Salades

Salade tiède aux girolles

Salade tiède aux girolles

Les ingrédients

  1. Chanterelles 500 grammes
  2. Poireau 2 pièces
  3. Épis de maïs 2 pièces
  4. Oignon 1 pièce
  5. Poivre bulgare 1 pièce (grand)
  6. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  7. Roquette ou autre salade 2 poignées
  8. Fromage avec moule blanc 120 grammes (facultatif)
  9. Ail 1 gousse
  10. Moutarde de Dijon 1/2 cuillère à café
  11. Vinaigre de vin 2 cuillères à soupe
  12. Miel 1 cuillère à café
  13. Huile d'olive 50 millilitres
  14. Sel au goût
  15. Poivre au goût
  • Ingrédients principaux Maïs, oignon, poivre, champignons, fromage
  • Portion4-5

Inventaire:

Poêle à frire, couteau, spatule, planche à découper, saladier, grill, mortier.

Cuisine:

Étape 1: faites frire les girolles.


Lavez les girolles correctement, coupez-les en tranches et faites-les frire dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile végétale.

Ils n'ont pas besoin d'être frits longtemps, les girolles cuisent très rapidement. Il suffit de laisser les champignons dorés appétissants plus courts, et vous avez terminé!

Étape 2: faites revenir les oignons et les poivrons.


Dans la même poêle dans laquelle vous avez frit les girolles, faites chauffer une autre cuillère à soupe d'huile et faites frire l'oignon haché avec des plumes jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez-y les poivrons coupés en dés et continuez à cuire jusqu'à tendreté. Mais ne tenez pas longtemps! Les légumes doivent rester croustillants à l'intérieur.

Étape 3: faites frire le maïs et le poireau.


En même temps, faire griller les poireaux et les épis de maïs sur le gril. Graissez d'abord les légumes avec une petite quantité d'huile, puis placez sur une grille préchauffée et faites frire jusqu'à ce qu'une bonne croûte noire apparaisse.
Retirez les couches noircies du poireau et hachez finement le reste.

Coupez les grains de maïs cuits des oreilles avec un grand couteau.

Étape 4: servez une salade tiède aux girolles.


Mélanger les girolles, le poivre et les oignons dans un saladier, y ajouter le poireau, le maïs et le fromage finement haché avec de la moisissure blanche (il fondra un peu sous la chaleur des légumes et des champignons). Ajouter les feuilles de laitue lavées.
Dans un mortier, mélanger une gousse d'ail avec du sel, puis ajouter l'huile d'olive, le vinaigre de vin, le miel et la moutarde. Bien mélanger pour uniformiser la sauce.
Assaisonner la salade, les pacanes et mélanger à nouveau comme il se doit. Servir chaud.
Bon appétit!