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Recette de pâtes copieuses au bœuf, aux tomates et aux herbes

Recette de pâtes copieuses au bœuf, aux tomates et aux herbes

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Une sauce pour pâtes à l'italienne magnifiquement riche et copieuse pleine de viande hachée de bœuf avec passata, jus de tomate ET purée de tomate! Avec de l'oignon, de l'ail, des carottes, des champignons et des herbes, le bœuf et la tomate sont mijotés lentement pour une finition savoureuse et servis sur des pâtes spaghetti cuites chaudes. Préparez à l'avance et congelez, puis réchauffez-vous simplement un soir de semaine pour un dîner rapide mais pleinement satisfaisant.

16 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 11

  • 900 g de viande hachée maigre
  • 1 oignon, haché
  • 1L de jus de tomate
  • 875g de pâtes
  • 350g de purée de tomates
  • 110g de carottes râpées finement
  • 4 cuillères à soupe d'assaisonnement aux herbes italiennes
  • 450 g de champignons frais, coupés en quartiers
  • 5 gousses d'ail, hachées
  • sel au goût
  • poivre noir moulu au goût
  • 900g de pâtes spaghettis

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :3h ›Prêt en :3h10min

  1. Cuire le bœuf haché et l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits; égoutter la graisse.
  2. Mélanger le bœuf et l'oignon avec le jus de tomate, la purée de tomates, la sauce tomate, les carottes râpées, l'assaisonnement italien, les champignons, l'ail et le sel et le poivre dans une grande casserole. Laisser mijoter 2 à 3 heures à feu très doux.
  3. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter. Servir la sauce sur les pâtes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(17)

Avis en anglais (16)

par PHILLIP72

C'est l'une des meilleures sauces à spaghetti que j'ai jamais faites. J'adore le réparer pour la famille et les amis car ils s'en vont tous avec le sourire. Quand je fais cette sauce à spaghetti, petits et grands adorent. Je recommande vivement cette sauce. C'est un gagnant.-09 mars 2002

par akin2peter

C'est fantastique!! Je l'ai utilisé avec des rouleaux de rôti de bœuf et de fromage (5 étoiles) et je sais que je ferai des lots triples à l'avenir pour les congeler et les conserver!-03 déc. 2007


Casserole de boeuf et pâtes au fromage

Délicieux bœuf haché cuit avec des champignons dans une sauce tomate au basilic copieux mélangé avec des pâtes cavatelli et du fromage mozzarella fondu, servi avec un côté de pain au levain garni de beurre aux herbes.

Ce dîner peut-il être encore plus délicieux ?

C'est l'un de ces plats qui peuvent être concoctés en un rien de temps et nourrir une armée. Il est facile à faire, personnalisable et congelable. En fait, préparez 2 casseroles et congelez-en une. De cette façon, vous avez préparé le dîner la semaine prochaine.

Vous pouvez également le préparer à l'avance et le cuire au dernier moment.

Connaissez-vous cette émission télévisée intitulée Chopped ?

Où les chefs sont présentés avec un panier mystère d'ingrédients et ils doivent préparer un repas en utilisant ces articles ?

Eh bien, ils devraient inviter les mères au foyer au spectacle, car nous effectuons cette tâche quotidiennement.

Ouvrez le réfrigérateur, vérifiez ce que nous avons, ce qui est sur le point de mal tourner, vérifiez le garde-manger, voyez ce qui est sur le point d'expirer et créez un délicieux repas que les mangeurs difficiles mangeront.

Dans ce cas, j'avais du bœuf haché, des champignons, une bouteille de sauce pour pâtes Little Italy du Bronx, des pâtes congelées Celentano Cavatelli, du fromage râpé, du beurre à tartiner Land O Lakes et du pain au levain The Rustik Oven.

Et ta-da ! J'ai fait une casserole de bœuf et de pâtes au fromage servie avec du levain au beurre aux herbes. Toute la cuisine sentira bon, surtout si vous étalez ce beurre aux herbes sur du pain grillé. .

Les herbes que j'ai cueillies sur ma terrasse. Utilisez ceux que votre famille aime.

Ce dîner s'inspire de la Promotion d'une délicieuse soirée italienne au quotidien chez Publix valable du 24/10/20 au 06/11/20. Vous pouvez économiser de l'argent sur une variété de produits délicieux, y compris ceux utilisés dans cette recette.

