires qui se sont présentées le jour des côtes. Le sourire.

J'espère que vous essayerez notre recette. Et n'oubliez pas de partager vos résultats avec nous dans la section Commentaires à la fin de cette recette pour me faire savoir comment ils se sont avérés pour vous. Que vous utilisiez ma sauce, votre sauce ou une marque de magasin, je pense vraiment que vous serez satisfait des résultats.

Prêt à essayer notre recette? D'accord, allons dans la cuisine et allons cuisiner !


Recette de Côtes levées de dos – Vous aurez besoin de ces ingrédients.

J'utilise ma propre recette de sauce barbecue noire Gordon's faite maison. Vous pouvez cliquer ICI pour la recette complète illustrée de photos étape par étape sur la façon dont nous la fabriquons. Ou, vous pouvez utiliser votre marque de magasin préférée si vous préférez ne pas créer la vôtre.


Rincez votre carré de côtes levées sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

Retournez-les pour enlever la peau d'argent. Il s'agit d'un fin tissu conjonctif à l'arrière des côtes qu'il est préférable de retirer avant la cuisson. Ce n'est pas nécessaire, mais c'est dur, même après la cuisson, et difficile à mâcher pour certaines personnes.

Utilisez la pointe d'un couteau d'office bien aiguisé et coupez la peau sur l'un des os. Soulevez la peau avec votre couteau afin de pouvoir la détacher suffisamment pour pouvoir la saisir avec vos doigts. Les serviettes en papier vous aideront à le saisir beaucoup plus facilement. Retirez la fine peau d'argent des côtes et jetez-la.

Cela peut être un peu difficile à démarrer, mais une fois que vous avez une bonne prise en main, vous pouvez généralement le retirer en une ou deux sections. Vous serez content de l'avoir fait plus tard. Le sourire.


J'ai utilisé mon moule à gâteau pour les faire cuire. Vous aurez besoin d'un grand moule avec quelques côtés.

Tapisser votre poêle de papier d'aluminium si nécessaire, puis placer les côtes dans la poêle avec la viande vers le haut.


Placez 1/4 tasse de sel dans le coin de la casserole.


Versez suffisamment d'eau sur le sel pour amener l'eau jusqu'à environ un pouce de profondeur dans la casserole. Il couvrira certaines des côtes, mais vous ne voulez pas immerger complètement les côtes sous l'eau.

Remuez un peu le sel et l'eau jusqu'à ce que la majeure partie du sel soit dissoute. La viande aspirera une partie de cette eau salée pendant la cuisson de la viande au four.


Couvrir la casserole hermétiquement avec plus de papier d'aluminium, côté brillant vers le haut. Bien sceller sur tous les bords.


Préchauffez votre four à 250 degrés F.

Placez le plat de côtes dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 2 heures. Il est préférable de vérifier la viande avec un thermomètre numérique et de laisser les côtes cuire jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne environ 175 degrés Fahrenheit.

Les côtes sont cuites à 145 degrés Fahrenheit, mais elles peuvent quand même être dures. Si vous les laissez cuire à environ 175 degrés Fahrenheit, ils devraient être encore juteux, mais plus tendres.


Retirez-les du four lorsqu'ils sont cuits.

Égoutter soigneusement l'eau restante.


Lorsqu'ils sont terminés, ils doivent se plier lorsque vous les ramassez, mais ne doivent pas se séparer. Vous remarquerez également que la viande a commencé à retirer les os sur les bords.


Badigeonner généreusement de votre sauce barbecue des deux côtés des côtes pendant qu'elles sont encore chaudes.

Les tissus de la viande seront ouverts une fois cuits. Badigeonner la sauce maintenant la laissera pénétrer dans la viande au fur et à mesure qu'elle commencera à se rassembler pendant la période de refroidissement.

Laissez les côtes refroidir sur le plan de travail.


Lorsque les côtes ont à peu près refroidi, enveloppez-les à nouveau avec du papier d'aluminium.


Placez la casserole couverte de côtes levées dans votre réfrigérateur et laissez-les rester toute la nuit. Vous pouvez même les laisser rester deux à trois jours si vous le souhaitez. C'est une excellente façon de commencer les côtes à l'avance.


