Autre

Tortellini au jambon cru et petits pois

Tortellini au jambon cru et petits pois

Faire bouillir les tortellini dans de l'eau salée, bien, selon les instructions sur l'emballage.

En attendant, préparez-vous sauce: hacher l'oignon et le faire tremper dans l'huile, ne pas le faire frire, juste le ramollir légèrement, ajouter la crème et laisser reposer encore 4 minutes, en le retournant toujours dans la sauce.

Égoutter les petits pois et les ajouter à la sauce et saler et poivrer au goût.

Égoutter les pâtes et les mettre sur la sauce, mélanger très légèrement, puis ajouter le persil.

Répartir dans des assiettes et mettre un peu de zeste de citron râpé dessus.

Bon appétit!


Ingrédients Pizza grillée au jambon, roquette et petits pois

Pâte au yaourt

250 gr de farine blanche (type BL55)
1/2 cuillère à café de sel
150 g de yaourt grec
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 sachet de levure sèche
1/4 cuillère à café de sucre
60 ml d'eau tiède

un peu d'huile d'olive (pour graisser)

Fromage aux verts

250 gr de fromage cottage (perles de fromage à la crème sure)
5 feuilles de basilic
5 feuilles de menthe
1 riche fil d'aneth

12 fines tranches de jambon cru

Salade de roquette aux petits pois

50 gr de roquette
1/4 tasse de pois frais
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel de mer


1. J'ai coupé les morceaux de prosci cotto et je les ai mis dans la poêle pour faire fondre le gras, quand il a commencé à colorer je l'ai déglacé avec du vin blanc sec

2. Lorsque le vin s'est évaporé, j'ai ajouté des pois surgelés (1 kg) et mis le couvercle, de sorte que l'humidité qui s'était créée était suffisante pour produire l'eau nécessaire à la cuisson des pois, puis au bout de 10 minutes, j'ai retiré le couvercle et laissé tout le liquide s'évaporer. , puis j'ai salé.

3. Quand tout le liquide s'est évaporé j'éteins le feu et rajoute 2 mozzarella (250 gr).

La recette de petits pois au prosciutto et mozzarella a été proposée par Adriana Nicoleta sur le forum culinaire.

Nous n'avons mangé ensemble que des gressins avec du prosciutto cru, il peut être servi en accompagnement si vous préférez mais aussi comme plat unique.


Meny tortellini

Les tortellini sont des pâtes en forme d'anneau originaires de la région italienne d'Émilie (en particulier de Bologne et de Modène). Ils sont parfois aussi décrits comme en forme de nombril, d'où leur nom alternatif de nombril (ombelico), et ressemblent beaucoup à un gros wonton. Les tortellinis faits maison sont l'une des recettes les plus importantes de ma ville natale, Bologne ! Tortellini est l'une de ces recettes pour lesquelles les Italiens sont prêts à se disputer des années pour réclamer leur paternité

, оль - 1 айная ложка, ода - 3/4 стакана, говяжий фарш - 220 рамм (ингредиенты для начинки) начинки овниа - 1 оиа, ара 2 чайных ложки Gör en lättlagad och krämig tortellini med Philadelphia som sås. Välj någon av toppingarna - Saucisse et roquette, Pâtes Alfredo au citron et courgettes

Tortellini — Wikipédia

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La définition des tortellini est - des pâtes sous forme de petits étuis en forme d'anneau contenant une garniture (comme de la viande ou du fromage). tortellini pluriel aussi tortellinis. Définition des tortellinis Tarifs Domates Soslu Tortellini. Bu tarifi ne kadar beğendiniz? Tarifs Domates Soslu Tortellininous avons servi Önerisi. Dilerseniz üzerine kaşar peyniri ya da parmesan peyniri ilave ederek servis edebilirsiniz Fremgangsmåte. Liste des poignées. Tortellini soupe. art. olivenolje, jusqu'à steking. Så tilsetter du tortellinis og grovhakket basilikum. Kok opp og la det koke til pasta er gjennomkokt

