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Crevettes et champignons

Crevettes et champignons

Les ingrédients

  1. Filet de poisson 650-800 grammes
  2. Crevette 250 grammes (poids après nettoyage)
  3. Champignons 300 grammes
  4. Huile d'olive 2 cuillères à soupe
  5. Beurre 50 grammes
  6. Farine de blé 1 cuillère à soupe
  7. Oignon 1 pièce (grande taille)
  8. Pâte de tomate (bonne qualité) 2 cuillères à soupe
  9. Bouillon de poisson 200 millilitres
  10. Crème sure 100 grammes
  11. Feuille de laurier 1 pièce
  12. Sel au goût
  13. Poivre au goût
  14. Servir les verts
  • Ingrédients principaux: crevettes, oignons, champignons, crème sure
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Poêle à frire, couteau, planche, passoire, spatule.

Cuisine:

Étape 1: préparer la sauce.


Dans une casserole, chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale et y faire fondre 20 grammes crémeux. Ajouter les oignons finement hachés et les faire frire jusqu'à transparence.

Ajouter la pâte de tomate à l'oignon et bien mélanger.

Versez immédiatement le bouillon de poisson, le sel, le poivre et ajoutez la feuille de laurier. Bien mélanger. Faire bouillir à feu doux pendant quelques minutes. Et puis mettez de côté.

Étape 2: faites frire le poisson.


Pour la cuisson, vous devez prendre un filet de poisson dense afin qu'il ne se désagrège pas dans le processus. Couper en tranches, saupoudrer de sel, poivre et rouler dans la farine.

Faire chauffer une casserole d'huile végétale et le reste 30 grammes du beurre. Faites bien frire le poisson des deux côtés.
Mettez le poisson fini de côté et couvrez de papier d'aluminium afin qu'il ne perde pas de chaleur.

Étape 3: faites revenir les champignons aux crevettes.


Dans la même poêle dans laquelle vous avez frit le poisson, faites frire les champignons coupés en gros morceaux. Faites-les cuire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
Ajouter les crevettes décortiquées et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses (2-3 minutes, environ).

Étape 4: ajoutez la sauce et la crème sure.


À l'aide d'une petite passoire, filtrer la sauce oignon-tomate dans une poêle avec des crevettes et des champignons.

Ajouter des tranches de poisson frit et de la crème sure. Porter à ébullition et laisser gargouiller comme ça pendant 3-4 minutes à feu doux.

À la fin, ajoutez du sel et du poivre à votre goût et servez.

Étape 5: servez le poisson avec des crevettes et des champignons.

Mettez les morceaux de poisson dans une assiette, versez généreusement la sauce dessus et n'oubliez pas d'ajouter plus de crevettes et de champignons. Garnir d'herbes fraîches et servir chaud.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Le bouillon de poisson pour ce plat peut être cuit sur la peau retirée du filet du poisson que vous avez choisi pour préparer le plat. Assurez-vous de passer le bouillon à travers une étamine après la cuisson.