Sortez les côtes levées du réfrigérateur environ une heure avant de les servir. Ils peuvent commencer à revenir à la température ambiante pendant que vous préchauffez à nouveau le four à 250 degrés Fahrenheit.

Appliquez une autre bonne couche de votre sauce barbecue. Assurez-vous d'enduire les deux côtés. Le sourire.


Piquez-les avec un filet de miel pour une autre couche de saveur.

Ce n'est pas obligatoire, mais si vous en avez, versez un peu de miel sur les côtes. Bon produit.


Placez les côtes levées, NON COUVERTES, sur la grille du milieu de votre four préchauffé à 250F degrés.

Les côtes levées sont déjà bien cuites, on va juste les réchauffer pour pouvoir les déguster.

Vous pouvez également les réchauffer sur votre gril si vous préférez. Quoi qu'il en soit, ils ont juste besoin de se réchauffer à environ 145 degrés Fahrenheit.


Et maintenant, vous avez un carré complet de côtes levées prêt à servir. Vous pouvez les laisser tels quels ou appliquer une autre couche de votre sauce barbecue si vous les préférez un peu en désordre. Le sourire.


Prendre plaisir!


Côtes levées au four

Suivez nos instructions illustrées de photos, étape par étape, pour apprendre à cuisiner de délicieuses côtes levées au four. Nous partagerons même notre recette de sauce barbecue avec vous. Recette imprimable incluse.


Nous cuisinons des côtes levées au four. Vous pouvez les terminer au four ou sur votre gril. C'est à vous de décider. Ceux-ci sont vraiment faciles à faire. Utilisez notre recette de sauce barbecue ou l'une des vôtres. Dans tous les cas, ils seront délicieux.

L'été approche à grands pas, et les pensées de grillades estivales avec la famille et les amis commencent à vous envahir à nouveau. Ai-je raison?

Bien qu'il s'agisse d'une recette pour cuire entièrement les côtes levées au four, vous pouvez les terminer sur votre gril si vous préférez. Ce sera super facile et tout le monde pensera que vous avez été esclave du gril toute la journée. Le sourire.

J'ai essayé toutes sortes de façons de préparer des côtes levées au four au fil des ans, et elles ne se sont pas toutes avérées agréables. Et, peu importe à quel point j'essaie de les faire goûter comme si vous vous en occupiez toute la journée sur le gril, cela m'échappe toujours lorsque je les fais cuire au four. Mais, parfois, vous voulez juste profiter de bonnes et délicieuses côtes levées.

Je suis tombé sur cette façon de les préparer en regardant une émission télévisée produite ici en Caroline du Nord intitulée SaveurNC. J'ai toujours aimé regarder le programme, mais j'ai vraiment apprécié leur visite au restaurant The Angus Barn à Raleigh, notre capitale.

Le Steakhouse Angus Barn est bien connu dans mon coin de pays, et le chef a expliqué comment ils font leurs célèbres côtes levées au four sur un segment spécial du SaveurNC programme. Cela avait l'air si facile. Et je pense que c'est un excellent moyen de préparer des côtes levées au barbecue lorsque vous n'avez pas accès à les cuisiner à l'extérieur.

Je les fais avec l'un des miens sauce barbecue recettes. J'appelle celui-ci le Sauce Noire et l'a créé il y a des années pour l'utiliser avec nos côtes de bœuf que nous avons servies au buffet du déjeuner au restaurant de fruits de mer de mon frère. Nous avons toujours eu quelques personnes supplémentaires qui se sont présentées le jour des côtes. Le sourire.

J'espère que vous essayerez notre recette. Et n'oubliez pas de partager vos résultats avec nous dans la section Commentaires à la fin de cette recette pour me faire savoir comment ils se sont avérés pour vous. Que vous utilisiez ma sauce, votre sauce ou une marque de magasin, je pense vraiment que vous serez satisfait des résultats.

Prêt à essayer notre recette? D'accord, allons dans la cuisine et allons cuisiner !


Recette de Côtes levées de dos – Vous aurez besoin de ces ingrédients.