  • Les pâtes Celentano surgelées (12,5-24 oz) sont 2 pour 6 $
  • Le beurre à tartiner Land O Lakes (7-8 oz) est en vente pour 1,99 $
  • La sauce Little Italy dans le Bronx (15-24 oz) est en vente pour 3,99 $
  • Le pain au four Rustik (1 lb) est 2 pour 6 $

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Si vous ne voyez pas le dépliant au kiosque, tout simplement comme au comptoir du service à la clientèle. Vous pouvez également rechercher les enseignes en rayon situées dans tout le magasin pour voir les économies mises en évidence pendant la promotion.

J'espère que vous pourrez essayer cette délicieuse casserole de bœuf et de pâtes au fromage à la maison. Si vous le faites, veuillez télécharger une photo sur Instagram et me taguer @Livingsweetmoments ou utiliser le hashtag #LivingSweet.


Vidéo associée

Super soupe, copieuse, savoureuse! J'ajoute du boeuf haché cuit, du chou-fleur, des épinards, des champignons. Garnir de parmesan frais et de poivre noir. De plus, j'ajoute des flocons de piment rouge pour augmenter la chaleur d'un cran !

J'adore cette soupe et je la prépare chaque fois que je suis malade. J'utilise un pot et un couvercle ordinaires au lieu d'un hollandais et le résultat est parfait.

C'est l'une de nos soupes préférées !! Mon mari adore. J'y ai fait un ajustement. Je double la quantité de pâtes donc c'est plus copieux. Je l'ai fait à plusieurs reprises pour servir au travail et il a toujours reçu des critiques élogieuses.

Cela semble très étrange de classer cela comme une soupe à la tomate alors qu'il n'y a pas de tomate dans la liste des ingrédients !

est-ce que je rate quelque chose ? il n'y a pas de tomates requises dans cette recette.

Je l'ai fait plusieurs fois. La recette demande des ajustements - j'ai trouvé que les mini-coquilles étaient les meilleures pâtes à utiliser. J'ajoute aussi un peu de sauce piquante, et à la fin je mets une tasse de fromage parm/romano pour épaissir la soupe et ajouter plus de saveur

Il n'y a rien de remarquable dans cette soupe. Même avec du jus de légumes épicé, il manquait quelque chose.

La recette tire sa "tomate-ness" du jus de légumes épicé. Prendre plaisir!

Ai-je manqué quelque chose? Soupe aux tomates sans tomates ? Miam.

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La meilleure recette de sauce bolognaise (vidéo)

La meilleure recette de sauce bolognaise ! Cette incroyable sauce à la viande est si aromatique et délicieuse, parfaite pour une grande variété de pâtes ! Il est composé d'une combinaison de bœuf et de porc hachés, ainsi que de vin rouge, de sauce tomate, d'aromates et d'herbes séchées. Essayez cette recette de sauce pour pâtes maison la prochaine fois que vous préparerez des lasagnes, des spaghettis ou des tagliatelles ! J'utilise cette sauce pour mon ‘Coquilles de pâtes farcies au fromage’, à base de 3 types de fromages !

Regardez ma vidéo

Regardez ma recette vidéo YouTube pour obtenir des instructions étape par étape pour préparer cette incroyable sauce pour pâtes ! Vous souhaitez recevoir de nouveaux e-mails de recettes dans votre boîte de réception ? Assurez-vous de vous abonner à mon site Web et à mon Chaîne Youtube et activez les notifications !

Préparation de la viande

Faire cette recette de sauce bolognaise à la maison est un jeu d'enfant! J'adore la rapidité avec laquelle cette recette se prépare! La première étape de la fabrication de la bolognaise consiste à préparer la viande hachée. Pour ma recette, j'utilise une combinaison classique de bœuf haché et de porc haché. Je recommande d'opter pour des viandes maigres à 85 % – le surplus de gras ajoutera beaucoup de saveur à la sauce !

Faire revenir la viande hachée sur toute la surface dans une grande poêle avec un peu d'huile. Pendant que vous faites dorer la viande, séparez-la en petits morceaux que vous ne voulez pas avoir de gros morceaux dans votre sauce bolognaise ! Une fois qu'elle est dorée, transférez la viande dans une grande marmite.

