La viande

Carré d'agneau

Carré d'agneau

Les ingrédients

  1. Carré d'agneau 2 pièces
  2. Sel au goût
  3. Poivre au goût
  4. Romarin séché au goût
  5. Vin blanc en option
  • Ingrédients principaux: agneau, vin blanc
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Plat de cuisson, mitaines de four, papier d'aluminium, fil.

Cuisine:

Étape 1: préparer le carré d'agneau.


Rincez soigneusement la viande d'agneau et séchez-la avec des serviettes en papier. Couvrir la grille de romarin, de sel et de poivre, frotter les épices avec les doigts.

Étape 2: faites cuire un carré d'agneau.


Prenez un grand plat allant au four pour pouvoir mettre le carré d'agneau à l'intérieur et recouvrir de papier d'aluminium sur le dessus.
Saisissez les côtes avec un fil afin qu'elles se présentent sous la forme d'une couronne. Versez du vin blanc dans le moule, un peu, littéralement au fond. Couvrir de papier d'aluminium et envoyer préchauffé à 180 degrés le four.
Cuire 40 minutespuis retirer le papier d'aluminium et cuire plus 10-15 minutespour que les côtes soient dorées.

Étape 3: servez le carré d'agneau.


Servir l'agneau chaud. J'ai préparé un accompagnement de pommes de terre bouillies avec du beurre et des herbes, mais vous pouvez choisir autre chose à votre goût.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Avant la cuisson, vous pouvez laisser la viande s'allonger un peu, en la trempant dans les épices, afin qu'elle ressorte plus savoureuse.