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Tortellini är en pasta med fyllning, vanligtvis svamp, spenat eller skinka. Tortellini går att använda i gratänger eller Att koka tortellini tar bara några få minuter, servera gärna till något med lite sälta Tortellini 3 Formaggi. Suivant une tradition italienne séculaire, les tortellini aux trois fromages de Barilla sont fabriqués à partir d'une recette séculaire : une fine couche de pâtes riches et délicates est garnie d'un .. tortellini parfaitement équilibré. ükela: tümü | bugun. u şekilde hazırlanırsa tadına doyum olmayacak makarna çeşidi: kaynami $, tuz eklenmi $ 1 litre suyun icine tortelloni'lerimiz atilir Läcker tomatsås med tortellini och spenat. 4 portions 400 g de tortellini avec valfri fyllning (jag tog färsk tortellini fylld avec tomate et mozzarella) Tomates: Environ 70 g färsk babyspenat 1 lök 2-3 st .. avec sauce béchamel, I veri Tortellini bolognais

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Recettes de tortellini - Allrecipes

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Tortellini yemeğinin nasıl çıktığına dair birkaç hikaye var. Nasılsa şimdi vaktim var, taille birini anlatayım Ortaçağ İtalya 'sında anlatılan bir efsaneye göre, Venüs ve Jupiter (diğer adı ile Zeus) .. Unduh gambar-gambar gratis yang menakjubkan tentang Tortellini. Untuk digunakan gratis ✓ Tidak ada atribut yang di perlukan ✓. 31 Photos gratuites de Tortellini. 48 28 42

Peynirli Tortellini Tarifi - Nefis Yemek Tarifler

Les meilleures recettes de tortellini végétariens sur Yummly | Tortellini à la mijoteuse, tortellini au four, tortellini au mascarpone et aux girolles Les tortellini sont des pâtes en forme d'anneau à base de blé dur et d'œufs, et farcies de viande, de fromage ou de légumes. Il se présente parfois sous des formes rondes, carrées et triangulaires Tortellini mit einfacher, selbstgemachter Käse-Sahne Soße. Heute gibt es ein echtes Blitz-Rezept, denn die Tortellini mit selbstgemachter Käse-Sahne Soße stehen dank der frischen Tortellini nach ..

Définir les tortellinis. Synonymes de tortellini, prononciation de tortellini, traduction de tortellini, définition du dictionnaire anglais de tortellini. Pâtes en petites rondelles farcies généralement avec de la viande ou du fromage et servies en soupe .. Les tortellini au fromage maison commencent par de bonnes pâtes faites maison. Ce tortellini au fromage est rempli de ricotta, de parmesan et d'épinards frais. Ceci est un guide étape par étape pour faire la pâte parfaite et ..

Kremal Mantarlı Tortellini - Mutfak Sırları - Pratik Yemek Tarifler

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12 000 saniyelik tortelloni et tortellini cuisine italienne stock vidéo vidéo 25fps çözünürlükle alın. Son NLE est un lecteur vidéo 4K et HD. "Vous pouvez apporter des tortellini et des raviolis à table quelques fois par semaine", explique le Dr Diana Scatozza, diététicienne. « Les meilleurs, d'un point de vue nutritionnel, sont ceux préparés avec .. Cappelletti et tortellini : les pâtes farcies sont l'un des premiers plats les plus appréciés de la tradition italienne. S'appellent-ils cappelletti ou tortellini ? Commençons par ce qui unit ces plats légèrement différents entre .. Comment faire des tortellinis en soupe. Nous lavons et épluchons les carottes et les coupons en très petits morceaux, c'est-à-dire en brunoise. Nous enlevons la couche externe du poireau et le coupons également en .. Tortellini sans gluten avec garniture à la viande. Pâtes fraîches sans gluten issues du cœur de la tradition italienne pour apporter cette saveur unique et authentique à votre table