J'utilise ma propre recette de sauce barbecue noire Gordon's faite maison. Vous pouvez cliquer ICI pour la recette complète illustrée de photos étape par étape sur la façon dont nous la fabriquons. Ou, vous pouvez utiliser votre marque de magasin préférée si vous préférez ne pas créer la vôtre.


Rincez votre carré de côtes levées sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

Retournez-les pour enlever la peau d'argent. Il s'agit d'un fin tissu conjonctif à l'arrière des côtes qu'il est préférable de retirer avant la cuisson. Ce n'est pas nécessaire, mais c'est dur, même après la cuisson, et difficile à mâcher pour certaines personnes.

Utilisez la pointe d'un couteau d'office bien aiguisé et coupez la peau sur l'un des os. Soulevez la peau avec votre couteau afin de pouvoir la détacher suffisamment pour pouvoir la saisir avec vos doigts. Les serviettes en papier vous aideront à le saisir beaucoup plus facilement. Retirez la fine peau d'argent des côtes et jetez-la.

Cela peut être un peu difficile à démarrer, mais une fois que vous avez une bonne prise en main, vous pouvez généralement le retirer en une ou deux sections. Vous serez content de l'avoir fait plus tard. Le sourire.


J'ai utilisé mon moule à gâteau pour les faire cuire. Vous aurez besoin d'un grand moule avec quelques côtés.

Tapisser votre poêle de papier d'aluminium si nécessaire, puis placer les côtes dans la poêle avec la viande vers le haut.


Placez 1/4 tasse de sel dans le coin de la casserole.


Versez suffisamment d'eau sur le sel pour amener l'eau jusqu'à environ un pouce de profondeur dans la casserole. Il couvrira certaines des côtes, mais vous ne voulez pas immerger complètement les côtes sous l'eau.

Remuez un peu le sel et l'eau jusqu'à ce que la majeure partie du sel soit dissoute. La viande aspirera une partie de cette eau salée pendant la cuisson de la viande au four.


Couvrir la casserole hermétiquement avec plus de papier d'aluminium, côté brillant vers le haut. Bien sceller sur tous les bords.


Préchauffez votre four à 250 degrés F.

Placez le plat de côtes dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 2 heures. Il est préférable de vérifier la viande avec un thermomètre numérique et de laisser les côtes cuire jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne environ 175 degrés Fahrenheit.

Les côtes sont cuites à 145 degrés Fahrenheit, mais elles peuvent quand même être dures. Si vous les laissez cuire à environ 175 degrés Fahrenheit, ils devraient être encore juteux, mais plus tendres.


Retirez-les du four lorsqu'ils sont cuits.

Égoutter soigneusement l'eau restante.


Lorsqu'ils sont terminés, ils doivent se plier lorsque vous les ramassez, mais ne doivent pas se séparer. Vous remarquerez également que la viande a commencé à retirer les os sur les bords.


Badigeonner généreusement de votre sauce barbecue des deux côtés des côtes pendant qu'elles sont encore chaudes.

Les tissus de la viande seront ouverts une fois cuits. Badigeonner la sauce maintenant la laissera pénétrer dans la viande au fur et à mesure qu'elle commencera à se rassembler pendant la période de refroidissement.

Laissez les côtes refroidir sur le plan de travail.


Lorsque les côtes ont à peu près refroidi, enveloppez-les à nouveau avec du papier d'aluminium.


Placez la casserole couverte de côtes levées dans votre réfrigérateur et laissez-les rester toute la nuit. Vous pouvez même les laisser rester deux à trois jours si vous le souhaitez. C'est une excellente façon de commencer les côtes à l'avance.


Sortez les côtes levées du réfrigérateur environ une heure avant de les servir. Ils peuvent commencer à revenir à la température ambiante pendant que vous préchauffez à nouveau le four à 250 degrés Fahrenheit.

Appliquez une autre bonne couche de votre sauce barbecue. Assurez-vous d'enduire les deux côtés. Le sourire.


Piquez-les avec un filet de miel pour une autre couche de saveur.

Ce n'est pas obligatoire, mais si vous en avez, versez un peu de miel sur les côtes. Bon produit.


Placez les côtes levées, NON COUVERTES, sur la grille du milieu de votre four préchauffé à 250F degrés.