Assembler la sauce

Une fois la viande dorée, il est temps de préparer les aromates pour cette recette de sauce bolognaise au bœuf ! J'aime faire sauter les carottes, l'oignon et le céleri avec du beurre salé. Le beurre ajoute tellement de saveur! Faire sauter les légumes coupés en petits dés pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et tendres. Ajoutez ensuite un peu d'ail émincé.

Ensuite vient le vin ! J'ajoute ½ tasse de vin rouge aux aromates et laisse cuire quelques minutes. Traditionnellement, le vin blanc est utilisé, mais les deux fonctionneront très bien pour cette recette ! Ensuite, mélangez tous les ingrédients dans une grande marmite : herbes séchées, bouillon de boeuf, lait, tomates en conserve en dés et pâte de tomate.

Cuisson de la sauce bolognaise

Une fois que vous avez tout combiné dans une grande casserole, il est temps de laisser cuire la sauce bolognaise ! Je porte la sauce à ébullition à feu vif, puis couvre la casserole et baisse le feu à doux. Pour la meilleure saveur, faites cuire la sauce à feu doux pendant 2 heures, jusqu'à 3 heures si vous avez le temps.

Cette sauce pour pâtes cuite lentement est ridiculement délicieuse! Le processus de cuisson lente permet la formation de saveurs incroyables et la réduction de la sauce. Saupoudrez le dessus de basilic fraîchement haché au moment de déguster !

Méthodes de cuisson alternatives

Vous aimez faire une bolognaise au bœuf maison mais vous n'avez pas le temps ? Vous pouvez également utiliser cette recette de sauce dans une mijoteuse ou une cocotte minute ! Suivez simplement les instructions ci-dessous!

  • Instructions pour la mijoteuse : préparer la recette telle qu'elle est écrite, en combinant tous les ingrédients dans une casserole à mijoteuse. Cuire la sauce au réglage « élevé » pendant 6 à 8 heures, en remuant toutes les deux heures. Pour une sauce plus épaisse, réduisez le bouillon de bœuf de 1 tasse à ¾ tasse.
  • Mode d'emploi de l'autocuiseur : préparer la recette telle qu'elle est écrite, en combinant tous les ingrédients dans l'autocuiseur. Réduire la quantité de bouillon de bœuf de 1 tasse à ¾ tasse. Cuire la sauce sous haute pression pendant 25 à 30 minutes.

Comment conserver la sauce bolognaise

Cette recette de sauce pour pâtes fait pas mal de sauce et vous pourriez ne pas tout utiliser, selon la recette que vous utilisez. Ne pas s'inquiéter! Cette sauce se conserve si bien au réfrigérateur et au congélateur ! Pour réfrigérer, placer la sauce dans un récipient hermétique et conserver 1 semaine. Pour la congélation, placez la sauce dans un récipient en plastique adapté au congélateur et fermez hermétiquement. La sauce peut être congelée jusqu'à 3 mois.

Façons de savourer la sauce bolognaise

Vous avez votre sauce prête et maintenant vous voulez en profiter ! Voici quelques bonnes façons de savourer la sauce bolognaise :


Résumé de la recette

  • 2 livres de viande de bœuf à ragoût, parée et coupée en cubes de 1 pouce
  • 1 (15 onces) boîte de pommes de terre nouvelles, égouttées et coupées en quartiers
  • 1 oignon, haché
  • 1 tasse de carottes hachées
  • 1 (8 onces) boîte de sauce tomate
  • 1 tasse d'eau
  • 1 tasse de vin rouge sec
  • 2 cubes de bouillon de boeuf
  • 1 paquet (1 once) de mélange de soupe à l'oignon sec (comme Lipton®)
  • 1 cuillère à café de romarin séché
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 3 cuillères à soupe d'eau froide

Mettez la viande de ragoût de bœuf, les pommes de terre, l'oignon et la carotte dans le bol d'une mijoteuse. Ajouter la sauce tomate, l'eau, le vin rouge, les cubes de bouillon de boeuf, le mélange de soupe à l'oignon, le romarin, la poudre d'ail, le sel et le poivre au mélange de boeuf en remuant doucement.

Fouetter la fécule de maïs dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit dissoute, incorporer délicatement au mélange de bœuf.