Les tortellini sont un type de pâtes en forme d'anneau qui sont farcies de viande, de fromage ou d'un autre ingrédient, comme des épinards ou d'autres légumes. Tortellini. Partagez cette photo 13 Cette soupe de tortellini utilise des ingrédients de tous les jours et est vraiment facile à préparer. N'importe quel tortellini au fromage fonctionnera, ou vous pouvez même le changer un peu et utiliser une saveur complètement différente (comme une viande ou du poulet .. Que signifient les tortellinis ? Les lexicographes d'Oxford Dictionnaires définissent les tortellinis qui ont été roulés et formé en petits anneaux

Tortellini Records Leipzig, Allemagne. placeholder La casserole de tortellini au fromage est comme la lasagne, moins tout le temps et l'effort. Il suffit de faire bouillir des tortellini, de les mélanger avec de la sauce tomate, de garnir de fromage et de cuire jusqu'à ce que des tortellini Krema soslu mantarlı pétillants. Bu ayki etkinlik Elvan hanım tarafından makarna olarak belirlenmiş, çok iyi bir seçim olmuş bence tebrik ediyorum. Birbirinden çeşitli makarna tarifleri görmek .. Parcourir toutes les recettes de tortellini. Les tortellini sont des pâtes en forme d'anneau généralement farcies (mais sans s'y limiter) d'un mélange de viande (comme la longe de porc, le prosciutto crudo ou la mortadelle) ou de fromage (comme le cheddar ou le parmesan) vingt minutes! Mes enfants adorent cette soupe. Pour 8 Ingrédients : Ree | The Pioneer WomanSoupes8 tasses de bouillon de légumes ou de poulet à faible teneur en sodium6 ..

Tortellini aux épinards en brodo (tortellini aux épinards italiens) - Skinnytast

Tortellini aux crevettes à l'ail - ÉTONNANTS tortellini aux crevettes à l'ail. Oui, je parle des tortellini, les pâtes en forme de boulette remplies de fromage, qui sont toujours un régal pour les yeux à regarder, plus .. enregistrerEnregistrer Tortellini pour plus tard. 44 vues. 00 votes positifs00 votes négatifs. Signaler un contenu inapproprié. enregistrerEnregistrer Tortellini pour plus tard. 00 votes positifs, Marquez ce document comme Tortellini utile. Obtenir des avis. Enregistrer la recette. Dans un demi-gallon d'eau salée bouillante rapidement, ajoutez les tortellini par lots. Cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface Definition, Rechtschreibung, Synonyme und Grammatik von 'Tortellini' auf Duden online nachschlagen. Wörterbuch der Deutschen Sprache

Recette de tortellini à la viande Arbu savoureux

et tortellinis pour le déjeuner de Noël sont un vrai classique auquel il est impossible d'abandonner, c'est pourquoi Le bouillon pour le tortellinis est l'un des éléments fondamentaux de ce grand plat de la tradition italienne .. Desetiminutové tortellini. Langue italienne typique pendant quelques minutes. Kastrol s rajčaty teď vraťte na mírný oheň. Přidejte k nim okapané tortellini a petrželku, přilijte lžíci vody z těstovin a přisypte většinu .. Ce Tortellini Alla Panna est fait à partir de tortellini frais, ce qui en fait une recette rapide et étonnante. Les tortellini sont des pâtes en forme d'anneau, nom alternatif, nombril de Vénus. Ils sont généralement farcis .. Gå til hovedinnholdet. Meny. IKEA. Tous producteurs. Menya

Tortellini : la recette pour les préparer à la perfection

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Hürriyet : tarif tortellini

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Tortellini italien traditionnel. Les tortellini sont de petits paquets de pâtes farcies, surnommés "nombril" pour leur Dans le nord de l'Italie, les tortellini sont souvent consommés le jour de Noël comme l'un des nombreux plats du .. Il primo piatto può essere della pasta fatta in casa, come le tagliatelle , ou des pâtes au bouillon, comme les tortellini, mais vous pouvez aussi manger des lasagnes, des raviolis le second est généralement un rôti, souvent.. Trustpilot. Suède. Meny. Diapositive 1 clic sur Meny


Tortellini au jambon cru et petits pois - Recettes

Filets de cabillaud de l'Atlantique Edenia cuits avec des petits pois croustillants et des pâtes dorées. Délicatesse d'inspiration italienne prête à être cuite, en seulement 20 minutes.