Les côtes levées sont déjà bien cuites, on va juste les réchauffer pour pouvoir les déguster.

Vous pouvez également les réchauffer sur votre gril si vous préférez. Quoi qu'il en soit, ils ont juste besoin de se réchauffer à environ 145 degrés Fahrenheit.


Et maintenant, vous avez un carré complet de côtes levées prêt à servir. Vous pouvez les laisser tels quels ou appliquer une autre couche de votre sauce barbecue si vous les préférez un peu en désordre. Le sourire.


Prendre plaisir!


Côtes levées au four

Suivez nos instructions illustrées de photos, étape par étape, pour apprendre à cuisiner de délicieuses côtes levées au four. Nous partagerons même notre recette de sauce barbecue avec vous. Recette imprimable incluse.


Nous cuisinons des côtes levées au four. Vous pouvez les terminer au four ou sur votre gril. C'est à vous de décider. Ceux-ci sont vraiment faciles à faire. Utilisez notre recette de sauce barbecue ou l'une des vôtres. Dans tous les cas, ils seront délicieux.

L'été approche à grands pas, et les pensées de grillades estivales avec la famille et les amis commencent à vous envahir à nouveau. Ai-je raison?

Bien qu'il s'agisse d'une recette pour cuire entièrement les côtes levées au four, vous pouvez les terminer sur votre gril si vous préférez. Ce sera super facile et tout le monde pensera que vous avez été esclave du gril toute la journée. Le sourire.

J'ai essayé toutes sortes de façons de préparer des côtes levées au four au fil des ans, et elles ne se sont pas toutes avérées agréables. Et, peu importe à quel point j'essaie de les faire goûter comme si vous vous en occupiez toute la journée sur le gril, cela m'échappe toujours lorsque je les fais cuire au four. Mais, parfois, vous voulez juste profiter de bonnes et délicieuses côtes levées.

Je suis tombé sur cette façon de les préparer en regardant une émission télévisée produite ici en Caroline du Nord intitulée SaveurNC. J'ai toujours aimé regarder le programme, mais j'ai vraiment apprécié leur visite au restaurant The Angus Barn à Raleigh, notre capitale.

Le Steakhouse Angus Barn est bien connu dans mon coin de pays, et le chef a expliqué comment ils font leurs célèbres côtes levées au four sur un segment spécial du SaveurNC programme. Cela avait l'air si facile. Et je pense que c'est un excellent moyen de préparer des côtes levées au barbecue lorsque vous n'avez pas accès à les cuisiner à l'extérieur.

Je les fais avec l'un des miens sauce barbecue recettes. J'appelle celui-ci le Sauce Noire et l'a créé il y a des années pour l'utiliser avec nos côtes de bœuf que nous avons servies au buffet du déjeuner au restaurant de fruits de mer de mon frère. Nous avons toujours eu quelques personnes supplémentaires qui se sont présentées le jour des côtes. Le sourire.

J'espère que vous essayerez notre recette. Et n'oubliez pas de partager vos résultats avec nous dans la section Commentaires à la fin de cette recette pour me faire savoir comment ils se sont avérés pour vous. Que vous utilisiez ma sauce, votre sauce ou une marque de magasin, je pense vraiment que vous serez satisfait des résultats.

Prêt à essayer notre recette? D'accord, allons dans la cuisine et allons cuisiner !


Recette de Côtes levées de dos – Vous aurez besoin de ces ingrédients.

J'utilise ma propre recette de sauce barbecue noire Gordon's faite maison. Vous pouvez cliquer ICI pour la recette complète illustrée de photos étape par étape sur la façon dont nous la fabriquons. Ou, vous pouvez utiliser votre marque de magasin préférée si vous préférez ne pas créer la vôtre.


Rincez votre carré de côtes levées sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

Retournez-les pour enlever la peau d'argent. Il s'agit d'un fin tissu conjonctif à l'arrière des côtes qu'il est préférable de retirer avant la cuisson. Ce n'est pas nécessaire, mais c'est dur, même après la cuisson, et difficile à mâcher pour certaines personnes.

