Salades

Soupe aux légumes

Soupe aux légumes

Les ingrédients

  1. Oignon 3 pièces (taille moyenne)
  2. 2 carottes
  3. Pomme de terre 4 pièces
  4. Huile végétale 3 cuillères à soupe
  5. Racine de céleri 1/3
  6. 1/2 bouquet de persil
  7. Aneth 1/2 beam
  8. Bouillon de 500 millilitres
  9. Sel au goût
  10. Poivre au goût
  11. Noix de muscade au goût
  12. Assaisonnement universel au goût
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, oignon, carotte, céleri, légumes verts
  • 4 à 6 personnes

Inventaire:

Casserole, mixeur, couteau, planche, spatule.

Cuisine:

Étape 1: hachez les légumes.


Rincez et épluchez les légumes. Vous devez les couper en petits morceaux pour réduire le temps de cuisson.

Coupez l'oignon en petit cube.

Étape 2: ragoût de légumes.


Faire chauffer l'huile au fond de la poêle et y faire revenir l'oignon jusqu'à transparence.

Ajouter les carottes, le céleri et les pommes de terre.

Remuer et cuire plus 15 minutes à feu moyen sous le couvercle. N'oubliez pas de mélanger périodiquement.

Étape 3: faites cuire les légumes.


Versez le bouillon dans la casserole. Porter la soupe à ébullition et cuisiner pour une autre 15 minutes, également sous le couvercle.
La quantité de bouillon peut être inférieure ou supérieure, selon l'épaisseur de la soupe que vous souhaitez obtenir.

Étape 4: ajoutez les verts.


Hacher finement l'aneth et le persil.

Ajouter à la soupe, saler et poivrer au goût. Assaisonner de muscade. Retirer du feu.

Étape 5: battre avec un mélangeur.


Refroidissez légèrement la soupe, puis battez-la avec un mélangeur pour obtenir une consistance crémeuse et servez.

Étape 6: servez la purée de soupe aux légumes.


Servir la soupe de légumes chaude et toujours avec de la pâte.
Bon appétit!