Ingrédients

  • 1/2 sachet Cabillaud Atlantique Edenia 600 g, préalablement décongelé, au réfrigérateur
  • ¼ sachet Pois fin Edenia 450 g
  • 160g de nouilles
  • 60 ml de crème sure pour la cuisson
  • 30 g de parmesan de course
  • 30g de beurre
  • 30g d'oignon
  • 30 g de jambon cru
  • sel et poivre

Méthode de préparation

1. Nous mettons sur le feu une casserole d'eau et un peu de sel. Lorsque l'eau bout, ajoutez les pâtes ainsi qu'un quart de sachet de petits pois Edenia surgelés. Laissez-les bouillir en suivant les instructions sur l'emballage, à condition de les cuire une minute de moins que le temps recommandé, car nous les ferons cuire plus tard à la poêle.

2. Couper les filets de cabillaud Atlantic Edenia décongelés en cubes d'environ 1x1cm.

3. Dans une poêle chaude, faire fondre l'oignon finement haché dans le beurre, puis ajouter les dés de cabillaud de l'Atlantique. Assaisonner avec du sel et du poivre et continuer à faire sauter pendant encore 2-3 minutes.

4. Ajouter les pâtes et les petits pois dans la poêle, puis la crème de cuisson et le parmesan râpé. Remuer vigoureusement pour incorporer la sauce aux pâtes. Si la sauce est trop épaisse, diluez-la avec une cuillère à soupe d'eau dans laquelle ils ont fait cuire les pâtes et les petits pois.

5. Mettre les tagliatelles au cabillaud et aux petits pois dans une assiette creuse et parsemer de lamelles de prosciutto cru.


Tortellini au four avec petits pois, jambon et parmesan

Une bonne portion de pâtes vous transportera instantanément sur les terres italiennes. Et on ne s'en lasse pas quand on a des centaines de combinaisons possibles, avec des légumes, des fromages et de la viande, fumés ou non, avec différentes sauces et herbes plus parfumées. Cette fois, je vous propose une recette de tortellini farcis aux épinards et à la ricotta, enrobés d'une sauce à la crème sure et enrichis de jambon, petits pois et parmesan.

Publié dans 200-300 kcal, Pâte Tags: al forno, pois, parmesan, pâtes au jambon, pâtes au four, pâtes au jambon, recette de pois, recette de pâtes, recette de pâtes au four, recette de pâtes au jambon, recette de pâtes au four, recette de tortellini, ricotta, crème sure, jambon , tortellini, tortellini avec épinards et ricotta Pas de commentaires & # 187

Tortellini au beurre, ail et sauge

Quand tu n'as pas le temps et que vous voulez préparer quelque chose de plus élaboré pour le dîner, voici la solution parfaite : des tortellinis à la sauce au beurre avec de l'ail et de la sauge. Ils sont prêts en 15 minutes maximum et ne nécessitent aucune compétence culinaire. Alors, l'avis de messieurs ! Vous pouvez surprendre et chouchouter vos moitiés, par Dragobete, en mars et au-delà, avec un dîner délicieux et moins courant. Et pour que l'effet soit maximal, il vaut la peine d'investir dans un bon vin rouge (roumain ou italien).