Utilisez la pointe d'un couteau d'office bien aiguisé et coupez la peau sur l'un des os. Soulevez la peau avec votre couteau afin de pouvoir la détacher suffisamment pour pouvoir la saisir avec vos doigts. Les serviettes en papier vous aideront à le saisir beaucoup plus facilement. Retirez la fine peau d'argent des côtes et jetez-la.

Cela peut être un peu difficile à démarrer, mais une fois que vous avez une bonne prise en main, vous pouvez généralement le retirer en une ou deux sections. Vous serez content de l'avoir fait plus tard. Le sourire.


J'ai utilisé mon moule à gâteau pour les faire cuire. Vous aurez besoin d'un grand moule avec quelques côtés.

Tapisser votre poêle de papier d'aluminium si nécessaire, puis placer les côtes dans la poêle avec la viande vers le haut.


Placez 1/4 tasse de sel dans le coin de la casserole.


Versez suffisamment d'eau sur le sel pour amener l'eau jusqu'à environ un pouce de profondeur dans la casserole. Il couvrira certaines des côtes, mais vous ne voulez pas immerger complètement les côtes sous l'eau.

Remuez un peu le sel et l'eau jusqu'à ce que la majeure partie du sel soit dissoute. La viande aspirera une partie de cette eau salée pendant la cuisson de la viande au four.


Couvrir la casserole hermétiquement avec plus de papier d'aluminium, côté brillant vers le haut. Bien sceller sur tous les bords.


Préchauffez votre four à 250 degrés F.

Placez le plat de côtes dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 2 heures. Il est préférable de vérifier la viande avec un thermomètre numérique et de laisser les côtes cuire jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne environ 175 degrés Fahrenheit.

Les côtes sont cuites à 145 degrés Fahrenheit, mais elles peuvent quand même être dures. Si vous les laissez cuire à environ 175 degrés Fahrenheit, ils devraient être encore juteux, mais plus tendres.


Retirez-les du four lorsqu'ils sont cuits.

Égoutter soigneusement l'eau restante.


Lorsqu'ils sont terminés, ils doivent se plier lorsque vous les ramassez, mais ne doivent pas se séparer. Vous remarquerez également que la viande a commencé à retirer les os sur les bords.


Badigeonner généreusement de votre sauce barbecue des deux côtés des côtes pendant qu'elles sont encore chaudes.

Les tissus de la viande seront ouverts une fois cuits. Badigeonner la sauce maintenant la laissera pénétrer dans la viande au fur et à mesure qu'elle commencera à se rassembler pendant la période de refroidissement.

Laissez les côtes refroidir sur le plan de travail.


Lorsque les côtes ont à peu près refroidi, enveloppez-les à nouveau avec du papier d'aluminium.


Placez la casserole couverte de côtes levées dans votre réfrigérateur et laissez-les rester toute la nuit. Vous pouvez même les laisser rester deux à trois jours si vous le souhaitez. C'est une excellente façon de commencer les côtes à l'avance.


Sortez les côtes levées du réfrigérateur environ une heure avant de les servir. Ils peuvent commencer à revenir à la température ambiante pendant que vous préchauffez à nouveau le four à 250 degrés Fahrenheit.

Appliquez une autre bonne couche de votre sauce barbecue. Assurez-vous d'enduire les deux côtés. Le sourire.


Piquez-les avec un filet de miel pour une autre couche de saveur.

Ce n'est pas obligatoire, mais si vous en avez, versez un peu de miel sur les côtes. Bon produit.


Placez les côtes levées, NON COUVERTES, sur la grille du milieu de votre four préchauffé à 250F degrés.

Les côtes levées sont déjà bien cuites, on va juste les réchauffer pour pouvoir les déguster.

Vous pouvez également les réchauffer sur votre gril si vous préférez. Quoi qu'il en soit, ils ont juste besoin de se réchauffer à environ 145 degrés Fahrenheit.


Et maintenant, vous avez un carré complet de côtes levées prêt à servir. Vous pouvez les laisser tels quels ou appliquer une autre couche de votre sauce barbecue si vous les préférez un peu en désordre. Le sourire.


Prendre plaisir!


Voir la vidéo: LES MEILLEURES CÔTES LEVÉES (Octobre 2021).