Samedi 24 janvier 2015

Ragoût de boeuf aux tomates et pâtes tagliatelles


C'est un bon plat pour une nuit fraîche. Le ragoût de boeuf aux tomates est braisé lentement sur la cuisinière pour créer un
sauce riche et savoureuse. Vous pouvez également préparer la sauce et terminer le processus de cuisson dans une mijoteuse.

Mélanger les cubes de bœuf avec la farine.
Dans une grande casserole à fond épais (Four hollandais), chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites revenir la viande en petites quantités, assaisonnez la viande avec du sel et du poivre (ne surchargez pas la poêle) et retirez-la dans un bol et mettez de côté.

Dans la même casserole, en ajoutant un peu d'huile, si nécessaire, cuire l'oignon, le céleri et les carottes en remuant jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Ajouter l'ail, les feuilles de laurier, le thym et le romarin et cuire environ une minute de plus

Ajouter le vin et en remuant, laisser mijoter 5 minutes.

Remettre la viande réservée et les jus éventuels.

Couvrir et laisser mijoter pendant environ 2 &# 189 à 3 heures, jusqu'à ce que le bœuf se déchique facilement avec une fourchette, en remuant une ou deux fois.
Vous pouvez également faire cuire le ragoût dans une mijoteuse à ce stade si vous le souhaitez.

Retirer la casserole du feu, retirer le bœuf, les feuilles de laurier et les tiges d'herbes, laisser refroidir légèrement. Découpez la viande en lambeaux. Ou vous pouvez utiliser un presse purée pour déchiqueter la viande directement dans la casserole avec les autres ingrédients, mais retirez d'abord les tiges d'herbes et les feuilles de laurier.

Remettre le bœuf dans la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et à l'aide de pinces, mélanger les pâtes chaudes avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Goûtez le ragoût et rectifiez l'assaisonnement à votre goût. Verser la sauce sur les nouilles et servir avec du parmesan.


INGRÉDIENTS:

• 1 lb léân gröùnd bééf
• 1 yéllöw önïön (finement dïcéd)
• 1/2 téâspöön sel
• 3 canons (14,5 öz éâch) bééf bröth
• 1 can (14,5 öz) pétïté dïcéd tömâtöés (ùndrâïnéd)
• 1 jâr (24 öz) spâghéttï sâùcé
• 1 tasse de céleri finement slïcéd
• 1 tasse de cârröts minces
• 1 cân kïdnéy béâns (drâïnéd ând rïnséd)
• 1 cân cânnéllïnï béâns (drâïnéd ând rïnséd)
• 1 téâspöön gröùnd örégânö
• 1 téâspöön drïéd bâsïl
• 1/2 téâspöön sel
• 1/2 téâspöön pépper
• 8 öz drïéd smâll shéll pâstâ (âböùt 1 1/2 - 2 cùps)

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Résumé de la recette

  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 2 contenants (26 onces) de bouillon de boeuf
  • 1 livre de boeuf haché maigre
  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés
  • 1 boîte (12 onces liquides) de jus de tomate
  • 1 tasse de légumes mélangés surgelés
  • ½ tasse d'orge perlé
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • poivre noir moulu

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer l'ail et l'oignon cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes. Incorporer le bouillon de boeuf, puis ajouter le boeuf haché. Cuire pendant 10 minutes en remuant et en émiettant la viande hachée. Mélanger les tomates en dés et le jus de tomate.

Incorporer les légumes mélangés, l'orge perlé, le basilic, le persil et le poivre. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'orge soit tendre, 40 à 50 minutes.


Directives de cuisson

La première étape est le processus de chauffage de l'huile d'olive dans une grande poêle et vous devez garder à l'esprit le fait que la chaleur doit être à des niveaux moyens-élevés.

L'ail, l'oignon et le bœuf haché doivent être cuits à feu moyen à élevé et faire en sorte que la rose disparaisse.

La graisse doit être égouttée avant d'ajouter les carottes râpées.

Les assaisonnements, l'eau, la pâte de tomate, les tomates en dés et la sauce pour pâtes doivent être ajoutés.

Vous devez laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.

Ensuite, vous devez ajouter les pâtes et, ensuite, laisser mijoter à nouveau à couvert.

Pendant le processus de mijotage, vous devez remuer de temps en temps pendant 15 à 18 minutes. (L'important est que les pâtes doivent devenir tendres.

Il doit être garni de fromage et mis de côté pendant 5 minutes pour permettre au fromage de fondre.