La sauce pour pâtes classique de la cuisine italienne, la combinaison de beurre, de sauge et d'ail est si simple que je ne peux même pas l'appeler sauce. Il est toutefois important d'avoir de la sauge fraîche, afin de pouvoir dorer les feuilles dans du beurre cuivré. Si vous ne pouvez pas, optez pour la sauge séchée, vous seul perdrez le charme des feuilles croquantes. Quant aux pâtes, j'ai préparé des tortellini au prosciutto cru, mais il existe d'autres types de pâtes farcies (raviolis) ou de garnitures à base de fromage.

Ingrédients (pour 2 portions) :
& # 8211 tortellinis 300 g
& # 8211 beurre 50 g
& # 8211 ail 4-5 tasses (10 g)
& # 8211 sauge fraîche 8-10 feuilles
& # 8211 persil séché 1/2 cuillère à soupe (idéal, frais, 1/2 cuillère)
& # 8211 sel, poivre

Portez plus d'eau à ébullition avec une pincée de sel. Lorsque l'eau bout, mettez les tortellini et laissez cuire pendant le temps indiqué par le fabricant (si les pâtes sont fraîches, cela ne dure pas plus de 7-8 minutes). Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle. Lorsque la mousse commence à se former, mettez les feuilles de sauge. Allumez le feu et laissez-les frire quelques dizaines de secondes (attention à ne pas brûler !). L'idée est que les feuilles deviennent un peu croustillantes et que la sauce acquière un arôme envoûtant. Ajouter l'ail passé au presse et le persil. Laisser encore une minute, toujours à feu doux. Lorsque les pâtes ont bouilli, les égoutter et les mettre dans la casserole sur la sauce.

Ajoutez une pincée de sel et de poivre et mélangez légèrement pour que les pâtes soient uniformément recouvertes de beurre parfumé. Servez-les immédiatement.


Vol Au Vent avec Tortellini

Preagiiti vol au vents J'ai utilisé 3 feuilles de pâte française (230 gr chacune mais il me restait une grosse portion de cette pâte, les restes après avoir coupé les disques et cercles et que vous pouvez utiliser dans une autre recette) .

J'ai découpé 18 disques dont j'ai gardé 6 pour la base et les 12 autres je les ai découpés avec un autre cercle plus petit pour obtenir les anneaux.

J'ai graissé chacun des 6 disques avec du blanc d'oeuf sur une portion de 1 cm au bord et j'ai placé le premier cercle puis j'ai graissé à nouveau et j'ai placé le suivant. J'ai piqué le disque de base à l'intérieur avec une fourchette pour qu'il ne gonfle pas et j'ai inséré les volts dans le four déjà chauffé à haute température. Je les ai cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.

Pendant ce temps, préparez la garniture.
Préparez la sauce : Mettez dans une casserole un morceau gros comme une noix de beurre à faire fondre, ajoutez les petits pois bouillis et égouttés, les 6 tranches de jambon tranché et la crème de cuisson. Portez à ébullition pour réduire un peu la sauce si la crème que vous utilisez est trop liquide puis retirez la casserole du feu et ajoutez au besoin du parmesan râpé 1 à 2 cuillères à soupe. Bien mélanger.

Faire bouillir dans de l'eau bouillante avec du sel les tortellini, ceux-ci étant frais, ils seront laissés dans l'eau qui bout lentement sur le feu jusqu'à ce qu'elle remonte à la surface. Donc ça bout assez vite. Sortez-les au tamis/passoire sans les casser et retournez-les dans la poêle avec la sauce crème, petits pois et jambon. Bien mélanger sans écraser les tortellinis.

Disposez dans chaque assiette un vol au vent dans lequel vous mettez une tranche de jambon (si elle est trop grosse, coupez-la selon sa taille et vous utiliserez le reste dans la sauce à la crème sure). Placez délicatement les tortellini sur le jambon avec une cuillère, puis râpez le parmesan.

Vous pouvez simplement remplir les évents de tortellini ou en laisser tomber quelques-uns ou plus dans l'assiette.

Vous pouvez réaliser une seule volée avec autant de vent que la feuille de pâte et bien évidemment que votre assiette à l'aide des 3 feuilles de pâte que vous découpez et enfournez. puis remplissez-le de tortellini avec de la crème sure, des petits pois et du jambon et coupez-le en tranches comme un gâteau pour servir. Mais il n'est pas aussi élégant au moment de servir de vol au vent pour tous les convives.

Pour savoir à quoi ça ressemble dans le plateau, ayez le vent, suivez la recette d'Antonia.


3 recettes rapides aux pois verts idéales pour vous et votre famille

Si vous voulez un repas qui apaisera votre faim et vos papilles avec des ingrédients de saison, misez sur les petits pois.

Il a toutes les qualités pour en faire une star aux côtés de pâtes, de pommes de terre rouges ou de bacon croustillant. Voici les recettes de pois que nous avons pour vous.

Pâtes aux petits pois et jambon

Ingrédients (pour 4-6 portions) :

450 ml de crème de cuisson grasse

6-7 tranches de jambon coupées en lanières

Faire bouillir les pâtes al dente, les égoutter et conserver 60 ml de l'eau dans laquelle elles ont bouilli.

Pendant ce temps, faire bouillir la crème à feu vif jusqu'à ce qu'elle réduise de moitié (environ 8 minutes). Ajouter les pâtes et les petits pois et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que la crème commence à coller aux pâtes. Ajouter le parmesan râpé et assaisonner de sel et de poivre.

Versez l'eau stockée dans laquelle ils ont fait bouillir les pâtes pour rendre la sauce plus légère. Ajoutez seulement maintenant le prosciutto et les feuilles de menthe en remuant légèrement. Servez-les chauds !

Petits pois et pommes de terre nouveaux aux saveurs de laurier

Vous pouvez l'utiliser comme garniture, mais c'est plein tout seul. Si vous voulez un goût épicé plus enceinte, saupoudrez de poivre seulement à la fin, avant de servir. Nous avons aimé les couleurs vives de ce plat.

Ingrédients (pour 4-6 portions) :

200-300g de pommes de terre nouvelles, lavées et frottées avec une éponge

Mettez les pommes de terre dans une casserole avec des feuilles de laurier, du sel et de l'eau pour les couvrir presque complètement. Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle. Après ébullition, laissez mijoter les pommes de terre pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies.

Égoutter beaucoup d'eau de la casserole, ajouter les petits pois et saler au goût. Cuire le tout à feu moyen pendant 7 minutes jusqu'à ce que les petits pois ramollissent légèrement. L'eau devrait diminuer, rapporte Stiriactuale.net.

Mélangez une cuillère à soupe de beurre et un peu de poivre. Servir chaud avec le reste de beurre et de poivre saupoudré sur le dessus.

Couscous israélien aux pois verts

Une recette rapide et copieuse pour n'importe quel repas. C'est prêt en un quart d'heure et vous avez assez de temps pour le steak.

Ingrédients (pour 6-8 portions):

700 ml de soupe de poulet concentrée

Porter la soupe au poulet à ébullition, et quand elle bout, ajouter le couscous et les petits pois. Réduisez l'intensité du feu et laissez bouillir ensemble jusqu'à ce qu'ils ramollissent et que le liquide tombe. Ajouter de la menthe fraîche, du sel et du poivre au goût.

* Le contenu de cet article est à titre informatif uniquement et n'est pas destiné à se substituer à un avis médical. Pour un diagnostic correct, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.


Recette de pâtes au prosciutto e Piselli (Pâtes crémeuses au prosciutto cotto et aux petits pois)

Je suis allé dans une école culinaire en Émilie-Romagne et, après une longue journée à La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, à essayer de digérer des cours sur le roulage des pâtes, l'identification du vin et la dégustation de fromages enseignés dans une autre langue, la dernière chose que je voulais, c'était de allez faire du shopping et préparez-vous pour le dîner.

Heureusement, les agrafes du garde-manger de Parme sont assez délicieuses. Votre réfrigérateur est généralement rempli de prosciutto, de panna da cucina («crème à cuire») et de Parmigiano-Reggiano. Sortez quelques petits pois du congélateur et vous pouvez avoir un bol de pâtes au prosciutto e piselli sucré, salé et crémeux dès que possible. C'est aussi classique et agréable que la foule américaine et le fromage, beaucoup, beaucoup mieux.

Choisir le bon prosciutto

Aux États-Unis, le mot « prosciutto » est synonyme de jambon sec, fabriqué à Parme, en Émilie-Romagne, et à San Daniele del Friuli, en Frioul-Vénétie Julienne. En Italie, ces jambons entrent dans la catégorie du prosciutto & # 8220crudo & # 8221 (cru). Bien sûr, il n'y a pas de cuisses de porc crues & # 8211 qui ont été séchées pendant des mois & # 8211 mais elles ne sont pas non plus cuites, comme le prosciutto 'cotto', ou fumées, comme le bacon du Tyrol du Sud (si vous voulez en savoir plus , consultez notre guide des viandes italiennes).

În timp ce prosciutto crudo poate domni suprem pentru plăcile salumi, cotto este, în general, o șuncă mai bună cu care să gătești. În primul rând, cotto este mult mai accesibil, deoarece nu este îmbătrânit de luni de zile (timp, randament redus datorită pierderii de umiditate și spațiul necesar pentru agățare sunt factori care cresc prețul cărnii de vârstă uscată). În al doilea rând, prosciutto cotto se ridică mai bine la gătit decât crudo, care devine masticabil, cu piele și intens sărat atunci când este supus unei călduri intense, pierzând totodată multe dintre nuanțele aromei sale distinctive. Salinitatea mai ușoară și aroma delicată a prosciutto cotto, care este mult mai aproape de șunca deli în stil american, este mai potrivită pentru rețete precum aceste paste salvați crudo pentru a mânca singur, în sandvișuri sau drapat peste pizza după ies din cuptor.

Pentru acest fel de mâncare, veți dori șuncă tăiată în zaruri mici, mai degrabă decât în ​​felii subțiri cuburile de șuncă sunt mai ușor de mâncat și funcționează bine ca un omolog sărat la mazărea dulce. Cereți persoanei de la tejghea să taie șunca într-o singură bucată groasă pe care să o poți tăia în casă.

Care face un sos mai bun? Unt sau smântână?

Sosul pentru paste prosciutto e piselli este uneori o emulsie cu unt (unt topit emulsionat cu apă de gătit cu amidon pentru prepararea unui sos cremos) și uneori preparat cu smântână pentru un Cvadruplu-P: paste, panna, prosciutto, e piselli. Prefer versiunea pe bază de cremă mai groasă și mai bogată, care este, de asemenea, mai ușor de realizat, deoarece nu există o emulsie întunecată la care să tindem: reducerea cremei este la fel de ușoară ca și sosurile pentru paste. Amintiți-vă, acesta este felul de mâncare pe care ar trebui să îl faceți atunci când sunteți epuizat și aveți nevoie de un răsfăț suplimentar.

Realizarea acestei versiuni nu ar putea fi mai ușoară: transpirați puțină ceapă în unt, împreună cu șuncă, ierburi proaspete de lemn și nucșoară măcinată. Adăugați puțin vin alb, urmat de smântână și fierbeți-l în timp ce gătiți penne uscate. Odată ce pastele sunt pur și simplu timide de al dente, transferați-le în sos cu puțină apă de gătit pentru a termina de gătit. Împingeți o mână de mazăre congelată chiar la sfârșit și dușați totul cu Parmigiano și veți avea pastele de confort perfect.


Video: Purée dépinards, Œufs cassés et Jambon cru (Octobre 2021).